Resumen de Nutrición II - Digestión y respiración

Nutrición II Digestión y respiración Nutrición ========= **Intercambio de materia y energía con el medio.**  - **Digestión**: - Grandes procesos metabólicos - **Rutas metabólicas** - Neurotransmisores - Hormonas - Minerales - Vitamin...

Nutrición II Digestión y respiración Nutrición ========= **Intercambio de materia y energía con el medio.**  - **Digestión**: - Grandes procesos metabólicos - **Rutas metabólicas** - Neurotransmisores - Hormonas - Minerales - Vitaminas  - **Funciones** - Ingestión - Digestión - Química - Mecánica - Absorción - Egestión - **Estructura** - Tubo digestivo o tracto gastrointestinal - Boca - Faringe - Esófago - Estómago - Intestino delgado - Intestino grueso - Glándulas anejas - Salivales - Hígado - Páncreas **5** - ### Funciones - Masticación - Salivación - Deglución - Comienzo del canal alimentario - ### Estructura - Mejillas - Paladar - Duro: Hueso - Blando: Mucosa - Labios: Permiten la fonación - Lengua - Dientes - Glándulas salivares - Funciones ------------------------------- - Masticación - Estructura ---------- - Corona: Esmalte - Cuello: Alojada en la encía - Raiz: Alojada dentro del alveolo - 32: 8I + 4C + 8PM + 12M - Incisivos - Caninos - Premolares - Molares - Funciones -------------------------------- - Sentido del gusto - Movilización del alimento - Masticación - Deglución - Estructura ---------- - Músculo recubierto por mucosa. - Papilas gustativas: - Caliciformes - Fungiformes - Filiformes - Foliadas - **Funciones** - #### Conecta nariz y boca con - **Estructura** - Nasofaringe o faringe superior: Respiratorio. Se abre la trompa de Eustaquio y las coanas. - Bucofaringe, orofaringe o faringe media: Respiratorio y digestivo. Detrás de la cavidad oral. - Laringofaringe o faringe inferior: Respiratorio y digestivo. Comunica la faringe con la laringe, cubierta por la epiglotis. - **Funciones** - Conecta la faringe con el - Desplazamiento del bolo alimenticio hacia el estómago - Contracciones peristálticas - **Estructura** - Tubo digestivo. - Cardias: Esfínter esofágico que impide el reflujo. - Estrechamientos: - Cervical (esfínter esofágico superior) - Torácico (bronco aórtico) - Frénico (diafragmático) - **Funciones** - Almacenamiento de los alimentos - Procesamiento de los alimentos - Secreción jugos gástricos: HCl, pepsina, agua y moco. - **Estructura** - Capas - Peritoneo o serosa - Muscular - Submucosa - Mucosa - Porciones: - Cardias - Fundus - Cuerpo - Porción pilórica  - **Funciones** - Absorción de nutrientes - Sangre: agua, sales minerales, aa, glúcidos y nucleótidos. - Linfa: Lípidos. - **Estructura** - **Duodeno:** Conecta con el estómago. Ampolla Vater (confluyen conducto pancreático y colédoco, donde el quimo recibe el jugo pancreático y la bilis) - **Yeyuno:** Recubierto por vellosidades intestinales que se encargan de la absorción. - **Íleon:** Se comunica con el intestino gruesa por medio de la válvula ileocecal.  **21**  - **Funciones** - Secreción de mucina - Reabsorción del agua - **Estructura** - **Ciego:** \~9 cm. Apéndice. Comunica con el íleon y la válvula ileocecal. - **Colón:** - Ascendente - Transverso - Descendente - Sigmoideo - **Recto:** Almacena las heces - **Ano:** Doble esfínter muscular (voluntario e involuntario). Se relaja para llevas a cabo la defecación. - ### Funciones - Secreción de saliva - Agua - Mucina - Amilasa - ### Estructura - **Parótida:** Mayor tamaño. Rodeadas - **Submaxilar:** Forma irregular. Ubicada en la parte posterior de la boca. Producen mucoserosa por el conducto Wharton. - **Sublingual:** La más pequeña, ubicada debajo de la lengua. - **Funciones** - Secreción de bilis (digestión grasa) - Almacén de glucógeno - Formación de la urea - Producción de calor - Almacén de vitamina B12. - **Estructura** - Constituido por lóbulos divididos en lobulillos - Unido a la vesícula biliar (almacén bilis) - **Funciones** - #### Secreción **endocrina** de insulina, glucagón, amilina, polipéptido pancreático y somatostatina. - Secreción **exocrina** de #### jugo pancreático (enzimas) - **Estructura** - Dividida en lóbulos - Porción endocrina: Islotes de - Porción exocrina: Células acinares **27**  1. **Completa:** Proceso digestivo ================= - Se introduce en la boca para ser masticados. - Se vierte la saliva (amilasa). **Alimento** - Pasa a la faringe (deglución). - Atraviesa el esófago (movimientos peristálticos). - Llega al estómago y se mezcla con los jugos gástricos (pepsina). **Quimo** - El hígado produce la bilis que se vierte en el duodeno. - El páncreas forma el jugo pancreático que vierte en el duodeno. - Llega al duodeno y se junta con la bilis, el jugo intestinal y el jugo pancreático (proteasas, lipasas y nucleasas). **Quilo** - Atraviesan el yeyuno y el íleon para que sus nutrientes sean absorbidos y pasen a la sangre. - Atraviesan el intestino grueso que reabsorbe el agua y las **Heces** - Viajan al recto y son expulsadas por el ano.  - Obtención de oxígeno atmosférico (O~2~) - Expulsión de dióxido de carbono (CO~2~)  - **Externa:** Eliminar el aire ya utilizado y reincorporar oxígeno. *Ventilación* - **Ventilación:** Intercambio de aire entre la atmósfera y los alveolos pulmonares. El aire entra en las vías aéreas, se calienta, humedece y filtra. - Inspiración - Espiración - **Interna:** Intercambio de gases entre la sangre y las células. - **Difusión:** Intercambio de gases entre los alveolos y la sangre. - **Perfusión:** Movimiento de los gases a través de la circulación sanguínea pulmonar. - **Celular:** Las células utilizan el oxígeno para producir energía a partir de glucosa. - **Funciones** - Obtención de oxígeno (O2) - Liberación de dióxido de carbono (CO2) - Intercambio de gases - Mantenimiento del equilibrio ácido-base de la sangre - Compresión del abdomen (micción, defecación, parto) - Autolimpieza (tos y estornudos) - Producción de sonidos (vibración cuerdas vocales y aire) - **Estructura** - Vías altas - Fosas nasales - Boca - Faringe - Laringe - Vías bajas - Tráquea - Bronquios - Bronquiolos - Alveolos - **Funciones** - Percepción de los olores - Inspiración - Calentamiento y humidificación - Filtración - **Estructura** - Pirámide nasal - Fosas nasales - Vestíbulo - Región respiratoria - Región olfatoria - Tabique nasal - Pituitarias - Amarilla: Receptores olfativos → Bulbo olfativo → Corteza cerebral - Rosada: Vasos sanguíneos. Regulación temperatura del aire. - **Funciones** - Conecta nariz y boca con - Calentamiento y humidificación - **Estructura** - Nasofaringe o faringe superior: Respiratorio. Se abre la trompa de Eustaquio y las coanas. - Bucofaringe, orofaringe o faringe media: Respiratorio y digestivo. Detrás de la cavidad oral. - Laringofaringe o faringe inferior: Respiratorio y digestivo. Comunica la faringe con la laringe, cubierta por la epiglotis. - **Funciones** - #### Entrada a la tráquea. - Conexión entre faringe y tráquea. - **Estructura** - Tubo formado por cartílagos. - Zona supraglótica: Se encuentra la epiglotis. - Epiglotis: Evita que el bolo alimenticio pase al aparato respiratorio. - Zona glótica: Fonación, cuerdas vocales (4 = 2 + - Infraglótica: Evitar que entren líquidos a la tráquea. - **Funciones** #### − Une la laringe con los pulmones. - **Estructura** - Capa externa fibrocartilaginosa: Anillos cartilaginosos en forma de "C" que confieren rigidez. Músculo en los extremos de los anillos. - Capa mucosa: Epitelio con células calciformes que secretan moco para humedecer el aire y atrapar partículas en suspensión. Las células ciliadas expulsan el moco hacia las vías superiores para que sea expulsado. - **Funciones** #### − Une la tráquea a los sacos alveolares. - **Estructura** - Divisiones sucesivas de la tráquea. Primarios → Secundarios →... → Bronquiolos - Los bronquiolos terminan en conductos alveolares que llegan a los sacos alveolares (intercambio gaseoso). **40** - **Funciones** - **Estructura** - Pleura: Lubrica los pulmones y mantiene su - Mediastino - Lóbulos → Lobulillos → Alvéolos - Derecho - Lóbulo inferior - Lóbulo medio - Lóbulo superior - Izquierdo: - Lóbulo inferior - Lóbulo superior - Escotadura cardiaca  - **Estructura** - Esternón - Costillas - Vértebras dorsales - Vértebras cervicales - Grandes órganos y sistemas: corazón, **pulmones**, tubo digestivo, aorta ascendente, etc. - **Funciones** - #### Movimientos respiratorios - Inspiración - Espiración - **Estructura** - Diafragma - Intercostales externos - Abdominales - Intercostales internos - **Inspiración o inhalación:** Contracción de los músculos respiratorios, allanamiento del diafragma, elevación de las costillas, aumento del volumen torácico, estiramiento de la pleura y expansión de los pulmones (presión inferior a la atmosférica). El aire llega a los pulmones gracias al gradiente de presión. - **Espiración o exhalación:** Relajación de los músculos respiratorios, disminución del volumen torácico y retracción de los pulmones (presión superior a la atmosférica). El aire sale del pulmón por el aumento de presión pulmonar  Mayor presión → Menor presión **50** **51**