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virology antibiotics germ reduction food preservation

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This document summarizes methods of germ reduction and the use of antibiotics in food preservation. It discusses chemical, physical, and biological methods, their effect on bacteria, and potential side effects.

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keimredukti.cn & Antibiotika + Ab " "s Mittel...

keimredukti.cn & Antibiotika + Ab " "s Mittels der ß Lactam ase Heilbar machen von Lebensmitteln - Von Erregern antibiotischen Aktivität chemisches Verfahren : KonservierungsStoffe , > macht Bakterien resistent pöckeln räuchern H2o EEG → Agar Diffusions test - , , physikalische Verfahren : Wasser entzug Antibiotika , - Hitze / Kälte , Bestrahlung Abschätzung der biologische Verfahren : Milchsäuregärung empfindlichkeit → Temperatur hat einen Ein fms auf die →große Hemmzonen Lebensfähigkeit von Bakterien sind gut ( z.B mesobhile ( 20-309 sterben bei 70°. ↳ besonders nach 10min bereits 90% ab besser Hitze Empfindlich Hhermopniu Bakterien vertragen → bla Gen ( beta - Lactamase ) ist ( meist ) Plasmid orientiert Der Autoklav Antibiotika → Wirkungsweisen selektionsmarten ↳ häufige Nutzung als Gerät zur Sterilisation von festen Bsp Penicillin & Ampicillin + Antibiotikum lässt Bakterien platzen ( schnelles Wachstum ohne stabile Wände). Stoffen & Flüssigkeiten durch Überdruck → = Beta Lactamanitntib -. ( Ampicillin = Penicillin + MHz ) → hoher Druck Lactam Ring „ + hohe Temperaturen Nebenwirkungen ↳ wird D-Alanin Transpeptidase - gebunden I für die Quer ver - Biologische Nebenwirkungen : nutzung von Peptidcogusuan ) → mögliche Entsorgung Gram # Bauserien können könne zellwand nicht - Soor ( Pilz im Mund ) , andere Infektionen Pseudo membranös Kolitis oder Wilderer - - ausbauen ) ( überwachung von Clostridien im Darm we " " Schock 9 Herxheimer Reaktion → anaphylaktischer Inaktivierung Antibiotika - von Andere Nebenwirkungen , → Antibiotika kann von Enzymen angegriffen Allergisch - Desinfektion / Sterilisation / Inaktivierung werden , die auf R Plasmiden kodieren Toxisch Antibiotika sin die Medikamente - - , während Phosphorylierung : Spaltung ABER = die die meisten leben gerettet haben Desinfektion gezielte Entweihung Aderuglieruns Acetylierung = - lebendes & totes Material auf Haut & Oberflächen die man kennen sollte Antibiotika in Zustand bringen der nicht →. mehr Infizieren kann. PROF" ✗ ACIN Chandon Antibiotikum Sterilisation Abtötung aller Mikroorganismen - = auch im Dauerzustand gut löslich im Blut *therapeutische Konzert ) -. ( Sporen) durch physikalische / → hemmt bakterielle Gyrase ( Replikation gegen Penicillin resistenten von chemische Verfahren >. verursachten Havnwegsinf & Milzbrand - Inaktivierung = vollständige zerstörung der " "" " Mein toxizität lagert an 30s Einheit der Ribosomen Vermehrung - - - , und Infektions mögucnuey > hemmt bakterielle Proteinsynthese von allen MÖS & Pflanzen. > Inaktivierung von Kanamycih durch Phosphorylierung Actenylievung oder LV , Acetylierung Erythromycin hemmt die Translokation Wirkungs Mechanismen → bei der Translation und somit die Proteinbiosynthese > Nukleinsäure Resistenz durch Veränderung Schädigung von > fahren bzw. chemische Agenden Physikalische ) an den