1.pdf

Machine Translated by Google ‫ﺘﻐﺬﻳ ﺔ‬ ‫ﺗﻘﻴﻴﻢ اﻟ‬ ‫ﺣﺎﻟ ﺔ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺘﻌﻠﻢ‬...

Machine Translated by Google ‫ﺘﻐﺬﻳ ﺔ‬ ‫ﺗﻘﻴﻴﻢ اﻟ‬ ‫ﺣﺎﻟ ﺔ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺘﻌﻠﻢ‬ ‫أ ﻫﺪاف اﻟ‬ ‫ﺑﻨﻬﺎﻳ ﺔ ﻫﺬه اﻟﻤﺤﺎﺿﺮةﻳﺠ ﺐ أنﻳﻜﻮن اﻟﻘﺎرئ ﻗﺎد ًرا ﻋﲆ‪:‬‬ ‫ﺘﻘﻴﻴﻢ اﻟﺤﺎﻟ ﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ‬ ‫ﺘﻠﻔ ﺔ ﻟ‬ ‫ﺘﻌﺮف ﻋﲆ اﻟﻄﺮق اﻟﻤﺨ‬ ‫ﻟﻠ‬ ‫ﺒﻴﻘﺎ ت واﻟﻤﻌﺎﻳﻴﺮ اﻟﻤﺮﺟﻌﻴ ﺔ‬ ‫ﺘﻄ‬‫ﺒﺸﺮﻳ ﺔ اﻷﺳﺎﺳﻴ ﺔ واﻟ‬ ‫ﻟﻔﻬﻢﺗﻘﻨﻴﺎ ت اﻟﻘﻴﺎﺳﺎ ت اﻟ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﻣﻘﺪﻣ ﺔ‬ ‫ﺑﻄ ﺔ‪.‬‬ ‫ﺘﺮا‬ ‫ﺘﻴﺠ ﺔ ﻟﻌﻮاﻣﻞ ﻋﺪﻳﺪة ﻣ‬ ‫ﺒﺎ ﻣﺎﺗﻜﻮن ﻧ‬ ‫إن اﻟﺤﺎﻟ ﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ ﻟﻠﻔﺮد ﻏﺎﻟ‬ ‫ﺒﺪﻧﻴ ﺔ‪.‬‬ ‫ﺘﻪ واﻟﺼﺤ ﺔ اﻟ‬ ‫ﺘﻪ وﻧﻮﻋﻴ‬ ‫ﺘﻨﺎول اﻟﻄﻌﺎم وﻛﻤﻴ‬ ‫ﺑ‬‫ﺛﺮ‬ ‫ﺘﺄ‬ ‫ﻳ‬ ‫ﺘﻐﺬﻳ ﺔ اﻟﺸﺪﻳﺪ‬ ‫ﺘﺪ ﻣﻦ اﻟ ﺴﻤﻨ ﺔ إﱃﺳﻮء اﻟ‬ ‫ﻃﻴﻒ اﻟﺤﺎﻟ ﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔﻳﻤ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺘﻘﻴﻴﻢ اﻟﻐﺬاﺋ ﻲ ﻟﻤﺎذا؟‬ ‫اﻟ‬ ‫ﺘﻘﻴﻴﻢ اﻟﻐﺬاﺋ ﻲ ﻫﻮ‪:‬‬ ‫اﻟﻐﺮض ﻣﻦ اﻟ‬ ‫ﺘﻐﺬﻳ ﺔ‬ ‫ﺗﺤﺪﻳﺪ اﻷﻓﺮاد أو اﻟﻤﺠﻤﻮﻋﺎ ت اﻟ ﺴﻜﺎﻧﻴ ﺔ اﻟﻤﻌﺮﺿ ﺔ ﻟﺨﻄﺮﺳﻮء اﻟ‬ ‫ﺘﻐﺬﻳ ﺔ‬ ‫ﺘ ﻲﺗﻌﺎﻧ ﻲ ﻣﻦﺳﻮء اﻟ‬ ‫ﺗﺤﺪﻳﺪ اﻷﻓﺮاد أو اﻟﻤﺠﻤﻮﻋﺎ ت اﻟ ﺴﻜﺎﻧﻴ ﺔ اﻟ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺘﻘﻴﻴﻢ اﻟﻐﺬاﺋ ﻲ ﻟﻤﺎذا؟ ‪2‬‬ ‫اﻟ‬ ‫ﺘﻘﻴﻴﻢ‬ ‫ﺘﻢﺗﺤﺪﻳﺪ ﻫﺎ ﻣﻦ ﺧﻼل اﻟ‬ ‫ﺘ ﻲﻳ‬ ‫ﺘﻤﻊ واﻟ‬ ‫ﺘﻴﺎﺟﺎ ت اﻟﻤﺠ‬ ‫ﺒ ﻲ اﺣ‬ ‫ﺘ ﻲﺗﻠ‬ ‫ﺑﺮاﻣﺞ اﻟﺮﻋﺎﻳ ﺔ اﻟﺼﺤﻴ ﺔ اﻟ‬‫ﺗﻄﻮﻳﺮ‬ ‫ﺑﻬﺎ‬‫ﺒﺪء‬ ‫ﺑﻤﺠﺮد اﻟ‬‫ﺘﺪﺧﻼ ت اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ‬ ‫ﺒﺮاﻣﺞ واﻟ‬ ‫ﻟﻘﻴﺎس ﻓﻌﺎﻟﻴ ﺔ اﻟ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺘﻐﺬوي‬ ‫ﺘﻘﻴﻴﻢ اﻟ‬ ‫ﻃﺮق اﻟ‬ ‫ﺒﺎﺷﺮة‪.‬‬ ‫ﺒﺎﺷﺮة وﻏﻴﺮ اﻟﻤ‬ ‫ﺘﻐﺬﻳ ﺔ ﻣﻦ ﺧﻼل ﻧﻮﻋﻴﻦ ﻣﻦ اﻷﺳﺎﻟﻴ ﺐ؛ اﻟﻤ‬ ‫ﺘﻢﺗﻘﻴﻴﻢ اﻟ‬ ‫ﻳ‬ ‫ﺒﺎﺷﺮة ﻣﺆﺷﺮا ت‬ ‫ﺘﺨﺪم اﻷﺳﺎﻟﻴ ﺐ ﻏﻴﺮ اﻟﻤ‬ ‫ﺗﻘﻴ ﺲ ﻣﻌﺎﻳﻴﺮ ﻣﻮﺿﻮﻋﻴ ﺔ‪ ،‬ﻓ ﻲ ﺣﻴﻦﺗ ﺴ‬ ‫ﺒﺎﺷﺮة ﻣﻊ اﻟﻔﺮد و‬ ‫ﺘﻌﺎﻣﻞ اﻷﺳﺎﻟﻴ ﺐ اﻟﻤ‬ ‫ﺗ‬‫و‬ ‫ﺛﻴﺮا ت اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ‪.