老年人饮食特点与营养需求
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老年人饮食特点与营养需求

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Questions and Answers

老年人饮食应该如何调整？

  • 少量多餐，饮食细软 (correct)
  • 只吃高纤维食物
  • 只吃干硬食物
  • 多食高脂肪食物

    • 老年人每天的推荐饮水量是多少？

  • 1000毫升
  • 500毫升
  • 1500～1700毫升 (correct)
  • 2000毫升

    • 如何延缓肌肉衰减以维持老年人活动能力和健康状况？

  • 进行有氧运动和适当的肌肉训练 (correct)
  • 多吃甜食
  • 完全避免运动
  • 只进行有氧运动

    • 老年人体重过高或过低会对健康造成什么影响？

    <p>会影响健康</p> Signup and view all the answers

    老年人应该如何进食以预防呛咳和误吸？

    <p>少量多次进食，细嚼慢咽</p> Signup and view all the answers

    为了预防老年人呛咳和误吸，饮食制作应该如何调整？

    <p>选择软食，细嚼慢咽，少量多餐</p> Signup and view all the answers

    老年人每天推荐的饮水量是多少？

    <p>1500～1700毫升</p> Signup and view all the answers

    延缓肌肉衰减的有效方法包括以下哪些？

    <p>增加优质蛋白质摄入，进行有氧运动和适当肌肉训练</p> Signup and view all the answers

    老年人体重过高或过低会对健康造成什么影响？

    <p>过高或过低都会影响健康</p> Signup and view all the answers

    为了维持老年人活动能力和健康状况，户外活动有什么好处？

    <p>能更好地接受紫外线照射，有利于体内维生素D合成和延缓骨质疏松的发展</p> Signup and view all the answers

    少量多餐对消化能力明显降低的老年人有益，这是真的吗？

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    老年人每天的饮水量应为1500～1700毫升，这是真的吗？

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    积极户外活动有助于延缓骨骼肌衰减，这是真的吗？

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    老年人体重过高或过低都会影响健康，这是真的吗？

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    鼓励陪伴进餐有助于老年人积极快乐享受生活，这是真的吗？

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    老年人每天的饮水量应为1500～1700毫升，这是真的吗？

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    骨骼肌是身体的重要组成部分，延缓肌肉衰减对维持老年人活动能力和健康状况极为重要，这是真的吗？

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    少量多餐对消化能力明显降低的老年人有益，这是真的吗？

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    老年人体重过高或过低都会影响健康，这是真的吗？

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    老年人应该积极主动参与家庭和社会活动，主动与家人或朋友一起进餐或进行活动，积极快乐享受生活，这是真的吗？

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    以下哪种食物适合老年人有中度吞咽困难？

    <p>质地松软的鱼虾畜禽肉类</p> Signup and view all the answers

    哪种食物可以被舌头压碎且容易形成食团，适合老年人有中度吞咽困难？

    <p>去刺去骨切碎的鱼虾肉蛋类</p> Signup and view all the answers

    以下哪种食物适合老年人有明显吞咽障碍？

    <p>蒸煮烤松软的半固体米面食品及制品</p> Signup and view all the answers

    以下哪种食物适合老年人不需要咀嚼即可进食？

    <p>糊状的各类食物经机械粉碎加工成泥状</p> Signup and view all the answers

    以下哪种食物适合老年人需要维持形状且不易分层、不粘牙？

    <p>质地细腻均匀、稠度适中的各类乳制品</p> Signup and view all the answers

    老年人有中度吞咽困难时，以下哪种食物最适合？

    <p>糊状食物，粉碎呈泥状</p> Signup and view all the answers

    哪种食物适合老年人有明显吞咽障碍？

    <p>蒸煮烤软烂的米面食物</p> Signup and view all the answers

    以下哪种食物适合老年人需要维持形状且不易分层、不粘牙？

    <p>乳制品</p> Signup and view all the answers

    哪种食物可以被舌头压碎且容易形成食团，适合老年人有中度吞咽困难？

    <p>蒸煮烤松软的半固体米面食品</p> Signup and view all the answers

    以下哪种食物适合老年人不需要咀嚼即可进食？

    <p>质地细腻均匀的糊状食物</p> Signup and view all the answers

    老年人饮食中的软食包括容易咀嚼、或可用牙龈咀嚼的食物，这是真的吗？

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    半流质食物适合有中度吞咽困难的老年人，这是真的吗？

