O‘ZBEKISTON RESPUBLIKASI Past Paper 2024 PDF

O‘ZBEKISTON RESPUBLIKASI OLIY TA’LIM, FAN VA INNOVATSIYALAR VAZIRLIGI BUXORO MUHANDISLIK-TEXNOLOGIYA INSTITUTI “Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi va servis” kafedrasi “TASDIQLAYMAN” OOMTvaS kafedrasi...

O‘ZBEKISTON RESPUBLIKASI OLIY TA’LIM, FAN VA INNOVATSIYALAR VAZIRLIGI BUXORO MUHANDISLIK-TEXNOLOGIYA INSTITUTI “Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi va servis” kafedrasi “TASDIQLAYMAN” OOMTvaS kafedrasi mudiri ________dots.M.T.Kurbon ov 2024 yil “___”___________ “MILLIY TAOMLAR TEXNOLOGIYaSI” FANI BO‘YICHA TEST (4-KURS 112-21 OTE guruhi uchun) 61010200- Aholi va turistlarning ovqatlanishini tashkil etish servisi BUXORO - 2024 Ovqatlanish korxonalari mahsulotlarining assortimentini nimalar tashkil etadi? ==== #Yuqori darajada tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlar, tayyor taomlar va pazandalik mahsulotlar ==== Tayyor taomlar, oziq-ovqat mahsulotlari, ichimliklar ==== Yuqori darajada tayyorlangan yarim tayyor pazandalik mahsulotlari, bakaleya mahsulotlari, qandolat mahsulotlari ==== Go‘sht mahsulotlari, sabzavotlar, ziravorlar ++++ Pazandalik mahsulotlarining sifati deganda nima tushunladi? ==== #Tayyor mahsulotning iste’mollik xususiyatlari majmui ==== Tashqi ko‘rinishi, organoleptik xususiyatlari, fizik-kimyoviy ko‘rsatkichlari ==== Oqsil, yog‘lar, uglevodlar miqdorining muvofiqligi ==== Rangi, ta’mi, tashqi ko‘rinishining o‘zgarishi ++++ Pazandalik mahsulotining sifatini baholovchi ko‘rsatkichini belgilang. ==== # Bezararlik, yuqori iste’mollik, xushxo‘rlik, mahsulotning afzalligi ==== Mahsulotning iste’mollik va biologik qimmatlarini oshirilganligi ==== Mahsulotga berilgan organoleptik baholar ==== Tayyor pazandalik mahsulotlarining iste’mollik va biologik qimmati ++++ Mahsulotning sifat ko‘rsatkichlari qanday usullarda belgilanadi? ==== #Eksperimental, hisoblash, organoleptik, sotsiologik ==== Fizik-kimyoviy, mikrobiologik, organoleptik, hisoblash ==== Matematik modellashtirish, fizik, sotsiologik ==== Kimyoviy hisoblash, eksperimental ++++ Mahsulotning sifat darajasini baholash qaysi usullarda bajariladi? ==== #Differensial, kopmleks, aralash ==== Eksperimental, matematik, ekspert ==== Sotsiologik, hisoblash, modellashtirish ==== Eksperimental, sotsiologik ++++ Meva va sabzavotlarning texnologik xususiyatlari nimaga bog‘liq? ==== #Ulardagi ozuqaviy moddalarning tarkibi, miqdorlari va to‘qimalar tuzilishining o‘ziga xosligiga ==== Ularning biologik aktivligi, tarkibidagi oqsillar miqdoriga, ozuqaviy moddalarning tarkibi va miqdorlariga ==== Meva va sabzavotlar to‘qimasi hujayrasining tuzilishi, oqsil, uglevod turiga ==== Vakuol va va sabzavotlar tarkibidagi monoqanlar, disaxaridlar miqdoriga ++++ Meva va sabzavot to‘qimalari nimadan iborat? ==== #Meva va