Tema 4 : Proteïnes
103 Questions
1 Views

Tema 4 : Proteïnes

Created by
@ledonz

Podcast Beta

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Quins aminoàcids tenen un grup amida en la seva cadena lateral?

  • Aspartat i Glutamat
  • Cisteïna i Histidina
  • Asparagina i Glutamina (correct)
  • Lisina i Arginina

    • Quin dels següents aminoàcids és carregat positivament a pH fisiològic?

  • Glutamat
  • Aspartat
  • Arginina (correct)
  • Prolina

    • Quina afirmació sobre els aminoàcids modificats és certa?

  • Apareixen de manera natural sense modificacions.
  • Els aminoàcids modificats són els mateixos que els 20 estàndards.
  • Incorporen grups químics addicionals durant la seva formació. (correct)
  • Són iguals als aminoàcids estàndards.

    • Què indica el punt isoelèctric (pI) d'un aminoàcid?

    <p>És el pH al qual la càrrega neta de l'aminoàcid és 0.</p> Signup and view all the answers

    Quin dels següents aminoàcids forma part del col·lagen?

    <p>4-Hidroxiprolina</p> Signup and view all the answers

    Quins grups es troben en un aminoàcid amino (HO-) i carboxílic (COOH)?

    <p>Ambdós grups</p> Signup and view all the answers

    Quin aminoàcid pot actuar com a àcid-base a causa de la seva estructura?

    <p>Selenocisteina</p> Signup and view all the answers

    Quina és la càrrega neta d'un aminoàcid si pH < pI?

    <p>Positiva</p> Signup and view all the answers

    Quins aminoàcids són considerats amb càrrega negativa a pH fisiològic?

    <p>Aspartat i Glutamat</p> Signup and view all the answers

    Quina afirmació descriu millor quina és la funció de les proteïnes?

    <p>Es manifesten a través de la informació genètica.</p> Signup and view all the answers

    Quants aminoàcids diferents es combinen per formar les proteïnes?

    <p>20 aminoàcids.</p> Signup and view all the answers

    Quina és la característica única de la glicina entre els aminoàcids?

    <p>No té un carboni asimètric.</p> Signup and view all the answers

    Quin grup d'aminoàcids no presenta càrrega a pH fisiològic?

    <p>Grups R apolars alifàtics.</p> Signup and view all the answers

    Com es classifiquen els aminoàcids segons la seva estructura lateral?

    <p>Per la seva polaritat i càrrega.</p> Signup and view all the answers

    Quin grup d'aminoàcids té càrrega positiva a pH fisiològic?

    <p>Grups R polars amb càrrega positiva.</p> Signup and view all the answers

    Quina és la característica dels aminoàcids que formen part d'una proteïna?

    <p>Són sempre de forma L.</p> Signup and view all the answers

    Quina de les següents proteïnes actuen com a enzims?

    <p>Catalitzadors biològics.</p> Signup and view all the answers

    Quina de les següents afirmacions sobre els aminoàcids és correcta?

    <p>El grup R determina les propietats químiques dels aminoàcids.</p> Signup and view all the answers

    Quina substància és considerada una font habitual d'aminoàcids?

    <p>Proteïnes.</p> Signup and view all the answers

    Quin dels següents aminoàcids és considerat el més senzill a causa de la seva cadena lateral?

    <p>Glicina</p> Signup and view all the answers

    Quin tipus d'enllaç uneix els aminoàcids dins d'una proteïna?

    <p>Enllaç covalent</p> Signup and view all the answers

    Quin dels següents grups d'aminoàcids és hidrofòbic i alifàtic?

    <p>Fenilalanina</p> Signup and view all the answers

    Quina es considera una característica de l'isomeria òptica dels aminoàcids?

    <p>Els aminoàcids es poden trobar en forma D o L</p> Signup and view all the answers

    Quina funció tenen majoritàriament les proteïnes que són enzims?

    <p>Catalitzar reaccions químiques</p> Signup and view all the answers

    Quina proporció d’aminoàcids està present en el pes sec d’una cèl·lula?

    <p>15%</p> Signup and view all the answers

    Quin dels següents aminoàcids conté sofre en la seva estructura?

    <p>Cistèina</p> Signup and view all the answers

    Com es classifiquen els aminoàcids depenent del seu grup R?

    <p>Per la seva càrrega i polaritat</p> Signup and view all the answers

    Quina afirmació és correcta sobre els aminoàcids que formen part d'una proteïna?

    <p>Tots són L-aminoàcids</p> Signup and view all the answers

    Quin dels següents aminoàcids és un component important en la formació d'antiòxids?

    <p>Cistèina</p> Signup and view all the answers

    Quin dels següents aminoàcids conté un grup tiol en la seva cadena lateral?

    <p>Cisteïna</p> Signup and view all the answers

    Quina càrrega tindrà un aminoàcid a un pH superior al seu punt isoelèctric (pI)?

    <p>Negativa</p> Signup and view all the answers

    Quin aminoàcid modulat incorpora un grup hidroxil (OH) en la seva estructura?

    <p>4-Hidroxiprolina</p> Signup and view all the answers

    Els aminoàcids se consideren substàncies anfòteres, què significa això?

    <p>Pueden actuar como àcids i bases</p> Signup and view all the answers

    Quina definició s'aplica al punt isoelèctric (pI) d'un aminoàcid?

    <p>El pH al qual la càrrega neta de l'aminoàcid és zero</p> Signup and view all the answers

    Quin aminoàcid forma part de la miosina?

    <p>5-N-Metillisina</p> Signup and view all the answers

    Quins aminoàcids es consideren carregats negativament a pH fisiològic?

    <p>Aspartat i Glutamat</p> Signup and view all the answers

    Quina característica tenen els aminoàcids que són hidrofílics?

    <p>Tenir un grup amida en la seva cadena lateral</p> Signup and view all the answers

    Quins aminoàcids són típics d'incorporar modificacions químiques per a la seva funció?

    <p>Aminoàcids modificats</p> Signup and view all the answers

    Quin dels següents aminoàcids té un grup carboxil en la seva cadena lateral?

    <p>Aspartat</p> Signup and view all the answers

    Quin dels següents grups d'aminoàcids es considera polar amb càrrega negativa?

