T5. Estructura y función de principales biomoléculas. Parte 3..pptx

Tema 5: Estructura y funciones de las principales biomoléculas. Parte 3. Lípidos ● Características generales: ○ Están compuestos por C, O, e H, pero algunos contienen P y N. ○ Dentro de los lípidos hay compuestos de diferentes tipos, pero se recogen en un único grupo por que tienen las siguientes...

Tema 5: Estructura y funciones de las principales biomoléculas. Parte 3. Lípidos ● Características generales: ○ Están compuestos por C, O, e H, pero algunos contienen P y N. ○ Dentro de los lípidos hay compuestos de diferentes tipos, pero se recogen en un único grupo por que tienen las siguientes características en común: ■ Tienen una densidad menor que la del agua (d< 1 g/mL) ■ No se disuelven en agua. Son compuestos apolares. ■ Son solubles en disolventes orgánicos (benceno, éter,.. ) ○ Pueden encontrarse: ■ Unidos covalentemente a otras biomoléculas: ● Glicolípidos (presentes en las membranas biológicas). ● Proteínas acetiladas (unidas a algún ácido graso). ■ En asociaciones no covalentes con otras biomoléculas, como en el caso de las lipoproteínas y de las estructuras de membrana. Lípidos ○ Son muy hidrofóbicas. Cadena hidrocarbonada con gran cantidad de enlaces C-H y C-C (100% covalentes). El agua NO es capaz de interaccionar (formar puentes de hidrógeno) con estas moléculas . ○ En presencia de moléculas lipídicas, el agua adopta en torno a ellas una estructura ordenada que maximiza las interacciones entre las propias moléculas de agua. ○ En medio acuoso las moléculas de lípido interaccionan entre ellas: EFECTO HIDROFÓBICO. Lípidos ● Clasificación: ○ Derivados de los ácidos grasos: ■ Acilglicéridos (triglicéridos) ■ Fosfoacilglicéridos (fosfolípidos) ■ Esfingolípidos: 1. Fosfoesfingolípidos (esfingomielina) 2. Glicoesfingolípidos (cerebrósidos, gangliósidos) ■ Eicosanoides (prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos. ■ Alcoholes grasos o ceras ○ Lípidos isoprenoides: ■ Terpenos ■ Lípidos esteroideos (colesterol, ácidos y sales biliares, hormonas esteroideas, vit. D) Lípidos ● Función de combustible y reserva energética: ○ Ácidos grasos: Combustible celular para conseguir ATP. ○ Triglicéridos: Almacén de ácidos grasos (en tej. adiposo), es un almacén compacto y anhidro de energía. ● Función estructural: ○ Principales componentes de membranas celulares (glicerofosfolípidos, esfingolípidos, colesterol). ○ Estructuras impermeables al agua y aislantes térmicos (ceras, triglicéridos). Lípidos: Ácidos grasos ● Ácidos carboxílicos de 4-36 C, los más comunes:16-20 C, cadenas lineales y número par de C. Grupo carboxilo: Carga negativa a pH fisiológico. El último carbono se denomina carbono ω. Lípidos: Ácidos grasos ● Si todos los enlaces C-C son simples: ácido graso saturado, si alguno de los enlaces C-C es doble (C=C): ácido graso insaturado. Si tiene 2 o más enlaces dobles: poliinsaturado (PUFA, Polyunsaturated Fatty Acid). ● Los lugares donde aparecen las insaturaciones suelen ser regulares (C9, 12, 15…), normalmente cada 3C. En la mayoría, la configuración de los grupos alrededor del doble enlace es cis. Lípidos : Ácidos grasos ● Empaquetamiento de AG (ácidos grasos): ○ Los AG saturados de cadena larga son sólidos a temperatura ambiente. ○ Los AG insaturados de cadena larga son líquidos oleaginosos a temperatura ambiente. Grasas: lípidos que son sólidos a Tª ambiente. Aceites: lípidos que son líquidos a Tª ambiente. Lípidos : Ácidos grasos ● Nomenclatura: Se utiliza el nombre común o la abreviatura: ○ Ácido