sabzavot to‘qimalari bir yo‘nalish bo‘yicha taxminan bir xilda o‘sib ko‘payuvchi yupqa devorli hujayralardan iborat ==== Meva va sabzavot to‘qimalari yadro, sitoplazma, vakuol, plastidalaridan iborat ==== Meva va sabzavot to‘qimalari sitoplazma va bir yo‘nalish bo‘yicha taxminan bir xilda o‘sib ko‘payuvchi yupqa hujayra devoridan iborat ==== Meva va sabzavot to‘qimalari hujayra suyuqligi va membranalardan iborat ++++ Sabzavotli yarim tayor mahsulot ishlab chiqarish texnologik sxemalarining asosiy jarayonlarini belgilang. ==== #Tozalangan va to‘g‘ralgan holda yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarishning texnologik sxemasi xom ashyoni saralash, katta kichikka ajratish, yuvish, qayta tozalash va to‘g‘rash kabi ishlardan iborat ==== Sabzavotlardan yarim tayyor mahsulot tayyorlash texnologik sxemasi xom ashyoni tozalash, kesish. Qaynatish kesishdan iborat ==== Sabzavotli yarim tayyor mahsulotlar tayyorlash texnologik sxemasi xom ashyoni kesish tozalash, qayta tozalash, qaynatish kabi ishlardan iborat ==== Tozalangan va to‘g‘ralgan holda sabzavotli yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarishning texnologik sxemasi xom ashyoni yuvish, kesiish, saralash, qayta tozalash qovurish va saqlash kabi ishlardan iborat ++++ Meva va sabzavotlarning issiqlik ishlovi berish jarayonida yumshash darajasi qanday baholanadi? ==== #Ular to‘qimasining mexanikaviy mustahkamligi bilan baholanadi ==== Tarkibidagi oqsillar, uglevodlarning miqdori bilan aniqlanadi ==== Tarkibidagi suvning bog‘lanish darajasi bilan aniqlanadi ==== Tarkibidagi biologik moddalarning parchalanish darajasi bilan aniqlanadi ++++ Issiq pazandalik ishlovi berilganda meva va sabzavotlarning yumshashi qanday tushuniladi? ==== #Hujayra devorining qisman destruksiyalashi bilan tushuniladi ==== Oqsillar parchalanishi bilan tushuniladi ==== Erigan moddalarning eritmaga utishi bilan tushuniladi ==== Osmotik bosimning pasayishi va uglevodlarning parchalanishi bilan tushuniladi ++++ Yormalarga mexanik va gidromexanik ishlov berish qaysi operatsiyalarni o‘z ichiga oladi. ==== #Elash, saralash, yuvish ==== Elash, yuvish, qaynatish ==== Elash, saralash, tindirish ==== Saralash, yuvish, qovurish ++++ Yormalar 10-15 minut davomida yuvilganda quyidagi miqdorda suvni shimadi? ==== #Tariq 38-39%, guruch 29-33%, suli 24-34%, arpa 28-29% ==== Tariq 28-32%, guruch 23-28%, suli 32-45%, arpa 15-20% ==== Tariq 15-20%, guruch 21-22%, suli 18-24%, arpa 25-37% ==== Tariq 28-32%, guruch 25-28%, suli 24-28%, arpa 22-26% ++++ Dukkaklilarga mexanik va gidromexanik ishlov berish qanday jarayonlarni o‘z ichiga oladi? #==== Saralash, yuvish, ho‘llash ==== Tozalash, qaynatish, yuvish ==== Saralash, qaynatish ==== Yuvish, maydalash, ho‘llash ++++ No‘xat va loviya uchun ho‘llash vaqtini belgilang? ==== #6-8 soat ==== 