Módulo de Aprendizaje: Sistema Digestivo PDF

INSTITUCIÓN EDUCATIVA PARTICULAR MUNDO MEJOR ÁREA: CIENCIA Y TECNOLOGÍA 4° ALUMNO(A):______________________________________________CÓDIGO:…………. Profesor: Nelson Castillo Mundaca F...

INSTITUCIÓN EDUCATIVA PARTICULAR MUNDO MEJOR ÁREA: CIENCIA Y TECNOLOGÍA 4° ALUMNO(A):______________________________________________CÓDIGO:…………. Profesor: Nelson Castillo Mundaca Fecha:…………… “Sembrando la buena semilla en el corazón de los jóvenes, aseguramos un mundo” Aprendizaje esperado: Explica cómo la célula, a través de reacciones químicas, transforma los nutrientes y obtiene energía necesaria para realizar las funciones vitales del ser humano. Justifica los mecanismos de regulación en los sistemas (regulación de temperatura, glucosa, hormonas, líquidos y sales) para conservar la homeostasis del organismo humano. Sistema Digestivo Humano comprende Tubo Digestivo Glándulas Anexas constituído como por B F E I. I. Gl. H P O A S A Í A D G N S C R Ó E R A G N A I F O A C L U L N A G E I D R G G A S V O E E O D O A A O L S E S SISTEMA DIGESTIVO 1. DEFINICIÓN: Conjunto de órganos encargados de transformar los alimentos en sustancias simples y asimilables por el organismo. 2. PROCESOS DIGESTIVOS: - El sistema digestivo prepara los alimentos para su uso por parte de las células mediante cinco actividades básicas. a) Ingestión. Consiste en la introducción de los alimentos en el cuerpo. b) Desplazamiento. Paso de los alimentos a lo largo del tubo digestivo, mediante los movimientos peristálticos. c) Digestión. Degradación de los alimentos por procesos químicos y mecánicos. d) Absorción. Paso de los alimentos digeridos del tubo digestivo a los vasos sanguíneos y linfáticos, para su distribución a los tejidos. e) Defecación. Eliminación de las sustancias no digeribles del cuerpo. 3. COMPONENTES. Tubo digestivo y glándulas anexas. A) Tubo Digestivo. Comprende boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso, conducto anal. B) Glándulas Anexas. Glándulas salivales, hígado, vesícula biliar, páncreas. A. TUBO DIGESTIVO. 1. BOCA. Cavidad ovoide en la parte anterior e inferior de la cara. 1  - Paredes. (6) Anterior, superior, inferior, laterales (2) y posteriores: Vello del paladar. - (Úvula) - Entre los pilares: Amígdala. palatina - Órganos anexos: Lengua y dientes: De leche: 20 y permanentes: 32. Denticiones: - El hombre es difiodonto y heterodonto 1er. dentición: I = 2 , C = 1 , M = 2 2 1 2 2da. Dentición : I = 2 ,C= 1 , PM = 2 ,M =3 2 1 2 3 Funciones de la Boca: a) Vía digestiva: Ingestión, masticación, insalivación, formación del bolo alimenticio. b) Inicio de la digestión de los carbohidratos por acción de la ptialina. c) Vía respiratoria accesoria. d) Defensa antimicrobiana, mediante la acción de la enzima lisozima. e) Modificación del sonido laríngeo, originando la voz articulada. f) Localización de los receptores del gusto, en la lengua. 2. Faringe. Conducto de forma de embudo situado detrás de F. nasales, boca, laringe y por delante de la Col. vertebral. - Porciones. Rinofaringe (Tiene: Coanas), Orofaringe y Laringofaringe. - Conducto Común del sistema digestivo y respiratorio 3. Esófago. Conducto situado detrás de tráquea y delante de la Col. vertebral. - Atraviesa el diafragma y termina en el Cardias. Función del Esófago: Transporta el bolo alimenticio de la faringe al estómago, como resultado de movimientos peristálticos. Cuando el esfínter de los cardias no se relaja de manera normal, los alimentos se almacenan en el esófago originando acalasia. Si este esfínter a su vez no se contrae de manera adecuada después de que los alimentos entran al estómago, es factible que el contenido del estómago regrese al esófago ocasionando irritación de su pared, causando una sensación de quemadura, llamada pirosis. 