‬‬ ‫ﺘﺄ‬ ‫ﺘ ﻲﺗﻌﻜ ﺲ اﻟ‬ ‫ﺘﻤﻌﻴ ﺔ اﻟ‬ ‫اﻟﺼﺤ ﺔ اﻟﻤﺠ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺘﻐﺬﻳ ﺔ‬ ‫ﺒﺎﺷﺮة ﻟﻠ‬ ‫اﻷﺳﺎﻟﻴ ﺐ اﻟﻤ‬ ‫ﺗﻘﺪﻳﺮ‬ ‫ﺘﺎﻟ ﻲ‪ABCD :‬‬ ‫ﺘﻢﺗﻠﺨﻴﺼﻬﺎ ﻋﲆ اﻟﻨﺤﻮ اﻟ‬ ‫ﻳ‬ ‫ﺒﺸﺮﻳ ﺔ قرط اﻟﻜﻴﻤﻴﺎء اﻟﺤﻴﻮﻳ ﺔ‬ ‫قرط اﻟﻘﻴﺎﺳﺎ ت اﻟ‬ ‫ﺒﺮﻳ ﺔ قرط ﺳﺮﻳﺮﻳ ﺔ‬ ‫ﺘ‬‫واﻟﻤﺨ‬ ‫ﺘﻘﻴﻴﻢ اﻟﻐﺬاﺋ ﻲ‬ ‫قرط اﻟ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺘﻐﺬﻳ ﺔ‬ ‫ﺒﺎﺷﺮة ﻟﻠ‬ ‫اﻷﺳﺎﻟﻴ ﺐ ﻏﻴﺮ اﻟﻤ‬ ‫ﺗﻘﺪﻳﺮ‬ ‫ﺛﻼ ث ﻓﺌﺎ ت‪:‬‬‫ﺗﺸﻤﻞ ﻫﺬه‬ ‫و‬ ‫ﺘﺎج اﻟﻤﺤﺎﺻﻴﻞ‬ ‫ﺑﻤﺎ ﻓ ﻲ ذﻟﻚ إﻧ‬‫ﺒﻴﺌﻴ ﺔ‬ ‫ﺘﻐﻴﺮا ت اﻟ‬ ‫اﻟﻤ‬ ‫ﺘﻤﺎﻋﻴ ﺔ‬ ‫ﺜﺎﻓ ﺔ اﻟ ﺴﻜﺎﻧﻴ ﺔ واﻟﻌﺎدا ت اﻻﺟ‬ ‫ﺜﻞ دﺧﻞ اﻟﻔﺮد واﻟﻜ‬ ‫ﺘﺼﺎدﻳ ﺔ ﻣ‬ ‫اﻟﻌﻮاﻣﻞ اﻻﻗ‬ ‫إﺣﺼﺎﺋﻴﺎ ت اﻟﺼﺤ ﺔ اﻟﺤﻴﻮﻳ ﺔ وﺧﺎﺻ ﺔ اﻟﺮﺿﻊ واﻷﻃﻔﺎل دونﺳﻦ ‪5‬ﺳﻨﻮا ت‬ ‫ﺑ ﺔ واﻟﻮﻓﻴﺎ ت‬ ‫&ﻣﺆﺷﺮ اﻟﺨﺼﻮ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺘﻘﻴﻴﻢ اﻟ ﺴﺮﻳﺮي‬ ‫اﻟ‬ ‫إﻧﻬﺎ ﻣﻴﺰة أﺳﺎﺳﻴ ﺔ ﻟﺠﻤﻴﻊ اﻟﻤ ﺴﻮﺣﺎ ت اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ‬ ‫ﺘﺤﺪﻳﺪ اﻟﺤﺎﻟ ﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ ﻟﻤﺠﻤﻮﻋ ﺔ ﻣﻦ اﻷﻓﺮاد‬ ‫ﺜﺮ ﻋﻤﻠﻴ ﺔ ﻟ‬ ‫ﺑ ﺴﻂ واﻷﻛ‬ ‫إﻧﻬﺎ اﻟﻄﺮﻳﻘ ﺔ اﻷ‬ ‫ﺘﺎﻣﻴﻨﺎ ت‬ ‫ﺘﻐﺬﻳ ﺔ وﻧﻘﺺ اﻟﻔﻴ‬ ‫ﺑ ﺴﻮء اﻟ‬‫ﺒﻄ ﺔ‬ ‫ﺗ‬‫ُﻌﺮف أﻧﻬﺎ ﻣﺮ‬ ‫ﺘ ﻲﻳ‬ ‫ﺘﺨﺪم ﻋﺪدًا ﻣﻦ اﻟﻌﻼﻣﺎ ت اﻟﺠ ﺴﺪﻳ ﺔ )اﻟﻤﺤﺪدة وﻏﻴﺮ اﻟﻤﺤﺪدة( اﻟ‬ ‫وﻳ ﺴ‬ ‫واﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ اﻟﺪﻗﻴﻘ ﺔ‪.‬‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺘﻘﻴﻴﻢ اﻟ ﺴﺮﻳﺮي‪2/‬‬ ‫اﻟ‬ ‫ﺒﻐ ﻲ اﻟﺤﺼﻮل ﻋﲆﺗﺎرﻳﺦ ﻏﺬاﺋ ﻲ ﺟﻴﺪ‬ ‫ﻳﻨ‬ ‫ﺜﻞ اﻟﺸﻌﺮ‪ ،‬وزواﻳﺎ‬ ‫ﺑﺎﻷﻋﻀﺎء ﻣ‬‫ﺑﺸﻜﻞ ﺧﺎص‬‫ﺘﻤﺎم‬ ‫اﻟﻔﺤﺺ اﻟ ﺴﺮﻳﺮي اﻟﻌﺎم‪ ،‬ﻣﻊ اﻻ ﻫ‬ ‫ﺜ ﺔ‪ ،‬واﻷﻇﺎﻓﺮ‪ ،‬واﻟﺠﻠﺪ‪ ،‬واﻟﻌﻴﻨﻴﻦ‪ ،‬واﻟﻠ ﺴﺎن‪ ،‬واﻟﻌﻀﻼ ت‪ ،‬واﻟﻌﻈﺎم‪ ،‬واﻟﻐﺪة‬ ‫اﻟﻔﻢ‪ ،‬واﻟﻠ‬ ‫اﻟﺪرﻗﻴ ﺔ‪.‬‬ ‫ﺘﺸﺨﻴﺺ اﻟﻐﺬاﺋ ﻲ‬ ‫ﺘﺸﺎف اﻟﻌﻼﻣﺎ ت ذا ت اﻟﺼﻠ ﺔ ﻓ ﻲﺗﺤﺪﻳﺪ اﻟ‬ ‫ﻳ ﺴﺎﻋﺪ اﻛ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺘﻘﻴﻴﻢ اﻟ ﺴﺮﻳﺮي‪3/‬‬ ‫اﻟ‬ ‫ايازملا‬ ‫ﺑﺎ ﻫﻈ ﺔ‬‫ﺘﻜﻠﻔ ﺔ‬ ‫ﺳﺮﻳﻊ وﺳﻬﻞ اﻷداء ﺑ‬ ‫دويقلا‬ ‫ﺒﻜﺮة‬ ‫ﺘﺸﺎف اﻟﺤﺎﻻ ت اﻟﻤ‬ ‫ﺘﻢ اﻛ‬ ‫ﻟﻢﻳ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺘﻐﺬﻳ ﺔ‬ ‫اﻟﻌﻼﻣﺎ ت اﻟ ﺴﺮﻳﺮﻳ ﺔ ﻟﻨﻘﺺ اﻟ‬ ‫ﺷﻌﺮ‬ ‫ﺗﻴﻦ‬ ‫ﺒﻴﻮ‬ ‫ﺗﻴﻦ واﻟﺰﻧﻚ واﻟ‬ ‫ﺒﺮو‬‫ﻧﻘﺺ اﻟ‬ ‫ورﻓﻴﻊ‬ ‫ﺘﻴﺎﻃ ﻲ‬ ‫اﺣ‬ ‫ﺗﻴﻦ‬ ‫ﺒﺮو‬ ‫ﻣﻦ اﻟ ﺴﻬﻞﺳﺤ ﺐ ﻧﻘﺺ اﻟ‬ ‫ﺘﺎﺣ ﺔ اﻟﻔﻠﻴﻦ‬ ‫ﻓ‬ ‫ﺘﺎﻣﻴﻦ أ‬ ‫ﺘﺎﻣﻴﻦﺳ ﻲ وﻓﻴ‬ ‫ﻓﻴ‬ ‫ﺷﻌﺮ ﻣﻠﻔﻮف‬ ‫ﻧﻘﺺ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺘﻐﺬﻳ ﺔ‬ ‫اﻟﻌﻼﻣﺎ ت اﻟ ﺴﺮﻳﺮﻳ ﺔ ﻟﻨﻘﺺ اﻟ‬ ‫ﻓﻢ‬ ‫ﺘﻬﺎ ب اﻟﻠ ﺴﺎن‬ ‫اﻟ‬ ‫ﺘﺎﻣﻴﻦ‬ ‫ﺒﻮﻓﻼﻓﻴﻦ‪ ،‬اﻟﻨﻴﺎﺳﻴﻦ‪ ،‬ﺣﻤﺾ اﻟﻔﻮﻟﻴﻚ‪ ،‬ﻓﻴ‬‫اﻟﺮﻳ‬ ‫ب‪ ،21‬ب‪.