3-4 soat ==== 2-3 soat ==== 1-1,5 soat ++++ Dukkaklilarning qaynash vaqti nimalarga bog‘liq? ==== #Ularning turlariga, navining o‘ziga xosligiga, omborda saqlanish muddatiga, ho‘llash vaqtiga ==== Ularning turiga, reaksiya muhitiga, haroratiga, navining o‘ziga xosligiga ==== Navining o‘ziga xosligiga, kimyoviy tarkibiga, reaksiya muhitiga, oqsil miqdoriga ==== Omborda saqlanish muddatiga, qaynash davomiyligiga, haroratiga ++++ Go‘shtdan qanday yarim tayyor mahsulotlar tayyorlash mumkin? ==== #Yirik bo‘lakli, porsiyali va mayda bo‘lakli ==== Qiymalangan, kesilgan, mayda bo‘lakli ==== Porsiyali, qovurilgan, dimlangan ==== Natural, bulangan, qiymalangan ++++ Go‘shtli yarim tayyor mahsulotlar tayyorlashda qaysi asosiy texnologik usullardan foydalaniladi? ==== #Kesish, urib yumshatish, bulash ==== Yumshatish, qiymalash, maydalash ==== Kesish, qaynatish, bo‘laklash ==== Urib yumshatish, qovurish, bulash ++++ Go‘shtli yarim tayyor mahsulotlar necha usulga bulanadi? ==== #Unga bulanadi, oq bulamaga yoki tuxum sutli aralashmaga solinib non talqoniga bosiladi, ikki marta bulinadi ==== Non talqoniga, tuxum aralashtirib surtiladi, uch marta tuxumga bulinadi ==== Non mayda kesiladi va unga bulanadi, lezonga botirilib oq bulamaga bulanadi hamda oq bulamaga yoki tuxum sutli aralashmaga solinib non talqoniga ikki marta bulinadi ==== Qovurilgan unga bulanadi ++++ Go‘shtdan tayyorlangan natural porsiyali yarim tayyor mahsulotlarga nimalar kiradi? ==== #Antrekot, bishteks, file, langet, eskalop ==== Bishfteks, befstroganov, shnitsel, gulyash, antrekot ==== Gulyash, romshteks, antrekot ==== File, langet, befstroganov ++++ Mol go‘shtining qaynatish muddati qancha? ==== #2-2,5 soat ==== 1-1,5 soat ==== 3-4 soat ==== 3-3,5 soat ++++ Qo‘y go‘shtining qaynatish muddati qancha? ==== #1,0-1,5 soat ==== 1,5-2 soat ==== 2-2,5 soat ==== 0,5-1 soat ++++ Porsiya bo‘lakli va qiymalangan go‘shtdan tayyorlangan mahsulotlar qovurish davomiyligi qancha? ==== #10-15 minut ==== 30-35 minut ==== 35-40 minut ==== 5-8 minut ++++ Porsiya bo‘lakli natural go‘shtli yarim tayyor mahsulot qovurilganda og‘irligi qanday o‘zgaradi? ==== #37 % kamayadi ==== 30 % kamayadi ==== 5 % kamayadi ==== 60 % kamayadi ++++ Bulangan go‘shtli yarim tayyor mahsulot qovurilganda og‘irligi qanday o‘zgaradi? ==== #27-30 % kamayadi ==== 20-26 % kamayadi ==== 15-20 % kamayadi ==== 18-22 % kamayadi ++++ Go‘sht yarim tayyor mahsulotlar bu-...... ==== #issiqlik bilan ishlov berish (pishirish, qovurish) uchun tayyorlangan tana go‘shtining tegishli qismlaridan ma’lum massa, hajmi va shakli bo‘lgan go‘sht bo‘laklari ==== parranda go‘shti ( tovuq, o‘rdak, g‘oz, kurka), 1 va 2 toifadagi quyon go’shlari ==== mol tanasining yarmi qismini bo’laklarga ajratish, go’shtning muskulli qismini suyaklardan ajratish, pay va paychoqlardan