bakteriellen Ribosomen durch Methyl ase > Zerstörung der Raumstruktur von Proteinen ( Hitze & Chem Agenzien ) Verhindert Anlagerung von Amincacety ,. Tetraoyhn - Untereinheit der Ribosomen Zytoplasma membran. Zerstörung der tRNA in der 30s - h > Verhindert Translation undso Proteinbiosynthese ( Lösen von Membran Lipiden ) aus → Resistenz durch Aktiven Abtransport ( Physikalische Verfahren V11 / Radioaktivität) - Resistenter Zelle Antiport Antibiotika Antimikrobielle Agenzien = kleine chemische Verbindungen die , von Mikroorganismen produziert werden und in niedriger Konzentration Wachstums auf andere Mos wirken a) hemmend b) abtötend -. Bakterienstatisch → Wachstum gehemmt Zellen nicht abgetötet ( 2. B. Tetracyclin spectinomyc.in) , Bakteriozid → Zellen werden abgetötet → keine Zelllyse Anzahl bleibt gleich , ( z.B Amino glycoside ,. Streptomycin) Bakteriolytisch Faktoren für den antibiotischen Therapie erfolg → Zellen werden abgetötet → es findet zelllyse statt 1. In vitro Aktivität des Antbiotiuuuns (z.B Penicillin ,. Vancomycin) 2. Immun Status des Patienten entfalten ( Rest bakterien nach Therapie beseitigen ) µ/☒ = minimale inhibitonischlkon ? 3. Intentionsloualisieruns → geringste Menge an Antibiotikum , die (schlechter oder besseres Eindringen für Antik nötig ist um zu wirken → Verdünnung sreie in Kultur Medium , Inkubation klare Trübe → ernennung + Antibiotische ' Substanz ,Savaren ( ' heilendes Arsen ) Esgibt kein natürliches Antibiotikum gegen Viren ! ?⃝ Salmonella enieritictis Campylobacter iose Salmonellen salmonella typnimen.am Campylobacter & Salmonellen Campylobacter jeiuni Durchfall erregen → gram negativ heilt meist Tendenz - & mikvoaevopnil spontan → → Entzündliche steigend Durchfallerkrankung viele Erreger und lange → Hauptsächlich Geflügel> Nutztier über ( Überlebenszeit selten auch über verschmutztes → weiter sinkend Trinkwasser übertragen aureus Ndm 1 methiciuinresistenl.es/-annyNococau Syphilis MRSA Isolierung & Identifizierung Definitionen Krankheiten die verursacht Infektions Kranke; #. wurden , durch das Eindringen Immunologischer weg : & Antikörper von Erregern in den menschlichen Blutprobe - → Suche / Test Körper. Infektions voran umleiten sin ansteckend Mikrobiologischer Weg :. → Untersuchung verschied. Pathogen = Krankheits verursachender Körper Proben Mikroorganismus Konventionelle Mikrobiologie Pathogenität ? > → Reinkultur Isolierung + Immunologische Identifizierung 1- Antibiotika Empfindlichkeit 6 Molekulare Mikrobiologie Suche nach → Immunologische Pathogenen → Molekulare Suche nach genetischer Info von Pathos. Methoden ( Praxis) E. asaustau ! fbeEY.mntn.eu?g4iurcu--nzymakt substrat.... → Eosin & Methylenblau.. reduzieren Gram # Wachstum anhand ihrer → Pathogene Farbe Identifizierbar 1. Nachweis Erregerspezifischer Antikörper Infektions diagnostik ( Immunstatus - - ) 2. Nachweis Erreger spezifischer Antigene Kulturen ( Erregerspezifisch ) 1- direkt ) - im Untersuchungs material Bakterien! Irokesischen Diagnostik Niven & Nimmermehr ENZYME und VIREN KLASSIFIKATION → Viren in 7- Klassen je nach > Viren haben keinen eigenen Metabolismus und Proteine Genom aber wenn nötig Enzyme zur Infektion ( nur zu diesem Zweck ! ) in → Lysozym spaltet Pcptidoglyllan Injektion Zellwand Genom → nötig zur Infektion von → → Nukleinsäure → Replikation des viralen