Tema 3-Aparatos digestivo y respiratorio PDF

TEMA 3 LOS APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO En este tema vamos a hablar de: 1. LA NUTRICIÓN HUMANA 2. EL APARATO DIGESTIVO 2.1. LA DIGESTIÓN 2.2. EL PROCESO DIGESTIVO 3. EL APARATO RESPIRATORIO 3.1. LAS VÍAS RESPIRATORIAS 3.2. EL INTERCAMBIO DE GASES 3.3. LA VENTILACIÓN...

TEMA 3 LOS APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO En este tema vamos a hablar de: 1. LA NUTRICIÓN HUMANA 2. EL APARATO DIGESTIVO 2.1. LA DIGESTIÓN 2.2. EL PROCESO DIGESTIVO 3. EL APARATO RESPIRATORIO 3.1. LAS VÍAS RESPIRATORIAS 3.2. EL INTERCAMBIO DE GASES 3.3. LA VENTILACIÓN PULMONAR 4. LA SALUD DEL APARATO DIGESTIVO 5. LA SALUD DEL APARATO RESPIRATORIO LA NUTRICIÓN HUMANA  Las células de todos los organismos requieren nutrientes para crecer y funcionar.  Los organismos heterótrofos obtienen los nutrientes que necesitan de los alimentos.  Para conseguir estos nutrientes, los seres humanos debemos procesar los alimentos que consumimos. LA NUTRICIÓN HUMANA Cuatro importantes aparatos trabajan juntos para preparar los nutrientes, distribuirlos a las células y expulsar los productos de desecho generados en el metabolismo celular (conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en nuestras células):  APARATO RESPIRATORIO: Capta el oxígeno del aire y elimina el dióxido de carbono producido en la respiración celular.  APARATO DIGESTIVO: Procesa los alimentos, para obtener los nutrientes que las células necesitan para hacer el metabolismo.  APARATO EXCRETOR: Expulsa al exterior los productos de desecho del metabolismo celular, transportados por el aparato circulatorio.  APARATO CIRCULATORIO: Transporta el oxígeno y los demás nutrientes hasta las células y recoge el dióxido de carbono y otras sustancias de desecho de las células. EL APARATO DIGESTIVO  1ª PARTE: EL TUBO DIGESTIVO:  Mide cerca de 8 m, estrecho en algunos tramos y ancho en otros.  Capa celular interna: la mucosa (protegida por una sustancia lubricante: el mucus).  Rodeando a la mucosa: capas musculares que cuando se contraen hacen avanzar el alimento a lo largo del tubo digestivo (MOVIMIENTOS PERISTÁLTICOS).  Tiene las siguientes partes:  CAVIDAD BUCAL  FARINGE  ESÓFAGO  ESTÓMAGO  INTESTINO DELGADO  INTESTINO GRUESO  ANO EL APARATO DIGESTIVO  2ª PARTE: LAS GLÁNDULAS DIGESTIVAS  Son órganos que vierten los jugos digestivos (contienen enzimas) en el tubo digestivo.  Son las siguientes:  En la capa mucosa del tubo digestivo:  GLÁNDULAS GÁSTRICAS (en el estómago): producen el jugo gástrico  GLÁNDULAS INTESTINALES (en el intestino delgado): producen el jugo intestinal  Glándulas anejas o accesorias (fuera del tubo, comunican con él mediante un conducto):  GLÁNDULAS SALIVALES: segregan saliva a la boca  HÍGADO: segrega bilis al intestino delgado (duodeno)  PÁNCREAS: segrega jugo pancreático al intestino delgado (duodeno) EL APARATO DIGESTIVO LA DIGESTIÓN ES EL PROCESO POR EL CUAL LOS ALIMENTOS SON TRANSFORMADOS EN NUTRIENTES (sustancias sencillas que usarán las células en su metabolismo para obtener materia y energía). La digestión se lleva a cabo en el aparato digestivo mediante procesos mecánicos y químicos: Procesos mecánicos. Como la masticación y la acción de la musculatura de los distintos órganos que contribuyen a triturar y mezclar el alimento con los jugos digestivos. Procesos químicos. Llevados a cabo por las enzimas digestivas contenidas en los jugos digestivos. Al mezclarse estos con los alimentos se inician las reacciones químicas de rotura de las sustancias que contienen, que son transformadas en componentes más sencillos. EL PROCESO DIGESTIVO: BOCA INGESTIÓN E INSALIVACIÓN  Cuando se ingiere un alimento se empieza a producir saliva.  