    <p>Glutamat, Aspartat</p> Signup and view all the answers

    Quin dels següents aminoàcids és considerat quirals?

    <p>Valina</p> Signup and view all the answers

    Quin grup d'aminoàcids té un grup R apolar alifàtic?

    <p>Alanina, Isoleucina</p> Signup and view all the answers

    Quina és la funció principal dels anticossos?

    <p>Defensar l'organisme contra patògens</p> Signup and view all the answers

    Quin dels següents aminoàcids és un exemple d'apolar aromàtic?

    <p>Fenilalanina</p> Signup and view all the answers

    Quina és la principal font d'aminoàcids en la dieta?

    <p>Proteïnes</p> Signup and view all the answers

    Quina de les següents afirmacions sobre la Metionina és veritable?

    <p>És la majoria d'aminoàcids que comencen les cadenes proteiques</p> Signup and view all the answers

    Què caracteritza l'estructura dels aminoàcids amb grups R polars amb càrrega positiva?

    <p>Tenir grups amino en la seva cadena lateral</p> Signup and view all the answers

    Quina afirmació és correcta sobre la incorporació de grups OH en aminoàcids modificats?

    <p>La 4-hidroxiprolina es troba essencialment en el col·lagen.</p> Signup and view all the answers

    Com influeix el punt isoelèctric (pI) en la càrrega neta d'un aminoàcid?

    <p>Si pH = pI, la càrrega neta és 0.</p> Signup and view all the answers

    Quins aminoàcids tenen un grup carboxil a la seva cadena lateral?

    <p>Aspartat i Glutamat.</p> Signup and view all the answers

    Quina de les següents afirmacions descriu millor el comportament dels aminoàcids a pH fisiològic?

    <p>Els aminoàcids amb càrrega positiva tenen un grup amino a la cadena lateral.</p> Signup and view all the answers

    Quines característiques defineixen els aminoàcids anfòters?

    <p>Formen ions dipolars en dissolució aquosa.</p> Signup and view all the answers

    Quin dels següents aminoàcids modulat forma una part important de la miosina?

    <p>N-metilisina.</p> Signup and view all the answers

    Quina és la relació entre el pH i la càrrega neta dels aminoàcids?

    <p>Un pH més alt que el pI sempre resulta en una càrrega negativa.</p> Signup and view all the answers

    Quina afirmació sobre els aminoàcids és correcta?

    <p>Els aminoàcids es poden agrupar segons la seva cadena lateral.</p> Signup and view all the answers

    Quin grup d'aminoàcids és considerat aromàtic?

    <p>Tirosina, Triptòfan, Fenilalanina</p> Signup and view all the answers

    Quina és la característica principal dels aminoàcids apolars?

    <p>Són hidrofòbics i no es dissolen en aigua.</p> Signup and view all the answers

    Quin aminoàcid forma part de la formació dels anticossos?

    <p>Tirosina</p> Signup and view all the answers

    Quins aminoàcids són considerats essencials per a la dieta humana?

    <p>Leucina i Isoleucina</p> Signup and view all the answers

    Quina funció tenen principalment els enzims?

    <p>Catalitzar reaccions químiques.</p> Signup and view all the answers

    Com s'escriuen els aminoàcids en el seu codi simplificat?

    <p>Amb una lletra</p> Signup and view all the answers

    Quina de les següents afirmacions sobre l'isomeria òptica dels aminoàcids és correcta?

    <p>Tenen enantiòmers D i L.</p> Signup and view all the answers

    Quina proporció d’aminoàcids es troba al pes sec d’una cèl·lula?

    <p>15%</p> Signup and view all the answers

    Quin és el principal grup d'aminoàcids polars amb càrrega negativa?

    <p>Aspartat i Glutamat</p> Signup and view all the answers

    Quin dels següents aminoàcids es considera un aminoàcid modificat amb un grup hidroxil (OH) incorporat?

    <p>4-Hidroxiprolina</p> Signup and view all the answers

    Quins aminoàcids són típics de tenir càrrega positiva a pH fisiològic?

    <p>Lisina i Arginina</p> Signup and view all the answers

    Quina és la càrrega d'un aminoàcid quan el pH és igual al seu punt isoelèctric (pI)?

    <p>Zero</p> Signup and view all the answers

    Quin dels següents aminoàcids forma part d'algunes proteïnes com a aminoàcid modificat?

    <p>Selenocisteina</p> Signup and view all the answers

    Quin és el paper dels aminoàcids en dissolució aquosa segons la seva estructura?

    <p>Formen ions dipolars</p> Signup and view all the answers

    Quin aminoàcid té un grup carboxil a la seva cadena lateral?

    <p>Aspartat</p> Signup and view all the answers

    Quin dels següents aminoàcids no inclou un grup amida en la seva cadena lateral?

    <p>Cisteïna</p> Signup and view all the answers

    Quin tipus de càrrega tindran la majoria dels aminoàcids si el pH és superior al seu pI?

    <p>Negativa</p> Signup and view all the answers

    Quin mecanisme químic permet que els aminoàcids puguin actuar de manera dual com àcids i bases?

    <p>La formació de zwitterions</p> Signup and view all the answers

    Quina característica distintiva tenen els aminoàcids amb cadenes laterals carregades negativament?

    <p>Tenen un grup carboxil a la cadena terminal</p> Signup and view all the answers

    Quina és la proporció de pes dels aminoàcids en una cèl·lula?

    <p>15%</p> Signup and view all the answers

    Quins grups d'aminoàcids són considerats hidrofòbics?

    <p>Grups R apolars alifàtics</p> Signup and view all the answers

    Quin del següent aminoàcid no presenta isomeria òptica?

    <p>Glicina</p> Signup and view all the answers

    Quin dels següents aminoàcids és considerat aromàtic?

    <p>Fenilalanina</p> Signup and view all the answers

    Quina activitat tenen els enantiòmers D i L dels aminoàcids?

    <p>Tenen diferent activitat òptica</p> Signup and view all the answers

    Quina de les següents afirmacions és correcta sobre el grup R dei aminoàcids?

    <p>Defineix l'estructura tridimensional de la proteïna</p> Signup and view all the answers

    Quin aminoàcid es considera que inicia la síntesi de la majoria de les proteïnes?