‬‬ ‫ﺘﺎﻣﻴﻦﺳ ﻲ و أ و ك و ﺣﻤﺾ اﻟﻔﻮﻟﻴﻚ و اﻟﻨﻴﺎﺳﻴﻦ‬ ‫ﺜ ﺔ و إﺳﻔﻨﺠﻴ ﺔ ﻓﻴ‬ ‫ﻧﺰﻳﻒ اﻟﻠ‬ ‫ﺘﻬﺎ ب اﻟﺸﻔﺎه‬ ‫ﺘﻬﺎ ب زاوﻳ ﺔ اﻟﻔﻢ واﻟ‬ ‫اﻟ‬ ‫ب‪ ،6،2‬واﻟﻨﻴﺎﺳﻴﻦ‬ ‫ﺗﺸﻘﻖ اﻟﻠ ﺴﺎن‬ ‫و‬ ‫ﺘﻬﺎ ب اﻟﻔﻢ واﻟﻠ ﺴﺎن‬ ‫اﻟ‬ ‫ﺘﺎﻣﻴﻦ ب‪،6،21‬ج‪ ،‬اﻟﻨﻴﺎﺳﻴﻦ‪ ،‬ﺣﻤﺾ اﻟﻔﻮﻟﻴﻚ‬ ‫ﻓﻴ‬ ‫واﻟﺤﺪﻳﺪ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺘﻐﺬﻳ ﺔ‬ ‫اﻟﻌﻼﻣﺎ ت اﻟ ﺴﺮﻳﺮﻳ ﺔ ﻟﻨﻘﺺ اﻟ‬ ‫ﻋﻴﻮن‬ ‫اﻟﻌﻤﻰ اﻟﻠﻴﻠ ﻲ‪ ،‬ﺟﺤﻮظ‬ ‫ﺘﺎﻣﻴﻦ أ‬ ‫ﻧﻘﺺ ﻓﻴ‬ ‫اﻟﻌﻴﻦ‬ ‫ر ﻫﺎ ب اﻟﻀﻮء ‪-‬ﻋﺪم‬ ‫ﺘﺎﻣﻴﻦ أ‬ ‫ﺘﺎﻣﻴﻦ ب‪ 2‬وﻓﻴ‬ ‫ﻓﻴ‬ ‫وﺿﻮح اﻟﺮؤﻳ ﺔ‪،‬‬ ‫ﻧﻘﺎﺋﺺ‬ ‫ﺘﺤﻤ ﺔ اﻟﻌﻴﻦ‬ ‫ﻣﻠ‬ ‫ﺘﻌﺎل‬ ‫اﺷ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺘﻐﺬﻳ ﺔ‬ ‫اﻟﻌﻼﻣﺎ ت اﻟ ﺴﺮﻳﺮﻳ ﺔ ﻟﻨﻘﺺ اﻟ‬ ‫اﻷﻇﺎﻓﺮ‬ ‫ﻣﻠﻌﻘ ﺔ‬ ‫ﻧﻘﺺ اﻟﺤﺪﻳﺪ‬ ‫ﺗﻴﻦ‬ ‫ﺒﺮو‬ ‫اﻟﺨﻄﻮط اﻟﻌﺮﺿﻴ ﺔ ﻧﻘﺺ اﻟ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺘﻐﺬﻳ ﺔ‬ ‫اﻟﻌﻼﻣﺎ ت اﻟ ﺴﺮﻳﺮﻳ ﺔ ﻟﻨﻘﺺ اﻟ‬ ‫ﺟﻠﺪ‬ ‫ﺷﺤﻮ ب‬ ‫ﺘﺎﻣﻴﻦ ب‪21‬‬ ‫ﺣﻤﺾ اﻟﻔﻮﻟﻴﻚ واﻟﺤﺪﻳﺪ وﻓﻴ‬ ‫ﺘﻘﺸﺮ‬ ‫ﺘﻬﺎ ب اﻟﺠﻠﺪ اﻟﻤ‬ ‫اﻟ‬ ‫ﺘﺎﻣﻴﻦ أ‪ ،‬اﻟﺰﻧﻚ‬ ‫ﺘﺎﻣﻴﻦ ب‪ ،2‬ﻓﻴ‬ ‫ﻓﻴ‬ ‫&اﻟﻨﻴﺎﺳﻴﻦ‬ ‫ﺘﻘﺸﺮاﻟﻨﻴﺎﺳﻴﻦ ‪PEM‬و‬ ‫ﺒﻎ‪ ،‬اﻟ‬ ‫ﺘﺼ‬‫اﻟ‬ ‫ﺘﺎﻣﻴﻦﺳ ﻲ وﺣﻤﺾ اﻟﻔﻮﻟﻴﻚ‬ ‫ﺘﺎﻣﻴﻦ ك‪ ،‬ﻓﻴ‬ ‫ﺑﻘﻊ ﺣﻤﺮاء‪ ،‬ﻓﻴ‬‫ﻛﺪﻣﺎ ت‪،‬‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺘﻐﺬﻳ ﺔ‬ ‫اﻟﻌﻼﻣﺎ ت اﻟ ﺴﺮﻳﺮﻳ ﺔ ﻟﻨﻘﺺ اﻟ‬ ‫اﻟﻐﺪة اﻟﺪرﻗﻴ ﺔ‬ ‫ﺒﻌﻴﺪة ﻋﻦ‬ ‫ﺒﻠﻴ ﺔ واﻷﻣﺎﻛﻦ اﻟ‬ ‫ﻓ ﻲ اﻟﻤﻨﺎﻃﻖ اﻟﺠ‬ ‫ﺒﺮﺗﻀﺨﻢ اﻟﻐﺪة اﻟﺪرﻗﻴ ﺔ ﻋﻼﻣ ﺔ ﻣﺆﻛﺪة‬ ‫ﺘ‬‫ﺒﺤﺮ‪،‬ﻳﻌ‬ ‫اﻟ‬ ‫ﻋﲆ ﻧﻘﺺ اﻟﻴﻮد‪.‬‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺘﻐﺬﻳ ﺔ‬ ‫اﻟﻌﻼﻣﺎ ت اﻟ ﺴﺮﻳﺮﻳ ﺔ ﻟﻨﻘﺺ اﻟ‬ ‫اﻟﻤﻔﺎﺻﻞ واﻟﻌﻈﺎم‬ ‫اﻟﻤ ﺴﺎﻋﺪة ﻓ ﻲ اﻟﻜﺸﻒ ﻋﻦ‬ ‫ﺘﺎﻣﻴﻦ د‬ ‫ﻋﻼﻣﺎ ت ﻧﻘﺺ ﻓﻴ‬ ‫ﺘﺎﻣﻴﻦ‬ ‫)اﻟﻜ ﺴﺎح( وﻧﻘﺺ ﻓﻴ‬ ‫ﺑﻮط(‬ ‫ﺳ ﻲ )اﻻﺳﻘﺮ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺘﺮﻳ ﺔ‬ ‫ﺑﻮﻣ‬ ‫ﺜﺮو‬ ‫اﻷﺳﺎﻟﻴ ﺐ اﻷﻧ‬ ‫ﺒﻪ‪.‬‬ ‫ﻋﻠﻢ ﻗﻴﺎس اﻟﺠ ﺴﻢ ﻫﻮ ﻗﻴﺎس ﻃﻮل اﻟﺠ ﺴﻢ ووزﻧﻪ وﻧ ﺴ‬ ‫و ﻫﻮ ﺟﺰء أﺳﺎﺳ ﻲ ﻣﻦ اﻟﻔﺤﺺ اﻟ ﺴﺮﻳﺮي ﻟﻠﺮﺿﻊ واﻷﻃﻔﺎل واﻟﻨ ﺴﺎء اﻟﺤﻮاﻣﻞ‪.‬‬ ‫ﺘﻐﺬﻳ ﺔ‪.‬‬ ‫ﺘﻐﺬﻳ ﺔ وزﻳﺎدة اﻟ‬ ‫ﺘﻘﻴﻴﻢ ﻧﻘﺺ اﻟ‬ ‫ﺘﺨﺪاﻣﻪ ﻟ‬ ‫ﺘﻢ اﺳ‬ ‫ﻳ‬ ‫ﺘﻐﻴﺮا ت اﻟﺤﺎدة واﻟﻤﺰﻣﻨ ﺔ‪.‬‬ ‫ﺑﻴﻦ اﻟ‬‫ﺗﻌﻜ ﺲ اﻟﻘﻴﻢ اﻟﻤﻘﺎﺳ ﺔ اﻟﺤﺎﻟ ﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ اﻟﺤﺎﻟﻴ ﺔ وﻻﺗﻔﺮق‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺘﺮﻳ ﺔ أﺧﺮى‬ ‫ﺑﻮﻣ‬ ‫ﺜﺮو‬ ‫ﻗﻴﺎﺳﺎ ت أﻧ‬ ‫ﺘﺼﻒ اﻟﺬراع‬ ‫طيحم ﻣﻨ‬ ‫كمس ﻃﻴ ﺔ اﻟﺠﻠﺪ‬ ‫طيحم اﻟﺮأس‬ ‫ة بسن اﻟﺮأس إﱃ اﻟﺼﺪر‬ ‫ة بسن اﻟﻮرك إﱃ اﻟﺨﺼﺮ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺘﺮي ﻟﻸﻃﻔﺎل‬ ‫ﺑﻮﻣ‬ ‫ﺜﺮو‬ ‫اﻷﻧ‬ ‫ﺘﻘﻴﻴﻢ اﻟﻨﻤﻮ‬ ‫ﺘﺎﺋﺞ ﻟ‬ ‫ﺘﺨﺪام اﻟﻨ‬ ‫ﺑﻌﺪ ذﻟﻚ اﺳ‬‫ﺑﺸﻜﻞ دﻗﻴﻖ أﻣ ﺮًا ﺿﺮورﻳًﺎ‪.