4. Estómago. Cavidad en forma de J, situada en la parte superior e izquierda del abdomen, y debajo del diafragma e hígado. - Presenta: 2 orificios (cardias y píloro), 2 curvaturas (Mayor y menor). - Constitución histológica. - 4 capas: Serosa (Externa) muscular (Fibras: Long., circulares, oblicuas), Submucosa y mucosa (Interna, Glándulas gástricas: Jugo gástrico). - Jugo gástrico: HCL, Mucina: (Protege del HCL), enzimas: Pepsina; Renina, y Lipasa gástrica. Función del Estómago: a) Almacenamiento del alimento. b) Secreción de jugo gástrico c) Mezcla del bolo alimenticio con el jugo gástrico formando el quimo. d) Inicio de la digestión de las proteínas y lípidos e) Absorción de ácidos grasos, agua, iones, alcoholes f) Defensiva: el HCl es bactericida g) Anti anémica: (Factor intrínseco de Castle) h) Secreción Hormonas 5. Intestino delgado. Conducto que se halla en el abdomen. - Extensión. Desde el Píloro a la Válvula Íleocecal. - Partes: Duodeno. - Fijo, ampolla de Váter: Esfínter de Oddi. Yeyuno Íleon.- Móvil. - Constitución histológica:4 capas Serosa (externa), muscular (Fibras longitudinal y circular CILE) sub mucosa. 2  Glándulas intestinales: a) Glándulas o criptas de Lieberkühn: Son glándulas tubulares simples (invaginaciones de la mucosa) , que se abren a través de unos orificios localizados entre las vellosidades intestinales. Secretan el jugo intestinal. b) Glándulas duodenales o de Brunner: Son glándulas tubulares compuestas, localizadas en la submucosa del duodeno, que se abren en las criptas de Lieberkühn. Secretan un moco alcalino (8.2 a 9.3) que protege a la pared intestinal del jugo gástrico y neutraliza las sustancias ácidas del quimo, permitiendo la acción de las enzimas pancreáticas e intestinales. Secretan urogastrona, hormona que inhibe la secreción de HCl por parte del estómago. Jugo intestinal: Es un líquido amarillento, transparente, cuyo volumen es de 2 a 3 litros por día. Su pH es de 7.6. Contiene numerosas enzimas: maltasa, sacarasa, lactasa, peptidasas, ribonucleasas, desoxirribonucleasas y lipasas, Enteroquinasa Funciones del Intestino: a) Transporte de los alimentos b) Secreción de jugo intestinal y hormonas c) Digestión de carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos d) Absorción de sustancias e) Desarrollo de respuesta inmune. 6. Intestino grueso: Conducto que se halla en el abdomen. - Extensión. - Desde Válvula Íleocecal hasta ano. - Partes: Ciego, colon, recto y ano: 2 esfínteres. - Const. histológica. - 4 capas: Serosa, muscular, sub mucosa, mucosa (Células caliciformes: Mucus). B. GLÁNDULAS ANEXAS. Órganos que elaboran líquidos para la digestión. 1. Glándulas salivales. - Situadas alrededor de la boca. Son 6: Parótidas (Conducto de Stenon), submaxilares (Cond. de Wharton) y Sub linguales (Conducto de Rivinus). Funciones de la Saliva: 1) Disuelve los alimentos mediante el agua. 2) Lubrica los alimentos mediante la mucina, facilitando la formación del bolo alimenticio y la deglución. 3) Los cloruros activan la ptialina y los fosfatos y carbonatos amortiguan las sustancias que entran en la boca manteniendo un pH levemente ácido. 4) Participa en la eliminación de desechos corporales como urea y ac. Úrico. 5) Acción antimicrobiana, por acción de la lisozima. 6) Inicia la digestión de los carbohidratos, por acción de la ptialina. Hidroliza en 70% del almidón de la dieta. 