    <p>Metionina</p> Signup and view all the answers

    Quin dels següents aminoàcids presenta una càrrega negativa a pH fisiològic?

    <p>Aspartat</p> Signup and view all the answers

    Quin grup de càrrega es classifica com a polar i sense càrrega?

    <p>Grup R polar sense càrrega neta</p> Signup and view all the answers

    Quin dels següents aminoàcids conté un grup amino a la seva cadena lateral a pH fisiològic?

    <p>Arginina</p> Signup and view all the answers

    Els aminoàcids modificats poden resultar de:

    <p>Modificacions químiques durant la biosíntesi</p> Signup and view all the answers

    Quin aminoàcid es considera un exemple d'aminoàcid amb càrrega negativa a pH fisiològic?

    <p>Aspartat</p> Signup and view all the answers

    Quina és la conseqüència de que el pH sigui superior al punt isoelèctric (pI) d'un aminoàcid?

    <p>La càrrega neta és negativa</p> Signup and view all the answers

    Quina afirmació describeix millor la naturalesa anfòtica dels aminoàcids?

    <p>Poden actuar tant com àcids com bases</p> Signup and view all the answers

    Quin dels següents aminoàcids conté un grup OH en la seva estructura?

    <p>5-Hidroxilisina</p> Signup and view all the answers

    Quina és la càrrega neta d'un aminoàcid quan el pH és igual al seu pI?

    <p>Zero</p> Signup and view all the answers

    Quin dels següents aminoàcids és un component clau en la formació de ponts di-sulfur?

    <p>Cisteïna</p> Signup and view all the answers

    Quina és la característica dels zwitterions formats pels aminoàcids?

    <p>Tenen carga neta zero</p> Signup and view all the answers

    Els aminoàcids a pH fisiològic es classifiquen principalment per:

    <p>La seva càrrega a aquest pH</p> Signup and view all the answers

    Quin dels següents aminoàcids és considerat hidrofòbic?

    <p>Isoleucina</p> Signup and view all the answers

    Quina és la característica principal dels aminoàcids quirals?

    <p>Tenen un carboni asimètric (C α) que els confereix dues formes diferents</p> Signup and view all the answers

    Quin dels següents grups d'aminoàcids és polar i sense càrrega?

    <p>Tirosina</p> Signup and view all the answers

    Quina és la relació entre els grups R d'un aminoàcid i la seva solubilitat?

    <p>La solubilitat d'un aminoàcid depèn del tipus de grup R present</p> Signup and view all the answers

    Quin aminoàcid és conegut per iniciar la síntesi de la majoria de les proteïnes?

    <p>Metionina</p> Signup and view all the answers

    Quin dels següents aminoàcids presenta una cadena lateral amb sofre?

    <p>Metionina</p> Signup and view all the answers

    Quin dels següents aminoàcids és considerat hidrofòbic?

    <p>Isoleucina</p> Signup and view all the answers

    Quina afirmació sobre l'isomeria òptica dels aminoàcids és certa?

    <p>La majoria dels aminoàcids presenten enantiòmers D i L.</p> Signup and view all the answers

    Quin grup d'aminoàcids inclou aquells amb càrrega negativa a pH fisiològic?

    <p>Grups R polars amb càrrega negativa</p> Signup and view all the answers

    Quin dels següents aminoàcids és el més senzill en termes de estructura lateral?

    <p>Glicina</p> Signup and view all the answers

    Study Notes

    Generalitats

    • Les proteïnes són macromolècules orgàniques formades per carboni, hidrogen, oxigen i nitrogen, i, en alguns casos, sofre.
    • Són les macromolècules més abundants a les cèl·lules.
    • Són molt diverses, amb funcions diferents.
    • Es formulen a partir de 20 aminoàcids (AA).
    • Cada proteïna és una cadena llarga d'aminoàcids.
    • La seva síntesi es duu a terme als ribosomes, amb informació procedent del DNA a través del mRNA.

    Aminoàcids

    • Són les unitats bàsiques de les proteïnes.
    • Es connecten per enllaços covalents.
    • La combinació dels 20 AA possibles genera una gran diversitat de proteïnes: enzims, anticossos, transportadors de membrana, antibiòtics, etc.
    • Els AA representen un 15% del pes sec d'una cèl·lula.
    • Estan formats per un grup carboxil (-COOH), un grup amino (-NH2) i una cadena lateral (grup R) que determina les seves propietats químiques.
    • El nom de molts AA prové de la font on es van aïllar (ex: Asparagina - Espàrrec, Glutamat - Gluten, Tirosina - formatge, Glicina - gust dolç).
    • S'escriuen amb un codi de tres lletres o una lletra.

    Isomeria

    • La majoria dels AA tenen un carboni α asimètric (quiral) on s'uneixen el grup carboxil i el grup amino.
    • Existeixen enantiòmers D i L depenent de la posició del NH3+, amb activitat òptica diferent.
    • L'estrucutra L és la que forma part de les proteïnes (enzims = estereoespecífics).
    • Algunes formes D es troben a la paret bacteriana i són dianes d'antibiòtics.
    • Alguns antibiòtics contenen D-aminoàcids.

    Classificació dels AA

    • Els 20 AA es classifiquen segons el seu residu R, que determina l'estructura 3D de la proteïna.
    • A pH fisiològic (7.4) es poden establir 5 grups d'AA depenent del grup R:
      • Grups R apolars alifàtics (hidrofòbics): Glicina, Alanina, Valina, Leucina, Isoleucina (BCAA), Prolina.
      • Grups R polars, sense càrrega neta. (hidròfils): Asparagina, Glutamina, Cisteïna (ponts di-sufre, estabilitat a E3D. Insulina).
      • Grups R polars amb càrrega positiva (+): Lisina, Arginina, Histidina.
      • Grups R polars amb càrrega negativa (-): Aspartat, Glutamat.
      • Grups R apolars aromàtics (hidrofòbics): Fenilalanina, Triptòfan.

    Aminoàcids modificats

    • Són AA diferents dels 20 AA proteinogènics estàndard.
    • Es formen per modificacions químiques dels 20 AA primaris.
    • Exemples:
      • 4-Hidroxiprolina (paret de les cèl·lules vegetals i al col·lagen).
      • 5-Hidroxilisina (teixit connectiu dels animals).
      • 6-N-Metillisina (Miosina).
      • Selenocisteïna (algunes proteïnes).