‬وﻣﻦ اﻟﻤﻤﻜﻦ‬‫ﻳﻌﺪ ﻗﻴﺎس اﻟﻄﻮل واﻟﻮزن‬ ‫ﺒﺪﻧ ﻲ ﻟﻠﻄﻔﻞ‪.‬‬ ‫اﻟ‬ ‫ﺘﺮة زﻣﻨﻴ ﺔ ﻛﺎﻓﻴ ﺔ ﻟﺤ ﺴﺎ بﺳﺮﻋ ﺔ اﻟﻨﻤﻮ‪،‬‬ ‫ﺒﻴﺎﻧﺎ ت ﻋﲆ ﻣﺨﻄﻄﺎ ت اﻟﻨﻤﻮ ﻋﲆ ﻣﺪى ﻓ‬ ‫ﺘﻢ رﺳﻢ اﻟ‬ ‫ﺒ ﺔ اﻟﻨﻤﻮ‪،‬ﻳ‬ ‫ﻟﻤﺮاﻗ‬ ‫ﺑﺎﻟﻤﻌﺎﻳﻴﺮ اﻟﺪوﻟﻴ ﺔ‬‫ﺑﻌﺪ ذﻟﻚ‬‫ﺘﻬﺎ‬ ‫ﺘ ﻲﻳﻤﻜﻦ ﻣﻘﺎرﻧ‬ ‫واﻟ‬  ‫ﺒ ﺔ اﻟﻨﻤﻮ‬ ‫ﻣﺨﻄﻂ ﻣﺮاﻗ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺒ ﺔ اﻟﻤﺌﻮﻳ ﺔ‬ ‫ﻣﺨﻄﻂ اﻟﻨ ﺴ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺒﺎﻟﻐﻴﻦ‬ ‫اﻟﻘﻴﺎﺳﺎ ت ﻟﻠ‬ ‫ﺗﻔﺎع‪:‬‬ ‫ار‬ ‫ﺘﺤﺮﻛ ﺔ‪.‬‬ ‫ﺒﺎ ﺣﺎﻓ ﻲ اﻟﻘﺪﻣﻴﻦ ﻋﲆ ﻣﻘﻴﺎس ﻃﻮل ﻣﻊ ﻗﻄﻌ ﺔ رأس ﻣ‬ ‫ﺘﺼ ً‬ ‫ﻳﻘﻒ اﻟﺸﺨﺺ ﻣﻨ‬ ‫ﺗﻔﺎعﻷﻗﺮ ب ‪0.5‬ﺳﻢ‪.‬‬ ‫ﺘﻢﺗ ﺴﺠﻴﻞ اﻻر‬ ‫ﺒﻮ اﻟﺠﻤﺠﻤ ﺔ وﻳ‬ ‫ﺘﻮﻳ ﺔ ﻣﻊ ﻗ‬ ‫ﻗﻄﻌ ﺔ اﻟﺮأس ﻣ ﺴ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﻗﻴﺎس اﻟﻮزن‬ ‫ﺘﻈﺎم‬ ‫ﺑﺎﻧ‬‫ﺘﻮازﻧًﺎ ﻣﻌﺎﻳﺮة‬ ‫ﺘﺮوﻧ ًﻴﺎ أو ﻣ‬ ‫ﺳﺎ إﻟﻜ‬ ‫ﺘﺨﺪم ﻣﻘﻴﺎ ً‬ ‫اﺳ‬ ‫ﺛﻮﻗﻴ ﺔ‪.‬‬ ‫ﺒﺮﻛﻴ ﺔ أﻗﻞ ﻣﻮ‬ ‫ﻣﻘﻴﺎس اﻟﺸﻌﺎع‪.‬اﻟﻤﻘﺎﻳﻴ ﺲ اﻟﺰﻧ‬ ‫ﺑﺪون أﺣﺬﻳ ﺔ‬‫ﺑ ﺲ ﺧﻔﻴﻔ ﺔ‪،‬‬ ‫ﺑﻤﻼ‬‫اﻟﻮزن‬ ‫اﻗﺮأﻷﻗﺮ ب ‪100‬ﺟﺮام ‪(0.1‬ﻛﺠﻢ(‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺒﺎﻟﻐﻴﻦ‬ ‫اﻟﻤﺆﺷﺮا ت اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ ﻋﻨﺪ اﻟ‬ ‫ﺘﻘﻴﻴﻢ ﺣﺠﻢ اﻟﺠ ﺴﻢ ﻓ ﻲ‬ ‫اﻟﻤﻌﻴﺎر اﻟﺪوﻟ ﻲ ﻟ‬ ‫ﺘﻠ ﺔ اﻟﺠ ﺴﻢ ‪(BMI).‬‬ ‫ﺒﺎﻟﻐﻮن ﻫﻮ ﻣﺆﺷﺮ ﻛ‬ ‫اﻟ‬ ‫ﺘﻠ ﺔ اﻟﺠ ﺴﻢ =‬ ‫ﺘﺎﻟﻴ ﺔ‪ :‬ﻣﺆﺷﺮ ﻛ‬ ‫ﺘﺨﺪام اﻟﺼﻴﻐ ﺔ اﻟ‬ ‫ﺑﺎﺳ‬‫ﺘﻠ ﺔ اﻟﺠ ﺴﻢ‬ ‫ﺘﻢ ﺣ ﺴﺎ ب ﻣﺆﺷﺮ ﻛ‬ ‫ﻳ‬ ‫ﺗﻔﺎع )م‪(²‬‬ ‫اﻟﻮزن )ﻛﺠﻢ( ‪ /‬اﻻر‬ ‫ﺑﻤﺮض‬‫ﺒﻂ‬ ‫ﺗ‬‫ﺘﻮى اﻟ ﺴﻤﻨ ﺔ(ﻳﺮ‬ ‫ﺘﻠ ﺔ اﻟﺠ ﺴﻢ )ﻣ ﺴ‬ ‫ﺗﻔﺎع ﻣﺆﺷﺮ ﻛ‬ ‫ﺗﺸﻴﺮ اﻷدﻟ ﺔ إﱃ أن ار‬ ‫ﺑﻪ‪.‬‬‫ﺑﺔ‬ ‫ﺗﻔﺎع ﺧﻄﺮ اﻹﺻﺎ‬ ‫اﻟ ﺴﻜﺮي ﻣﻦ اﻟﻨﻮع ‪2‬وار‬ ‫ﺒﻴ ﺔ اﻟﻮﻋﺎﺋﻴ ﺔ‬ ‫اﻷﻣﺮاض واﻟﻮﻓﻴﺎ ت اﻟﻘﻠ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺗﺼﻨﻴﻒ ﻣﻨﻈﻤ ﺔ اﻟﺼﺤ ﺔ اﻟﻌﺎﻟﻤﻴ ﺔ(‬ ‫ﺘﻠ ﺔ اﻟﺠ ﺴﻢ )‬ ‫ﻣﺆﺷﺮ ﻛ‬ ‫ﺘﻠ ﺔ اﻟﺠ ﺴﻢ‬ ‫ﺘﻠ ﺔ اﻟﺠ ﺴﻢ = ‪< 18.5‬ﻧﻘﺺ اﻟﻮزن ر شؤم ﻛ‬ ‫ر شؤم ﻛ‬ ‫= ‪18.5-24.5‬ﻧﻄﺎق اﻟﻮزن اﻟﺼﺤ ﻲ =زﻳﺎدة اﻟﻮزن )اﻟﺪرﺟ ﺔ ر شؤم‬ ‫‪>30-40‬‬ ‫‪>40‬ﺳﻤﻨ ﺔ‬ ‫ﺴﻢ= =‬ ‫ﺴﻢ‬‫اﻟﺠاﻟﺠ‬ ‫ﺘﻠ ﺔ‬ ‫ﺘﻠﻛﺔ‬ ‫شؤمﻛ‬ ‫شؤم )‪2‬‬ ‫ﺳﻤﻨ ﺔ( ر‬ ‫اﻟﺪرﺟ ﺔ ر‬ ‫ﺴﻢﻣﻦ‪25-30‬‬ ‫ﺳﻤﻨ ﺔ‬ ‫ﺘﻠ ﺔ) اﻟﺠ‬ ‫ﺳﻤﻨ ﺔ‬ ‫)‪1‬ﻛ‬ ‫ﻣﻔﺮﻃ ﺔ )ﺳﻤﻨ ﺔ ﻣﺮﺿﻴ ﺔ أو ﻣﻦ اﻟﺪرﺟ ﺔ )‪3‬‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺒ ﺔ اﻟﺨﺼﺮ إﱃ اﻟﻮرك‬ ‫ﻧﺴ‬ ‫ﺘﻮى اﻟ ﺴﺮةﻷﻗﺮ ب ‪0.5‬‬ ‫م تي ﻗﻴﺎس ﻣﺤﻴﻂ اﻟﺨﺼﺮ ﻋﻨﺪ ﻣ ﺴ‬ ‫ﺳﻢ‪.