Podcast Beta
Questions and Answers
Quins aminoàcids tenen un grup amida en la seva cadena lateral?
Quin dels següents aminoàcids és carregat positivament a pH fisiològic?
Quina afirmació sobre els aminoàcids modificats és certa?
Què indica el punt isoelèctric (pI) d'un aminoàcid?
Signup and view all the answers
Quin dels següents aminoàcids forma part del col·lagen?
Signup and view all the answers
Quins grups es troben en un aminoàcid amino (HO-) i carboxílic (COOH)?
Signup and view all the answers
Quin aminoàcid pot actuar com a àcid-base a causa de la seva estructura?
Signup and view all the answers
Quina és la càrrega neta d'un aminoàcid si pH < pI?
Signup and view all the answers
Quins aminoàcids són considerats amb càrrega negativa a pH fisiològic?
Signup and view all the answers
Quina afirmació descriu millor quina és la funció de les proteïnes?
Signup and view all the answers
Quants aminoàcids diferents es combinen per formar les proteïnes?
Signup and view all the answers
Quina és la característica única de la glicina entre els aminoàcids?
Signup and view all the answers
Quin grup d'aminoàcids no presenta càrrega a pH fisiològic?
Signup and view all the answers
Com es classifiquen els aminoàcids segons la seva estructura lateral?
Signup and view all the answers
Quin grup d'aminoàcids té càrrega positiva a pH fisiològic?
Signup and view all the answers
Quina és la característica dels aminoàcids que formen part d'una proteïna?
Signup and view all the answers
Quina de les següents proteïnes actuen com a enzims?
Signup and view all the answers
Quina de les següents afirmacions sobre els aminoàcids és correcta?
Signup and view all the answers
Quina substància és considerada una font habitual d'aminoàcids?
Signup and view all the answers
Quin dels següents aminoàcids és considerat el més senzill a causa de la seva cadena lateral?
Signup and view all the answers
Quin tipus d'enllaç uneix els aminoàcids dins d'una proteïna?
Signup and view all the answers
Quin dels següents grups d'aminoàcids és hidrofòbic i alifàtic?
Signup and view all the answers
Quina es considera una característica de l'isomeria òptica dels aminoàcids?
Signup and view all the answers
Quina funció tenen majoritàriament les proteïnes que són enzims?
Signup and view all the answers
Quina proporció d’aminoàcids està present en el pes sec d’una cèl·lula?
Signup and view all the answers
Quin dels següents aminoàcids conté sofre en la seva estructura?
Signup and view all the answers
Com es classifiquen els aminoàcids depenent del seu grup R?
Signup and view all the answers
Quina afirmació és correcta sobre els aminoàcids que formen part d'una proteïna?
Signup and view all the answers
Quin dels següents aminoàcids és un component important en la formació d'antiòxids?
Signup and view all the answers
Quin dels següents aminoàcids conté un grup tiol en la seva cadena lateral?
Signup and view all the answers
Quina càrrega tindrà un aminoàcid a un pH superior al seu punt isoelèctric (pI)?
Signup and view all the answers
Quin aminoàcid modulat incorpora un grup hidroxil (OH) en la seva estructura?
Signup and view all the answers
Els aminoàcids se consideren substàncies anfòteres, què significa això?
Signup and view all the answers
Quina definició s'aplica al punt isoelèctric (pI) d'un aminoàcid?
Signup and view all the answers
Quin aminoàcid forma part de la miosina?
Signup and view all the answers
Quins aminoàcids es consideren carregats negativament a pH fisiològic?
Signup and view all the answers
Quina característica tenen els aminoàcids que són hidrofílics?
Signup and view all the answers
Quins aminoàcids són típics d'incorporar modificacions químiques per a la seva funció?
Signup and view all the answers
Quin dels següents aminoàcids té un grup carboxil en la seva cadena lateral?
Signup and view all the answers
Quin dels següents grups d'aminoàcids es considera polar amb càrrega negativa?
Signup and view all the answers
Quin dels següents aminoàcids és considerat quirals?
Signup and view all the answers
Quin grup d'aminoàcids té un grup R apolar alifàtic?
Signup and view all the answers
Quina és la funció principal dels anticossos?
Signup and view all the answers
Quin dels següents aminoàcids és un exemple d'apolar aromàtic?
Signup and view all the answers
Quina és la principal font d'aminoàcids en la dieta?
Signup and view all the answers
Quina de les següents afirmacions sobre la Metionina és veritable?
Signup and view all the answers
Què caracteritza l'estructura dels aminoàcids amb grups R polars amb càrrega positiva?
Signup and view all the answers
Quina afirmació és correcta sobre la incorporació de grups OH en aminoàcids modificats?
Signup and view all the answers
Com influeix el punt isoelèctric (pI) en la càrrega neta d'un aminoàcid?
Signup and view all the answers
Quins aminoàcids tenen un grup carboxil a la seva cadena lateral?
Signup and view all the answers
Quina de les següents afirmacions descriu millor el comportament dels aminoàcids a pH fisiològic?
Signup and view all the answers
Quines característiques defineixen els aminoàcids anfòters?
Signup and view all the answers
Quin dels següents aminoàcids modulat forma una part important de la miosina?
Signup and view all the answers
Quina és la relació entre el pH i la càrrega neta dels aminoàcids?
Signup and view all the answers
Quina afirmació sobre els aminoàcids és correcta?