    Acció com a àcids i bases

    • Els AA en dissolució aquosa formen ions dipolars anomenats zwitterions (ió híbrid).
    • Aquest zwitterió pot actuar com a àcid-base.
    • Els AA són substàncies anfòteres (ió híbrid).
    • La corba de titulació dels AA mostra els seus dos pKa: un del grup carboxílic i un del grup amino.
    • El punt isoelèctric (pI) és el pH al qual la càrrega neta de l'AA és 0.
    • El pI d'un AA permet determinar la seva càrrega neta a qualsevol pH.

    Punt Isoelèctric (pI)

    • Si pH>pI, la càrrega neta és negativa.
    • Si pH=pI, la càrrega neta és 0.
    • Si pH<pI, la càrrega neta és positiva.

    Proteïnes - Generalitats (I)

    • Les proteïnes són els principis immediats orgànics formats per carboni, hidrogen, oxigen i nitrogen (a vegades, sofre).
    • Són les macromolècules més abundants a les cèl·lules.
    • Existeixen moltes proteïnes diferents amb funcions diverses.
    • Estan formades per cadenes llargues d’aminoàcids.
    • La seva síntesi es realitza als ribosomes, seguint les instruccions del DNA a través del mRNA.
    • Són les molècules que representen la manifestació de la informació genètica.

    Aminoàcids

    • Els aminoàcids són les subunitats bàsiques de les proteïnes que s’uneixen per enllaç covalent.
    • Hi ha 20 aminoàcids diferents.
    • La combinació dels 20 aminoàcids permet la creació d’una gran quantitat de proteïnes diferents, com ara enzims, anticossos, transportadors de membrana, antibiòtics, etc.
    • Els aminoàcids constitueixen un 15% del pes sec d'una cèl·lula.

    Estructura dels aminoàcids

    • Estan formats per un grup carboxíl (-COOH) i un grup amino (-NH2) i cadenes laterals anomenades grups R que els confereixen propietats químiques diferencials.
    • Molts dels noms dels aminoàcids provenen de la font on van ser aïllats:
      • Asparagina – Espàrrec
      • Glutamat – Gluten
      • Tirosina – Formatge (tyros en grec)
      • Glicina – Gust dolç
    • Els aminoàcids s’escriuen amb un codi de tres lletres i una lletra.
    • El grup R és el que varia entre els diferents aminoàcids.

    Isomeria

    • Els aminoàcids tenen isomeria òptica.
    • Tots els aminoàcids, excepte la Glicina, tenen un carboni alfa (asimètric o quiral) on s'uneixen el grup carboxil i amino.
    • Existeixen enantiòmers D i L en funció de la posició del grup NH3+ i tenen diferent activitat òptica.
    • Els aminoàcids que formen part d’una proteïna són sempre de la forma L (els enzims són estereoespecífics).
    • Algunes formes D formen part de la paret bacteriana en algunes bactèries i són diana en la cerca d’antibiòtics.
    • Alguns antibiòtics contenen D-aminoàcids.

    Classificació dels aminoàcids

    • Els 20 aminoàcids es classifiquen en funció del residu R, que condiciona l'estructura 3D de la proteïna.
    • A pH fisiològic (7.4) es poden establir 5 grups d'aminoàcids depenent del grup R:
      • Grups R apolars alifàtics (hidrofòbics).
      • Grups R polars, sense càrrega neta.
      • Grups R polars amb càrrega positiva.
      • Grups R polars amb càrrega negativa.
      • Grups R apolars aromàtics (hidrofòbics).

    Aminoàcids amb cadenes laterals apolars alifàtiques i aromàtiques:

    • Són hidrofòbics.
      • Glicina, cadena lateral –H, és l'aminoàcid més senzill.
      • R hidrocarbonada (Alanina, Valina, Leucina, Isoleucina són els BCAA).
      • R aromàtica (Prolina, Fenilalanina, Triptòfan).
      • R Tioèter, conté S (Metionina, la majoria de proteïnes comencen amb Met).

    Aminoàcids amb cadena lateral polar, sense càrrega neta:

    • Són hidrofílics i formen ponts d’hidrogen.
      • Tenen un grup amida a la cadena lateral (Asparagina i Glutamina).
      • Asparagina és l’aminoàcid d’unió als sucres (N-glicosilacions).
      • Grup SH (tiol) unit al grup metil (Cisteïnes - pont di-sulfur, estabilitat a l'estructura 3D. Insulina).

    Aminoàcids amb cadenes laterals carregades a pH fisiològic:

    • Són hidròfils.
      • Aminoàcids amb càrrega positiva (+) (Lisina, Arginina i Histidina): tenen un o més grup amino a la cadena lateral.
      • Aminoàcids amb càrrega negativa (-) (Aspartat, Glutamat): tenen un grup carboxil a la cadena lateral.

    Aminoàcids modificats:

    • Diferents dels 20 aminoàcids proteinogènics o estàndards.
    • Apareixen per modificacions químiques dels 20 aminoàcids primaris.
      • 4-Hidroxiprolina, ha incorporat un OH a la posició 4 (paret de les cèl·lules vegetals i al col·làgena).
      • 5-Hidroxilisina, OH a la posició 5, es troba al col·làgena, teixit connectiu dels animals.
      • 6-N-Metillisina. Forma part de la miosina.
      • Selenocisteina. Forma part d’algunes proteïnes.

    Els aminoàcids com a àcids i bases pH

    • En dissolució aquosa, els aminoàcids formen ions dipolars anomenats zwitterió (de l'alemany, "ió híbrid").
    • Aquest zwitterió pot actuar com a àcid-base.
    • Els aminoàcids són substàncies anfòteres (ió híbrid).

    Corba de Titulació dels aminoàcids

    • Els aminoàcids tenen dos pKa, un del grup carboxílic i un del grup amino.
    • Cada aminoàcid té un pH al qual la seva càrrega és 0 (igual de + que -), és el seu pI= punt isoelèctric.
    • Conèixer el pI d’un aminoàcid permet saber la càrrega neta d’aquest aminoàcid a qualsevol pH.
      • Si pH>pI, la càrrega neta és negativa.
      • Si pH=pI, la càrrega neta és 0.
      • Si pH<pI, la càrrega neta és positiva.