Polymerase Genoms = reverse Transkei - ↳ benötigen keine ptclse ( RNA →DNA) eigenen Protein dafür ↳ µ Replizieren nötig Wirt hat Uli n ENZYM UM RNA zu ↳ DNA kann sofort bringen eigene ( nicht nötig) RNAVIMS Genom ] repliziert werden RNA Polymerase ( aspin → imnunsn.mu ) Enzyme zur Freisetzung der Virionen lieu end → → alle Klassen bringen Pathogene Viren neuer Wirtszelle veranlassen VIRALE REPLIKATION allevirus bestandteile zu replizieren PHASEN : 1. Anheften ADSORPTION an wie Wirtszelle über Rezeptor (Proteine) Moleküle 2. Injektion PENETRATION oder des gesamten Visions seine Nukleinsäure 3 Synthese Nukleinsäure und von Proteine durch manipulierten Wir t 4 Zusammenbau REIFUNG Genoms Verpackung des eventuelle in capscsszere / weitere Teile bei komplexen Viren ) 5 Freisetzung der reifen Visionen Je nach. Virus über LYSE / KNOSPUNG / : AUSSCHEIDUNG 1 Anheften um Bsp BAKTERIOPHAGTIL > Hauptgrund für Zell Spezialität 1. Anheften mittels Virion Oberflächen moleküle sind → Schwanz fasern spezifische Rezeptoren Wirts rezeptoren haben Funktion → - Interaktion mit POIYSQCCH ( ariden auf Oberfläche ) nen für die Zelle (Transporter etc ). → Fasern ziehen sich " " " " "" " " " " " " " " " " " " zusammen gekoppelten Rezeptor leben 2. Grund b) alte setzt auf oder diesen Mutieren kann Virus nicht mehr anheften " Lysozym " " " "" " "" ähnlich " (Problematik Virus mutation anpassend ) : zusammen 3. Hülle zieht sich > Anheften Zell und Wirts - - spezifisch ! → DNA wird injiziert Gewebe Spezifität → capsid hülle bleibt draußen nur ↳ z.B. Erkältungs Auslöser heften 4. Wirts DNA wird zerstört an obere Atemwegszellen → Bakteriophagen werden Repliziert any „ „ ↳ größere Angriffsfläche.... Pro - " ins HIV & RETRO VIRUS Eindringen """ " 2 - konisches capsid → < > Anheften führt zur Oberflächen Veränderung von Wirt & Virus Endozytose B. Hülle → 2. Capsid + gesamtes Genom & eventuelle Proteine zur Replikation werden injiziert > manche Viren haben extra ( bei tierischen Zellen Replikation im Nucleus) Hülle Ablegen der Virushülle „„ „ „ „ „„„ „„ „ „ „ „„ „ der Ker n membran ) Umgiebt kommt meist von der Wirts Protein Synthese Virale Replikation - → 3 Zellmembran oder vom ER + Oberflächenprotein e vorhanden unterscheidet wie Rezeptoren zum ist die mRNA von zu syntheti meist Lipid Schicht instabiler 2 Ar ten - m a n unter → Andocken in „ ifo sieren den Proteinen : als capsic ohne Hülle Experiment sterilisieren > frühe Proteine ↳ angreifbarer zu viraler Nukleinsäure ( Austrocknen / Hitze ) ( Replikation → Enzyme ) >späte Proteine ( Virus capsicl & Hülle) komplexe Viren ! Der Wir ts metabolismus wird zu Gunsten der Virionen Produktion Sekunde oder → Viren aus verschiedenen Teilen und bricht vollständig ab. somit komplexer Struktur ( jeder Teil eigene Struktur & symetrie b- Freisetzung LATENZ PHASE z.B → Banter iophag T4 → Wurfgröße → visionen werden Repliziert aber noch. - isouae arischer Kopf = Wirts & Virus abhängig nicht Freigesetzt - helium Schwanz wenige bis Tausende PLATEAU - " → Zeit ( Infektion bis Freisetzung) → Meine lebenden Zellen in cenmiltel - Bakteriophagen : 20-60 Minuten barer Umgebung Tierische Viren : 8- 40 Stunden → fast alle Virionen werden zeitgleich freigesetzt VIRUS TITER + Bestimmung- VIELFALT & DIVERSITÄT RNA ( t ) / ( → Strang Definition : Menge der Viren pro Volumen → Es gibt