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FAMILIA BACILLACEAE Bacilos rectos Gram + de 0,25 a 0,5 micras de tamaño, de extremos romos a casi cuadrados. Son móviles gracias a la presencia de flagelos peritricos excepto B anthracis y B. mycoides que son inmóviles Esporas centrales o subterminales, contienen ac. Dipicolínico y son...

FAMILIA BACILLACEAE Bacilos rectos Gram + de 0,25 a 0,5 micras de tamaño, de extremos romos a casi cuadrados. Son móviles gracias a la presencia de flagelos peritricos excepto B anthracis y B. mycoides que son inmóviles Esporas centrales o subterminales, contienen ac. Dipicolínico y son resistentes al calor a la desecación y los desinfectantes LA ESPORA NO DEFORMA LA CELULA VEGETATIVA A DIFERENCIA DE CLOSTRIDIUM Hábitat B. subtilis y B. cereus suelos pobres en nutrientes, sobre paja o arroz Otros bacilos crecen en materia vegetal en descomposición o son importantes en lagos o piscinas  Esporulación Dos compartimientos celulares que comienzan teniendo una dotación genética idéntica terminan dando lugar a dios tipos celulares completamente distintos Por un lado hay compartimiento pequeño que contiene el embrión de lo que llegará a ser el esporo y por el otro esta la célula madre Espora estructura resistente, corteza contiene el material genético Puede sobrevivir por muchos años Espora si encuentra un hospedador (animal de sangre caliente) espora ingresa en el bovino Se rompe el exoesporio liberando el Ca y así lograr una multiplicación dentro del individuo BACILLUS ANTHRACIS Primer microrganismo que se cultivo en medios artificiales Agente etiológico del carbunco bacteridiano a ántrax Æ enfermedad grave de humanos Produce ántrax, Roberth Hooke Puede usarse en el bioterrorismo Espora inhalada puede generar ántrax sistémico o neumónico Septicemia y vasculitis, hemorragias internas Características Bacilo Gram +, grande y de extremos rectos, en cultivo se asocia formando cadenas largas en forma de cañas de bambú Presenta una capsula de poli D glutamato que le protege de la opsonización y la fagocitosis Debajo de la capsula hay una capa S (microcápsula) de proteína que contribuye a dar forma a la bacteria y actúa como filtro molecular Capsula de polipéptidos constituida por glutamato Esporula entre 15 y 40 °C y ocurre en aerobiosis, pues se inhibe por presiones parciales de CO2 Por esa razón y bajo ningún concepto debe efectuarse la necropsia de un cadáver por el método tradicional cuando se sospecha de Bacilllus Anthracis  El carbunco bacteriano es una enfermedad que figura en la lista del código sanitario para los animales terrestres de la organización mundial de la sanidad animal (OIE) y es de declaración obligatoria a la OIE. Además de la terapia con antibióticos y de la inmunización es necesario aplicar procedimientos específicos de control para contener la enfermedad y prevenir su propagación. En particular es esencial eliminar de modo adecuado los animales muertos El cadáver no debe ser abierto ya que la exposición al oxigeno permitirá que se formen esporas, los locales se pondrán en cuarentena hasta que se hayan vacunado a todos los animales sensibles y se hayan eliminado todos los cadáveres de preferencia por incineración o por entierro a profundidad con cal viva. La limpieza y la desinfección son tan importantes como el control de insectos y roedores Factores de patogenicidad Capsula: importancia en el establecimiento de la infección Exotoxina termolábil constituida por: Factor I o factor del edema (FE) Factor II o antifagocitico Factor Ii o factor letal con propiedades vasculotóxicas Septicemia y la muerte del individuo por la absorción masiva de toxinas Muerte súbita, afinidad por la destrucción de los capilares sanguíneos Septicemia, neumonía, meningitis Ántrax cutáneo, intestinal y pulmonar  Las formas virulentas de B. anthracis albergan dos