La saliva es un líquido acuoso segregado por las glándulas salivales.  Estas glándulas están debajo de la lengua y a ambos lados de la cavidad bucal. EL PROCESO DIGESTIVO: BOCA INSALIVACIÓN  Funciones de la saliva: I. Inicia la digestión de las moléculas de almidón presentes en muchos alimentos (pan, patatas, arroz…), porque contiene la enzima digestiva AMILASA, que rompe el almidón en azúcares sencillos II. Destruye bacterias si están en los alimentos mediante otra enzima: la LISOZIMA. III. La saliva contiene MUCINA, que ayuda a los alimentos a pasar fácilmente a la faringe y esófago.  Los movimientos de la lengua ayudan en la insalivación: facilitan la masticación y ayudan a mezclar el alimento con la saliva.  La lengua está cubierta de PAPILAS GUSTATIVAS que nos permiten saborear la comida. EL PROCESO DIGESTIVO: BOCA MASTICACIÓN  La masticación es un proceso mecánico.  Consiste en triturar los alimentos en trozos más pequeños para facilitar su digestión.  La llevan a cabo los DIENTES: EL PROCESO DIGESTIVO: BOCA MASTICACIÓN  Los primeros dientes de los niños forman la dentición de leche. Hay 20 dientes: 8 INCISIVOS, 4 COLMILLOS y 8 MOLARES.  A partir de los 6 años son sustituidos por la dentición definitiva con 32 dientes: 8 INCISIVOS, 4 COLMILLOS, 8 PREMOLARES y 12 MOLARES  El alimento una vez triturado y mezclado con la saliva pasa a llamarse BOLO ALIMENTICIO. EL PROCESO DIGESTIVO: BOCA DEGLUCIÓN  La DEGLUCIÓN (tragar) tiene 3 fases (la 1ª voluntaria y las otras involuntarias): 1. Mediante un acto voluntario, situamos la lengua contra el paladar, y el bolo alimenticio es empujado al fondo de la boca. 2. Por una serie de actos reflejos, el paladar blando obtura las fosas nasales, la laringe se eleva y la epiglotis cierra su orificio superior. El bolo alimenticio entra en la faringe. 3. Mediante un acto reflejo, el bolo alimenticio pasa al esófago.  El bolo alimenticio avanza por el esófago gracias a la contracción de las capas musculares de su pared (movimientos peristálticos), hasta llegar al estómago. EL PROCESO DIGESTIVO: BOCA DEGLUCIÓN EL PROCESO DIGESTIVO: ESTÓMAGO  El estómago es un órgano con forma de gaita que comunica con el esófago mediante una válvula de entrada: el CARDIAS, y comunica con el intestino delgado mediante otra válvula: el PÍLORO.  El bolo alimenticio permanece entre 3 y 4 horas en el estómago, donde gracias a las contracciones de su pared se mezcla con el jugo gástrico, segregado por las glándulas de la pared interna (cuando vemos los alimentos o entran en la boca). EL PROCESO DIGESTIVO: ESTÓMAGO  El jugo gástrico contiene PEPSINA, una enzima que inicia la digestión de las proteínas; y también ÁCIDO CLORHÍDRICO, que activa a la pepsina y favorece su acción, y destruye bacterias que pudieran estar en el alimento.  La capa interna del estómago está recubierta de mucus, que la protege y evita que sea atacada por el ácido y las enzimas.  En el estómago el bolo alimenticio al mezclarse con el jugo gástrico se transforma en una masa mas fluida que se llama QUIMO.  Cuando ya es muy ácido, se abre el píloro, y el quimo pasa al intestino delgado. EL PROCESO DIGESTIVO: INTESTINO DELGADO  Es un tubo de unos 6 o 7 m que se extiende desde el píloro, donde se une con el estómago, hasta la válvula ileocecal, que lo separa del intestino grueso.  Se divide en tres tramos:  Duodeno. Es la porción inicial, corta (25 cm) y en forma de herradura.  