tozalash, go’shtni navlarga ajratish ==== mahsulotlarni qayta ishlash jarayoni ++++ Ovqatlanish korxonalarining mahsulot sifatini kim nazorat qiladi? ==== #sanitariya va texnologik oziq-ovqat laboratoriyalari ==== korxonaning buxgalteriya hisobi bo‘limi va texnologik oziq-ovqat laboratoriyalari ==== korxonaning sifatni boshqarish bo‘limi ==== korxona ma'muriyati ++++ Boshqa usullar bilan organoleptik tadqiqot usulining afzalligi nima? ==== #baholashning tezligi ==== baholash sub'ektivligi ==== baholashning xolisligi ==== kimyoviy tarkibni o‘rnatishning iloji yuq ++++ Tayyor bo‘lgunga qadar pazandalik ishlov berishning bir yoki bir necha bosqichidan o‘tgan oziq-ovqat mahsulotining nomi nima? ==== #Yarim tayyor mahsulot ==== Xom ashyo ==== Yuqori darajada tayer yarim tayyor mahsulot ==== Taom ++++ Yormali bo‘tqalarni pishirish uchun qanday issiklik ishlov berish usuli ishlatiladi? ==== #Suv bilan issiklik ishlov berish ==== Sirt radiatsiyasi ==== Xajmli, elektr kontaktli ishlov berish ==== Bug‘ bilan ishlov berish ++++ Issiqlik ishlov berishning oxirida pishirish mahsulotlari ichida harorat qanday bo‘lishi kerak: ==== #65-750 ==== 80-850 ==== 100-1200 ==== 85-900 ++++ Qovurish uchun qanday yog‘larni ishlatish tavsiya etilmaydi? ==== #Hayvon yog‘lari ==== Tozalangan o‘simlik moylarini ==== Hayvon va o‘simlik yog‘larining aralashmasini ==== Margarinni ++++ Xamir qorish paytida un oqsillari bilan nima sodir bo‘ladi? ==== #Gidratatsiya ==== Suvsizlanish, degidratatsiya ==== Agregatsiya ==== Retrogradatsiya ++++ Issiqlik bilan ishlov berishda sabzavotlarni yumshashiga qanday jarayonlar yordam beradi? ==== #Protopektin pektin moddasiga aylanadi ==== Gemitsellyulozalar bo’kadi ==== Oqsillar denaturatsiyalanadi ==== Ekstensin parchalanadi ++++ Issiqlik bilan ishlov berishning qaysi usullari uchun kartoshka aylana shaklli bo‘laklarga bo‘linadi? ==== #Toblab duxovkada pishirish ==== Ko‘p yog‘da qovurish va dimlash pishirish ==== Asosiy tarzda pishirish ==== Qovurish ++++ Kartoshkani yorma va dukkakli maxsulotlardan sho‘rvalar tayyorlaganda qanday shaklda kesish mumkin? ==== #Kublar ==== Somoncha ==== Bo‘lakcha ==== Tilim ++++ Sabzavotlarni kesishning oddiy shakli ==== #kubik, somoncha ==== yulduzcha, oltiburchak ==== noksimon, bochkacha ==== somoncha ++++ Sabzavotlarni murakkab kesish ==== #sarimsoqsimon, noksimon ==== taxtacha ==== tilim-tilim, bo‘lakcha-bo‘lakcha ==== noksimon ++++ Tomatli sabzavotlar ==== #baklajon ==== shirin kartoshka- batat ==== qovoq ==== no‘xat ++++ Desert-shirin sabzavotlarga quyidagilar kiradi: ==== ₺shavel ==== artishok ==== rovoch ==== sparja ++++ Qaysi sabzavotlar guruhiga topinambur, batat, kartoshka kiradi. ==== #tuganakli sabzavotlar ==== ildizmevali sabzavotlar ==== mevali sabzavotlar ==== tomatli sabzavotlar ++++ Dukkakli mahsulotlarga nimalar