plásmidos relacionados con la patogenicidad: pXO1 (181,6 kb) que codifica los genes de toxina ántrax paga, lef y cya 2,3 y pXO2 (93,5 kb) que lleva los genes responsables de la síntesis y degradación de las capsulas capA, -B, -C y –D. 4-8 B. anthracis expresa su actividad patógena principalmente a través de la capsula (actividad antifagocitica) y la producción de un complejo tóxico que consiguen en tres proteínas conocidas como antígeno protector (PA) factor letal (LF) y factor edema (EF)  Especie Especies afectadas Distribución geográfica Bacillus anthracis Carbunco bacteridiano Mundial, suelos alcalinos, Herbívoros, hombre y cerdo gran cantidad de materia Moderadamente afectados: orgánica zonas de sequía los carnívoros e inundación Aves y reptiles: refractarios Bacillus cereus Humano Toxiinfeccion alimentaria con cuadro emético FAMILIA CLOSTRIDIACEAE Vive en el tracto intestinal de los animales, en los suelos de las zonas agrarias Produce enfermedades graves Dominio Bacteria Reino Firmicutes Clase Clostridia Orden Clostridiales Familia Clostridiaceae Genero Clostridium Especie Botulinum Especies Clostridium tetani Clostridium botulinum Clostridium perfringers Clostridium novyi Clostridium septicum Clostrium chauvaei Clostridium bifermentans Clostridium sordelli Clostridium fallax Clostridium colinum Æ enfermedad en pollos Características Bacilos esporulados anaerobios, estrictos, Gram + Crecen en amplios rangos de temperatura desde 4 ºC hasta 69 º C Bacterias quimiorganotrofas, sacareoliticas y proteolíticas Producen 2 fermentaciones Fermentacion ac butírica Æ olor a mantequilla rancia Fermentacion propionica Producen compuestos butanol , acetona Crecen en gar sangre y agar enriquecidos Poder patógeno Sobreviven en condiciones adversas mediante l a formación de esporas Rápida velocidad de crecimiento Producción de numerosas toxinas histolíticas (necrosis y gangrena), enterotoxinas (enterotoxemia) y NEUROTOXINAS (neurotoxicidad, daño en el SNC provocando paralisis) Æ característica importante de los clostridium CLOSTRIDIUM BOTULINUM Bacilos Gram + inmóviles por flagelos perítricos y de coloración variables Esporos ovales en posición subterminal Es una bacteria anaerobia estricta Deforma a la célula Se produce por el consumo de alimentos, procesados, mal cocinados Toxina Æ Neurotoxica Toxinas botulínicas Siete toxinotipos A, B, C, D, E, F, G Botulismo en humanos Æ paralisis fláccida simétrica y progresiva Neurotoxina: Bloqueo presinaptico de la liberación de acetilcolina en la unión neuromuscular Botulismo infantil Æ miel de abeja Botulismo por heridas Intoxicación alimentaria Æ animales por el consumo de heno o pienso Botulismo en animales Bovinos y equinos sensibles al tipo D menos frecuente al C, B y A Visones y aves de sensibilidad al tipo C Toxiinfeccion Æ por ingestión de alimento Disfagia (no puede tragar), parálisis locomotriz que produce la muerte Todos los animales son susceptibles excepto el gallinazo (refractario al botulismo) Toxina botulínica para cosméticos (Botox) CLOSTRIDIUM PERFRINGENS Bacillo Gram +, con extremos cuadrados, se encuentra aislado o en parejas inmóvil y capsulado Los esporos son de gran tamaño, ovales, centrales y subterminales, deforman la bacteria Anaerobio estricto, se cultiva en presencia de 5% de oxigeno Posee dos tipos de toxinas: histolíticas y enterotóxicas Subterminales, terminales Poder patógeno Enzima histolítica Æ Fosfolipasa (mionecrosis) Proteasa, hialuronidasa, ADNasa hemolisina Toxinas Letal necrótica enterotoxemia Æ toxicidad en el intestino donde se destruye las vellosidades intestinales produciendo diarrea con sangre Letal permeasa enterotoxemia Produce gangrena, septicemia e intoxicaciones alimentaria ENTEROTOXEMIAS EN RUMIANTES Tipo A Enterotoxemia ictérica o hemolítica en terneros Tipo B Disentería de los corderos y cabritos Tipo C