Yeyuno. Es el tramo central y el más largo del intestino delgado.  Íleon. Es la parte final, que desemboca en el intestino grueso.  En el intestino delgado, el quimo se mezcla con el jugo intestinal, la bilis y el jugo pancreático.  EL PROCESO DIGESTIVO: INTESTINO DELGADO EL HÍGADO  Es un órgano grande y violáceo (porque contiene mucha sangre) situado en la parte superior derecha del abdomen.  Tiene más funciones relacionadas con distintos procesos que ningún otro órgano del cuerpo humano.  Produce la BILIS, jugo digestivo que se almacena en la vesícula biliar, y se vierte al duodeno cuando entra el quimo en el intestino delgado.  La BILIS no contiene enzimas, sino unas sustancias llamadas sales biliares que ayudan a digerir las grasas (las emulsionan: las transforman en gotitas pequeñas)  Otra función muy importante del hígado: capta y destruye la mayoría de las moléculas tóxicas que entran en el organismo (ejemplo: alcohol, drogas…). EL PROCESO DIGESTIVO: INTESTINO DELGADO EL PÁNCREAS  Es una glándula alargada de color blanco-grisáceo que está detrás y debajo del estómago.  Tiene 2 funciones:  Produce HORMONAS (insulina y glucagón) que regulan la cantidad de glucosa en sangre.  Segrega el JUGO PANCREÁTICO al duodeno. Este jugo contiene enzimas para digerir glúcidos, grasas y proteínas; y bicarbonato de sodio (que neutraliza la acidez del quimo para que no dañe las células intestinales). EL PROCESO DIGESTIVO: INTESTINO DELGADO LA DIGESTIÓN  La mayor parte de los procesos digestivos tienen lugar en el intestino delgado BOLO ALIMENTO QUIMO QUILO ALIMENTICIO SALIVA JUGO GÁSTRICO JUGO PANCREÁTICO BILIS JUGO INTESTINAL EL PROCESO DIGESTIVO: INTESTINO DELGADO LA DIGESTIÓN  La mayor parte de los procesos digestivos tienen lugar en el intestino delgado, donde el quimo se mezcla con el jugo pancreático, la bilis y el jugo intestinal; transformándose en el QUILO.  El jugo intestinal es producido por las glándulas de la mucosa del intestino delgado y contiene enzimas para digerir grasas, proteínas y glúcidos.  El QUILO contiene agua, sales minerales y vitaminas (nutrientes que no necesitan ser digeridos).  El QUILO contiene también los nutrientes que resultan del proceso digestivo:  Azúcares sencillos, como la glucosa, obtenidos a partir de glúcidos complejos  Glicerina y ácidos grasos, procedentes de las grasas.  Aminoácidos, obtenidos de la digestión de las proteínas. EL PROCESO DIGESTIVO: INTESTINO DELGADO LA ABSORCIÓN  La ABSORCIÓN es el paso de los nutrientes desde el intestino delgado a la sangre, para luego ser distribuidos por todo el organismo.  La pared interna del intestino delgado está recubierta de pliegues, llenos de miles de estructuras con forma de dedos denominadas vellosidades intestinales. Estas vellosidades están recorridas por gran cantidad de capilares que recogen los nutrientes obtenidos tras la digestión.  Para aumentar la superficie, y por tanto la eficacia de la absorción, la membrana plasmática de las células intestinales tiene un gran número de repliegues llamados microvellosidades.  Los productos de la digestión de las grasas son recogidos por capilares del sistema linfático. EL PROCESO DIGESTIVO: INTESTINO GRUESO  Los restos de alimentos no digeridos pasan al intestino grueso a través de la válvula ileocecal.  El intestino grueso (1,5 m) tiene 3 tramos:  Ciego. Es la porción inicial, posee una prolongación estrecha, el apéndice.  Colon. En él se desarrollan las bacterias simbióticas que constituyen la flora intestinal, y que fabrican algunas vitaminas, como la B12 o la K.  