kiradi? ==== #Loviya, no‘xat, soya, chechevitsa ==== Loviya, no‘xat, arpa, bug‘doy, suli ==== Loviya, arpa, bug‘doy, suli ==== Loviya, no‘xat, soya, suli, arpa ++++ Dukkakli mahsulotlari ovqatga solishdan oldin qanday ishlov beriladi? ==== #Yuviladi va 15o S da 5-8 soat botirib qo‘yiladi ==== Tozalanadi, yuviladi va 5-8 soat botirib qo‘yiladi ==== Yuviladi, saralanadi va 5-8 soat botirib qo‘yiladi ==== Navlarga ajratiladi, saralanadi, yuviladi va 5-8 soat botirib qo‘yiladi ++++ Dukkakli mahsulotlaridan yangi no‘xat sho‘rvalarda necha minutda pishadi? ==== #8-10 minut ==== 6-8 minut ==== 10-12 minut ==== 10-15 minut ++++ Mastava taomini pishirish jarayonining to‘g‘ri ketma-ketligini ko‘rsating. ==== #Yog‘ni qizdirish→go‘shtni solib qovurish→piyoz solish va qovurish→pomidor, sarimsoq va sabzini solib qovurish→suv solish→qaynatish→tuz va ziravorlar solish→pishirish→uzatish ==== Yog‘ni qizdirish→ sarimsoq va sabzini solib qovurish→go‘shtni solib qovurish→piyoz solish va qovurish→pomidor, suv solish→qaynatish →tuz va ziravorlar solish→pishirish→uzatish ==== Yog‘ni qizdirish→go‘shtni solib qovurish→piyoz solish va qovurish →pomidor, sarimsoq va sabzini solib qovurish→ qaynatish→suv solish → tuz va ziravorlar solish→pishirish→uzatish ==== Yog‘ni qizdirish→ piyoz solish va qovurish→go‘shtni solib qovurish → pomidor, sarimsoq va sabzini solib qovurish→suv solish→qaynatish→tuz va ziravorlar solish→pishirish→uzatish ++++ Shovla tarkibiga qanday mahsulotlar kiradi? ==== #Gurunch, go‘sht, yog‘, piyoz, sabzi, pomidor, ko‘k piyoz, tuz va dorivorlar ==== Gurunch, yog‘, piyoz, sabzi, pomidor, ko‘k piyoz, tuz va dorivorlar ==== Gurunch, go‘sht, yog‘, piyoz, pomidor, ko‘k piyoz, tuz va dorivorlar ==== Gurunch, go‘sht, yog‘, piyoz, sabzi, kartoshka, ko‘k piyoz, tuz va dorivorlar ++++ Oddiy shovla bilan qovurma shovla tayyorlanishida qanday farq bor? ==== #Barcha mahsulotlar qovurilgandan so‘ng suv solinadi ==== Barcha masalliqlar qovurmasdan suv solinadi ==== Go‘sht, sabzi va piyoz qovuriladi va suv solib qaynatiladi ==== Barcha masalliqlar qaynatiladi va so‘ngra qovuriladi ++++ Tayyorlanishiga qarab qaynatma quruq sho‘rvalar qanday turlarga bo‘linadi? ==== #go‘sht-suyakli, baliqli, qo‘ziqorinli ==== go‘shtli, baliqli, qo‘ziqorinli ==== suyakli, baliqli, qo‘ziqorinli ==== sabzavotli, baliqli, qo‘ziqorinli ++++ Go`shtli tinik sho`rvaga jigar rang berish uchun qanday jarayon olib boriladi? ==== #sabzi, piyoz va oq ildizlar yog’siz tovada to`k jigarrang tusga kirguncha jazlanadi ==== sabzi yog’li tovada to`k jigarrang tusga kirguncha qovuriladi ==== sabzi, piyoz yog’li tovada to`k jigarrang tusga kirguncha jazlanadi ==== sabzi, piyoz va kartoshka yog’siz tovada to`k jigarrang tusga kirguncha jazlanadi ++++ Issiq sho‘rvalarning uzatish harorati necha gradus bo‘lishi kerak? ==== #75 0S ==== 65 0S ==== 70 0S ==== 85 0S ++++ Yaxna sho‘rvalarning uzatish harorati necha gradus bo‘lishi kerak? ==== #14 0S ==== 12 0S ==== 10 0S ==== 18 0S ++++ Tayyorlanish usuliga ko‘ra sho‘rvalar necha xil bo‘ladi? ==== #tiniq, xushxo‘r, sutli, pyuresimon, shirin ==== tiniq, makaron mahsulotli, tvorogli, shirin ==== tiniq, xushxo‘r, yaxna, pyuresimon, shirin ==== tiniq, xushxo‘r, sutli, pyuresimon ++++ Go‘sht tarkibida oqsil moddasi hayvonning zoti va oriq-semizligiga qarab necha foizgacha bo‘ladi? ==== #10-20 ==== 15-22 ==== 10-15 ==== 20-25 ++++ Go‘sht tarkibida yog‘ miqdori hayvonning zoti va oriq-semizligiga qarab necha foizgacha bo‘ladi? ==== #7-36 ==== 7 - 40 ==== 10 - 36 ==== 5 - 30 ++++ Barcha go‘sht mahsulotlari qanday asosiy guruhlarga bo‘linadi? ==== #so‘yilgan hayvonlarning go‘shti, parranda go‘shti, kolbasa, dudlangan go‘sht, go‘sht konservalari ==== so‘yilgan hayvonlarning go‘shti, kolbasa, dudlangan go‘sht, go‘sht konservalari ==== so‘yilgan hayvonlarning go‘shti, parranda go‘shti, dudlangan go‘sht, go‘sht konservalari ==== so‘yilgan hayvonlarning go‘shti, parranda go‘shti, kolbasa, baliq go‘shti, go‘shtli konservalari ++++ Milliy ovqatlanish korxonasida qanday go‘shtlar ishlatiladi? ==== #qoramol, qo‘y, echki, ot go‘shti ==== qoramol, cho‘chqa, qo‘y, echki, ot go‘shti ==== qoramol, echki, ot, bug‘u, quyon go‘shti ==== qoramol, quyon go‘shti ++++ Karam, pomidor, qalampir va boshqalar kabi ko'plab sabzavotlarda taxminan qancha shakar qo‘shiladi ==== #3-5% shakar ==== 2-6% shakar ==== 1-3% shakar ==== 2-8% shakar ++++ Don tarkibida juda ko‘p miqdorda bo‘ladi: ==== #uglevodlar ==== oqsillar ==== yog'lar ==== mineral moddalar ++++ Pishirishdan oldin loviyaga qanday ishlov beriladi? ==== #saralanadi, yuviladi, suvga botirib qo‘yiladi ==== suvga botirib qo‘yiladi, yuviladi ==== yuviladi, saralanadi, suvga botirib qo‘yiladi ==== suvga botirib qo‘yiladi, saralanadi ++++ Dukkaklilar tarkibida katta miqdorda bo‘ladi ==== #oqsillar ==== yog‘lar ==== uglevodlar ==== vitaminlar ++++ Asosiy usulda pishirishda suv mahsulotni qoplashi kerak: ==== #3-4 sm ==== 1-2 sm ==== 5-6 sm ==== 2-3 sm ++++ Frityurda qovurish uchun yog‘ necha gradusgacha qizdirilishi kerak? ==== #170-180 0S ==== 80-100 0S ==== 120-140 0S ==== 150-170 0S ++++ Asosiy usulda qovurish uchun kartoshkaga qachon tuz solinadi: ==== #qovurishning o‘rtasida ==== qovurishning boshida ==== qovurishning oxirida ==== tuz solinmaydi ++++ Dimlash – bu: ==== #dastlab qovurilgan mahsulotlarni qaynatish ==== o‘z sharbatida qaynatish ==== dastlab qovurilgan mahsulotlarni qovurish ==== qaynatilgan mahsulotlarni bug‘da pishirish ++++ 2-chi issiq taomlarni uzatish harorati necha gradus bo‘lishi kerak: ==== #65-70 ==== 50-55 ==== 35-45 ==== 45-55 ++++ Qaysi usul qo‘llanilganda mahsulot tarkibidan oziqaviy moddalar