eine Vielfalt verschiedener Viren : Viren Arcnaea ④ RNA (t ) } → 3 Methoden zum quantifizieren der von Bacteria ⑦ 5 ' -3 ' RNA = MRNA produzierten Viren. Viren von Lebenszyklen Mikroskop zählen ELMI Viren der Eucarya Wirt Viren mit RNA ( t ) Genom müssen nicht abhängig ° I Im - Vom → möglich im Elektronenmikroskop zu - RNA Viren zu erst eine mRNA Replizieren sondern , zählen , aber bestimmtes Equipment DNA Viren können sofort in die Biosynthese -. → Die nötig unterscheiden sich auch Viren innerhalb ihrer Gruppen oft stark RNA eher geeignete Methode um z.B j s RNA ⇐ mRNA , ,. ☒ - auszumachen Bakterielle Viren sub zelluläre Louation etc. : Viren mit RNA ( → Genom müssen zuerst a- unterschiedliche Formen Replizier t werden um mRNA zur Biosynthese # PCR molekularbiologische zu haben , ☐ unterschiedliche Genome Wir tszellen. Nachweis + haben meist keine RNA-Polymerase → sequenz spezifischer eines Genoms ) ( häufig ASDNA , aber auch ) virus muss diese mitbringen ( durch spezifische Vermehrung SSDNA SSRNA. , als RNA → quantitative time PCR real - " ↳ Lebenszyklen „ wirtszelle tritt nach BSP " ' "" " Funktioneller Test ! Positiv # infektiös Virulent / Lytisch → Freisetzung in Lyse 1452 BAKTERIOPHAGE Anwesenheit = von Genom Genom gemeinsam mit temperent / by sogen → dem des Wirts repliziert ☐ sehr klein ( ca 25hm ) & nur 4 Protein ( !) ☒ Infektion von Funktionelle Methode Wirtszelle ( bsp HN) SSRNA - → RNA (t) Virionen in Suspension funktionell quantifizieren , Baltimore Gruppe N → ☒ tierische Viren → Wirkung auf Wirt wird gemessen Besonderheit → leichtes Eindringen , da sie → infiziert E. coli Anzahl infektiöser Virionen ( ^ „ irionp ") mind Reifung'. nicht erst durch eine Zellwand müssen Titel Msz bindet mit =. ! nur für infektiöse Viren möglich ( 2. B. Desinfektion) Arten der Infektion : Protein an F Pius Direkte Translation ( RNA) zerstör Wirtszelle Plaque Essay Virus - - → virulent = wiren mit Hülle , Knospung ! Sekundäre RNA Struktur persistent → ohne Lyse ! weitere Produktion Überlappung) bestimmt = ( z.B Verzögerung zwischen lnfek - relative Protein Menge → Latent = tion & Lyse ( geringe " Transkription) - schnell VIRUS PLAQUE - - ESSAY ' meist " "" "" °" " testiert ' (lienterscniedlich erreichbare Ausstelle ) > Untersuchungsmethode zur funktionellen Quantifizierung des Virus Titevs durch Vielfalt in Messung der Auswirkung auf den Wirt VIRALE VERBREITUNG analog zum Bakterien meiner Ausstrich - der Natur LYTISCH VS. LYSOGEN ☒ Es gibt mehr prouaryotiscne Zellen als euuavyot. - Wirtszellrasen + Virion ↳ c. a v30 provisorische Zellen 13 zu 1) c. a no " Viren auf der Erde ! Verdon Vergleich mit gibt eox so viele Bakteriophagen Bakterien wie - es - nungs reine ( Schätzung beruht auf Meerwassewntersucvwng) → zählbar weit der ☒ Vielfalt der Erde liegt bei den Viren infizierten Plaques KCISDNA) → oder ↳ vor allem Bakteriophagen Färbung lebender > großer Einfluss auf Bakterien evolution Zellen → Farblose Plaques durch Abtöten ( ) zählen E- Zellen nach Lyse ). durch horizontalen Gentransfer VIRE PROKARYAVS EUKARYA. BSP. Tierische Viren CORONAVIREN Translation & Transkription können - Corona Virus - ( SARS ; SARS Cal -2 - ) RNA ( t ) -... pyokwggk.gg ne Familie Coronaviridae : : gekoppelt sein ( in einem Raum ) - Poliovirus Ordnung :

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