Terneros Æ enterotoxemia hemorrágica Struck Tipo D Entrotoxemia ovina, riñón pulposo, basquilla Gangrena Desarrollo de la bacteria en el tejido muscular lo que produce una mionecrosis, como consecuencia de heridas, traumatismos, inyecciones, etc Dolor tumefacción y crepitación, cambio de color y proliferación bacteriana Clostridium destruye a los glóbulos rojos (hemolisis) para que no haya oxigeno Clostridium chauvei Æ produce carbunco sintomático (pierna negra) Miositis hemorragica Edema maligno Æ la bacteria produce una lisis de los capilares Enteritis necrótica en los pollos y dermatitis necrótica, clostridiosis, colangio hepatitis, gastritis necrótica Æ cloustridium perfringers Clostridium colingeos Æ lisis de los ciegos CLOSTRIDIUM TETANI Pequeño bacilo Gram +, con esporas en posición terminal y esférico que le da a la bacteria la forma de una raqueta de tenis Temperatura optima de crecimiento es de 37 ºC El microorganismo forma esporos con facilidad y puede sobrevivir en la naturaleza durante mucho tiempo Deforma a la célula PROTEINAS DE CLOSTRIDIUM TETANI Neurotoxina (toxina tetánica o tetanopasmina) Hemolisina termolábil o tetanolisina  TOXINA TETÁNICA (tetanospasmina) Estructura a las toxinas botulínicas La forma natural es muy toxica y codificada por un plásmido de gran tamaño Neurotoxina con afinidad por el sistema nervioso Æ receptores del GABA Proteína de gran tamaño Se codifica con un plásmido Modo de acción La porción carboxiterminal de la cadena pesada se une a los gangliósidos (GT) de las membranas neuronales, a continuación la cadena ligera es interiorizada y se desplaza desde los terminales nerviosos periféricos al SNC Posteriormente es liberada en las dendritas postsináticas TETANOPLASMA MODO DE ACCION Bloquea la liberación de neurotransmisores inhibidores como el ac. Gamma aminobutírico (GABA) o la glicina, lo que da lugar a una actividad sináptica excitadora descontrolada que se traduce en un cuadro clínico de parálisis espástica Parálisis de contracción de los músculos (parálisis espástica) Poder patógeno El tétanos es una enfermedad que produce un millón de muertes aproximadamente en Asia y África Todos los mamíferos son susceptibles en distinto grado siendo los caballos rumiantes y cerdos mas sensibles El tratamiento se da con sueros hiperinmune a través de toxoides Especie Hospedador Enfermedad o localización Clostridios neurotóxicos Clostridium tetani Hombre, caballos, rumiantes, otros Tétanos Clostridium botulinum Muchas especies de animales y Botulismo hombre Clostridios histotóxicos Vacas, ovejas y cerdos Carbunco sintomático Vacas, ovejas, cerdos Edema maligno de heridas Clostridium chauvoei Vacas, ovejas, cerdos Edema maligno del cuajar Aves Dermatitis necrótica Especies Hospedadores Enfermedades Clostridium novyi Tipo A Ovejas, vacas y ovejas Edema maligno Gangrena gaseosa Tipo B Ovejas Hepatitis infecciosa necrótica Tipo C Búfalos Osteomielitis Clostridium hemolyticum Hombre Hemoglobinuria bacilar Enterotoxemias Clostridium perfringens Tipo alfa Hombre Intoxicacion alimentaria Gangrena gaseosa Tipo beta Corderos, terneros y potros Enterotoxemia Tipo gama Lechones, corderos, Enterotoxemia terneros y potros Hemorrágica Pollos Enteritis necrótica Tipo delta Ovejas Enfermedad del riñón pulposo Tipo épsilon Terneros y corderos Gangrena  FAMILIA LISTERIACEA Bacilos pequeños Gram + de extremos redondeados, no forman cápsulas ni esporos y son anaerobios facultativos Son bacterias móviles gracias a unos pocos flagelos perítricos Son catalasas +, oxidasas + e hidrolizan la esculina Crecen en un amplio rango de temperatura de 1 a 43 ºC Crecen en agar sangre Son mesofilas y cicrofilas Dominio Bacteria Enfermedades transmitidas por Reino Firmicutes alimentos Sección Bacilli Orden Bacillales Familia Listeriaceae Genero tipo Listeria Especie Monocitogenes Hábitat Tienen