Signup and view all the answers
Quin grup d'aminoàcids és considerat aromàtic?
Signup and view all the answers
Quina és la característica principal dels aminoàcids apolars?
Signup and view all the answers
Quin aminoàcid forma part de la formació dels anticossos?
Signup and view all the answers
Quins aminoàcids són considerats essencials per a la dieta humana?
Signup and view all the answers
Quina funció tenen principalment els enzims?
Signup and view all the answers
Com s'escriuen els aminoàcids en el seu codi simplificat?
Signup and view all the answers
Quina de les següents afirmacions sobre l'isomeria òptica dels aminoàcids és correcta?
Signup and view all the answers
Quina proporció d’aminoàcids es troba al pes sec d’una cèl·lula?
Signup and view all the answers
Quin és el principal grup d'aminoàcids polars amb càrrega negativa?
Signup and view all the answers
Quin dels següents aminoàcids es considera un aminoàcid modificat amb un grup hidroxil (OH) incorporat?
Signup and view all the answers
Quins aminoàcids són típics de tenir càrrega positiva a pH fisiològic?
Signup and view all the answers
Quina és la càrrega d'un aminoàcid quan el pH és igual al seu punt isoelèctric (pI)?
Signup and view all the answers
Quin dels següents aminoàcids forma part d'algunes proteïnes com a aminoàcid modificat?
Signup and view all the answers
Quin és el paper dels aminoàcids en dissolució aquosa segons la seva estructura?
Signup and view all the answers
Quin aminoàcid té un grup carboxil a la seva cadena lateral?
Signup and view all the answers
Quin dels següents aminoàcids no inclou un grup amida en la seva cadena lateral?
Signup and view all the answers
Quin tipus de càrrega tindran la majoria dels aminoàcids si el pH és superior al seu pI?
Signup and view all the answers
Quin mecanisme químic permet que els aminoàcids puguin actuar de manera dual com àcids i bases?
Signup and view all the answers
Quina característica distintiva tenen els aminoàcids amb cadenes laterals carregades negativament?
Signup and view all the answers
Quina és la proporció de pes dels aminoàcids en una cèl·lula?
Signup and view all the answers
Quins grups d'aminoàcids són considerats hidrofòbics?
Signup and view all the answers
Quin del següent aminoàcid no presenta isomeria òptica?
Signup and view all the answers
Quin dels següents aminoàcids és considerat aromàtic?
Signup and view all the answers
Quina activitat tenen els enantiòmers D i L dels aminoàcids?
Signup and view all the answers
Quina de les següents afirmacions és correcta sobre el grup R dei aminoàcids?
Signup and view all the answers
Quin aminoàcid es considera que inicia la síntesi de la majoria de les proteïnes?
Signup and view all the answers
Quin dels següents aminoàcids presenta una càrrega negativa a pH fisiològic?
Signup and view all the answers
Quin grup de càrrega es classifica com a polar i sense càrrega?
Signup and view all the answers
Quin dels següents aminoàcids conté un grup amino a la seva cadena lateral a pH fisiològic?
Signup and view all the answers
Els aminoàcids modificats poden resultar de:
Signup and view all the answers
Quin aminoàcid es considera un exemple d'aminoàcid amb càrrega negativa a pH fisiològic?
Signup and view all the answers
Quina és la conseqüència de que el pH sigui superior al punt isoelèctric (pI) d'un aminoàcid?
Signup and view all the answers
Quina afirmació describeix millor la naturalesa anfòtica dels aminoàcids?
Signup and view all the answers
Quin dels següents aminoàcids conté un grup OH en la seva estructura?
Signup and view all the answers
Quina és la càrrega neta d'un aminoàcid quan el pH és igual al seu pI?
Signup and view all the answers
Quin dels següents aminoàcids és un component clau en la formació de ponts di-sulfur?
Signup and view all the answers
Quina és la característica dels zwitterions formats pels aminoàcids?
Signup and view all the answers
Els aminoàcids a pH fisiològic es classifiquen principalment per:
Signup and view all the answers
Quin dels següents aminoàcids és considerat hidrofòbic?
Signup and view all the answers
Quina és la característica principal dels aminoàcids quirals?
Signup and view all the answers
Quin dels següents grups d'aminoàcids és polar i sense càrrega?
Signup and view all the answers
Quina és la relació entre els grups R d'un aminoàcid i la seva solubilitat?
Signup and view all the answers
Quin aminoàcid és conegut per iniciar la síntesi de la majoria de les proteïnes?
Signup and view all the answers
Quin dels següents aminoàcids presenta una cadena lateral amb sofre?
Signup and view all the answers
Quin dels següents aminoàcids és considerat hidrofòbic?
Signup and view all the answers
Quina afirmació sobre l'isomeria òptica dels aminoàcids és certa?
Signup and view all the answers
Quin grup d'aminoàcids inclou aquells amb càrrega negativa a pH fisiològic?
Signup and view all the answers
Quin dels següents aminoàcids és el més senzill en termes de estructura lateral?
Signup and view all the answers
Study Notes
Generalitats
- Les proteïnes són macromolècules orgàniques formades per carboni, hidrogen, oxigen i nitrogen, i, en alguns casos, sofre.
- Són les macromolècules més abundants a les cèl·lules.
- Són molt diverses, amb funcions diferents.
- Es formulen a partir de 20 aminoàcids (AA).
- Cada proteïna és una cadena llarga d'aminoàcids.