Recto. Porción final que desemboca en el ano.  En el intestino grueso tiene lugar la absorción de casi toda el agua y las sales minerales (y esas vitaminas) y la compactación de los residuos de la digestión, que formarán las heces fecales.  Estos residuos avanzan mediante movimientos peristálticos y son expulsados al exterior a través del ano mediante la defecación o egestión. EL APARATO RESPIRATORIO  Las células de nuestro cuerpo necesitan oxígeno para poder hacer la respiración celular, en la que se obtiene energía a partir de nutrientes como la glucosa.  En el metabolismo celular se generan sustancias de desecho, como el dióxido de carbono, que ha de ser eliminado.  El aparato respiratorio está formado por:  Las VÍAS RESPIRATORIAS: Son los conductos que recogen el aire con oxígeno y lo preparan. Son fosas nasales, faringe, laringe, tráquea, bronquios y bronquiolos.  Los PULMONES: Donde se realiza el intercambio de gases entre la sangre y el aire. EL TRANSPORTE Y LA PREPARACIÓN DEL AIRE EN LAS VÍAS RESPIRATORIAS  FOSAS NASALES:  Punto de entrada del aire.  En su primer tramo, la pared interna tiene muchos capilares.  La sangre que circula por ellos calienta el aire.  El mucus que recubre la pared humedece y limpia el aire.  FARINGE:  Zona de paso común al aparato digestivo y respiratorio.  El alimento va hacia el esófago y el aire pasa a la laringe.  En sus paredes laterales están las AMÍGDALAS, que producen glóbulos blancos. EL TRANSPORTE Y LA PREPARACIÓN DEL AIRE EN LAS VÍAS RESPIRATORIAS  LARINGE:  Su entrada está controlada por la epiglotis, estructura fibrosa que se cierra cuando hay alimento en la faringe.  La pared de la laringe está formada por cartílagos que la mantienen siempre abierta.  En su interior hay dos repliegues en forma de anillo: las CUERDAS VOCALES (emiten sonidos cuando el paso del aire las hace vibrar).  EL TRANSPORTE Y LA PREPARACIÓN DEL AIRE EN LAS VÍAS RESPIRATORIAS  TRÁQUEA:  Conducto de 12 cm con anillos de cartílago.  En su interior hay mucus que atrapa partículas extrañas del aire.  La pared interna tiene células con CILIOS que desplazan ese mucus con impurezas hacia la faringe, y de ahí va al esófago y estómago.  BRONQUIOS Y BRONQUIOLOS:  La tráquea se divide en 2 bronquios.  Cada bronquio entra en un pulmón, y se ramifica en conductos más estrechos: los bronquiolos (sin anillos de cartílago).  Las últimas ramificaciones de los bronquiolos terminan en unos sacos diminutos: los alvéolos pulmonares (donde tiene lugar el intercambio de gases).  EL INTERCAMBIO DE GASES  El conjunto formado por los bronquios, los bronquiolos, los alvéolos pulmonares y una extensa red de capilares sanguíneos constituye los pulmones, órganos de gran elasticidad cuyo aspecto se asemeja al de una esponja.  Tenemos dos pulmones: el derecho, formado por tres partes denominadas lóbulos, y el izquierdo, que solo tiene dos lóbulos.  Los pulmones están rodeados por la pleura, una lámina compuesta por dos membranas entre las cuales existe un líquido que permite que se mantengan unidas y se deslicen suavemente una sobre otra.  Después de recorrer las vías respiratorias, el aire cargado de oxígeno llega finalmente a los alvéolos pulmonares, donde se produce el intercambio gaseoso.  Los alvéolos tienen una única capa de células aplanadas (endotelio) y están recubiertos por una abundante red de capilares sanguíneos que facilita el intercambio de gases entre el aire y la sangre. EL INTERCAMBIO DE GASES LA VENTILACIÓN PULMONAR  Los pulmones no tienen músculos propios, por lo que la ventilación pulmonar se realiza gracias a los músculos intercostales y al diafragma (músculo que separa tórax y abdomen).  