amplia distribución de la naturaleza sobre todo el suelo y en el agua Se pueden aislar del suelo, plantas, material orgánico en descomposición La gran capacidad de las listerias de crecer en una amplia variedad de condicione explica la gran cantidad de lugares donde se encuentra presentes También explica su fácil acceso a lugar de transformación de alimentos (mataderos y salas de despiece, industrias, alimentarias, etc) Presencia en alimentos destinados a consumo humano Forma biofilms Importancia Actualmente la listeriosis es considerada una de las infecciones de origen alimentario que causa mas preocupación tanto en los organismos de control sanitario como en las industrias alimentarias Brotes de listeriosis humana donde el origen de la infección eran leche, mantequilla, queso, perritos calientes, pates y otros productos embutidos Emergencia de listeriosis Leche no pasteurizada y productos lácteos variedades de queso suave Embutidos listos para comer y carnes de mariscos refrigerados y ahumados pates y carnes molidas Melones cantalupe, nectarinas, duraznos Sopa de espárragos Frutas y vegetales congelados, brócoli, coliflor, etc Puré de papas Helados profiteroles, manzanas acarameladas Ensaladas listas, sanduches burritos, humus y tahini Papas fritas y hamburguesas listas para comer Ciclo de infecciones – listerias patógenas Patógenos intracelulares facultativos, sobreviven en los macrófagos y en otras células como los hepatocitos Otra característica fundamental de la patogenicidad de listerias es su capacidad para moverse en el interior de las células eucariotas y pasar de una célula a otra sin entrar al espacio extracelular Puede producir septicemia FACTORES DE PATOGENICIDAD Internalina InIA adhesión e invasión de la célula hospedadora ActA proteína de superficie genera la polimerización intracelular de la actina  Hospedadores Enfermedad o localización L. Monocytogenes Animales jóvenes de varias Septicemia especies (corderos y terneros Focos necróticos en el hígado principalmente) Ovinos, caprinos y bovinos Meningoencefalitis, enfermedad del círculo Ovinos caprino y bovinos Abortos, infecciones perinatales L. Ivanovii Bovinos Queratitis ileitis GENERO ERISIPELOTRIX Bacilos Gram + con tendencia a formar filamentos anaerobios facultativos inmóviles, que no forman esporas ni capsula Son catalasa – y oxidasa – Producen infecciones de interés veterinario y humano Existen dos formas lisa y rugosa asociada a la morfología de las colonias Produce erisipela, enfermedad grave de los cerdos Æ septicemia grave, tendencia a la purpura, donde colapsan los vasos sanguíneos Habitat La distribución de E. rhusiopathiae, es mundial, esta presente en el medio ambiente asociado a la contaminación por cerdos, en el suelo, aguas residuales, mataderos, amígdalas, tracto respiratorio y heces de cerdos portadores  Poder patógeno E. rhusiopathiae Hialuronidasa Neuraminidasa (daño vascular y formación de trombos) Capsula polisacarida Especie Hospedadores Enfermedad o localización E. Rhusiopathiae Cerdo Erisipela o mal rojo, cuadro agudo con septicemia, abortos y muerte del 80% de animales Urticaria, lesiones en forma de rombo o diamante. Endocarditis, poliartritis Aves Septicemia aguda Ser humano Erisipela zoonosica, enfermedad de Rosembach, enfermedad laboral, manipulación de animales infectados, sus productos y fómites, en industrias agrioalimentaria, ganaderos y veterinarios  Petequias Æ puntiformes Pequeñas, se las observa a través de la piel y os órganos, hemorragia intramural (sangre se queja en el tejido) Equimosis Æ redondas Mas grandes Sufusiones Æ redondas grandes Intramural Hematoma Æ se rompen los capilares formando un color morado Humanos Æ erosiones a nivel de la ìel FAMILIA MYCOBACTERIACEAE Bacilos Gram + con alto contenido de guanina y citosina Bacterias alcohol ácido resistentes Pared celular contiene