- La seva síntesi es duu a terme als ribosomes, amb informació procedent del DNA a través del mRNA.
Aminoàcids
- Són les unitats bàsiques de les proteïnes.
- Es connecten per enllaços covalents.
- La combinació dels 20 AA possibles genera una gran diversitat de proteïnes: enzims, anticossos, transportadors de membrana, antibiòtics, etc.
- Els AA representen un 15% del pes sec d'una cèl·lula.
- Estan formats per un grup carboxil (-COOH), un grup amino (-NH2) i una cadena lateral (grup R) que determina les seves propietats químiques.
- El nom de molts AA prové de la font on es van aïllar (ex: Asparagina - Espàrrec, Glutamat - Gluten, Tirosina - formatge, Glicina - gust dolç).
- S'escriuen amb un codi de tres lletres o una lletra.
Isomeria
- La majoria dels AA tenen un carboni α asimètric (quiral) on s'uneixen el grup carboxil i el grup amino.
- Existeixen enantiòmers D i L depenent de la posició del NH3+, amb activitat òptica diferent.
- L'estrucutra L és la que forma part de les proteïnes (enzims = estereoespecífics).
- Algunes formes D es troben a la paret bacteriana i són dianes d'antibiòtics.
- Alguns antibiòtics contenen D-aminoàcids.
Classificació dels AA
- Els 20 AA es classifiquen segons el seu residu R, que determina l'estructura 3D de la proteïna.
- A pH fisiològic (7.4) es poden establir 5 grups d'AA depenent del grup R:
- Grups R apolars alifàtics (hidrofòbics): Glicina, Alanina, Valina, Leucina, Isoleucina (BCAA), Prolina.
- Grups R polars, sense càrrega neta. (hidròfils): Asparagina, Glutamina, Cisteïna (ponts di-sufre, estabilitat a E3D. Insulina).
- Grups R polars amb càrrega positiva (+): Lisina, Arginina, Histidina.
- Grups R polars amb càrrega negativa (-): Aspartat, Glutamat.
- Grups R apolars aromàtics (hidrofòbics): Fenilalanina, Triptòfan.
Aminoàcids modificats
- Són AA diferents dels 20 AA proteinogènics estàndard.
- Es formen per modificacions químiques dels 20 AA primaris.
- Exemples:
- 4-Hidroxiprolina (paret de les cèl·lules vegetals i al col·lagen).
- 5-Hidroxilisina (teixit connectiu dels animals).
- 6-N-Metillisina (Miosina).
- Selenocisteïna (algunes proteïnes).
Acció com a àcids i bases
- Els AA en dissolució aquosa formen ions dipolars anomenats zwitterions (ió híbrid).
- Aquest zwitterió pot actuar com a àcid-base.
- Els AA són substàncies anfòteres (ió híbrid).
- La corba de titulació dels AA mostra els seus dos pKa: un del grup carboxílic i un del grup amino.
- El punt isoelèctric (pI) és el pH al qual la càrrega neta de l'AA és 0.
- El pI d'un AA permet determinar la seva càrrega neta a qualsevol pH.
Punt Isoelèctric (pI)
- Si pH>pI, la càrrega neta és negativa.
- Si pH=pI, la càrrega neta és 0.
- Si pH<pI, la càrrega neta és positiva.
Proteïnes - Generalitats (I)
- Les proteïnes són els principis immediats orgànics formats per carboni, hidrogen, oxigen i nitrogen (a vegades, sofre).
- Són les macromolècules més abundants a les cèl·lules.
- Existeixen moltes proteïnes diferents amb funcions diverses.
- Estan formades per cadenes llargues d’aminoàcids.
- La seva síntesi es realitza als ribosomes, seguint les instruccions del DNA a través del mRNA.
- Són les molècules que representen la manifestació de la informació genètica.
Aminoàcids
- Els aminoàcids són les subunitats bàsiques de les proteïnes que s’uneixen per enllaç covalent.
- Hi ha 20 aminoàcids diferents.
- La combinació dels 20 aminoàcids permet la creació d’una gran quantitat de proteïnes diferents, com ara enzims, anticossos, transportadors de membrana, antibiòtics, etc.
- Els aminoàcids constitueixen un 15% del pes sec d'una cèl·lula.
Estructura dels aminoàcids
- Estan formats per un grup carboxíl (-COOH) i un grup amino (-NH2) i cadenes laterals anomenades grups R que els confereixen propietats químiques diferencials.
- Molts dels noms dels aminoàcids provenen de la font on van ser aïllats:
- Asparagina – Espàrrec
- Glutamat – Gluten
- Tirosina – Formatge (tyros en grec)
- Glicina – Gust dolç
- Els aminoàcids s’escriuen amb un codi de tres lletres i una lletra.
- El grup R és el que varia entre els diferents aminoàcids.
Isomeria
- Els aminoàcids tenen isomeria òptica.
- Tots els aminoàcids, excepte la Glicina, tenen un carboni alfa (asimètric o quiral) on s'uneixen el grup carboxil i amino.
- Existeixen enantiòmers D i L en funció de la posició del grup NH3+ i tenen diferent activitat òptica.
- Els aminoàcids que formen part d’una proteïna són sempre de la forma L (els enzims són estereoespecífics).
- Algunes formes D formen part de la paret bacteriana en algunes bactèries i són diana en la cerca d’antibiòtics.
- Alguns antibiòtics contenen D-aminoàcids.