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    糊状饮食适合有明显吞咽障碍的老年人，这是真的吗？

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    糊状食物不需要咀嚼，容易吞咽，通过咽和食管时易变形且很少在口腔内残留，这是真的吗？

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    软食中包括易煮软的叶菜、薯芋类、茄果类食物，这是真的吗？

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    老年人饮食中的软食包括易煮软的叶菜、薯芋类、茄果类食物，这是真的吗？

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    老年人每天的饮水量应为1500～1700毫升，这是真的吗？

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    糊状饮食适合有明显吞咽障碍的老年人，这是真的吗？

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    少量多餐对消化能力明显降低的老年人有益，这是真的吗？

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    骨骼肌是身体的重要组成部分，延缓肌肉衰减对维持老年人活动能力和健康状况极为重要，这是真的吗？

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    制作杂粮面中不属于主料的是什么？

    <p>香菇</p> Signup and view all the answers

    制作杂粮面的步骤中，下列哪一项是最后进行的？

    <p>将碗盛入面条，加入豆芽菜，浇上面余</p> Signup and view all the answers

    制作杂粮面中加温水和成面团后醒面30分钟的步骤属于下列哪一个？

    <p>步骤1</p> Signup and view all the answers

    制作杂粮面中煮锅放热水烧开后，下列哪一项是接着进行的？

    <p>待水再次烧开，下入面条煮熟</p> Signup and view all the answers

    制作杂粮面时，以下哪一项是最先进行的操作？

    <p>室内环境整洁，无异味。温湿度适宜</p> Signup and view all the answers

    以下哪个步骤是制作杂粮面中最后进行的？

    <p>将碗盛入面条，加入豆芽菜，浇上面余，滴入少量香油、适量香醋，撒上香菜段</p> Signup and view all the answers

    在制作杂粮面时，哪个步骤是第一个进行的操作？

    <p>将荞麦面、豆面、高筋白面按比例加温水和成面团后醒面30分钟</p> Signup and view all the answers

    以下哪种食物适合老年人需要维持形状且不易分层、不粘牙？

    <p>高筋白面</p> Signup and view all the answers

    在制作杂粮面中, 下列哪一项不属于主料？

    <p>香葱</p> Signup and view all the answers

    以下哪种食物不适合老年人需要维持形状且不易分层、不粘牙？

    <p>香葱</p> Signup and view all the answers

    杂粮面的主料包括荞麦面、豆面、高筋白面。

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    杂粮面中加温水和成面团后醒面30分钟的步骤是第一个进行的操作。

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    杂粮面的最后一步是将煮熟的面条盛入碗中，加入豆芽菜，浇上面余，滴入香油、香醋，撒上香菜段即可食用。

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    制作杂粮面中煮锅放热水烧开后，接着进行的操作是下入豆芽菜焯熟，捞出备用。

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    制作杂粮面时，操作前应洗净双手，确保卫生。

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    制作杂粮面中加温水和成面团后醒面30分钟的步骤是第一个进行的操作。

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    制作杂粮面的步骤中，下列哪一项是最后进行的？

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    糊状食物不需要咀嚼，容易吞咽，通过咽和食管时易变形且很少在口腔内残留，这是真的吗？

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    制作杂粮面中不属于主料的是什么？

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    杂粮面的主料包括荞麦面、豆面、高筋白面。

    <p>True</p> Signup and view all the answers

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