    Proteïnes: Generalitats (I)

    • Les proteïnes són compostos orgànics formats per carboni, hidrogen, oxigen i nitrogen, i en alguns casos per sofre.
    • Són les macromolècules més abundants en les cèl·lules i existeixen moltes proteïnes diferents amb funcions diverses.
    • Les proteïnes estan formades per cadenes llargues d'aminoàcids, que són les seves subunitats bàsiques.
    • Hi ha 20 aminoàcids diferents que es combinen per formar una gran varietat de proteïnes, com ara enzims, anticossos, transportadors de membrana, antibiòtics, etc.
    • Els aminoàcids constitueixen un 15% del pes sec d'una cèl·lula.
    • Cada aminoàcid té un grup carboxil (-COOH), un grup amino (-NH2) i una cadena lateral anomenada grup R, que determina les seves propietats químiques.
    • La combinació diferent dels 20 aminoàcids permet la creació de proteïnes amb estructures i funcions úniques.

    Isomeria dels Aminoàcids

    • Tots els aminoàcids, excepte la Glicina, tenen un carboni alfa asimètric (quiral) on s'uneixen el grup carboxil i el grup amino.
    • Això dona lloc a dos enantiòmers, D i L, segons la posició del grup amino.
    • Aquests enantiòmers tenen diferent activitat òptica.
    • Els aminoàcids que formen part de les proteïnes són de la forma L.
    • Les formes D d'alguns aminoàcids es troben en algunes bactèries i en alguns antibiòtics, com a part de la paret cel·lular o com a components del propi antibiòtic.

    Classificació dels Aminoàcids

    • Els 20 aminoàcids es classifiquen en 5 grups depenent del grup R i de les seves propietats a pH fisiològic (7,4).
    • Els grups R poden ser apolars alifàtics, apolars aromàtics, polars sense càrrega neta, polars amb càrrega positiva o polars amb càrrega negativa.

    Grups R Apolars Alifàtics

    • Són hidrofòbics i la seva cadena lateral és d'hidrocarburs.
    • Inclouen la Glicina, que és l'aminoàcid més senzill, amb un grup R que consta simplement d'un àtom d'hidrogen.
    • També hi ha la Alanina, Valina, Leucina i Isoleucina, que s'anomenen BCAA (aminoàcids de cadena ramificada).

    Grups R Apolars Aromàtics

    • Són hidrofòbics i la seva cadena lateral conté un anell aromàtic.
    • Inclouen la Prolina, Fenilalanina i Triptòfan.

    Grups R Polars Sense Càrrega Neta

    • Són hidrofílics i poden formar ponts d'hidrogen.
    • Inclouen la Asparagina i Glutamina, que tenen un grup amida en la seva cadena lateral, i la Cisteïna, que té un grup SH (tiol) unit a un grup metil.

    Grups R Polars Amb Càrrega Positiva

    • Són hidrofílics i tenen un o més grups amino en la seva cadena lateral.
    • Inclouen la Lisina, Arginina i Histidina.

    Grups R Polars Amb Càrrega Negativa

    • Són hidrofílics i tenen un grup carboxil en la seva cadena lateral.
    • Inclouen l'Aspartat i Glutamat.

    Aminoàcids Modificats

    • Els aminoàcids modificats són diferents dels 20 aminoàcids proteinogènics estàndards.
    • Es formen per modificacions químiques dels 20 aminoàcids primaris i tenen funcions específiques.
    • Alguns exemples són la 4-Hidroxiprolina, la 5-Hidroxilisina i la 6-N-Metillisina que es troben en col·lagen i altres proteïnes.
    • La Selenocisteïna és un aminoàcid modificat que es troba en algunes proteïnes.

    Propietats Acido-Bàsiques dels Aminoàcids

    • Els aminoàcids en dissolució aquosa formen ions dipolars anomenats zwitterions.
    • Aquests zwitterions poden actuar com a àcids o com a bases, depenent del pH del medi.
    • Per tant, els aminoàcids són substàncies anfòteres.
    • Els aminoàcids tenen dos pKa, un per al grup carboxil i un per al grup amino.
    • El pI (punt isoelèctric) és el pH al qual la càrrega neta de l'aminoàcid és 0.
    • Si el pH és més alt que el pI, la càrrega neta de l'aminoàcid és negativa. Si el pH és més baix que el pI la càrrega neta de l'aminoàcid és positiva.
    • Si el pH és igual al pI la càrrega neta de l'aminoàcid és 0.

    Proteïnes: Generalitats (I)

    • Les proteïnes són principis immediats orgànics formats per carboni, hidrogen, oxigen i nitrogen (i en alguns casos sofre)
    • Són les macromolècules més abundants a les cèl·lules. Hi ha moltes proteïnes diferents amb funcions diferents..
    • Les proteïnes estan formades per cadenes llargues d’aminoàcids.
    • S’elaboren als ribosomes a partir de la informació del DNA a través del mRNA
    • Els aminoàcids (AÀ) són les unitats bàsiques de les proteïnes. S’uneixen mitjançant enllaços covalents
    • Hi ha 20 aminoàcids diferents. La combinació dels 20 AÀ genera una gran quantitat de proteïnes amb funcions com a enzims, anticossos, transportadors de membrana, antibiòtics, etc.
    • Els aminoàcids constitueixen un 15% del pes sec d’una cèl·lula.
    • L’estructura dels aminoàcids es caracteritza per un grup carboxil (-COOH) i un grup amino (-NH2) i una cadena lateral, anomenada grup R, que els confereix les propietats químiques diferencials
    • Molts dels noms dels AA provenen de la font d’on van ser aïllats: asparagina (espàrrecs), glutamat (gluten), tirosina (formatge), glicina (gust dolç).
    • Els AA s’escriuen amb un codi de tres lletres o una sola lletra. El grup R és el que varia entre els diferents AÀ.
    • Els AA tenen isomèria òptica. Tots els aminoàcids excepte la glicina, tenen un Cα assimètric (o quiral) on s’uneixen el grup carboxil i el grup amino.
    • Existeixen dos enantiòmers, D i L, segons la posició del NH3+. Els enantiòmers tenen diferent activitat òptica.
    • Els AA que formen part d’una proteïna són majoritàriament de la forma L. Els enzims són estereoespecífics.
    • Algunes formes D formen part de la paret bacteriana en algunes bactèries i són dianes en la cerca d’antibiòtics. També alguns antibiòtics contenen D-aminoàcids.

