תפריט קולקטיב אפריל 2025: סיכום מנות

• להלן סיכום של מנות מתפריט קולקטיב אפריל 2025

לחם בריוש

• בריוש טבעוני מוגש עם טחינה ושמן זית בלסמי
• מכיל גלוטן ושומשום; אי אפשר להחליף מטבלים; מנה טבעונית

צלחת חריפים

• כוללת סחוג, פלפל חריף, שום קונפי, טחינה, זיתים, שמן זית, מלח ופלפל

טאבולה כרובית וברוקולי

• סלט עם ברוקולי, כרובית, פטרוזיליה, צימוקים, משמש מיובש, אגוזי לוז וקשיו ברוטב וינגרט סילאן וגבינת מכבים
• הגבינה היא גבינה בולגרית עדינה
• מכיל לקטוז ואגוזים; אפשר להזמין ללא גבינה, אגוזים, צימוקים או משמש, אך לא בלי רוטב

סלט מוצרלה

• מכיל עגבניות שרי צבעוניות, בצל סגול, זיתי קלמטה, בזיליקום טרי, קונפי שום ורוקט, קרעי מוצרלה ובלסמי מצומצם ברוטב וינגרט סילאן
• מכיל לקטוז; אפשר להחליף רוטב, להזמין ללא רוטב או חלק מהמרכיבים; אפשרות טבעונית

הקיסרית לליק

• סלט חסה קיסר עם קרוטוני בריוש, בצל שרוף, זרעי דלעת ופרמז'ן ברוטב קיסר
• מכיל גלוטן, לקטוז, ביצים, אגוזים ולעיתים דגים (אנשובי ברוטב); אפשר להזמין ללא חלק מהמרכיבים; אפשרות טבעונית

קרפצ'יו חציל

• חציל שרוף על האש עם טחינה גולמית, סילאן, שמן צ'ילי, אורגנו טרי ופיסטוק קלוי עם ברוסקטות
• מכיל אגוזים וגלוטן; אפשר להזמין ללא ברוסקטות או חלק מהמרכיבים; מנה טבעונית

קרפצ'יו בקר

• פרוסות בקר עם מלח, פלפל בלסמי, שמן זית ורוקט בווינגרט עם ברוסקטות
• מכיל גלוטן; אפשר להזמין ללא ברוסקטות

קריספי טופו

• טופו מטוגן בלחמניות בריוש עם קרם אבוקדו, שום קונפי, חסה, עגבניה, בצל סגול ופטריות בטריאקי, מוגש עם צ'יפס
• מכיל גלוטן, טופו וסויה; אפשר להזמין ללא חלק מהמרכיבים (חוץ מטופו); מנה טבעונית

טרטר טונה

• מוגש על שלוש ברוסקטות עם איולי פטרוזיליה, קוביות טונה, פטרוזיליה קצוצה, בצל סגול קצוץ, צנונית, מלפפון ותוגרשי
• מכיל גלוטן וביצים; אפשר להזמין ללא צנונית, מלפפון, תוגרשי או איולי, אבל לא בלי בצל או פטרוזיליה

פאני פורי

• קרם אבוקדו על פאני פורי ממולא בטרטר סלמון, איולי טוג'ראשי ורוטב סויה מתובל
• מכיל גלוטן, ביצים ודגים; אין שינויים אפשריים במנה

פולנטה צ'יפס

• אצבעות פולנטה מצופות כמו שניצל מטוגנות, מוגשות על איולי בזיליקום ומעליהן פטריות, רוקט ופרמז'ן
• מכיל לקטוז, ביצים וגלוטן; אפשר להזמין ללא פטריות, רוקט, פרמז'ן או איולי

כרובית שזופה

• כרובית אפויה בתנור בתיבול ראס אל חנות על טחינה עם סלט עשבים, צנונית, בצל סגול, שום קונפי וסומק
• ללא אלרגנים; אפשר להזמין ללא טחינה; מנה טבעונית

כרוב אפוי

• כרוב אפוי בתנור בתבלינים, מוגש על קרם חציל שרוף ומעל קרם עגבניות שרי ופיסטוקים קלויים
• מכיל אגוזים; אפשר להזמין ללא פיסטוקים, קרם שרי או חציל בצד; מנה טבעונית

