Ácidos Grasos y Proteínas

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Questions and Answers

¿Cuál de las siguientes proteínas es una escleroproteína que se encuentra en el pelo y las uñas?

Fibrinógeno

Colágeno

Elastina

Queratina (correct)

¿Cuál de los siguientes aminoácidos esenciales NO está mencionado en el contenido?

Valina

Lísona

Metionina

Glutamina (correct)

¿Qué tipo de vitaminas se caracterizan por absorberse en grasa?

Vitaminas B

Vitaminas hidrosolubles

Vitaminas liposolubles (correct)

Vitaminas antioxidantes

¿Cuál es el efecto de la hipervitaminosis?

Acumulación de vitaminas en el cuerpo (C) Signup and view all the answers

¿Qué vitamina se conoce como retinol y es importante para la vista?

Vitamina A (D) Signup and view all the answers

¿Qué vitamina es conocida por ser antioxidante y protege contra el envejecimiento celular?

Vitamina A (B) Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes opciones describe mejor las vitaminas hidrosolubles?

Se excretan con facilidad en la orina (B) Signup and view all the answers

¿Qué aminoácido esencial se menciona junto al triptófano, metionina y lisina?

Isoleucina (A) Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes ácidos grasos se considera esencial para el cuerpo humano?

Omega 3 (A) Signup and view all the answers

¿Cuál es la función principal de las proteínas en el organismo?

Servir de material estructural (D) Signup and view all the answers

Los ácidos grasos Omega 6 se encuentran comúnmente en alimentos como:

Aceites de maíz y girasol (B) Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los aminoácidos esenciales es correcta?

Deben ser obtenidos a través de la dieta (B) Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes es un tipo de proteína simple?

Albúminas (C) Signup and view all the answers

¿Cuál es una de las funciones fundamentales de la vitamina D?

Absorción de calcio (D) Signup and view all the answers

¿Cuál es el principal metabolito derivado del Omega 3?

EPA (eicosapentaenoico) (A), DHA (docosahexaenoico) (C) Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes vitaminas se conoce como ácido ascórbico?

Vitamina C (A) Signup and view all the answers

¿Qué condición se asocia con un déficit de vitamina D?

Osteoporosis (B) Signup and view all the answers

La cantidad de proteína diaria recomendada para un adulto es de:

0.8 g por kilogramo de peso (D) Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes proteínas está involucrada en procesos inmunitarios?

Inmunoglobulina (D) Signup and view all the answers

¿Cuál es una de las funciones de la vitamina E?

Antioxidante (B) Signup and view all the answers

¿Qué tipo de alimento es una buena fuente de vitamina K1?

Verduras de hoja verde (A) Signup and view all the answers

¿Cuál es la principal función de la vitamina B12?

Síntesis del ADN (D) Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la vitamina E es cierta?

Es necesaria para la reproducción (C) Signup and view all the answers

¿Qué vitamina se relaciona con la prevención del escorbuto?

Vitamina C (D) Signup and view all the answers

Study Notes

Ácidos Grasos

Existen ácidos grasos saturados y no saturados
Los ácidos grasos no saturados se clasifican en monoinsaturados y poliinsaturados
Los ácidos grasos poliinsaturados incluyen omega 3, omega 6 y omega 9
Algunos ácidos grasos son esenciales para el cuerpo
El cuerpo no produce algunos ácidos grasos esenciales, por lo que deben ser consumidos a través de la dieta
Algunos ejemplos de alimentos que contienen ácidos grasos omega 3, 6 y 9 son: pescado, aceite de lino, aceite de soja y vegetales, carne...

Ácidos Grasos Esenciales

Los ácidos grasos esenciales son necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo
El cuerpo no los puede producir por sí mismo
Se deben obtener a través de la dieta (ejemplos: omega 3, omega 6)

Proteínas

Las proteínas están formadas por aminoácidos (existen 20 aminoácidos)
Son esenciales para el crecimiento, desarrollo y reparación de los tejidos del cuerpo
Cumplen funciones estructurales, reguladoras y energéticas
Hay proteínas animales (carne, pescado, huevos) y vegetales (legumbres, soja).
Algunos aminoácidos son esenciales. Es decir, el cuerpo no los produce, y se deben obtener de la alimentación

Enzimas

Son biocatalizadores que aceleran las reacciones químicas en el cuerpo
Son proteínas
Las reacciones pueden ser muy rápidas

Tipos de Proteínas

Proteínas simples o holoproteínas (solo proteína): Albúminas, globulinas, fibrosas, escleroproteínas, fibrinógeno...
Proteínas complejas o heteroproteínas (proteína+otro componente): lipoproteínas, nucleoproteínas, glucoproteínas, fosfoproteínas...

Vitaminas

Hay dos tipos de vitaminas: liposolubles y hidrosolubles
Las vitaminas liposolubles son solubles en grasas
Las vitaminas hidrosolubles son solubles en agua
Los ejemplos de vitaminas son A, D, E, K, grupo B

Vitamina A

Es esencial para la visión, el crecimiento y el sistema inmunitario
La deficiencia de vitamina A puede causar problemas de visión
Los alimentos ricos en vitamina A incluyen frutas y verduras de color anaranjado y amarillo (zanahorias, batatas, calabaza), verduras de hoja verde, hígado de pescado, etc.

Vitamina D

Es fundamental para la absorción del calcio y el fósforo
Se sintetiza en la piel con la exposición al sol
Ayuda a mantener la salud ósea
Los síntomas de la deficiencia incluyen raquitismo, osteoporosis...

Vitamina E

Es antioxidante y protege las células del daño
Fundamental para la formación de glóbulos rojos, músculos y tejidos
Los síntomas de la deficiencia son anemia, trastornos en la piel...

Vitamina K

Es fundamental en la coagulación de la sangre
Tipos: K1, K2, K3
Fuentes alimentarias: vegetales de hoja verde, carne, huevos, pescado...

Vitamina B

Hay varias vitaminas en el grupo B, cada una con una función específica en el metabolismo
Se encuentran en diversas fuentes alimentarias, tales como: cereales, verduras, legumbres, carne, pollo, lácteos…
Las vitaminas del grupo B participan en diversos procesos metabólicos, como conversión de alimentos en energía.

Vitaminoides

Son moléculas que parecen vitaminas, pero no lo son
Ejemplos: Inositol y colina

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Description

Este cuestionario aborda los diferentes tipos de ácidos grasos, incluyendo los saturados y no saturados, así como la importancia de los ácidos grasos esenciales en la dieta. También se examina el papel de las proteínas y su composición en aminoácidos, esenciales para el desarrollo del cuerpo. ¡Ponga a prueba su conocimiento sobre estos componentes clave de la nutrición!