grasa, ac. micólicos, factor LAM Se tiñe con coloración Ziehl – Neelsen Extensión bacteriana, se fija al calor, se coloca la fushina y s calienta la placa, calor derrite la capa de grasa penetrando así el colorante, al enfriarse el colorante queda atrapado Decoloración fuerte, la bacteria alcohol acido resistente no se decolora, el colorante esta dentro del citoplasma, se coloca el azul de metileno (contraste) Rojo: positivo Azul: negativo Prueba de esputo  MYCOBACTERIACEAE Destruye el tejido pulmonar Bacteria resistente Transmisión Vía aerógena: aglomeraciones de gente, en personas con VIH Las fuentes habituales de micobacterias patógenas son los seres vivos infectados M. bovis es excretada por vía respiratoria, heces, leche, orina y semen La mas importante de zoonosis de animal a humano M. ovium sub aviu y M. avium sub paratuberculosis (enfermedad crónica de bovinos), se excreta por las heces M. tuberculosis por vía respiratoria SUSCEPTIBILIDAD A MYCOBACTERIUM Forman el complejo Mycobacterium tubercuoloso: M. bovis: rumiantes (los ovinos son muy resistentes), el ser humano, el perro y el gato. Los suidos se infectan con frecuencia M. avium (especie más patógena): aves, cerdos y animales de zoológico M. tuberculosis se aísla de humanos y de aves La especie equina es muy resistente a todo tipo de micobacterias Poder patógeno Principal factor de patogenicidad es la densa pared celular, rica en lípidos, que les permite sobrevivir en ambientes hostiles Crece en sitios húmedos, donde no entra el sol Bacterias intracelulares facultativos. Se mantiene en la naturaleza mediante transmisión de un hospedador a otro Sobrevive en las células leucocitarias, sobre todo en los macrófagos Rifanmicina para combatir la tuberculosis ESX (ESX1-5) Æ proteína que produce efectos a nivel de las células inmunitarias Necrosis, citotóxicos, inhibe el TFN Factores de patogenicidad Lípidos (derivados del ftiocerol) que protegen a la micobacteria de la acción de enzimas Factor cordón o cuerda: localización en la capa externa de la pared celular, con propiedades leucocitarias. DICOMILATO DE TREHALOSA, localización en la pared celular Sulfolípidos y fosfolípidos Los sulfolipidos que actúan como fagolisosoma impidiendo la fusión lisosoma- fagosoma en los fagocitos y potencian la capacidad del factor cordón El complejo superóxido dismutasa (SOD)/catalasa, que neutraliza el poder oxidante de los iones superóxido (O2) y del peróxido de hidrogeno (H2O2), presentes en los lisosomas de los fagocitos para destruir a los macrófagos Lipoaraminomanano Glicolípido Acido micolico Proteinas C. W Galatoarabino Linker Peptidoglicano Proteina P.G Proteina de membrana Plasma de la membrana Proteinas del citoplasma  Factor cordón Æ Dimicolinato de trehalosa Lípido que recubre la pared celular Otorga resistencia al mycobacterium Otorga actividad leucocitaria macrófagos y neutrófilos Conocido como factor serpentina Capa de forma de espiral Lipoaraminomanano Contribuye a la resistencia de la bacteria Arabinogalactano Mycobateriums inhiben el complejo superoxido (enzima que transforma superoxido a radical oxigenante que se une a los haluros y así destruir a la bacteria ) Factores de patogenicidad Bacteria intracelular El factor cordón o factor serpentina, que corresponde al micósido (glucolípido) 6,6 –dimicolitrehalosa y que, además de ser el responsable de la disposición micobacteriana en paralelo y cadenas (in vitro), es altamente tóxico para los leucocitos: les inhibe la acción de la succinato deshidrogenasa, provoca el hinchamiento de sus mitocondrias y separa a los ribosomas del retículo endoplásmico rugoso Factor cordón o dimicolinato de trehalosa Æ lípido que hace resistente al mycobacterium y posee propiedad lecucotitaria Tambien conocido como factor serpentina Toxico para leucocitos al provocar disfunción de la mitocondria e