    Classificació dels AA

    • La classificació dels 20 AÀ depèn del residu R que determina l’estructura 3D de la proteïna
    • A pH fisiològic (7.4), es poden establir 5 grups d’AA depenent del grup R:
      • Grups R apolars alifàtics (hidrofòbics)
      • Grups R polars sense càrrega neta.
      • Grups R polars amb càrrega positiva.
      • Grups R polars amb càrrega negativa.
      • Grups R apolars aromàtics (hidrofòbics)

    AA amb cadenes laterals apolars alifàtiques i aromàtiques:

    • Els AA amb cadenes laterals apolars alifàtiques i aromàtiques són hidrofòbics
    • Glicina, amb una cadena lateral –H, és l’AA més simple.
    • R hidrocarbonada (alànina, valina, leucina, isoleucina; són els BCAA)
    • R aromàtica (prolina, fenilalanina, triptòfan)
    • R tioèter, conté S (metionina, la majoria de proteïnes comencen amb Met)

    AA amb cadena lateral polar sense càrrega neta:

    • Els aa amb cadena lateral polar sense càrrega neta són hidrofílics i formen ponts d’hidrogen
    • Tenen un grup amida a la cadena lateral (asparagina i glutamina)
    • Asparagina, l’AA d’unió als sucres (N-glicosilacions).
    • Tenen un grup SH (tiol) unit al grup metil (cisteïna, pont di-sulfur, estabilitat a l’estructura 3D, insulina)

    AA amb cadenes laterals carregades a pH fisiològic:

    • Els AA amb cadenes laterals carregades a pH fisiològic són hidròfils.
    • AA amb càrrega positiva (+) (lisina, arginina, i histidina): tenen un o més grups amino a la cadena lateral
    • AA amb càrrega negativa (-) (aspartat, glutamat): tenen un grup carboxil a la cadena terminal

    Aminoàcids modificats:

    • Els AA modificats són diferents dels 20 AA proteinogènics o estàndards.
    • Són el resultat de modificacions químiques dels 20 AA primaris.
    • 4-Hidroxiprolina: ha incorporat un OH a la posició 4 (paret de les cèl·lules vegetals i al col·làgena).
    • 5-Hidroxilisina: OH a la posició 5, es troba al col·lagen, teixit connectiu dels animals.
    • 6-N-Metillisina: forma part de la miosina.
    • Selenocisteina: forma part d’algunes proteïnes.

    Els AA com a àcids i bases (pH):

    • Els AA en dissolució aquosa formen ions dipolars anomenats zwitterions (del alemany, ió híbrid).
    • Aquest zwitterió pot actuar com a àcid-base.
    • Els AA són substàncies anfotères (ió híbrid).

    Corba de Titulació dels AA:

    • Els AA tenen dos pKa (un del grup carboxílic i un del grup amino).
    • Els diferents aminoàcids tenen un pH al qual la seva càrrega és 0 (igual de + que de -), aquest pH és el seu pI (punt isoelèctric).
    • Conèixer el pI d’un AA ens permet saber la càrrega neta d’aquell AA a un pH qualsevol.
    • Si pH > pI, la càrrega neta és negativa.
    • Si pH = pI, la càrrega neta és 0.
    • Si pH < pI, la càrrega neta és positiva.

    Generalitats de les Proteïnes

    • Les proteïnes són principis immediats orgànics formats per carboni (C), hidrogen (H), oxigen (O) i nitrogen (N), i ocasionalment sofre (S)
    • Són les macromolècules més abundants de les cèl·lules, amb diverses estructures i funcions
    • Estan formades per llargues cadenes d'aminoàcids, sintetitzades als ribosomes a partir de la informació genètica del DNA
    • 20 aminoàcids diferents constitueixen les unitats bàsiques de les proteïnes
    • La combinació d'aquests 20 aminoàcids crea una gran varietat de proteïnes amb funcions específiques, com ara enzims, anticossos, transportadors de membrana, antibiòtics, etc.
    • Els aminoàcids representen aproximadament el 15% del pes sec d'una cèl·lula
    • La informació genètica es manifesta a través de les proteïnes

    Estructura dels Aminoàcids

    • Són molècules orgàniques que contenen un grup carboxil (-COOH), un grup amino (-NH2) i una cadena lateral variable anomenada "grup R"
    • El grup R confereix a cada aminoàcid propietats químiques específiques
    • Els noms de molts aminoàcids provenen de la font original d'on van ser aïllats, per exemple: asparagina (espàrrec), glutamat (gluten), tirosina (formatge), glicina (gust dolç)
    • Cada aminoàcid es pot representar amb un codi de tres lletres o d'una sola lletra

    Isomeria dels Aminoàcids

    • La majoria dels aminoàcids, excepte la glicina, presenten un carboni alfa (Cα asymmetric) que actua com a centre quiral, ja que s'uneixen a ell el grup carboxil i amino.
    • Els enantiòmers D i L dels aminoàcids tenen diferent activitat òptica
    • Només els aminoàcids de la forma L s'incorporen a les proteïnes, ja que els enzims són esteroespecífics.
    • Les formes D dels aminoàcids es troben en algunes bactèries i constitueixen components de la paret bacteriana, sent dianes per a la recerca d'antibiòtics
    • Alguns antibiòtics també contenen D-aminoàcids

    Classificació dels Aminoàcids

    • Els 20 aminoàcids es poden classificar segons el seu grup R, que determina l'estructura 3D de la proteïna
    • A pH fisiològic (7.4) es poden distingir cincs grups d'aminoàcids:
    • Grups R apolars alifàtics (hidrofòbics): Glicina, Alanina, Valina, Leucina, Isoleucina (BCAA), Prolina.
    • Grups R polars, sense càrrega neta: Serina, Treonina, Cisteïna, Asparagina, Glutamina.
    • Grups R polars amb càrrega positiva: Lisina, Arginina, Histidina.
    • Grups R polars amb càrrega negativa: Aspartat, Glutamat.
    • Grups R apolars aromàtics (hidrofòbics): Fenilalanina, Triptòfan.