‬‬ ‫ﺒﻴﻦ‬ ‫ﺒﻄﻦ واﻟﺬراﻋﻴﻦ ﻋﲆ اﻟﺠﺎﻧ‬ ‫ﺘﺮﺧﺎء ﻋﻀﻼ ت اﻟ‬ ‫ﺒﺎ ﻣﻊ اﺳ‬ ‫ﺘﺼ ً‬ ‫ﻳﻘﻒ اﻟﻤﻮﺿﻮع ﻣﻨ‬ ‫ﻣﻌﺎ‪.‬‬ ‫واﻟﻘﺪﻣﻴﻦ ً‬ ‫ﺒﻴﻌ ﻲ‪.‬‬ ‫ﺘﻢ اﻟﻘﻴﺎس ﻓ ﻲ ﻧﻬﺎﻳ ﺔ اﻟﺰﻓﻴﺮ اﻟﻄ‬ ‫ﺒﻐ ﻲ أنﻳ‬ ‫ﻳﻨ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﻣﺤﻴﻂ اﻟﺨﺼﺮ‬ ‫ﺑﺎﻟﻮﻓﺎة‪.‬‬‫ﺒﺆ‬ ‫ﺘﻨ‬‫ﺘﺮي آﺧﺮ ﻟﻠ‬ ‫ﺑﻮﻣ‬ ‫ﺜﺮو‬ ‫ﺒﺮ ﻣﺤﻴﻂ اﻟﺨﺼﺮ أﻓﻀﻞ ﻣﻦ أي ﻗﻴﺎس أﻧ‬ ‫ﺘ‬‫ﻳﻌ‬ ‫ﺘﻮﻳﻴﻦ ﻣﻦ اﻟﻤﺨﺎﻃﺮ‬ ‫ﺗﻢﺗﺤﺪﻳﺪ ﻣ ﺴ‬ ‫ﺘﻘﻴﻴﻢ اﻟ ﺴﻤﻨ ﺔ‪ ،‬و‬ ‫ﺘﺨﺪام ﻗﻴﺎس اﻟﺨﺼﺮ وﺣﺪه ﻟ‬ ‫ﺘﺮاح أﻧﻪﻳﻤﻜﻦ اﺳ‬ ‫وﻗﺪﺗﻢ اﻗ‬ ‫اﻟﺬﻛﻮر‬ ‫ﺜﻰ‬ ‫أﻧ‬ ‫ﺘﻮى ‪1‬‬ ‫اﻟﻤ ﺴ‬ ‫> ‪4‬ﺳﻢ‬ ‫>‪08‬ﺳﻢ‬ ‫ﺘﻮى ‪2‬‬ ‫اﻟﻤ ﺴ‬ ‫>‪201‬ﺳﻢ‬ ‫>‪88‬ﺳﻢ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﻣﺤﻴﻂ اﻟﺨﺼﺮ‪2/‬‬ ‫ﺒﺎﻟﻎ وﻻ‬ ‫ﺑﻐﺾ اﻟﻨﻈﺮ ﻋﻦ ﻋﻤﺮ اﻟﺸﺨﺺ اﻟ‬‫ﺒﻮل ﻟﻤﺤﻴﻂ اﻟﺨﺼﺮ‬ ‫ﺘﻮى ‪ 1‬ﻫﻮ اﻟﺤﺪ اﻷﻗﺼﻰ اﻟﻤﻘ‬ ‫اﻟﻤ ﺴ‬ ‫ﺒﻐ ﻲ أنﻳﻜﻮن ﻫﻨﺎك زﻳﺎدة أﺧﺮى ﻓ ﻲ اﻟﻮزن‪.‬‬ ‫ﻳﻨ‬ ‫ﺑﻤﺮض اﻟ ﺴﻜﺮي ﻣﻦ‬‫ﺑﺔ‬ ‫ﺘﻘﻠﻴﻞ ﺧﻄﺮ اﻹﺻﺎ‬ ‫ﺘﻄﻠ ﺐ إدارة اﻟﻮزن ﻟ‬ ‫ﺘﻮى ‪2‬إﱃ اﻟ ﺴﻤﻨ ﺔ وﻳ‬ ‫ﻳﺸﻴﺮ اﻟﻤ ﺴ‬ ‫اﻟﻨﻮع ‪2‬وﻣﻀﺎﻋﻔﺎ ت ‪CVS.‬‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﻣﺤﻴﻂ اﻟﻮرك‬ ‫ﺒﺮ ﻣﺤﻴﻂ ﺣﻮل اﻟﻮرﻛﻴﻦ واﻷردافﻷﻗﺮ ب ‪0.5‬ﺳﻢ‪.‬‬ ‫ﺘﻢ ﻗﻴﺎﺳﻪ ﻋﻨﺪ ﻧﻘﻄ ﺔ أﻛ‬ ‫ﻳ‬ ‫ﺑﺎﻟﻘﻴﺎس أنﻳﺠﻠ ﺲ اﻟﻘﺮﻓﺼﺎء‬‫ﻳﺠ ﺐ أنﻳﻜﻮن اﻟﺸﺨﺺ واﻗ ًﻔﺎ وﻳﺠ ﺐ ﻋﲆ اﻟﻘﺎﺋﻢ‬ ‫ﺒﻪ‪.‬‬ ‫ﺑﺠﺎﻧ‬ ‫ﺛﻴﻖ‬ ‫ﺗﺼﺎل و‬ ‫ﺘﻤﺪد ﻋﲆ ا‬ ‫ﺑﻞ ﻟﻠ‬ ‫ﺘﺨﺪام ﺷﺮﻳﻂ ﻣﺮن ﻏﻴﺮ ﻗﺎ‬ ‫ﺑﺎﺳ‬‫ﻳﺠ ﺐ إﺟﺮاء ﻛﻼ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﻦ‬ ‫ﺑﺎﻟﺠﻠﺪ‪ ،‬وﻟﻜﻦ دون إﺣﺪا ث ﺧﺪو ش ﻓ ﻲ اﻷﻧ ﺴﺠ ﺔ اﻟﺮﺧﻮة‪.‬‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺗﻔ ﺴﻴﺮ ‪WHR‬‬ ‫ﺒ ﺔ اﻟﺨﺼﺮ إﱃ اﻟﻮرك ﻋﺎﻟﻴ ﺔ اﻟﺨﻄﻮرة ‪= >0.80‬ﻟﻺﻧﺎ ث و ‪>0.95‬ﻟﻠﺬﻛﻮر‪ ،‬أي أن ﻗﻴﺎس اﻟﺨﺼﺮ ‪>80%‬ﻣﻦ ﻗﻴﺎس‬ ‫ﻧﺴ‬ ‫ﺑﺔ‬ ‫ﺒﺮ ﻋﺎﻟ ﻲ اﻟﺨﻄﻮرة ﻟﻺﺻﺎ‬ ‫ﺘ‬‫اﻟﻮرك ﻟﻠﻨ ﺴﺎء و ‪>95%‬ﻟﻠﺮﺟﺎلﻳﺸﻴﺮ إﱃ اﻟ ﺴﻤﻨ ﺔ اﻟﻤﺮﻛﺰﻳ ﺔ )اﻟﺠﺰء اﻟﻌﻠﻮي ﻣﻦ اﻟﺠ ﺴﻢ( وﻳﻌ‬ ‫ﺑﺎ ت ‪CVS.‬‬ ‫ﺑﻤﺮض اﻟ ﺴﻜﺮي واﺿﻄﺮا‬ ‫ﺘﻮﻳﺎ ت اﻟﻘﻄﻌﻴ ﺔ ﻣﻨﺨﻔﺾ اﻟﻤﺨﺎﻃﺮ‪.‬‬ ‫ﺒﺮ ﻣﻌﺪل ‪WHR‬أﻗﻞ ﻣﻦ ﻫﺬه اﻟﻤ ﺴ‬ ‫ﺘ‬‫ُﻌ‬ ‫ﻳ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺑﻮﻟﻮﺟﻴﺎ‬ ‫ﺜﺮو‬ ‫ﻣﺰاﻳﺎ اﻻﻧ‬ ‫ﻫﺪف ذو ﺧﺼﻮﺻﻴ ﺔ وﺣ ﺴﺎﺳﻴ ﺔ ﻋﺎﻟﻴ ﺔ‬ ‫ﺘﺮﻛﻴﺰ‪،‬‬ ‫ﺗﻔﺎع‪ ،‬اﻟﻮزن‪ ،‬اﻟﺤﺪ اﻷﻗﺼﻰ ﻟﻠ‬ ‫ﺘﻐﻴﺮا ت ذا ت اﻷ ﻫﻤﻴ ﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ )اﻻر‬ ‫ﻳﻘﻴ ﺲ اﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ اﻟﻤ‬ ‫ﺘﻠ ﺔ اﻟﺠ ﺴﻢ(‪.