interviene en el retículo endoplasmatico rugoso Lipoaraminomanano: otorga resistencia a la bacteria  Enfermedad crónica al introducirse dentro del macrófago activando el sistema inmunitario Macrófago reconoce a la bacteria y se empieza a rodear por células del propio sistema inmunitario Formación de granuloma tuberculoso Æ reacción inflamatoria al nivel del pulmón y ganglios linfáticos, linfocitos rodean a la bacteria formando un cúmulo dando origen a tumores Es intracelular por lo que permanece dentro de los macrófagos Fosfolípidos y sulfolípidos Inhiben al factor superoxido dismutasa Resistente a los lisosomas y al sistema superoxido dismutasa Resistencia por la presencia de ácidos micolicos (propiedades leucotoxicas)  Crónica: al introducirse dentro del , desarrolla respuesta inmunitaria Neutrófilos y otras células llegan y rodean al macrófago, formando el granuloma Bacteria le conviene estar rodeada de un acúmulo de células dentro de los pulmones (biopsia de pulmón) Formación del granuloma La infección se adquiere por vía aerógena, gotas Dosis infectante transmitida por alimentos debe ser mucho mayor que la transmitida por vía respiratoria 80 – 90% del ganado bovino tuberculoso adquiere la infección por vía aerógena Complejo primario: multiplicación del bacilo en el pulmón y en los ganglios satélites Complejo primario: primera inflamación a nivel de los ganglios linfáticos, o pulmones Pueden estar abscesados MYCOBACTERIAS MAS IMPORTANTES EN MVZ M. bovis: pertenece al Complejo M. tuberculosis Este complejo comprende varias especies de micobacterias muy similares y muy próximas filogenéticamente a M. tuberculosis como son M. tuberculosis, M. africanum, M. bovis, BCG Causan la tuberculosis una infección contagiosa de forma crónica que se caracteriza por la formación de lesiones granulomatosas Prueba de tuberculina en animal in vivo mediante una inyección intradérmica  Mycobacterium avium (complejo M. avium) Mycobacterium avium sub. Paratuberculosis Produce la paratuberculosis, enfermedad intestinal muy contagiosa en rumiantes, con curso crónico y caquetizante (destrucción de tejido subcutáneo adiposo), con enteritis proliferativa y diarreas incorcibles Enfermedad de Chron Pruebas de ELISA y AGID Agentes habituales de tuberculosis en aves M. avium y M. intracellulare Tuberculosis aviares son muy contagiosas, crónicas y provocan lesiones granulomatosas Mycobacterium leprae Æ lepra, produce destrucción del tejido cutáneo Mecanismo de permanencia como bacteria intracelular Impedimento de la fusión del fagosoma con el lisosoma Liberación de los componentes factor cuerda y sulfátidos que son tóxicos para el macrófago Inactivación de enzimas hidrolíticas del lisosoma Enfermedad subaguda Æ se enferma y muere inmediatamente Enfermedad aguda Æ enfermedad rápida que se mantiene hasta la recuperación o muerte del animal Enfermedad crónica Æ duración de la enfermedad con síntomas que dura por un tiempo prolongado Diagnostico Cultivo y aislamiento, medios de Lowenstein Jensen (contiene yema de huevo), Coletsos, etc Bacteria crece lentamente Métodos moleculares, PCR Incubación intradérmica de tuberculina Æ prueba de la tuberculina PARATUBERCULOSIS: ELISA; AGID, fijación del complemento Prueba de Johnina PPD (reacciones cruzadas con M. avium) Mycobacterium necesita de un laboratorio de tipo 3 Por biopsia se pueden observar a las bacterias en los alveolos pulmonales Prueba de la tuberculina Se basa en la reacción de la hipersensibilidad de tipo 4 Reacción no habitual del sistema inmunitario, bajo un estimulo ya ha había una respuesta inmunitaria Reacción exacerbada de linfocitos T Si el animal ya tubo tuberculosis, es posible que el animal ya tubo reacción inmunitaria en los pulmones y los ganglios linfáticos La misma reacción inmunitaria llega al sitio en donde se lo vacuno, presentando una inflamación grande