2. Hígado. - Glándula situada en la parte superior y derecha del abdomen. Debajo del diafragma. - Su cara inferior: Hilio. - Sale Cond. hepático. - Fisiología: Elabora Bilis (pigmentos: Bilirrubina y biliverdina), neutraliza las sustancias tóxicas, elabora glóbulos rojos en estado fetal, Glucogénesis, Glucogenólisis, elabora Fibrinógeno, urea, ácido úrico. Forma Vit. A, a partir del Caroteno. Hemocatéresis, etc. 3. Páncreas. Glándula situada en el abdomen, entre el Duodeno y el Bazo. - Fisiología: - Páncreas exocrino. - En acinos: Jugo pancreático. - Enzimas: Tripsina, amilasa pancreática y lipasa pancreática. - Páncreas endocrino. - En los islotes de Langerhans: Hormona Insulina. 3  FISIOLOGÍA DEL SISTEMA DIGESTIVO - La principal función es LA DIGESTIÓN: Degradación de un sustrato por acción de enzimas. - Comprende 4 fases: A.- Digestión bucal. - 1.- Fenómenos mecánicos: Masticación e insalivación. 2.- Fenómenos químicos: Acción de saliva (Ptialina). - Resulta: Bolo alimenticio. Deglución. - Paso del bolo alimenticio de la Boca al Estómago. B.- Digestión gástrica. - - Fenómenos mecánicos: Movimientos peristálticos y antiperistálticos. - Fenómenos químicos: Acción del jugo gástrico. - Resulta: Quimo. C.- Digestión en el Intestino delgado: - Fenómenos mecánicos: Movimientos peristálticos. - Fenómeno químicos: Bilis, J. Intestinal y Jugo pancreático. Resulta: Quilo. - Absorción intestinal. - Vellosidades intestinales absorben alimentos simples y siguen las vías: sanguíneo y linfática. D.- Digestión en el Intestino grueso: Interviene la "Flora bacteriana" y resultan las heces. - Se absorbe agua y electrólitos. MECANISMO DE LA DIGESTIÓN J. INTESTINAL SUSTANCIAS SALIVA J. GASTRICO J. PANCREATICO BILIS intervienen FLORA BACTERIANA BOCA Deglución ESTOMAGO I. DELGADO I. GRUESO PRODUCTOS Bolo alimenticio Quimo Quilo Heces V. Intestinales V. Sang. V. Linf. Células 4  ACCIÓN DE LAS ENZIMAS DIGESTIVAS DIG J. ENZIMAS SUSTRATO PRODUCTO EST DIGESTIVO IÓN BUC - Ptialina - Almidones - Maltosa 1) Saliva AL (Amilasa salival) - dextrinas - Proteínas - Proteasas - Pepsina HCl (Pepsinógeno → - Peptonas Inactiva Pepsina) Activa Fragmentos de 4 a 12 Aminoácidos GAS 2) J. - Renina - Caseína de TRI Gástrico (Cuajo leche - La coagula CA – Quimosina) - Grasas ya - Lipasa gástrica emulsionadas de - Ácidos y glicerol (Tributirasa) cadena corta - Enteroquinasa Tripsinógeno - Tripsina - Amilasa intestinal - Almidones - Maltosa - Invertasa (sacarosa - Sacarosa - Glucosa y fructuosa INT - Maltasa - Maltosa - glucosa y glucosa 3) J. EST Intestinal - Lactasa - Lactosa - glucosa y galactosa INO DEL - Lipasa intestinal - glicéridos - ácidos grasos y glicerol GA (grasas neutras) DO - Erepsina - Polipéptidos Aminoácidos (amino peptidasa) 4) J. - Tripsina: Tripsinógeno (Enteroquinasa - Proteasas Aminoácidos Pancreático Tripsina) - peptonas - Quimiotripsina - Proteasas Aminoácidos Quimiotripsinógeno (tripsina Quimiotripsina) - peptonas - Carboxipeptidasas - proteasas Procarboxipeptidasa - peptonas Aminoácidos (tripsina Carboxipeptidasa) Amilasa pancreática Almidón maltosa Lipasa pancreática Grasas Ac. Grasas glycerol - Nucleasas : Ribonucleasas Nucleótidos ARN Pentosas y bases nitrogenadas Desoxirribonucleasa Nucleótidos ADN Pentosas y bases nitrogenadas MECANISMO DE SECRECIÓN DEL HCL La secreción las células parietales contiene 0,16 moles / l de HCl (solución 0,16M) y su pH es de 0,8. Para lograr se consumen unas 1,500 calorías por litro formado. El HCl se forma en el sistema de canalículos intracelulares (variedad de RE) de la célula parietal y de allí es llevado al exterior. El mecanismo es: El CO2 producido en el metabolismo de la célula (o que penetra en ella desde la sangre) se combina con agua por influencia de la anhidrasa carbónica formando ácido carbónico. a.c. CO2 + H 2 O ⎯⎯⎯→ H2 CO3 El H2 CO3 se disocia en ion bicarbonato y ion hidrógeno El H+ por transporte activo atraviesa el canalículo y llega a la luz glandular. HCO3 – va a la sangre que sale del estómago es alcalina, esto explica la llamada marea alcalina post prandial manifestada por somnolencia, principalmente después de comida carbohidratada) El ion cloruro es transportado activamente de la sangre a los canalículos. La secreción Cl − se acopla a la de H+ secretándose igual cantidad de ambos. El agua (necesaria para la solución) pasa a los canalículos por transporte activo. 