3.1 Nahrungsenergie

Questions and Answers

Welcher Nährstoff hat den höchsten Atwater-Faktor in kJ pro Gramm?

1 g Protein

1 g Alkohol

1 g Fett (correct)

1 g Kohlenhydrate

Wie viel Energie liefert 1 g Kohlenhydrate in kcal?

4 kcal (correct)

9 kcal

7 kcal

5 kcal

Welcher Atwater-Faktor in kcal gilt für 1 g Alkohol?

7 kcal (correct)

10 kcal

6 kcal

4 kcal

Welche der folgenden Aussagen ist korrekt bezüglich des Atwater-Faktors von Nährstoffen?

1 g Kohlenhydrate und 1 g Protein haben den gleichen Atwater-Faktor. Signup and view all the answers

Welcher Nährstoff hat den niedrigsten Atwater-Faktor in kJ?

1 g Protein Signup and view all the answers

Welche der folgenden Nährstoffe ist im Normalfall nicht signifikant für die tägliche Energiebedarfsdeckung?

Alkohol Signup and view all the answers

Welche Funktion haben Fette im menschlichen Körper?

Sie dienen als Energiespeicher. Signup and view all the answers

Was sind die Makronährstoffe, die Energie für den Körper liefern?

Kohlenhydrate, Fette, Proteine Signup and view all the answers

Welches dieser Ziele gehört nicht zu den Lernzielen dieser Lektion?

Die Funktionen von Vitaminen im Körper verstehen. Signup and view all the answers

Wie wird die Energie, die für lebenswichtige Prozesse benötigt wird, bereitgestellt?

Durch Makronährstoffe Signup and view all the answers

Welche Bedingung ist NICHT erforderlich für die Messung des Grundumsatzes?

Körperliche Aktivität Signup and view all the answers

Wie unterscheidet sich der Ruheumsatz vom Grundumsatz?

Er erfordert keine spezielle Messbedingungen. Signup and view all the answers

Welche Aussage über den Grundumsatz ist korrekt?

Er ist relativ stabil und nicht tageweise variabel. Signup and view all the answers

Welche Komponente des Energiebedarfs bezeichnet den Energieverbrauch während physischer Aktivitäten?

Leistungsumsatz Signup and view all the answers

Welche der folgenden Faktoren hat keinen Einfluss auf den Grundumsatz?

Körperliche Aktivität gleich nach dem Essen Signup and view all the answers

Was beschreibt der physiologische Brennwert?

Die Energie, die durch die Oxidation von Nährstoffen entsteht. Signup and view all the answers

Wie wird der Energiegehalt von Nahrungsmitteln gemessen?

In Joule (J) oder Kalorien (cal). Signup and view all the answers

Was ist die Beziehung zwischen Joule und der Arbeit, die verrichtet wird?

1 Joule ist die Arbeit, um über eine Strecke von 1 Meter eine Kraft von 1 N aufzuwenden. Signup and view all the answers

Welche Aussage trifft auf die Einheit Kalorie zu?

1 Kalorie erwärmt 1 g Wasser bei Normaldruck von 14,5° auf 15,5° C. Signup and view all the answers

Welches ist kein Atwater-Faktor für Nährstoffe?

Vitamine. Signup and view all the answers

Welche Faktoren tragen zum Leistungsumsatz eines Menschen bei?

Körperliche Aktivität, Wachstum, Schwangerschaft Signup and view all the answers

Was beschreibt die nahrungsbedingte Thermogenese?

Den Energieverbrauch nach dem Essen Signup and view all the answers

Wie setzt sich der Gesamtenergieumsatz (TEE) zusammen?

Grundumsatz, Leistungsumsatz und nahrungsinduzierte Thermogenese Signup and view all the answers

Welcher der folgenden Aspekte ist kein Bestandteil des Leistungsumsatzes?

Körperliche Erholung Signup and view all the answers

Welche Aussage zur nahrungsbedingten Thermogenese ist korrekt?

Sie wird durch den Energieverbrauch nach dem Essen hervorgerufen. Signup and view all the answers

Welcher Prozentsatz der Proteine im menschlichen Körper befindet sich im Bindegewebe?

25% Signup and view all the answers

Welche der folgenden Funktionen wird nicht von Strukturproteinen übernommen?

Regulierung des Stoffwechsels Signup and view all the answers

Welches Protein hat eine zentrale Rolle bei der Kontraktion der Muskulatur?

Myosin Signup and view all the answers

Welche der folgenden Aussagen über Proteine ist korrekt?

Proteine sind für die Synthese und Erneuerung körpereigener Proteine wesentlich. Signup and view all the answers

Was ermöglicht die Bildung von Ionenkanälen durch Proteine?

Aufnahme von wasserunlöslichen Molekülen Signup and view all the answers

Welche der folgenden Funktionen gehört zu den Strukturproteinen?

Stabilität der Gewebe Signup and view all the answers

Welche der folgenden Aussagen über kontraktile Proteine ist richtig?

Sie sind für die Kontraktion der Muskulatur zuständig. Signup and view all the answers

Welche Aussage beschreibt am besten die Rolle von Transportproteinen?

Sie binden Lipide und ermöglichen den Stoffaustausch. Signup and view all the answers

Welche der folgenden Aussagen ist eine Funktion von Peptiden?

Spezifische Aufgaben im Organismus Signup and view all the answers

Welche der folgenden Komponenten ist kein Bestandteil der Abwehr- und Schutzreaktionen?

Transferrin Signup and view all the answers

Welche der folgenden Aussagen trifft auf die Funktion von Peptiden zu?

Peptide spielen eine Rolle im Kohlenhydratstoffwechsel durch Hormone. Signup and view all the answers

Wie viele Aminosäuren werden im menschlichen Körper für den Proteinstoffwechsel verwendet?

