Cours 1- Organisation du thalle PDF

CHAPITRE I : ORGANISATION DU THALLE DES CHAMPIGNONS William DIATTA Maître de Conférences Agrégé Botanique et Cryptogamie / FMPO - UCAD I. GENERALITES SUR LES CHAMPIGNONS Champignons = Mycophytes = Mycètes = Fungus - mycètes du grec mukes = champignon - Fungus une contraction de deux mots funus qu...

CHAPITRE I : ORGANISATION DU THALLE DES CHAMPIGNONS William DIATTA Maître de Conférences Agrégé Botanique et Cryptogamie / FMPO - UCAD I. GENERALITES SUR LES CHAMPIGNONS Champignons = Mycophytes = Mycètes = Fungus - mycètes du grec mukes = champignon - Fungus une contraction de deux mots funus qui signifie funérailles ago qui veut dire produire. Pour rappeler les décès produits par les champignons à l’époque romaine. GENERALITES SUR LES CHAMPIGNONS - une autre origine est possible : fungus du grec spongos = spongieux pour rappeler l’aspect spongieux des champignons. Champignons ou mycètes furent jadis classés dans le règne végétal en raison de certaines similitudes avec les végétaux : - organismes statiques, - présence de parois cellulaires, GENERALITES SUR LES CHAMPIGNONS - nutrition par absorption d’eau, - cycles de reproduction similaires à ceux des algues. Par la suite classés dans le règne Mycota (Whittaker en 1969), sur la base de caractères particuliers dont l’absence de chlorophylle et d’amidon. Aujourd’hui, ils constituent un règne à part, le règne Fungi. GENERALITES SUR LES CHAMPIGNONS Règne comptant environ 120 000 espèces répandues dans la nature. Apparus probablement au précambrien, il y a environ 600 millions d’années. Beaucoup d’exigence en eau pour leur vie : d’où leur préférence pour les milieux terrestres humides. Organismes présentant les caractères suivants : GENERALITES SUR LES CHAMPIGNONS - Eucaryotes ; - Non chlorophylliens ; - Hétérotrophes ; - Cryptogames : absence de fleurs; - Absorbotrophes (à l’opposé des animaux qui pratiquent l’ingestion et des végétaux qui pratiquent l’assimilation). GENERALITES SUR LES CHAMPIGNONS - Spores non flagellées ou uniflagellées - Paroi chitineuse. Diversité de formes de vie dans la nature : - champignons unicellulaires : les plus simples ; - champignons pluricellulaires. GENERALITES SUR LES CHAMPIGNONS Les champignons forment un règne qui présente : Caractères communs avec les végétaux Caractères communs avec les animaux. Les champignons Caractères communs Végétaux Animaux • Immobiles, fixés sur support • Hétérotrophie vis-à-vis du carbone • Multiplication par des spores • 3 modes de vie • Cycle de développement • Glycogène et matière grasse • Paroi cellulaire : chitine II. ORGANISATION MORPHOLOGIQUE DES MYCETES L’appareil végétatif des champignons est un thalle. Ce thalle se présente dans la majorité des cas se forme de filaments fins, ramifiés, dont l’ensemble constitue le mycélium. Selon l’organisation du mycélium, on distingue : Mycélium siphonné Mycélium cloisonné. Mycélium cloisonné Thalles mycéliens Mycélium siphonné Thalles bourgeonnants ORGANISATION MORPHOLOGIQUE DES MYCETES Mycéliums siphonnés (Siphomycètes) : Thalle siphonné sous forme d’une structure cellulaire à plusieurs noyaux qui ont donc une membrane cellulaire (coenocyte). Il caractérise les champignons inférieurs (Chytridiomycètes et Zygomycètes). Mycélium siphonné ORGANISATION MORPHOLOGIQUE DES MYCETES Mycéliums cloisonnés (Septomycètes) : Thalle cloisonné ou septé sous forme d’articles uninucléés, bi- ou plurinuclées. ORGANISATION MORPHOLOGIQUE DES MYCETES Mycélium cloisonné Hyphes Septomycètes Deutéromycètes, Ascomycètes, Basidiomycètes ORGANISATION MORPHOLOGIQUE DES MYCETES Ce que nous considérons en général comme un champignon est la partie reproductrice qui produit des spores (sporophore). Le corps du champignon est un enchevêtrement de filaments fins enfouis dans la terre ou dans la matière qu’il décompose. Chapeau Pied ORGANISATION MORPHOLOGIQUE DES MYCETES Les fructifications chez les champignons Les filaments cloisonnés (ou hyphes) peuvent s’agglomérer pour former des fructifications sous forme: Carpophore rhizomorphe sclérote stroma ORGANISATION MORPHOLOGIQUE DES MYCETES Thalle lévuroïde (Les levures) Parfois, le thalle est constitué par des globules unicellulaires comme : cas des levures ORGANISATION MORPHOLOGIQUE DES MYCETES Quelques champignons présentent des modifications du mycélium telles que: Rhizoïdes qui assurent la fixation du thalle au substrat ; Appressorium qui permet la fixation d’un champignon sur un hôte; Suçoirs qui seuls pénètrent à l’intérieur des cellules pour sucer l’eau et les sels minéraux, le reste du mycélium restant intercellulaire. ORGANISATION MORPHOLOGIQUE DES MYCETES Cas des champignons parasites ORGANISATION MORPHOLOGIQUE DES MYCETES Suçoir intracellulaire (cas des parasites) III- CARACTERES CYTOLOGIQUES 1- La paroi cellulaire Toujours de nature glucidique. En plus de la cellulose et des composés pectiques, on trouve la callose, hémicellulose et de la chitine. La plupart des champignons ont une paroi chitineuse. CARACTERES CYTOLOGIQUES Callose : Polymère de glucose, colorable par le bleu de coton. Hémi-cellulose : * Substance proche de la cellulose * L’hydrolyse est plus facile et donne généralement des hexoses autres que le glucose et des pentoses. Chitine : Polymère de l’acétyl-glucosamine donc azotée colorable par l’iode après hydrolyse alcaline. CARACTERES CYTOLOGIQUES 2. Le noyau Il est de petite taille, et identique à celui des plantes. Trois types d’organisations rencontrés à divers stades du cycle de développement : - hyphe haploïde (n) - diploïde (2n), - dicaryotique (n + n) et plurinucléée. Filaments cloisonnés article plurinucléé article binucléé= dicaryon Mycélium uninucléé Mycélium dicaryotique Mycélium plurinucléé CARACTERES CYTOLOGIQUES 3. La vacuole La vacuole est souvent volumineuse et riche en enzymes. Elle repousse le cytoplasme et le ou les noyaux en périphérie contre la paroi. CARACTERES CYTOLOGIQUES 4. Les mitochondries : Les mitochondries sont de formes filamenteuses. 5. L’appareil cinétique (ou flagellaire) : Les flagelles présentent les mêmes caractéristiques que chez les algues. La présence ou l’absence de zoïdes est un caractère de systématique chez les champignons. CARACTERES CYTOLOGIQUES Cellule fongique CARACTERES CYTOLOGIQUES Paroi enêtre formation Croissance du filament généralement apicale, mais pouvant latérale Paroi consolidée Tube rigide Paroi rigide CARACTERES CYTOLOGIQUES 6. Les réserves : Les réserves chez les champignons sont sous forme de glycogène (comme dans les hépatocytes humains ; chez les plantes l’amidon) ou de gouttelettes lipidiques.