‬‬ ‫ﺒ ﺔ اﻟﺨﺼﺮ إﱃ اﻟﻮرك وﻣﺆﺷﺮ ﻛ‬ ‫ﺜﺎﻓ ﺔ اﻟﺪ ﻫﻨﻴ ﺔ‪،‬ﺳﻤﻚ ﻃﻴﺎ ت اﻟﺠﻠﺪ‪ ،‬ﻧ ﺴ‬ ‫اﻟﻜ‬ ‫ﺘﺼﻨﻴﻒ ﻋﲆ ﻣﺨﻄﻄﺎ ت اﻟﻨﻤﻮ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴ ﺔ‬ ‫ﺑﻠ ﺔ ﻟﻠ‬ ‫اﻟﻘﺮاءا ت رﻗﻤﻴ ﺔ وﻗﺎ‬ ‫ﺑ ﺴﻴﻂ‬‫ﺘﺎج إﱃﺗﺪرﻳ ﺐ‬ ‫ﺗﺤ‬‫ﻏﻴﺮ ﻣﻜﻠﻔ ﺔ و‬ ‫ﺘﻜﺮار‪.‬‬ ‫ﺑﻠ ﺔ ﻟﻠ‬ ‫اﻟﻘﺮاءا ت ﻗﺎ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺒﺸﺮﻳ ﺔ‬ ‫ﺣﺪود اﻟﻘﻴﺎﺳﺎ ت اﻟ‬ ‫ﺒﻴﻦ‬ ‫ﺑﻴﻦ اﻟﻤﺮاﻗ‬‫ءاطخأ اﻟﻘﻴﺎس‬ ‫ﺘﺸﺨﻴﺺ اﻟﻐﺬاﺋ ﻲ اﻟﻤﺤﺪود‬ ‫اﻟ‬ ‫ﻣﺸﺎﻛﻞ ﻣﻊ اﻟﻤﻌﺎﻳﻴﺮ اﻟﻤﺮﺟﻌﻴ ﺔ‪ ،‬أي اﻟﻤﺤﻠﻴ ﺔ‬ ‫ﺑﻞ اﻟﻤﻌﺎﻳﻴﺮ اﻟﺪوﻟﻴ ﺔ‪.‬‬ ‫ﻣﻘﺎ‬ ‫ﺒﻴﻌﻴ ﺔ‪.‬‬ ‫ﻗﻴﻤﺎ ﻏﻴﺮ ﻃ‬ ‫ً‬ ‫ﺒﺮ‬ ‫ﺘ‬‫ﺘﻌ ﺴﻔﻴ ﺔ ﻟﻤﺎﻳﻌ‬ ‫ﺘﻮﻳﺎ ت اﻟﻘﻄﻊ اﻹﺣﺼﺎﺋﻴ ﺔ اﻟ‬ ‫ﻣﺴ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺘﻘﻴﻴﻢ اﻟﻐﺬاﺋ ﻲ‬ ‫اﻟ‬ ‫ﺘﻠﻔ ﺔ و ﻫ ﻲ‪:‬‬ ‫ﺑﺨﻤ ﺲ ﻃﺮق ﻣﺨ‬‫ﺘﻢﺗﻘﻴﻴﻢ اﻟﻤﺪﺧﻮل اﻟﻐﺬاﺋ ﻲ ﻟﻺﻧ ﺴﺎن‬ ‫ﻳ‬ ‫ﺘﺮﺟﺎع اﻟﻨﻈﺎم اﻟﻐﺬاﺋ ﻲ ﻟﻤﺪة ‪24‬ﺳﺎﻋ ﺔ‬ ‫اﺳ‬ ‫ﺘﺎرﻳﺦ اﻟﻐﺬاﺋ ﻲ ﻣﻨﺬ‬ ‫اﻟ‬ ‫ﺒﻴﺎنﺗﻜﺮارﺗﻨﺎول اﻟﻄﻌﺎم‬ ‫ﺘ‬‫اﺳ‬ ‫ﺘﻬﻼك‬ ‫اﺳ‬ ‫ﺒﺎن اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ‬ ‫ﺑﺪاﻳ ﺔ اﻟﺤﻴﺎة ﺗﻘﻨﻴ ﺔ اﻷﻟ‬ ‫اﻟﻄﻌﺎم اﻟﻤﻠﺤﻮظ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺘﺪﻋﺎء ﻏﺬاﺋ ﻲ ﻟﻤﺪة ‪24‬ﺳﺎﻋ ﺔ‬ ‫اﺳ‬ ‫ﺘ ﻲﺗﻨﺎوﻟﻬﺎ ﺧﻼل اﻟـ ‪24‬‬ ‫ﺑﺎ ت اﻟ‬ ‫ﺘﺬﻛﺮ ﻛﻞ اﻷﻃﻌﻤ ﺔ واﻟﻤﺸﺮو‬ ‫ﻳﻄﻠ ﺐ اﻟﻤﺤﺎور اﻟﻤﺪر ب ﻣﻦ اﻟﺸﺨﺺ أنﻳ‬ ‫ﺑﻘ ﺔ‪.‬‬ ‫ﺳﺎﻋ ﺔ اﻟ ﺴﺎ‬ ‫ﺜﻼً‬ ‫ﺑﺸﻜﻞ ﺣﻘﻴﻘ ﻲ‬ ‫ﺘﻤﺪ ﻋﲆ اﻟﺬاﻛﺮة ﻗﺼﻴﺮة اﻟﻤﺪى‪ ،‬ﻟﻜﻨﻪ ﻗﺪ ﻻﻳﻜﻮن ﻣﻤ‬ ‫إﻧﻪﺳﺮﻳﻊ وﺳﻬﻞ وﻳﻌ‬ ‫ﺘﺎد ﻟﻠﺸﺨﺺ‬ ‫ﻟﻠﻤﺪﺧﻮل اﻟﻤﻌ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺒﻴﺎنﺗﻜﺮارﺗﻨﺎول اﻟﻄﻌﺎم‬ ‫ﺘ‬‫اﺳ‬ ‫ﺘﻮي ﻋﲆ ﺣﻮاﻟ ﻲ ‪100‬ﻧﻮع ﻣﻦ اﻷﻃﻌﻤ ﺔ‬ ‫ﺘﻢ إﻋﻄﺎء اﻟﻤﻮﺿﻮع ﻗﺎﺋﻤ ﺔﺗﺤ‬ ‫ﻓ ﻲ ﻫﺬه اﻟﻄﺮﻳﻘ ﺔﻳ‬ ‫ﺘﺮدد واﻟﻜﻤﻴ ﺔ( ﻟﻜﻞ ﻓﺮد‬ ‫ﺘﻨﺎوﻟﻬﺎ )اﻟ‬ ‫ﺘ ﻲﻳ‬ ‫ﺘ ﻲﺗﺸﻴﺮ إﱃ ﻛﻤﻴ ﺔ اﻟﻄﻌﺎم اﻟ‬ ‫اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟ‬ ‫ﺒﻮﻋ ًﻴﺎ‪ ،‬وﺷﻬﺮﻳًﺎ‪.‬‬ ‫ﻳﻮم‪ ،‬أﺳ‬ ‫ﺘﺨﺪام‪.‬‬ ‫ﺜﻴﻼ وﺳﻬﻠ ﺔ اﻻﺳ‬ ‫ﺜﺮﺗﻤ‬ ‫ﻏﻴﺮ ﻣﻜﻠﻔ ﺔ وأﻛ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺒﻴﺎنﺗﻜﺮارﺗﻨﺎول اﻟﻄﻌﺎم‪2/‬‬ ‫ﺘ‬‫اﺳ‬ ‫اﻟﻘﻴﻮد‪:‬‬ ‫ﺒﻴﺎن ﻃﻮﻳﻞ‬ ‫ﺘ‬‫اﺳ‬ ‫أﺧﻄﺎء ﻓ ﻲﺗﻘﺪﻳﺮ ﺣﺠﻢ اﻟﺤﺼ ﺔ‪.