Classificació dels aminoàcids
- Els 20 aminoàcids es classifiquen en funció del residu R, que condiciona l'estructura 3D de la proteïna.
- A pH fisiològic (7.4) es poden establir 5 grups d'aminoàcids depenent del grup R:
- Grups R apolars alifàtics (hidrofòbics).
- Grups R polars, sense càrrega neta.
- Grups R polars amb càrrega positiva.
- Grups R polars amb càrrega negativa.
- Grups R apolars aromàtics (hidrofòbics).
Aminoàcids amb cadenes laterals apolars alifàtiques i aromàtiques:
- Són hidrofòbics.
- Glicina, cadena lateral –H, és l'aminoàcid més senzill.
- R hidrocarbonada (Alanina, Valina, Leucina, Isoleucina són els BCAA).
- R aromàtica (Prolina, Fenilalanina, Triptòfan).
- R Tioèter, conté S (Metionina, la majoria de proteïnes comencen amb Met).
Aminoàcids amb cadena lateral polar, sense càrrega neta:
- Són hidrofílics i formen ponts d’hidrogen.
- Tenen un grup amida a la cadena lateral (Asparagina i Glutamina).
- Asparagina és l’aminoàcid d’unió als sucres (N-glicosilacions).
- Grup SH (tiol) unit al grup metil (Cisteïnes - pont di-sulfur, estabilitat a l'estructura 3D. Insulina).
Aminoàcids amb cadenes laterals carregades a pH fisiològic:
- Són hidròfils.
- Aminoàcids amb càrrega positiva (+) (Lisina, Arginina i Histidina): tenen un o més grup amino a la cadena lateral.
- Aminoàcids amb càrrega negativa (-) (Aspartat, Glutamat): tenen un grup carboxil a la cadena lateral.
Aminoàcids modificats:
- Diferents dels 20 aminoàcids proteinogènics o estàndards.
- Apareixen per modificacions químiques dels 20 aminoàcids primaris.
- 4-Hidroxiprolina, ha incorporat un OH a la posició 4 (paret de les cèl·lules vegetals i al col·làgena).
- 5-Hidroxilisina, OH a la posició 5, es troba al col·làgena, teixit connectiu dels animals.
- 6-N-Metillisina. Forma part de la miosina.
- Selenocisteina. Forma part d’algunes proteïnes.
Els aminoàcids com a àcids i bases pH
- En dissolució aquosa, els aminoàcids formen ions dipolars anomenats zwitterió (de l'alemany, "ió híbrid").
- Aquest zwitterió pot actuar com a àcid-base.
- Els aminoàcids són substàncies anfòteres (ió híbrid).
Corba de Titulació dels aminoàcids
- Els aminoàcids tenen dos pKa, un del grup carboxílic i un del grup amino.
- Cada aminoàcid té un pH al qual la seva càrrega és 0 (igual de + que -), és el seu pI= punt isoelèctric.
- Conèixer el pI d’un aminoàcid permet saber la càrrega neta d’aquest aminoàcid a qualsevol pH.
- Si pH>pI, la càrrega neta és negativa.
- Si pH=pI, la càrrega neta és 0.
- Si pH<pI, la càrrega neta és positiva.
Proteïnes: Generalitats (I)
- Les proteïnes són compostos orgànics formats per carboni, hidrogen, oxigen i nitrogen, i en alguns casos per sofre.
- Són les macromolècules més abundants en les cèl·lules i existeixen moltes proteïnes diferents amb funcions diverses.
- Les proteïnes estan formades per cadenes llargues d'aminoàcids, que són les seves subunitats bàsiques.
- Hi ha 20 aminoàcids diferents que es combinen per formar una gran varietat de proteïnes, com ara enzims, anticossos, transportadors de membrana, antibiòtics, etc.
- Els aminoàcids constitueixen un 15% del pes sec d'una cèl·lula.
- Cada aminoàcid té un grup carboxil (-COOH), un grup amino (-NH2) i una cadena lateral anomenada grup R, que determina les seves propietats químiques.
- La combinació diferent dels 20 aminoàcids permet la creació de proteïnes amb estructures i funcions úniques.
Isomeria dels Aminoàcids
- Tots els aminoàcids, excepte la Glicina, tenen un carboni alfa asimètric (quiral) on s'uneixen el grup carboxil i el grup amino.
- Això dona lloc a dos enantiòmers, D i L, segons la posició del grup amino.
- Aquests enantiòmers tenen diferent activitat òptica.
- Els aminoàcids que formen part de les proteïnes són de la forma L.
- Les formes D d'alguns aminoàcids es troben en algunes bactèries i en alguns antibiòtics, com a part de la paret cel·lular o com a components del propi antibiòtic.
Classificació dels Aminoàcids
- Els 20 aminoàcids es classifiquen en 5 grups depenent del grup R i de les seves propietats a pH fisiològic (7,4).
- Els grups R poden ser apolars alifàtics, apolars aromàtics, polars sense càrrega neta, polars amb càrrega positiva o polars amb càrrega negativa.
Grups R Apolars Alifàtics
- Són hidrofòbics i la seva cadena lateral és d'hidrocarburs.
- Inclouen la Glicina, que és l'aminoàcid més senzill, amb un grup R que consta simplement d'un àtom d'hidrogen.
- També hi ha la Alanina, Valina, Leucina i Isoleucina, que s'anomenen BCAA (aminoàcids de cadena ramificada).