La ventilación pulmonar tiene 2 etapas:  INSPIRACIÓN: el aire entra en los pulmones.  ESPIRACIÓN: el aire sale de los pulmones después del intercambio gaseoso. LA VENTILACIÓN PULMONAR: INSPIRACIÓN  Es el movimiento respiratorio mediante el cual el aire entra en los pulmones.  El diafragma se aplana y baja, mientras que las costillas se elevan hacia el exterior e incrementan, así, la capacidad de la caja torácica.  Al ensancharse el tórax, las paredes de la caja torácica tiran de las pleuras, que están unidas a los pulmones, lo que permite que estos se ensanchen, aumenten de volumen y el aire penetre en su interior. LA VENTILACIÓN PULMONAR: ESPIRACIÓN  Es el movimiento respiratorio mediante el cual el aire sale de los pulmones.  El diafragma se relaja, se curva y asciende, mientras que las costillas realizan el movimiento contrario al de la inspiración, es decir, se hunden, lo que reduce la capacidad de la caja torácica.  De este modo, el tórax se encoge y las paredes de la caja torácica tiran de las pleuras, obligando a los pulmones a reducir su volumen como consecuencia de ello, el aire sale al exterior. LA SALUD DEL APARATO DIGESTIVO  Mastica despacio para triturar completamente los alimentos. De esta forma se facilitan los procesos digestivos posteriores y se estimula la salivación.  Cepíllate los dientes después de cada comida para eliminar los restos de alimentos y acude al dentista al menos una vez al año.  No consumas comidas ni bebidas excesivamente calientes, pues pueden irritar las mucosas de la boca, la faringe e, incluso, el esófago, ni abuses de los alimentos picantes, que perjudican la mucosa del estómago.  Lávate las manos antes de comer y de preparar la comida.  Asegúrate de que los alimentos y bebidas que ingieres están en perfecto estado para prevenir tanto infecciones como intoxicaciones alimentarias.  Consume alimentos con suficiente cantidad de fibra, que favorece el movimiento intestinal y permite que el avance de los alimentos y la expulsión de las heces se efectúen correctamente.  No tomes bebidas alcohólicas. El consumo habitual de alcohol es causa de lesiones irreversibles en el hígado y el páncreas y favorece la aparición de cáncer de estómago y de esófago. LA SALUD DEL APARATO DIGESTIVO LA SALUD DEL APARATO RESPIRATORIO NO FUMES:  El consumo habitual de tabaco ocasiona importantes daños, tanto en las vías respiratorias como en los pulmones.  En la combustión del tabaco se producen algunas sustancias cancerígenas que se inhalan con el humo y aumentan la probabilidad de padecer cáncer.  También provoca la aparición de bronquitis crónica y enfisema pulmonar. El tabaquismo está relacionado con algunas de las enfermedades pulmonares más graves.  Los fumadores pasivos, especialmente los niños, también pueden contraer estas enfermedades. LA SALUD DEL APARATO RESPIRATORIO  Evita los cambios bruscos de temperatura, que aumentan el riesgo de sufrir infecciones respiratorias.  Realiza ejercicio físico habitualmente. La práctica de algún deporte incrementa la ventilación pulmonar, ya que los músculos necesitan más cantidad de oxígeno. Si se practica de forma regular, se consigue una mayor capacidad pulmonar y se moviliza mejor el mucus de las vías respiratorias.  Evita la exposición al polvo y a los contaminantes atmosféricos. Las partículas que flotan en el aire y los gases contaminantes irritan las mucosas respiratorias y pueden favorecer la aparición de diversas afecciones de garganta, laringe, tráquea y bronquios.