5 ELEMENTOS DEL HILIO HEPÁTICO: Entran: - La arteria hepática. Rama de la aorta abdominal, trae sangre oxigenada para nutrir al órgano. - la vena porta. Trae venosa del bazo y el tubo digestivo, con los productos de la digestión absorbidos, para su metabolismo. - El conducto hepático. Saca la bilis del hígado. - Las venas suprahepáticas que desembocan en la vena cava inferior. - Los vasos linfáticos Entran y salen filetes nerviosos: DIGESTION DE LOS CARBOHIDRATOS ALMIDON Ptialina o amilasa salival Amilasa pancreática Amilasa intestinal MALTOSA LACTOSA SACAROSA maltasa ( intestino ) lactasa sucrasa ( intestino ) ( intestino ) GLUCOSA GALACTOSA FRUCTUOSA DIGESTION DE LAS PROTEINAS PEPSINA PROTEOSAS PROTEINAS PEPTONAS (ESTOMAGO ) POLIPEPTIDOS TRIPSINA QUIMOTRIPSINA CARBOXIPEPTIDASAS PEPTIDASA AMINOACIDOS PROTEINAS ( INTESTINO ) DIGESTION DE LAS GRASAS BILIS GRASA GRASA EMULSIFICADA LIPASA PANCREATICA LIPASA INTESTINAL ACIDO0S GRASOS GLICEROL 6 SISTEMA DIGESTIVO 7 Partes de un diente y estructura del mismo Muela con caries PRINCIPIO DE LAS VÍAS DIGESTIVAS Y RESPIRATORIA Situación del esófago y del estómago 8  Corte del Estómago Las tres capas de la túnica muscular del Estómago Corte longitudinal de la pared del duodeno, que muestra la desembocadura de los conductos del páncreas y del hígado y la ampolla de Vater. Obsérvense, además, las válvulas conniventes, es decir, los repliegues de la mucosa intestinal. Estructura del intestino delgado: parte de un corte transversal. 1. Epitelio; 2. Vaso quilífero; 3. Glándula Izquierda: Mucosa del intestino delgado, vista con aumento: 1. Orificios de las glándulas tubulares de Lieberkühn. Derecha: Corte longitudinal de una vellosidad. 9  Páncreas, Hígado y vías biliares ESTRUCTURA DEL PÁNCREAS Porciones Páncreas Exocrino Páncreas Endocrino Característica Estructura Acinos pancreáticos Islotes de Langerhans Histológica Peso respecto al 99% 1% total de la glándula Producto que Jugo pancreático (enzimas Hormonas (insulina, glucagon y elabora digestivas) somatostatina) Conducto Conducto principal o de Wirsung No tiene: su secreción lo hace excretor y conducto accesorio o de directamente a la sangre Santorini CLASES DE GLÁNDULAS SALIVALES PRINCIPALES Glándula Parótida Submaxilar Sublingual Situación Preaurícular Fosa submaxilar Fosa sublingual Conducto Stenon Wharton Rivinus Peso 25 - 30g 7 - 8g 3g Desembocadura 2° molar superior Frenillo lingual Frenillo lingual Saliva Serosa Seromucosa Mucoserosa Volúmen (%) 20% 70% 5% 10 Las glándulas salivales y sus conductores excretores Hígado, vista inferior A. Glándula Tubular simple (de Lieberkühn) B. Glándula tubular compuesta o digitada (de Brunner) Colon y parte del mesenterio vistos por delante, después de extirpar el yeyuno- íleon. 1. Corte del mesenterio; 2. Corte del yeyuno; 3. Íleon; 4. Mesocolon 11  Izquierda: Ciego, visto por su cara interna. Derecha: Cavidad del ciego (se ha quitado la mitad antero externa del intestino para Poner de manifiesto los orificios íleocecal y apendicular). Lobulillo hepático. A) Sección de un lobulillo hepático B) Diagrama esquemático de una parte del lobulillo PRÁCTICA DE CLASE INSTRUCCIÓN I: Sistema digestivo y glándulas anexas 01.En la siguiente lámina se observa el sistema digestivo humano, identifique los diferentes órganos que lo constituyen completando en los espacios punteados los nombres de los órganos que faltan. 