esteárico: 18:0 (18 C y sin dobles enlaces. ○ Ácido linoleico: 18:2Δ9,12 (18 C, 2 dobles enlaces en los C9 y 12). ○ Ác. octadecanoico: ○ EPA: Lípidos : Ácidos grasos ● Nomenclatura: AG omega (ω-3,6,9…), tienen en cuenta el primer doble enlace contando desde el Cω. Lípidos que contienen AGs *Los recuadros azules muestran las cabezas polares del Lípidos: Triglicéridos (TG) ● El glicerol (propanotriol) tiene unido un AG en cada uno de sus tres grupos -OH mediante un enlace éster. Los ácidos grasos esterificados pueden ser iguales o distintos. ● Glicerol + AG = Monoglicérido. ● Glicerol + 2AG = Diglicérido. ● Glicerol + 3AG = Triglicérido. ● En animales, la proporción de AG saturados es elevada en los TG de reserva. Lípidos: Glicerofosfolípidos ● Estructura básica: ácido fosfatídico (imagen). ● El glicerol une AG en los C1 y C2 . En el C3 une un fosfato (enlace fosfodiéster). ● Los glicerofosfolípidos son compuestos anfipáticos: Son apolares, pero tienen un grupo polar. Lípidos: Esfingolípidos ● Son similares a los glicerofosfolípidos, pero su estructura básica la constituye la esfingosina. Es un alcohol (diol) aminado de 18 átomos de C. ● Ceramida: Esfingosina + ácido graso (enlace amida). ● La ceramida une diferentes grupos polares dando lugar a diferentes tipos de esfingolípidos: ○ Fosfoesfingolípidos: Ortofosfato + grupo polar (Ej: esfingomielina, componente mayoritario de las capas de mielina de cél. nerviosas). ○ Glicoesfingolípidos: se unen un carbohidrato (Ej: gangliósidos). Lípidos: Eicosanoides ● Derivados de ácidos grasos poliinsaturados de 20 átomos de C. Dos tipos principales: ○ Eicosanoides cíclicos: ■ Prostaglandinas y prostaciclinas (PG). ■ Tromboxanos (TX). ○ Eicosanoides lineales: ■ Leucotrienos (LK). Lípidos: Isoprenoides ● Derivados del isopreno, se forman por unión de varias unidades. ● Terpenos: ○ De 2 a más de 8 isoprenos. Ej: Vitaminas A, E (imagen), K, o beta-caroteno. Lípidos: Isoprenoides ● Esteroides: ● Todos contienen el núcleo esteroideo y una cadena lateral de diferentes tamaños y características. El principal es el colesterol (esterol porque tiene un grupo OH en el C3), tiene una cadena lateral en el C17. ● Es anfipático aunque su grupo polar es pequeño. ● Proporciona a las membranas la consistencia adecuada: ○ Una proporción demasiado baja de colesterol hace que la membrana sea demasiado fluida. ○ Demasiado colesterol provoca que la membrana sea demasiado rígida. ● Es precursor metabólico de otros lípidos esteroides (hormonas sexuales, ácidos y sales biliares…). Ácidos nucleicos ● Son polímeros de nucleótidos. ● Un nucleótido es la unión de una base nitrogenada + un azúcar + grupo fosfato. ● Las bases se diferencian en: ○ Púricas ○ Pirimidínicas Ácidos nucleicos ● Las bases nitrogenadas que encontramos en los ácidos nucleicos son: ● La unión covalente entre una base nitrogenada con una pentosa (ribosa o desoxirribosa) forma un nucleósido. Ácidos nucleicos ● Nucleótidos: ● Desoxirribonucleótidos: ● Ribonucleótidos: Ácidos nucleicos ● Existen otros nucleótidos con otras funciones fisiológicas, como por ejemplo Coenzima A, FAD o NAD+. ● Por otro lado, dependiendo del fosfato unido C5, pueden ser mono-, di- o trifosfato. Ácidos nucleicos ● Estructura primaria del ácido nucleico: ○ Secuencia de nucleótidos unidos por enlaces fosfodiéster. ○ Si no se indica la dirección, el sentido de lectura es 5’->3’ Ácidos nucleicos ● Estructura secundaria del DNA: Doble hélice dextrógira y antiparalela, plectonémica (no se pueden separar sin desenrollarse) y carácter polianionico.