Grups R Apolars Aromàtics
- Són hidrofòbics i la seva cadena lateral conté un anell aromàtic.
- Inclouen la Prolina, Fenilalanina i Triptòfan.
Grups R Polars Sense Càrrega Neta
- Són hidrofílics i poden formar ponts d'hidrogen.
- Inclouen la Asparagina i Glutamina, que tenen un grup amida en la seva cadena lateral, i la Cisteïna, que té un grup SH (tiol) unit a un grup metil.
Grups R Polars Amb Càrrega Positiva
- Són hidrofílics i tenen un o més grups amino en la seva cadena lateral.
- Inclouen la Lisina, Arginina i Histidina.
Grups R Polars Amb Càrrega Negativa
- Són hidrofílics i tenen un grup carboxil en la seva cadena lateral.
- Inclouen l'Aspartat i Glutamat.
Aminoàcids Modificats
- Els aminoàcids modificats són diferents dels 20 aminoàcids proteinogènics estàndards.
- Es formen per modificacions químiques dels 20 aminoàcids primaris i tenen funcions específiques.
- Alguns exemples són la 4-Hidroxiprolina, la 5-Hidroxilisina i la 6-N-Metillisina que es troben en col·lagen i altres proteïnes.
- La Selenocisteïna és un aminoàcid modificat que es troba en algunes proteïnes.
Propietats Acido-Bàsiques dels Aminoàcids
- Els aminoàcids en dissolució aquosa formen ions dipolars anomenats zwitterions.
- Aquests zwitterions poden actuar com a àcids o com a bases, depenent del pH del medi.
- Per tant, els aminoàcids són substàncies anfòteres.
- Els aminoàcids tenen dos pKa, un per al grup carboxil i un per al grup amino.
- El pI (punt isoelèctric) és el pH al qual la càrrega neta de l'aminoàcid és 0.
- Si el pH és més alt que el pI, la càrrega neta de l'aminoàcid és negativa. Si el pH és més baix que el pI la càrrega neta de l'aminoàcid és positiva.
- Si el pH és igual al pI la càrrega neta de l'aminoàcid és 0.
Proteïnes: Generalitats (I)
- Les proteïnes són principis immediats orgànics formats per carboni, hidrogen, oxigen i nitrogen (i en alguns casos sofre)
- Són les macromolècules més abundants a les cèl·lules. Hi ha moltes proteïnes diferents amb funcions diferents..
- Les proteïnes estan formades per cadenes llargues d’aminoàcids.
- S’elaboren als ribosomes a partir de la informació del DNA a través del mRNA
- Els aminoàcids (AÀ) són les unitats bàsiques de les proteïnes. S’uneixen mitjançant enllaços covalents
- Hi ha 20 aminoàcids diferents. La combinació dels 20 AÀ genera una gran quantitat de proteïnes amb funcions com a enzims, anticossos, transportadors de membrana, antibiòtics, etc.
- Els aminoàcids constitueixen un 15% del pes sec d’una cèl·lula.
- L’estructura dels aminoàcids es caracteritza per un grup carboxil (-COOH) i un grup amino (-NH2) i una cadena lateral, anomenada grup R, que els confereix les propietats químiques diferencials
- Molts dels noms dels AA provenen de la font d’on van ser aïllats: asparagina (espàrrecs), glutamat (gluten), tirosina (formatge), glicina (gust dolç).
- Els AA s’escriuen amb un codi de tres lletres o una sola lletra. El grup R és el que varia entre els diferents AÀ.
- Els AA tenen isomèria òptica. Tots els aminoàcids excepte la glicina, tenen un Cα assimètric (o quiral) on s’uneixen el grup carboxil i el grup amino.
- Existeixen dos enantiòmers, D i L, segons la posició del NH3+. Els enantiòmers tenen diferent activitat òptica.
- Els AA que formen part d’una proteïna són majoritàriament de la forma L. Els enzims són estereoespecífics.
- Algunes formes D formen part de la paret bacteriana en algunes bactèries i són dianes en la cerca d’antibiòtics. També alguns antibiòtics contenen D-aminoàcids.
Classificació dels AA
- La classificació dels 20 AÀ depèn del residu R que determina l’estructura 3D de la proteïna
- A pH fisiològic (7.4), es poden establir 5 grups d’AA depenent del grup R:
- Grups R apolars alifàtics (hidrofòbics)
- Grups R polars sense càrrega neta.
- Grups R polars amb càrrega positiva.
- Grups R polars amb càrrega negativa.
- Grups R apolars aromàtics (hidrofòbics)
AA amb cadenes laterals apolars alifàtiques i aromàtiques:
- Els AA amb cadenes laterals apolars alifàtiques i aromàtiques són hidrofòbics
- Glicina, amb una cadena lateral –H, és l’AA més simple.
- R hidrocarbonada (alànina, valina, leucina, isoleucina; són els BCAA)
- R aromàtica (prolina, fenilalanina, triptòfan)
- R tioèter, conté S (metionina, la majoria de proteïnes comencen amb Met)
AA amb cadena lateral polar sense càrrega neta:
- Els aa amb cadena lateral polar sense càrrega neta són hidrofílics i formen ponts d’hidrogen
- Tenen un grup amida a la cadena lateral (asparagina i glutamina)
- Asparagina, l’AA d’unió als sucres (N-glicosilacions).