12 02.De acuerdo a la lámina anterior la función que cumplen los siguientes órganos. LENGUA: LARINGE: VESÍCULA BILIAR: ESTÓMAGO: INTESTINO DELGADO: INTESTINO GRUESO: 03.La finalidad del sistema digestivo se degrada los alimentos (sustratos) por acción enzimática para formar productos asimilables (quilo). Complete el siguiente cuadro sobre la sección enzimática en el sistema humano. GLÁNDULAS ENZIMAS Ph ÓPTIMO SUSTRATO PRODUCTO Salivales Amilasa salival Gástricas Pepsina Páncreas Amilasa................................................................................. Lipasa................................................................................. Tripsina................................................................................. Quimotripsina................................................................................. Carboxipeptida................................................................................. sas................................................................................. Maltasa................................................................................. Ribonucleasa INTESTINALE Enteroquinasa................................................................................. S peptidasas................................................................................. Maltasa................................................................................. Sacarasa................................................................................. Lactasa................................................................................. Lipasa................................................................................. Nucleasas................................................................................. EJERCICIOS PROPUESTOS Encierre la respuesta correcta: 01.Referente al sistema digestivo se afirma que: 1. Se extiende desde la boca hasta el recto. 2. La lisozima de la saliva bucal tiene acción microbiana. 3. La faringe comprende a la rinofaringe, orofaringe y laringofaringe. 4. El hígado elabora y secreta bilis para la emulsificación de las grasas. 5. El quimo se forma a nivel del intestino delgado. Son ciertas: a) 1, 2 y 3 b) 1, 3 y 4 c) 2, 3 y 4 d) 2, 4 y 5 e) T.A. 02. La masticación permite.............................. los alimento para facilitar su.............................. a) Disolver – absorción b) Desintegrar – digestión c) Reducir- transporte d) Reducir - deglución e) Aplastar – saborización 03. Enzima digestiva de la saliva. a) mucinasa b) sacarosa c) Lipasa d) Trombina e) Ptialina 04. La absorción de las sustancias nutritivas se realiza principalmente en el: a) Intestino grueso b) Páncreas c) estómago d) Hígado e) Intestino delgado 05. La digestión mecánica se realiza. a) Intestino Delgado b) Intestino grueso e) Esófago. d) Estómago e) Boca. 13 06. Referente al hígado es falso que: a) Posee poder de regeneración. b) Tiene hepatocitos y lobulillos hepáticos. c) Sus elementos funcionales son los hepatocitos. d) realiza glucogénesis y glucogenólisis. e) Lleva acabo la hemocatéresis. 07.El ácido clorhídrico (HCl) se produce a nivel de: a) Duodeno b) Íleon c) Intestino grueso d) hígado e) Estómago TAREA DOMICILIARIA 01. Indique Cuales son las partes de un diente. 02. ¿Cuáles son las sustancias químicas que intervienen en el proceso de la digestión? 03. ¿Cuáles son los productos químicos que se van formando en el proceso de la digestión? 04. ¿Qué función cumplen las glándulas anexas? ¿Indique que función cumple cada una de ellas? 05. ¿Cuáles son los enzimas que contiene el jugo gástrico? 06. ¿Cuáles son las células del estómago que elabora el HCL? 14