    Aminoàcids Modificats

    • Hi ha aminoàcids modificats que no pertanyen als 20 aminoàcids proteinogènics estàndards
    • Aquests aminoàcids resulten de modificacions químiques dels aminoàcids primaris
    • Exemples d'aminoàcids modificats:
    • 4-Hidroxiprolina: Present a la paret de les cèl·lules vegetals i al col·lagen.
    • 5-Hidroxilisina: Es troba al col·lagen, teixit connectiu dels animals.
    • 6-N-Metillisina: Forma part de la miosina.
    • Selenocisteïna: Present en algunes proteïnes.

    Comportament dels Aminoàcids com a Àcids i Bases

    • En dissolució aquosa, els aminoàcids adopten un comportament amfòter o zwitterió (ió híbrid)
    • Aquest zwitterió pot actuar com a àcid o base, segons el pH del medi
    • Els aminoàcids presenten dos pKa, un pel grup carboxílic i un pel grup amino
    • Cada aminoàcid té un pH característic anomenat punt isoelèctric (pI)
    • El pI representa el pH al qual la càrrega neta de l'aminoàcid és zero (càrrega positiva = càrrega negativa)
    • Coneixent el pI d'un aminoàcid, es pot determinar la seva càrrega neta a un determinat pH del medi:
    • Si pH < pI: la càrrega neta és positiva
    • Si pH = pI: la càrrega neta és zero
    • Si pH > pI: la càrrega neta és negativa

    Corba de Titulció

    • La corba de titulció d'un aminoàcid representa el canvi de pH en funció de la quantitat d'àcid o base afegits.
    • A través de la corba de titulació es poden determinar els pKa i el pI de l'aminoàcid.

    Proteïnes: Generalitats (I)

    • Les proteïnes són principis immediats orgànics formats per carboni (C), hidrogen (H), oxigen (O) i nitrogen (N), i algunes poden contenir sofre (S).
    • Són les macromolècules més abundants a les cèl·lules i existeixen moltes proteïnes diferents amb funcions variades.
    • Estan formades per una sèrie d'aminoàcids units per enllaços covalents.
    • Els aminoàcids són les subunitats bàsiques de les proteïnes.
    • Hi ha 20 aminoàcids diferents.
    • La combinació dels 20 aminoàcids proporciona una gran varietat de proteïnes amb funcions específiques, com ara enzims, anticossos, transportadors de membrana, antibiòtics, etc.
    • Els aminoàcids representen aproximadament el 15% del pes sec d'una cèl·lula.

    Estructura dels Aminoàcids

    • Un aminoàcid està format per un grup carboxíl (-COOH), un grup amino (-NH2) i una cadena lateral anomenada grup R.
    • El grup R determina les propietats químiques específiques de cada aminoàcid.

    Isomeria

    • Els aminoàcids, excepte la glicina, posseeixen un carboni α asimètric (quiral) on s'uneixen els grups carboxil i amino.
    • Això dóna lloc a dos enantiòmers: D i L, que tenen diferent activitat òptica.
    • Els aminoàcids que formen part de les proteïnes són de la forma L.
    • Els enzims, com a catalitzadors biològics, són estereoespecífics, és a dir, només reconeixen i interactuen amb una forma específica dels seus substrats.

    Estereoisòmers D

    • Alguns aminoàcids D formen part de la paret bacteriana de determinades bactèries.
    • Aquests aminoàcids D són dianes potencials per a la recerca d'antibiòtics.
    • Alguns antibiòtics contenen D-aminoàcids.

    Classificació dels Aminoàcids

    • Els 20 aminoàcids es classifiquen segons el grup R, que influeix en l'estructura tridimensional de la proteïna.
    • A pH fisiològic (7.4), els aminoàcids es poden dividir en 5 grups:

    Grups R apolars alifàtics (hidrofòbics)

    • Glicina, amb cadena lateral –H, és l'aminoàcid més senzill.
    • Alanina, Valina, Leucina i Isoleucina són els aminoàcids de cadena ramificada (BCAA).

    Grups R polar, sense càrrega neta

    • Asparagina i Glutamina tenen un grup amida a la cadena lateral.
    • L'asparagina pot unir-se als sucres (N-glicosilacions).
    • Cisteïna té un grup SH (tiol) unit a un grup metil.
    • Les cisteïnes formen ponts di-sulfur que estabilitzen l'estructura tridimensional de les proteïnes,com per exemple, la insulina.

    Grups R polars amb càrrega positiva

    • Lisina, Arginina i Histidina tenen un o més grups amino a la cadena lateral.

    Grups R polars amb càrrega negativa

    • Aspartat i Glutamat tenen un grup carboxil a la cadena lateral.

    Grups R apolars aromàtics (hidrofòbics)

    • Prolina, Fenilalanina i Triptòfan tenen un anells aromatics a la cadena lateral.
    • Metionina, amb un grup tioèter (conté S), és un aminoàcid important ja que la majoria de proteïnes comencen amb la metionina.

    Aminoàcids modificats

    • Hi ha aminoàcids modificats que no pertanyen als 20 aminoàcids proteinogènics estàndards.
    • Aquests aminoàcids sorgeixen per modificacions químiques dels 20 aminoàcids primaris.
    • 4-Hidroxiprolina (col·lagen) i 5-Hidroxilisina (col·lagen).
    • 6-N-Metillisina (miosina)
    • Selenocisteïna (part de algunes proteïnes)

    Propietats àcido-bàsiques dels aminoàcids

    • En solució aquosa, els aminoàcids formen ions dipolars anomenats zwiterio (ió híbrid).
    • Aquest zwitterió té la capacitat d'actuar com a àcid o com a base.
    • Els aminoàcids són substàncies anfòteres.

