Food And Drink Technology - Notes PDF
Document Details
Uploaded by EffusiveOsmium7319
Aristotle University of Thessaloniki
Tags
Related
- FFP Unit 1 - Cereal and Pulse Processing PDF
- Introduction to Food Science and Technology Lecture PDF
- Chapter 1 - Intro to Food Technology PDF
- Introduction to food science and technology PDF
- Eachtaineag Chlao-Uallach-Aignean-Bidhe-agus-Teicneòlas
- 2024-2025 Food Technology (BBT10002) Module 1 (Part II) PDF
Summary
These notes cover food and drink technology, specifically focusing on rice production and the utilization of its byproducts. The document discusses drying methods for rice.
Full Transcript
**ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ** **[ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΡΥΖΙΟΥ ΚΑΙ ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗ ΤΩΝ ΥΠΟΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΤΟΥ]** **ΞΗΡΑΝΣΗ ΡΥΖΙΟΥ** Κατά την συλλογή ο καρπός έχει σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε νερό συνήθως υψηλότερη από 20% Μετά την ξήρανση μέχρι \
**ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ** **[ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΡΥΖΙΟΥ ΚΑΙ ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗ ΤΩΝ ΥΠΟΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΤΟΥ]** **ΞΗΡΑΝΣΗ ΡΥΖΙΟΥ** Κατά την συλλογή ο καρπός έχει σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε νερό συνήθως υψηλότερη από 20% Μετά την ξήρανση μέχρι \