- Tenen un grup SH (tiol) unit al grup metil (cisteïna, pont di-sulfur, estabilitat a l’estructura 3D, insulina)
AA amb cadenes laterals carregades a pH fisiològic:
- Els AA amb cadenes laterals carregades a pH fisiològic són hidròfils.
- AA amb càrrega positiva (+) (lisina, arginina, i histidina): tenen un o més grups amino a la cadena lateral
- AA amb càrrega negativa (-) (aspartat, glutamat): tenen un grup carboxil a la cadena terminal
Aminoàcids modificats:
- Els AA modificats són diferents dels 20 AA proteinogènics o estàndards.
- Són el resultat de modificacions químiques dels 20 AA primaris.
- 4-Hidroxiprolina: ha incorporat un OH a la posició 4 (paret de les cèl·lules vegetals i al col·làgena).
- 5-Hidroxilisina: OH a la posició 5, es troba al col·lagen, teixit connectiu dels animals.
- 6-N-Metillisina: forma part de la miosina.
- Selenocisteina: forma part d’algunes proteïnes.
Els AA com a àcids i bases (pH):
- Els AA en dissolució aquosa formen ions dipolars anomenats zwitterions (del alemany, ió híbrid).
- Aquest zwitterió pot actuar com a àcid-base.
- Els AA són substàncies anfotères (ió híbrid).
Corba de Titulació dels AA:
- Els AA tenen dos pKa (un del grup carboxílic i un del grup amino).
- Els diferents aminoàcids tenen un pH al qual la seva càrrega és 0 (igual de + que de -), aquest pH és el seu pI (punt isoelèctric).
- Conèixer el pI d’un AA ens permet saber la càrrega neta d’aquell AA a un pH qualsevol.
- Si pH > pI, la càrrega neta és negativa.
- Si pH = pI, la càrrega neta és 0.
- Si pH < pI, la càrrega neta és positiva.
Generalitats de les Proteïnes
- Les proteïnes són principis immediats orgànics formats per carboni (C), hidrogen (H), oxigen (O) i nitrogen (N), i ocasionalment sofre (S)
- Són les macromolècules més abundants de les cèl·lules, amb diverses estructures i funcions
- Estan formades per llargues cadenes d'aminoàcids, sintetitzades als ribosomes a partir de la informació genètica del DNA
- 20 aminoàcids diferents constitueixen les unitats bàsiques de les proteïnes
- La combinació d'aquests 20 aminoàcids crea una gran varietat de proteïnes amb funcions específiques, com ara enzims, anticossos, transportadors de membrana, antibiòtics, etc.
- Els aminoàcids representen aproximadament el 15% del pes sec d'una cèl·lula
- La informació genètica es manifesta a través de les proteïnes
Estructura dels Aminoàcids
- Són molècules orgàniques que contenen un grup carboxil (-COOH), un grup amino (-NH2) i una cadena lateral variable anomenada "grup R"
- El grup R confereix a cada aminoàcid propietats químiques específiques
- Els noms de molts aminoàcids provenen de la font original d'on van ser aïllats, per exemple: asparagina (espàrrec), glutamat (gluten), tirosina (formatge), glicina (gust dolç)
- Cada aminoàcid es pot representar amb un codi de tres lletres o d'una sola lletra
Isomeria dels Aminoàcids
- La majoria dels aminoàcids, excepte la glicina, presenten un carboni alfa (Cα asymmetric) que actua com a centre quiral, ja que s'uneixen a ell el grup carboxil i amino.
- Els enantiòmers D i L dels aminoàcids tenen diferent activitat òptica
- Només els aminoàcids de la forma L s'incorporen a les proteïnes, ja que els enzims són esteroespecífics.
- Les formes D dels aminoàcids es troben en algunes bactèries i constitueixen components de la paret bacteriana, sent dianes per a la recerca d'antibiòtics
- Alguns antibiòtics també contenen D-aminoàcids
Classificació dels Aminoàcids
- Els 20 aminoàcids es poden classificar segons el seu grup R, que determina l'estructura 3D de la proteïna
- A pH fisiològic (7.4) es poden distingir cincs grups d'aminoàcids:
- Grups R apolars alifàtics (hidrofòbics): Glicina, Alanina, Valina, Leucina, Isoleucina (BCAA), Prolina.
- Grups R polars, sense càrrega neta: Serina, Treonina, Cisteïna, Asparagina, Glutamina.
- Grups R polars amb càrrega positiva: Lisina, Arginina, Histidina.
- Grups R polars amb càrrega negativa: Aspartat, Glutamat.
- Grups R apolars aromàtics (hidrofòbics): Fenilalanina, Triptòfan.
Aminoàcids Modificats
- Hi ha aminoàcids modificats que no pertanyen als 20 aminoàcids proteinogènics estàndards
- Aquests aminoàcids resulten de modificacions químiques dels aminoàcids primaris
- Exemples d'aminoàcids modificats:
- 4-Hidroxiprolina: Present a la paret de les cèl·lules vegetals i al col·lagen.
- 5-Hidroxilisina: Es troba al col·lagen, teixit connectiu dels animals.
- 6-N-Metillisina: Forma part de la miosina.
- Selenocisteïna: Present en algunes proteïnes.
