Food And Drink Technology - Notes PDF
Document Details
Uploaded by EffusiveOsmium7319
Aristotle University of Thessaloniki
Tags
Related
- FFP Unit 1 - Cereal and Pulse Processing PDF
- Introduction to Food Science and Technology Lecture PDF
- Chapter 1 - Intro to Food Technology PDF
- Introduction to food science and technology PDF
- Eachtaineag Chlao-Uallach-Aignean-Bidhe-agus-Teicneòlas
- Food Science and Technology Textbook (Maharashtra State, 2019-2020) PDF
Summary
These notes cover food and drink technology, specifically focusing on rice production and the utilization of its byproducts. The document discusses drying methods for rice.
Full Transcript
**ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ** **[ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΡΥΖΙΟΥ ΚΑΙ ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗ ΤΩΝ ΥΠΟΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΤΟΥ]** **ΞΗΡΑΝΣΗ ΡΥΖΙΟΥ** Κατά την συλλογή ο καρπός έχει σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε νερό συνήθως υψηλότερη από 20% Μετά την ξήρανση μέχρι \
**ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ** **[ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΡΥΖΙΟΥ ΚΑΙ ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗ ΤΩΝ ΥΠΟΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΤΟΥ]** **ΞΗΡΑΝΣΗ ΡΥΖΙΟΥ** Κατά την συλλογή ο καρπός έχει σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε νερό συνήθως υψηλότερη από 20% Μετά την ξήρανση μέχρι \