20 Signup and view all the answers

Welche Funktion haben unentbehrliche Aminosäuren im Körper?

Sie können vom Körper nicht selbst hergestellt werden. Signup and view all the answers

Welche der folgenden Funktionen wird nicht direkt den Aminosäuren zugeschrieben?

Wasserhaushaltsregulation Signup and view all the answers

Was beschreibt die Rolle von Glutathion im menschlichen Körper?

Es wirkt als endogenes Antioxidans. Signup and view all the answers

Welche Aminosäuren sind nicht an der Synthese biogener Amine beteiligt?

Aspartat Signup and view all the answers

Was sind Glykosaminoglykane?

Strukturbildende Stoffe aus wiederholenden Disacchariden Signup and view all the answers

Welche Aminosäuren sind hauptsächlich für die Energiegewinnung in stoffwechselaktiven Zellen verantwortlich?

Glutamin, Glutamat und Aspartat Signup and view all the answers

Welche der folgenden Aminosäuren ist eine unentbehrliche Aminosäure?

Methionin Signup and view all the answers

Warum sind glucogene Aminosäuren wichtig für die Glucosehomöostase?

Sie liefern α-Ketosäuren zur Glucose-Synthese. Signup and view all the answers

Welche amino-synthetischen Prozesse beinhalten α-Ketosäuren?

Synthese von Glucose Signup and view all the answers

Welche Rolle haben schwefelhaltige Aminosäuren im Körper?

Sie sind Komponenten von Glykosaminoglykanen. Signup and view all the answers

Was ist eine Funktion von Aminosäuren in Bezug auf biogene Amine?

Sie bilden Vorstufen für biogene Amine wie Histamin. Signup and view all the answers

Wie werden Aminogruppen in biologischen Prozessen verwendet?

Sie dienen der Synthese von Purinen und Pyrimidinen. Signup and view all the answers

Welche der folgenden Aussagen über schwefelhaltige Aminosäuren ist korrekt?

Sie sind Bestandteile von Glykosaminoglykanen. Signup and view all the answers

Study Notes

Nahrungsenergie

Nährstoffe liefern Energie in Form von Kilojoule (kJ) und Kilokalorien (kcal).
Atwater-Faktoren: 1 g Protein (17 kJ, 4 kcal), 1 g Fett (38 kJ, 9 kcal), 1 g Kohlenhydrate (17 kJ, 4 kcal), 1 g Alkohol (29 kJ, 7 kcal).
Physiologischer Brennwert bezeichnet die Energie, die bei der Oxidation von Nährstoffen entsteht.
Energiegehalt von Lebensmitteln wird in Joule (J) oder Kalorien (cal) gemessen.
1 Joule entspricht der Arbeit, um 1 N Kraft über 1 Meter zu bewegen; 1 Kalorie erwärmt 1 g Wasser um 1°C.
Der Grundumsatz ist der minimale Energiebedarf zur Aufrechterhaltung der Körperfunktionen in Ruhe.

Energiebedarf

Setzt sich aus Grundumsatz, Leistungsumsatz und nahrungsbedingter Thermogenese zusammen.
Grundumsatz: Energiebetrag bei physischer und emotionaler Ruhe, gemessen nach 12-14 Stunden Nahrungsaufnahme.
Leistungsumsatz umfasst Energieverbrauch bei körperlicher Aktivität, Wachstum und Schwangerschaft.
Nahrungsbedingte Thermogenese bezieht sich auf den Energieverbrauch nach der Nahrungsaufnahme, verursacht durch Verdauungsprozesse.
Gesamtenergieumsatz (Total energy expenditure [TEE]) ist die Summe von Grundumsatz, Leistungsumsatz und nahrungsbedingter Thermogenese.

Proteine und Aminosäuren

Ca. 50% der Körperproteine sind in der Muskulatur, 25% im Bindegewebe, 25% in inneren Organen und Blut.
Proteine sind an Synthese und Erneuerung körpereigener Proteine beteiligt.

Funktionen der Proteine

Strukturproteine stabilisieren Gewebe und Zellmembranen.
Kontraktile Proteine (Actin, Myosin) sind für Muskelkontraktionen verantwortlich.
Enzyme, Rezeptoren und Hormone sorgen für die Steuerung der Stoffwechselprozesse.
Transportproteine (z.B. Lipoproteine, Transferrin) ermöglichen den Stoffaustausch zwischen Organen.
Antikörper und Blutgerinnungsproteine spielen eine Rolle im Immunsystem und bei der Wundheilung.

Funktionen der Peptide

Peptide haben hormonelle und antioxidative Funktionen.
Beispiel: Insulin und Glukagon regulieren den Kohlenhydratstoffwechsel.
Glutathion agiert als Antioxidans, Endorphine als Neurotransmitter.

Funktionen der Aminosäuren

Nur 20 Aminosäuren werden zum Aufbau von Proteinen verwendet, unterteilt in unentbehrliche, entbehrliche und bedingt unentbehrliche.
Aminosäuren unterstützen Energiegewinnung, Synthese körpereigener Proteine und Bildung biogener Amine.
Glucogene Aminosäuren können in Glucose umgewandelt werden.

Unentbehrliche Aminosäuren

Lebensnotwendige Aminosäuren, die nicht vom Körper synthetisiert werden können: Valin, Leucin, Isoleucin, Phenylalanin, Tryptophan, Methionin, Threonin, Lysin.

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Description

In diesem Quiz lernen Sie die Atwater-Faktoren von Nährstoffen kennen. Sie erfahren, wie viel Energie jeder Nährstoff liefert und wie der Energiebedarf des Menschen strukturiert ist. Testen Sie Ihr Wissen über die Energiewerte von Protein, Fett, Kohlenhydraten und Alkohol.