Comportament dels Aminoàcids com a Àcids i Bases
- En dissolució aquosa, els aminoàcids adopten un comportament amfòter o zwitterió (ió híbrid)
- Aquest zwitterió pot actuar com a àcid o base, segons el pH del medi
- Els aminoàcids presenten dos pKa, un pel grup carboxílic i un pel grup amino
- Cada aminoàcid té un pH característic anomenat punt isoelèctric (pI)
- El pI representa el pH al qual la càrrega neta de l'aminoàcid és zero (càrrega positiva = càrrega negativa)
- Coneixent el pI d'un aminoàcid, es pot determinar la seva càrrega neta a un determinat pH del medi:
- Si pH < pI: la càrrega neta és positiva
- Si pH = pI: la càrrega neta és zero
- Si pH > pI: la càrrega neta és negativa
Corba de Titulció
- La corba de titulció d'un aminoàcid representa el canvi de pH en funció de la quantitat d'àcid o base afegits.
- A través de la corba de titulació es poden determinar els pKa i el pI de l'aminoàcid.
Proteïnes: Generalitats (I)
- Les proteïnes són principis immediats orgànics formats per carboni (C), hidrogen (H), oxigen (O) i nitrogen (N), i algunes poden contenir sofre (S).
- Són les macromolècules més abundants a les cèl·lules i existeixen moltes proteïnes diferents amb funcions variades.
- Estan formades per una sèrie d'aminoàcids units per enllaços covalents.
- Els aminoàcids són les subunitats bàsiques de les proteïnes.
- Hi ha 20 aminoàcids diferents.
- La combinació dels 20 aminoàcids proporciona una gran varietat de proteïnes amb funcions específiques, com ara enzims, anticossos, transportadors de membrana, antibiòtics, etc.
- Els aminoàcids representen aproximadament el 15% del pes sec d'una cèl·lula.
Estructura dels Aminoàcids
- Un aminoàcid està format per un grup carboxíl (-COOH), un grup amino (-NH2) i una cadena lateral anomenada grup R.
- El grup R determina les propietats químiques específiques de cada aminoàcid.
Isomeria
- Els aminoàcids, excepte la glicina, posseeixen un carboni α asimètric (quiral) on s'uneixen els grups carboxil i amino.
- Això dóna lloc a dos enantiòmers: D i L, que tenen diferent activitat òptica.
- Els aminoàcids que formen part de les proteïnes són de la forma L.
- Els enzims, com a catalitzadors biològics, són estereoespecífics, és a dir, només reconeixen i interactuen amb una forma específica dels seus substrats.
Estereoisòmers D
- Alguns aminoàcids D formen part de la paret bacteriana de determinades bactèries.
- Aquests aminoàcids D són dianes potencials per a la recerca d'antibiòtics.
- Alguns antibiòtics contenen D-aminoàcids.
Classificació dels Aminoàcids
- Els 20 aminoàcids es classifiquen segons el grup R, que influeix en l'estructura tridimensional de la proteïna.
- A pH fisiològic (7.4), els aminoàcids es poden dividir en 5 grups:
Grups R apolars alifàtics (hidrofòbics)
- Glicina, amb cadena lateral –H, és l'aminoàcid més senzill.
- Alanina, Valina, Leucina i Isoleucina són els aminoàcids de cadena ramificada (BCAA).
Grups R polar, sense càrrega neta
- Asparagina i Glutamina tenen un grup amida a la cadena lateral.
- L'asparagina pot unir-se als sucres (N-glicosilacions).
- Cisteïna té un grup SH (tiol) unit a un grup metil.
- Les cisteïnes formen ponts di-sulfur que estabilitzen l'estructura tridimensional de les proteïnes,com per exemple, la insulina.
Grups R polars amb càrrega positiva
- Lisina, Arginina i Histidina tenen un o més grups amino a la cadena lateral.
Grups R polars amb càrrega negativa
- Aspartat i Glutamat tenen un grup carboxil a la cadena lateral.
Grups R apolars aromàtics (hidrofòbics)
- Prolina, Fenilalanina i Triptòfan tenen un anells aromatics a la cadena lateral.
- Metionina, amb un grup tioèter (conté S), és un aminoàcid important ja que la majoria de proteïnes comencen amb la metionina.
Aminoàcids modificats
- Hi ha aminoàcids modificats que no pertanyen als 20 aminoàcids proteinogènics estàndards.
- Aquests aminoàcids sorgeixen per modificacions químiques dels 20 aminoàcids primaris.
- 4-Hidroxiprolina (col·lagen) i 5-Hidroxilisina (col·lagen).
- 6-N-Metillisina (miosina)
- Selenocisteïna (part de algunes proteïnes)
Propietats àcido-bàsiques dels aminoàcids
- En solució aquosa, els aminoàcids formen ions dipolars anomenats zwiterio (ió híbrid).
- Aquest zwitterió té la capacitat d'actuar com a àcid o com a base.
- Els aminoàcids són substàncies anfòteres.
Corba de titració dels aminoàcids
- Cada aminoàcid té dos pKa: un del grup carboxílic i un del grup amino.
- El punt isoelèctric (pI) d'un aminoàcid és el pH al qual la seva càrrega neta és 0 (igual nombre de càrregues positives que negatives).
- El coneixement del pI d'un aminoàcid permet determinar la seva càrrega neta a qualsevol pH.
- Si pH>pI, la càrrega neta és negativa.
- Si pH=pI, la càrrega neta és 0.
- Si pH<pI, la càrrega neta és positiva.
Proteïnes - Generalitats (I)
- Les proteïnes són principis immediats orgànics formats per carboni, hidrogen, oxigen i nitrogen (algunes inclouen sofre).