    Corba de titració dels aminoàcids

    • Cada aminoàcid té dos pKa: un del grup carboxílic i un del grup amino.
    • El punt isoelèctric (pI) d'un aminoàcid és el pH al qual la seva càrrega neta és 0 (igual nombre de càrregues positives que negatives).
    • El coneixement del pI d'un aminoàcid permet determinar la seva càrrega neta a qualsevol pH.
    • Si pH>pI, la càrrega neta és negativa.
    • Si pH=pI, la càrrega neta és 0.
    • Si pH<pI, la càrrega neta és positiva.

    Proteïnes - Generalitats (I)

    • Les proteïnes són principis immediats orgànics formats per carboni, hidrogen, oxigen i nitrogen (algunes inclouen sofre).
    • Són les macromolècules més abundants a les cèl·lules.
    • Existeixen moltes proteïnes diferents, cadascuna amb una funció específica.
    • Les proteïnes estan formades per cadenes llargues d’aminoàcids.
    • Els aminoàcids són la subunitat bàsica de les proteïnes.
    • S’uneixen per enllaç covalent.
    • Hi ha 20 aminoàcids diferents.
    • La combinació dels 20 aminoàcids permet la formació d'una gran varietat de proteïnes: enzims, anticossos, transportadors de membrana, antibiòtics, etc.
    • Els aminoàcids constitueixen el 15% del pes en sec d'una cèl·lula.
    • Els aminoàcids tenen un grup carboxíl (-COOH) i un grup amino (-NH2), així com una cadena lateral anomenada grup R.
    • El grup R confereix propietats químiques diferencials a cada aminoàcid.
    • Molts dels noms dels aminoàcids provenen de la font on es van aïllar: asparagina (espàrrec), glutamat (gluten), tirosina (formatge), glicina (gust dolç).
    • Els aminoàcids s'escriuen amb un codi de tres lletres i una lletra.
    • El grup R és el que varia entre els diferents aminoàcids.

    Isomeria

    • La majoria dels aminoàcids, excepte la glicina, tenen un carboni α asimètric o quiral al qual s’uneixen el grup carboxíl i el grup amino.
    • Aquesta característica els permet presentar enantiòmers: D i L.
    • La forma L és la que s'utilitza per a la síntesi de proteïnes.
    • Són estereoisòmers, és a dir, que tenen la mateixa fórmula molecular però diferent disposició espacial.
    • Tenen diferent activitat òptica.
    • Els enzims són estereoespecífics, per la qual cosa només reconeixen i s'uneixen a L-aminoàcids.

    Estereoisòmers D

    • Alguns estereoisòmers D formen part de la paret bacteriana de determinades bactèries.
    • Aquests són objectiu dels antibiòtics.
    • Alguns antibiòtics contenen D-aminoàcids.

    Classificació dels aminoàcids

    • Els 20 aminoàcids es classifiquen segons el seu grup R, que determina l'estructura 3D de la proteïna.
    • A pH fisiològic (7.4) es poden establir 5 grups d’AA depenent del seu grup R:
      • Grups R apolars alifàtics (hidrofòbics).
      • Grups R polars, sense càrrega neta.
      • Grups R polars amb càrrega positiva.
      • Grups R polars amb càrrega negativa.
      • Grups R apolars aromàtics (hidrofòbics).

    Aminoàcids amb cadenes laterals apolars alifàtiques i aromàtiques:

    • Hidrofòbics.
    • Glicina, cadena lateral –H, és l’aminoàcid més senzill.
    • R hidrocarbonada (Alanina, Valina, Leucina, Isoleucina són els BCAA).
    • R aromàtica (Prolina, Fenilalanina, Triptòfan).
    • R Tioèter, conté S (Metionina, la majoria de proteïnes comencen amb Met).

    Aminoàcids amb cadena lateral polar, sense càrrega neta:

    • Hidrofílids.
    • Formen ponts d’hidrogen.
    • Tenen un grup amida en la cadena lateral (Asparagina i Glutamina).
    • Asparagina, l’aminoàcid d’unió als sucres (N-glicosilacions).
    • Grup SH (tiol) unit al grup metil (Cisteïnes - pont di-Sulfur, estabilitat a E3D. Insulina).

    Aminoàcids amb cadenes laterals carregades a pH fisiològic:

    • Hidròfils.
    • Aminoàcids amb càrrega positiva (+) (Lisina, Arginina i Histidina): tenen un o més grups amino a la cadena lateral.
    • Aminoàcids amb càrrega negativa (-) (Aspartat, Glutamat): tenen un grup carboxil a la cadena terminal.

    Aminoàcids modificats:

    • Diferents dels 20 aminoàcids proteinogènics.
    • Apareixen per modificacions químiques dels 20 aminoàcids primaris.
    • 4-Hidroxiprolina ha incorporat un OH a la posició 4 (paret de les cèl·lules vegetals i al col·lagen).
    • 5-Hidroxilisina, OH a la posició 5, es troba al col·lagen, teixit connectiu dels animals.
    • 6-N-Metillisina. Forma part de la Miosina.
    • Selenocisteïna. Forma part d'algunes proteïnes.

    ### Els aminoàcids actuen com a àcids i bases:

    • En dissolució aquosa formen ions dipolars anomenats Zwitterió (ió híbrid).
    • Aquest zwitterió pot actuar com a àcid-base.
    • Els aminoàcids són substàncies anfòteres (ió híbrid).

    Corba de Titulació dels aminoàcids:

    • Els aminoàcids tenen dos pKa: un del grup carboxílic i un del grup amino.
    • Els diferents aminoàcids tenen un pH a qual la seva càrrega és 0 (igual de + que -), aquest és el seu pI = punt isoelèctric.

    ### Conèixer el pI d'un aminoàcid:

    • Permet saber la càrrega neta d'aquell aminoàcid a un pH qualsevol.
    • Si pH > pI, la càrrega neta és negativa.
    • Si pH = pI, la càrrega neta és 0.
    • Si pH < pI, la càrrega neta és positiva.

    Studying That Suits You

    Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

    Quiz Team

    Description

    Explora les característiques i funcions de les proteïnes i els aminoàcids en les cèl·lules. Entén com aquestes macromolècules són fonamentals per a la vida i la seva diversitat. Aprèn sobre la síntesi de proteïnes i la importància dels 20 aminoàcids en la seva formació.

    More Like This

    Use Quizgecko on...
    Browser
    Open
    Browser
    Browser