‬‬ ‫ﺘﺠﺎ ت ﻏﺬاﺋﻴ ﺔﺗﺠﺎرﻳ ﺔ ﺟﺪﻳﺪة ﻟﻠﺤﻔﺎظ ﻋﲆ‬ ‫ﺑﻤﻨ‬‫ﺘﺤﺪﻳ ﺚ‬ ‫ﺘﺎج إﱃ اﻟ‬ ‫ﻳﺤ‬ ‫ﺘﻐﻴﺮا ت ﻓ ﻲ اﻟﻌﺎدا ت اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ‪.‬‬ ‫ﺒ ﺔ اﻟ‬ ‫ﻣﻮاﻛ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺘﺎرﻳﺦ اﻟﻐﺬاﺋ ﻲ‬ ‫اﻟ‬ ‫ﺘﻐﺬﻳ ﺔ‬ ‫ﺘﻘﻴﻴﻢ اﻟ‬ ‫إﻧﻬﺎ ﻃﺮﻳﻘ ﺔ دﻗﻴﻘ ﺔ ﻟ‬ ‫ﺣﺎﻟ ﺔ‪.‬‬ ‫ﺑﻠ ﺔ‪.‬‬ ‫ﺒﻞ ﺷﺨﺺ ﻣﺪر ب ﻋﲆ إﺟﺮاء اﻟﻤﻘﺎ‬ ‫ﺘﻢ ﺟﻤﻊ اﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎ ت ﻣﻦ ﻗ‬ ‫ﺒﻐ ﻲ أنﻳ‬ ‫ﻳﻨ‬ ‫ﺘﻜﺮار‬ ‫ﺘﺎد‪ ،‬واﻷﻧﻮاع‪ ،‬واﻟﻜﻤﻴ ﺔ‪ ،‬واﻟ‬ ‫ﻳﺠ ﺐ اﻟﺤﺼﻮل ﻋﲆﺗﻔﺎﺻﻴﻞ ﺣﻮل اﻟﻤﺪﺧﻮل اﻟﻤﻌ‬ ‫ﺘﻮﻗﻴ ﺖ ‪.‬‬ ‫واﻟ‬ ‫ﺒﻴﺎﻧﺎ ت‪.‬‬ ‫ﺘﺤﻘﻖ ﻣﻦ اﻟ‬ ‫ﻣﻦ اﻟﻤﻬﻢ اﻟ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺒﺎن اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ‬ ‫ﺘﺠﺎ ت اﻷﻟ‬ ‫ﻣﻨ‬ ‫ﺒﻞ‬ ‫ﻳﺠ ﺐﺗ ﺴﺠﻴﻞﺗﻨﺎول اﻟﻄﻌﺎم )اﻷﻧﻮاع واﻟﻜﻤﻴﺎ ت( ﻣﻦ ﻗ‬ ‫ﺘﻬﻼك‪.‬‬ ‫اﻟﻤﻮﺿﻮع ﻓ ﻲ وﻗ ﺖ اﻻﺳ‬ ‫ﺑﻴﻦ ‪1-7‬أﻳﺎم‪.‬‬‫ﺘﺤﺼﻴﻞ‬ ‫ﺘﺮة اﻟ‬ ‫ﺘﺮاوح ﻣﺪة ﻓ‬ ‫ﺗ‬ ‫ﺛﻮﻗ ﺔ وﻟﻜﻦ ﻣﻦ اﻟﺼﻌ ﺐ اﻟﺤﻔﺎظ ﻋﻠﻴﻬﺎ‪.‬‬ ‫ﻣﻮ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺘﻬﻼك اﻟﻐﺬاﺋ ﻲ اﻟﻤﻠﺤﻮظ‬ ‫اﻻﺳ‬ ‫ﺘﺨﺪاﻣﺎ ﻓ ﻲ اﻟﻤﻤﺎرﺳ ﺔ اﻟ ﺴﺮﻳﺮﻳ ﺔ‪ ،‬وﻟﻜﻨﻬﺎ‬ ‫ً‬ ‫اﻟﻄﺮﻳﻘ ﺔ اﻷﻗﻞ اﺳ‬ ‫ﺒﺤ ﺚ‪.‬‬ ‫ﺑﻪﻷﻏﺮاض اﻟ‬‫ﻳﻮﺻﻰ‬ ‫ﺘﻨﺎوﻟﻬﺎ اﻟﻔﺮد‬ ‫ﺘ ﻲﻳ‬ ‫ﺒ ﺔ اﻟ‬ ‫م تي وزن اﻟﻮﺟ‬ ‫ﺑﺸﻜﻞ دﻗﻴﻖ‪.‬‬‫ﺘﻮﻳﺎ ت‬ ‫ﺘﻢ ﺣ ﺴﺎ ب اﻟﻤﺤ‬ ‫ﻳ‬ ‫ﺘﻼﻛﻬﺎ درﺟ ﺔ ﻋﺎﻟﻴ ﺔ ﻣﻦ‬ ‫ﺑﺎﻣ‬‫زيم ت ت اﻟﻄﺮﻳﻘ ﺔ‬ ‫ﺘﺎج إﱃ اﻟﻮﻗ ﺖ واﻟﺠﻬﺪ‪.‬‬ ‫ﺗﺤ‬‫اﻟﺪﻗ ﺔ وﻟﻜﻨﻬﺎ ﻣﻜﻠﻔ ﺔ و‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺒﻴﺎﻧﺎ ت اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ‬ ‫ﺗﻔ ﺴﻴﺮ اﻟ‬ ‫‪1.‬اﻟﻄﺮﻳﻘ ﺔ اﻟﻨﻮﻋﻴ ﺔ‬ ‫ﺘﺨﺪام اﻟﻬﺮم اﻟﻐﺬاﺋ ﻲ وﻃﺮﻳﻘ ﺔ اﻟﻤﺠﻤﻮﻋﺎ ت اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ اﻷﺳﺎﺳﻴ ﺔ‪.‬‬ ‫ﺑﺎﺳ‬ ‫ﺒﻮ ب‪،‬‬ ‫ﺒﺰ واﻟﺤ‬ ‫ﺘﻠﻔ ﺔ إﱃ ‪5‬ﻣﺠﻤﻮﻋﺎ ت )اﻟﺪ ﻫﻮن واﻟﺰﻳﻮ ت‪ ،‬اﻟﺨ‬ ‫ﺘﻢﺗﺼﻨﻴﻒ اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ اﻟﻤﺨ‬ ‫ﻳ‬ ‫ﺒﺎن‪ ،‬اﻟﻠﺤﻮم واﻷﺳﻤﺎك واﻟﺪواﺟﻦ‪ ،‬اﻟﺨﻀﺮوا ت واﻟﻔﻮاﻛﻪ(‬ ‫ﺘﺠﺎ ت اﻷﻟ‬ ‫ﻣﻨ‬ ‫ﺒﺎ ت‪.‬‬ ‫ﺘﻄﻠ‬ ‫ﺑﺎﻟﺤﺪ اﻷدﻧﻰ ﻣﻦ اﻟﻤ‬‫ﺘﻬﺎ‬ ‫ﺗﺤﺪﻳﺪ ﻋﺪد اﻟﺤﺼﺺ ﻣﻦ ﻛﻞ ﻣﺠﻤﻮﻋ ﺔ وﻣﻘﺎرﻧ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺒﻴﺎﻧﺎ ت اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ‪2/‬‬ ‫ﺗﻔ ﺴﻴﺮ اﻟ‬ ‫‪2.‬اﻟﻄﺮﻳﻘ ﺔ اﻟﻜﻤﻴ ﺔ‬ ‫ﺘﻬﻼﻛﻪ‬ ‫ﺘﻢ اﺳ‬ ‫ﻳﻤﻜﻦ ﺣ ﺴﺎ ب ﻛﻤﻴ ﺔ اﻟﻄﺎﻗ ﺔ واﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ اﻟﻤﺤﺪدة ﻓ ﻲ ﻛﻞ ﻃﻌﺎمﻳ‬ ‫ﺑﻬﺎ‪.