- Són les macromolècules més abundants a les cèl·lules.
- Existeixen moltes proteïnes diferents, cadascuna amb una funció específica.
- Les proteïnes estan formades per cadenes llargues d’aminoàcids.
- Els aminoàcids són la subunitat bàsica de les proteïnes.
- S’uneixen per enllaç covalent.
- Hi ha 20 aminoàcids diferents.
- La combinació dels 20 aminoàcids permet la formació d'una gran varietat de proteïnes: enzims, anticossos, transportadors de membrana, antibiòtics, etc.
- Els aminoàcids constitueixen el 15% del pes en sec d'una cèl·lula.
- Els aminoàcids tenen un grup carboxíl (-COOH) i un grup amino (-NH2), així com una cadena lateral anomenada grup R.
- El grup R confereix propietats químiques diferencials a cada aminoàcid.
- Molts dels noms dels aminoàcids provenen de la font on es van aïllar: asparagina (espàrrec), glutamat (gluten), tirosina (formatge), glicina (gust dolç).
- Els aminoàcids s'escriuen amb un codi de tres lletres i una lletra.
- El grup R és el que varia entre els diferents aminoàcids.
Isomeria
- La majoria dels aminoàcids, excepte la glicina, tenen un carboni α asimètric o quiral al qual s’uneixen el grup carboxíl i el grup amino.
- Aquesta característica els permet presentar enantiòmers: D i L.
- La forma L és la que s'utilitza per a la síntesi de proteïnes.
- Són estereoisòmers, és a dir, que tenen la mateixa fórmula molecular però diferent disposició espacial.
- Tenen diferent activitat òptica.
- Els enzims són estereoespecífics, per la qual cosa només reconeixen i s'uneixen a L-aminoàcids.
Estereoisòmers D
- Alguns estereoisòmers D formen part de la paret bacteriana de determinades bactèries.
- Aquests són objectiu dels antibiòtics.
- Alguns antibiòtics contenen D-aminoàcids.
Classificació dels aminoàcids
- Els 20 aminoàcids es classifiquen segons el seu grup R, que determina l'estructura 3D de la proteïna.
- A pH fisiològic (7.4) es poden establir 5 grups d’AA depenent del seu grup R:
- Grups R apolars alifàtics (hidrofòbics).
- Grups R polars, sense càrrega neta.
- Grups R polars amb càrrega positiva.
- Grups R polars amb càrrega negativa.
- Grups R apolars aromàtics (hidrofòbics).
Aminoàcids amb cadenes laterals apolars alifàtiques i aromàtiques:
- Hidrofòbics.
- Glicina, cadena lateral –H, és l’aminoàcid més senzill.
- R hidrocarbonada (Alanina, Valina, Leucina, Isoleucina són els BCAA).
- R aromàtica (Prolina, Fenilalanina, Triptòfan).
- R Tioèter, conté S (Metionina, la majoria de proteïnes comencen amb Met).
Aminoàcids amb cadena lateral polar, sense càrrega neta:
- Hidrofílids.
- Formen ponts d’hidrogen.
- Tenen un grup amida en la cadena lateral (Asparagina i Glutamina).
- Asparagina, l’aminoàcid d’unió als sucres (N-glicosilacions).
- Grup SH (tiol) unit al grup metil (Cisteïnes - pont di-Sulfur, estabilitat a E3D. Insulina).
Aminoàcids amb cadenes laterals carregades a pH fisiològic:
- Hidròfils.
- Aminoàcids amb càrrega positiva (+) (Lisina, Arginina i Histidina): tenen un o més grups amino a la cadena lateral.
- Aminoàcids amb càrrega negativa (-) (Aspartat, Glutamat): tenen un grup carboxil a la cadena terminal.
Aminoàcids modificats:
- Diferents dels 20 aminoàcids proteinogènics.
- Apareixen per modificacions químiques dels 20 aminoàcids primaris.
- 4-Hidroxiprolina ha incorporat un OH a la posició 4 (paret de les cèl·lules vegetals i al col·lagen).
- 5-Hidroxilisina, OH a la posició 5, es troba al col·lagen, teixit connectiu dels animals.
- 6-N-Metillisina. Forma part de la Miosina.
- Selenocisteïna. Forma part d'algunes proteïnes.
### Els aminoàcids actuen com a àcids i bases:
- En dissolució aquosa formen ions dipolars anomenats Zwitterió (ió híbrid).
- Aquest zwitterió pot actuar com a àcid-base.
- Els aminoàcids són substàncies anfòteres (ió híbrid).
Corba de Titulació dels aminoàcids:
- Els aminoàcids tenen dos pKa: un del grup carboxílic i un del grup amino.
- Els diferents aminoàcids tenen un pH a qual la seva càrrega és 0 (igual de + que -), aquest és el seu pI = punt isoelèctric.
### Conèixer el pI d'un aminoàcid:
- Permet saber la càrrega neta d'aquell aminoàcid a un pH qualsevol.
- Si pH > pI, la càrrega neta és negativa.
- Si pH = pI, la càrrega neta és 0.
- Si pH < pI, la càrrega neta és positiva.
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
Description
Explora les característiques i funcions de les proteïnes i els aminoàcids en les cèl·lules. Entén com aquestes macromolècules són fonamentals per a la vida i la seva diversitat. Aprèn sobre la síntesi de proteïnes i la importància dels 20 aminoàcids en la seva formació.