Tema 4. Fisiopatología de los síndromes constitucionales (*)

Fisiopatología aplicada a la dietética

• El material corresponde a la Videotutoría 20 del CFGS Técnico Superior en Dietética.
• Se trata de un repaso de la Unidad Didáctica 3.
• Se hace referencia a las videotutorías restantes, con sus fechas y temas correspondientes.

Ergotismo

• El ergotismo, también conocido como Fuego de San Antonio o Fuego de San Marcial, se contrae por la ingesta de alimentos contaminados.
• Puede ser causado por algunos medicamentos que contengan la sustancia.
• El ergotismo es causado por el ergot o cornezuelo del centeno, cuyo nombre científico es Claviceps purpurea.
• Los signos y síntomas incluyen náuseas, vómitos, constricción de los vasos sanguíneos y pérdida de circulación sanguínea, lo que puede llevar a gangrena.

Fiebre Tifoidea

• La fiebre tifoidea está relacionada con el patógeno Salmonella enterica serotipo typhi.
• La transmisión ocurre principalmente a través del consumo de alimentos o agua contaminada con heces de personas infectadas (vía fecal-oral).
• Los síntomas incluyen fiebre alta, dolor abdominal, dolor de cabeza, pérdida de apetito y erupciones cutáneas ocasionales.

Casos de Patologías Digestivas

• Caso 1:
  • Protozoo
  • Trypanosoma cruzi
  • Se deben exponer brevemente los síntomas y signos, la transmisión, etc, comentando el vector (insecto).
• Caso 2:
  • Bacteria
  • Salmonella sp.
  • Se deben exponer brevemente los síntomas y signos, la transmisión, etc.
• Caso 3:
  • Bacteria
  • Vibrio cholerae
  • Se deben exponer brevemente los síntomas y signos, la transmisión, etc.

Nutrigenética y Nutrigenómica

• Para complementar la actividad, se recomienda leer el artículo en el enlace proporcionado y realizar un resumen con los puntos mas importantes del artículo.
• Debe estar dentro de la extensión de palabras indicadas en cada ejercicio.

Síndromes Constitucionales

• Los síndromes constitucionales son condiciones patológicas difíciles de detectar.
• Se caracterizan por la presencia de tres signos clínicos principales:
  • Astenia (debilidad o fatiga).
  • Anorexia (falta de apetito que empeora la enfermedad).
  • Adelgazamiento (pérdida de peso involuntaria).

Caquexia

• Es una derivación de la anorexia, con los siguientes parámetros:
  • Pérdida de más del 5% del peso corporal total en menos de seis meses
  • IMC menor a 20-22.
  • Índice total de grasa corporal menor al 10%.
  • Descenso de los niveles de albúmina

Tipos De Síndromes Constitucionales

• Síndrome infeccioso febril.
• Síndrome neoplásico.
• Síndrome de inmunodeficiencia.
• Alteraciones hereditarias (metabolopatías).

Síndrome Infeccioso Febril

• Se produce fiebre alta durante al menos una semana, acompañada de:
  • Falta de apetito.
  • Inflamación.
  • Problemas intestinales.
  • Diarreas.
• Las causas de la fiebre de origen desconocido (FOD) incluyen:
  • Infecciones.
  • Enfermedades autoinmunes.
  • Cáncer.
  • Fármacos.
  • Cirrosis hepática.

Síndrome Neoplásico

• Neoplasia: proliferación descontrolada de células en un tejido.
• Neoplasia benigna: tumor localizado y delimitado que no invade tejidos adyacentes ni causa metástasis.
• Neoplasia maligna: tumor con células anormales que se multiplican sin control, invaden tejidos cercanos y pueden formar metástasis a través del torrente sanguíneo y el sistema linfático (angiogénesis).

Denominación de las Neoplasias

• Neoplasia benigna: sufijo -OMA (tumor o neoplasia), como papiloma, adenoma, lipoma, angioma.
• Neoplasia maligna: se designan como:
  • Carcinomas: generados por células epiteliales (ADENO- para epitelio secretor, ESCAMOSO para recubrimiento).
  • Sarcomas: derivados de tejido conectivo o muscular (liposarcoma, condrosarcoma, osteosarcoma, etc.).
  • Leucemias, linfomas y mielomas: originados células de la sangre.
  • Neuroblastomas y gliomas: derivan de células del sistema nervioso.

Tipos de Células Madre

• Células madre unipotentes: se diferencian en un solo tipo de célula especializada (células madre progenitoras).

Fases de Aparición de un Tumor

• Transformación: cambio genético (mutación) en la célula diana.
• Proliferación: elevada y desorganizada de las células transformadas.
• Invasión: las células tumorales invaden el tejido circundante.
• Metástasis: invasión a tejidos distantes.
• Múltiples factores causan tumores.
  • Carcinógenos químicos: hidrocarburos aromáticos policíclicos, aminas aromáticas nitrosaminas, amianto, tabaquismo, cromo, níquel, insecticidas, etc.
  • Energía radiante: rayos ultravioleta (UV) y radiación ionizante.
  • Microbios: virus que atacan el ADN (virus del papiloma humano).

Síndrome de Inmunodeficiencia

• Es la disminución o ausencia de la respuesta inmune adaptativa del organismo.
• El síndrome de inmunodeficiencia adquirida (SIDA) es una enfermedad causada por el Virus de la Inmunodeficiencia Humana (VIH).
• Se contagia por fluidos corporales.

Enfermedades Hereditarias Metabólicas

• Afectan el metabolismo de nutrientes (aminoácidos, lípidos, hidratos de carbono, etc.).
• La incidencia es baja, pero pueden dejar secuelas severas o provocar la muerte.
• Las consecuencias son graves y pueden afectar la mayoría de órganos y tejidos, causando problemas neuronales.
• El tratamiento más eficaz es dietético.

Fenilcetonuria

• Enfermedad autosómica recesiva causada por un trastorno en el metabolismo de la fenilalanina (aminoácido esencial).
• Hay deficiencia de la fenilalanina hidroxilasa y eso provoca problemas neuronales.
• Consecuencias: un aumento en la concentración de este aminoácido inhibe las vías metabólicas de los hidratos de carbono, reduciendo el aporte de glucosa al SNC.
• Se reduce la síntesis de tirosina, lo que resulta en una disminución de la producción de neurotransmisores y proteínas.

Metabolopatía de Hidratos de Carbono

• Intolerancia a la fructosa: La acumulación de fructosa-1-P puede provocar vómitos, hipoglucemias, náuseas y daños hepáticos severos.

Metabolopatía de Ácidos Grasos

• Alteración de determinadas enzimas que intervienen en la β-oxidación de ácidos grasos.
• β-oxidación: proceso catabólico en las mitocondrias que elimina dos átomos de carbono en forma de acetil-CoA.

Crucigrama

• Se deberá resolver el crucigrama sobre los temas tratados.