‬‬‫ﺘﻬﺎ ﻣﻊ اﻟﻜﻤﻴ ﺔ اﻟﻴﻮﻣﻴ ﺔ اﻟﻤﻮﺻﻰ‬ ‫ﺛﻢ ﻣﻘﺎرﻧ‬‫ﺘﺨﺪام ﺟﺪاولﺗﺮﻛﻴ ﺐ اﻷﻏﺬﻳ ﺔ وﻣﻦ‬ ‫ﺑﺎﺳ‬ ‫ﺘﺎ ﻃﻮﻳ ﻼً‪ ،‬ﻣﺎ ﻟﻢﺗﻜﻦ اﻟﻤﺮاﻓﻖ اﻟﺤﺎﺳﻮ‬ ‫ﺑﻴ ﺔ‬ ‫ﺘﻐﺮق وﻗ ً‬ ‫ﺑﻬﺬه اﻟﻄﺮﻳﻘ ﺔ ﻣﻜﻠﻒ وﻳ ﺴ‬‫ﺘﻘﻴﻴﻢ‬ ‫اﻟ‬ ‫ﺘﻮﻓﺮة‬ ‫ﻣ‬ ‫ﺘﺎح‪.‬‬ ‫ﻣ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺒﺮي اﻷوﻟ ﻲ‬ ‫ﺘ‬‫ﺘﻘﻴﻴﻢ اﻟﻤﺨ‬ ‫اﻟ‬ ‫ﺑﺎﻹﺿﺎﻓ ﺔ إﱃ ﻓﻘﺮ اﻟﺪم‪،‬‬‫ﺘﻐﺬﻳ ﺔ‪.‬‬ ‫ﺒﺎرا ت واﻟﻤﺆﺷﺮا ت اﻟﻤﻔﻴﺪة ﻟﻠﺤﺎﻟ ﺔ اﻟﻌﺎﻣ ﺔ ﻟﻠ‬ ‫ﺘ‬‫ﺑﻴﻦ ﻣﻦ أ ﻫﻢ اﻻﺧ‬ ‫ﻳﻌﺪﺗﻘﺪﻳﺮ اﻟﻬﻴﻤﻮﺟﻠﻮ‬ ‫ﺗﻴﻦ واﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﻨﺰرة‪.‬‬ ‫ﺒﺮو‬ ‫ﺑﺎﻟ‬‫ﺘﻐﺬﻳ ﺔ‬ ‫ﺒﺮﻧﺎ أ ً‬ ‫ﻳﻀﺎ ﻋﻦ اﻟ‬ ‫ﻓﺈﻧﻪﻳﺨ‬ ‫ﺑﻴﺾ و‪/‬أو ﻃﻔﻴﻠﻴﺎ ت ﻣﻌﻮﻳ ﺔ‬‫ﺜﺎ ﻋﻦ وﺟﻮد‬ ‫ﺑﺤ‬‫ﺒﺮاز‬ ‫ﻓﺤﺺ اﻟ‬ ‫ﺒﻮﻣﻴﻦ واﻟ ﺴﻜﺮ‬ ‫ﺘﺨﺪام اﻟﻤﺠﻬﺮ ﻟﻠﻜﺸﻒ ﻋﻦ اﻷﻟ‬ ‫ﺑﺎﺳ‬‫ﺒﻮل‬ ‫ﺒﺎر اﻟ‬ ‫ﺘ‬‫اﺧ‬ ‫دم‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺒﺎرا ت ﻣﻌﻤﻠﻴ ﺔ ﻣﺤﺪدة‬ ‫ﺘ‬‫اﺧ‬ ‫ﺘﻴﻨﻮل ﻓ ﻲ‬ ‫ﺜﺎل اﻟﺮﻳ‬ ‫ﺒﻴﻞ اﻟﻤ‬ ‫ﻗﻴﺎس اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ اﻟﻔﺮدﻳ ﺔ ﻓ ﻲﺳﻮاﺋﻞ اﻟﺠ ﺴﻢ )ﻋﲆﺳ‬ ‫ﺘﺎﻣﻴﻦ د(‬ ‫ﺒﻮل‪ ،‬وﻓﻴ‬ ‫اﻟﻤﺼﻞ‪ ،‬واﻟﺤﺪﻳﺪ ﻓ ﻲ اﻟﻤﺼﻞ‪ ،‬واﻟﻴﻮد ﻓ ﻲ اﻟ‬ ‫ﺒﺔ‬ ‫ﺜﺎل ﻧ ﺴ‬ ‫ﺒﻴﻞ اﻟﻤ‬ ‫ﺒﻮل )ﻋﲆﺳ‬ ‫ﺒﺎ ت ﻓ ﻲ اﻟ‬ ‫ﺘﻘﻠ‬ ‫ﺒﻴﻌﻴ ﺔ ﻣﻦ اﻟﻤ ﺴ‬ ‫اﻟﻜﺸﻒ ﻋﻦ ﻛﻤﻴ ﺔ ﻏﻴﺮ ﻃ‬ ‫ﺒﻮل(‬ ‫ﺑﺮوﻟﻴﻦ ﻓ ﻲ اﻟ‬‫ﺗﻴﻨﻴﻦ ‪ /‬ﻫﻴﺪروﻛ ﺴ ﻲ‬ ‫اﻟﻜﺮﻳﺎ‬ ‫ﺒﺸﺮة ‪.‬‬ ‫ﺗﺤﻠﻴﻞ اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ اﻟﺪﻗﻴﻘ ﺔ ﻓ ﻲ اﻟﺸﻌﺮ واﻷﻇﺎﻓﺮ واﻟ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﻣﻤﻴﺰا ت اﻟﻄﺮﻳﻘ ﺔ اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴ ﺔ اﻟﺤﻴﻮﻳ ﺔ‬ ‫ﺜﻴﻞ اﻟﻐﺬاﺋ ﻲ ﻓ ﻲ اﻟﺠ ﺴﻢ‬ ‫ﺘﻤ‬‫ﺘﻐﻴﺮا ت ﻓ ﻲ ﻋﻤﻠﻴ ﺔ اﻟ‬ ‫ﺒﻜﺮ ﻋﻦ اﻟ‬ ‫ﻓﻬﻮ ﻣﻔﻴﺪ ﻓ ﻲ اﻟﻜﺸﻒ اﻟﻤ‬ ‫ﺒﻞ ﻇﻬﻮر اﻟﻌﻼﻣﺎ ت اﻟ ﺴﺮﻳﺮﻳ ﺔ اﻟﻮاﺿﺤ ﺔ‪.‬‬ ‫ﺘﻐﺬﻳ ﺔ ﻗ‬ ‫واﻟ‬ ‫ﺜﻞ‬ ‫ﺘ ﻲﺗﻢ اﻟﺤﺼﻮل ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻣﻦ اﻟﻄﺮق اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ ﻣ‬ ‫ﺒﻴﺎﻧﺎ ت اﻟ‬ ‫ﺘﺤﻘﻖ ﻣﻦ ﺻﺤ ﺔ اﻟ‬ ‫ﻣﻔﻴﺪ ﻟﻠ‬ ‫ﺒﻮﻟ ﻲ ﻋﲆ ﻣﺪار ‪24‬ﺳﺎﻋ ﺔ‪.‬‬ ‫ﻣﻘﺎرﻧ ﺔﺗﻨﺎول اﻟﻤﻠﺢ ﻣﻊ اﻹﺧﺮاج اﻟ‬ ‫‪Machine Translated by Google‬‬ ‫ﺣﺪود اﻟﻄﺮﻳﻘ ﺔ اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴ ﺔ اﻟﺤﻴﻮﻳ ﺔ‬ ‫ﻣﻀﻴﻌ ﺔ ﻟﻠﻮﻗ ﺖ‬ ‫ﻏﺎﻟ ﻲ‬ ‫ﺒﻴﻘﻬﺎ ﻋﲆ ﻧﻄﺎق واﺳﻊ‬ ‫ﻻﻳﻤﻜﻦﺗﻄ‬ ‫ﺑﺔ‬ ‫ﺘﺎج إﱃ ﻣﻮﻇﻔﻴﻦ وﻣﺮاﻓﻖ ﻣﺪر‬ ‫ﻳﺤ‬ Machine Translated by Google