קריספי צ'יקן

• לחמניות בריוש עם איולי צ'יפוטלה, חסה, עגבנייה, בצל, קריספי צ'יקן וקולסלאו עם צ'יפס
• העוף מושרה בקרם קוקוס סילאן וסרירצ'ה
• מכיל גלוטן וביצים; אפשר להזמין ללא חלק מהמרכיבים

ניוקי עננים

• ניוקי תפוחי אדמה עם אספרגוס ופטריות פורטבלו בחמאת מרווה, מוגש על קרם תירס ופרמז'ן
• מכיל גלוטן ולקטוז; אפשר להזמין ללא פטריות, אספרגוס או פרמז'ן

טורטליני גבינות

• גאודה, ריקוטה, פרמז'ן וגבינה כחולה בשרי, שום וחמאה עם תרד ושמנת, מוגש עם פרמז'ן
• מכיל גלוטן ולקטוז ולא מומלץ לנשים בהריון; אפשר להוריד מרכיבים

פיש אנד צ'יפס

• דג לבן (לוקוס) בטמפורה עם צ'יפס תפו"א ואיולי צ'יפוטלה
• מכיל ביצים וגלוטן; אין שינויים

סמאש בורגר

• צמד בורגרים (100 גרם כל אחד) בלחמניות בריוש עם איולי פטרוזיליה, חסה, עגבנייה ובצל, עם צ'יפס
• מכיל גלוטן וביצים; אפשר להוריד מרכיבים

פילה דג מנה משתנה

• דג לבן (דניס) על הפלנצ'ה על קרם ארטישוק ירושלמי וכמהין, קונפי שרי, שום ואספרגוס צרוב
• מכיל לקטוז; אפשר להוריד מרכיבים

פיתה דג

• שני חצאי פיתה עם טחינה, מטבוחה, בצל סומק ועשבים (פטרוזיליה, בצל ירוק ונענע)
• מכיל גלוטן; אפשר להוריד מרכיבים

פילה בקר

• 160 גרם פילה בקר עם תפו"א בגריל, עגבנייה ופלפל חריף
• לא מכיל אלרגנים; אפשר להוריד תפו"א, עגבנייה או פלפל חריף

ספיישל דנבר

• 160 גרם דנבר עם תפו"א דרוס בגריל, צ'ימיצ'ורי ופיסטוק; מוגש במידת עשייה מדיום ובטמפרטורת החדר
• לא מכיל אלרגנים; אפשר להוריד צ'ימיצ'ורי או פיסטוק

פאדג' שוקולד

• מוגש חם עם גלידה וניל וטופי קרמל מלוח; הליבה נוזלית ולא אפויה לחלוטין ולא מומלץ בהריון; ללא גלוטן, אך נאפה בסביבה לא סטרילית
• מכיל לקטוז; אפשר להסיר את הגלידה או רוטב קרמל

קרם ברולה

• נאפה ב-120 מעלות, מכיל ביצים מפוסטרות ולא מומלץ בהריון; מוגש חצי קפוא עם דובדבני אמרנה, ללא גלוטן אך נאפה בסביבה לא סטרילית
• מכיל לקטוז; אפשר להסיר את האמרנה

עוגת גבינה אפויה

• מוגשת עם דובדבני אמרנה וקראמבל
• מכילה ביצים/גלוטן/לקטוז ומתאימה לנשים בהריון; אפשר להסיר את האמרנה או הקראמבל

בראד פודינג

• עוגת שמרים שוקולד ברוטב קרם ברולה עם גלידה וניל ורוטב קרמל מלוח
• מכיל גלוטן, לקטוז ועלול להכיל אגוזים ואינו מתאים להריון: אפשר להסיר את הגלידה או רוטב קרמל

סוגי איולי (מפוסטרות)

• איולי בזיליקום - צ'יפס פולנטה
• איולי טוגרשי - פאני פורי
• איולי פטרוזיליה - סמאש בורגר וטרטר טונה
• איולי צ'יפוטלה - פיש צ'יפס וקריספי ציקן