kamroq yo‘qoladi ==== #bug‘da pishirish ==== asosiy usulda pishirish ==== suvda pishirish ==== yuqori bosimda pishirish ++++ Bulon konsentratsiyasi nimaga bog‘liq? ==== #mahsulot va suv nisbatiga ==== pishirish vaqtiga ==== pishirish usuliga ==== mahsulotning maydalanganlik darajasiga ++++ Issiq sho‘rvalar qaysi haroratda uzatiladi? ==== #75-80ºS ==== 60-65ºS ==== 80-85ºS ==== 70-75ºS ++++ Nima hisobidan qaynatish jarayonida yormalar ko‘p miqdorda suvni o‘ziga tortib oladi? ==== #kraxmalning kleysterizatsiyalanishi ==== kraxmalning dekstrinizatsiyalanishi ==== melanoidinoidlarning hosil bo‘lishi ==== karamelizatsiyalanishi ++++ Dukkaklilar pishiriladi: ==== #past olovda qopqog‘i yopilgan holda ==== qopqog‘i ochiq holda ==== yuqori haroratda qaynatgan holda ==== yuqori haroratda qaynatgan holda ++++ Qaynatish vaqtida dukkaklilar massasi qanchaga oshadi? ==== #2 martadan ortiq ==== 5 marta ==== massasi oshmaydi ==== 4 marta ++++ 1 kg sabzavotni qaynatish paytida tuz me’yori qanchani tashkil etadi? ==== #10 g ==== 20 g ==== 30 g ==== 15 g ++++ Sabzavotli taomlarni uzatish harorati: ==== #65 ºS ==== 75 ºS ==== 55 ºS ==== 80 ºS ++++ Go‘shtni qaynatishda uning tarkibidagi suv miqdori necha foizga kamayadi? ==== #30-40% ==== 10-20% ==== 20-30% ==== 40-50% ++++ «Go‘sht va gurunchli do‘lma» taomi taalluqli: ==== #toblab qovurilgan taomlarga ==== qovurilgan taomlarga ==== suvda pishirishgan taomlarga ==== dimlangangan taomlarga ++++ Go‘shtdan tayyorlangan issiq taomlarning uzatish harorati: ==== #65ºS ==== 75ºS ==== 80ºS ==== 55ºS ++++ Kanape buterbrodi –bu: ==== #gazzakbop ==== ochiq ==== yopiq ==== murakkab ++++ Go‘shtli salat uchun go‘sht: ==== #qaynatiladi, qovuriladi ==== toblab qovuriladi ==== qaynatiladi, toblab qovuriladi ==== Qaynatiladi so’ngra qovuriladi ++++ Salatlar bezatiladi: ==== #salat tarkibiga kiruvchi mahsulotlar, ko‘kat bilan ==== dengiz mahsulotlari, sabzavotlar, mayonez va ko‘kat bilan ==== sabzavotlar, mayonez bilan ==== sabzavotlar, ko‘kat bilan ++++ Yopiq buterbrodlar uchun non miqdori odatda bo‘ladi: ==== #50 g ==== 20 g ==== 30-40 ==== 10 g ++++ Yaxna taomlar va gazaklar qaysi haroratda uzatiladi? ==== #10-14º S ==== 0-5º S ==== 6-9º S ==== 15-18º S ++++ «Yoz» salati uchun kartoshka qanday shaklda kesiladi? ==== #bo‘lakcha ==== mayda kub ==== somoncha ==== brusokcha ++++ Bijg‘itilgan karam salati ta’mini yaxshilash uchun ==== #tuz, shakar ==== tuz, shakar, sirka ==== tuz, shakar, qalampir ==== sirka ++++ Tayyorlash usuli va xom ashyo turiga ko‘rinishiga qarab yaxna taomlarni qanday guruhga bo‘lish mumkin? ==== #buterbrodlar, salatlar, sabzavotlardan tayyorlangan gazak va taomlar, baliqli gazak va taomlar, go‘shtli taom va gazaklar, go‘sht mahsulotlari, parranda va buterbrodlar ==== sabzavotlardan tayyorlangan gazak va taomlar, baliqli gazak va taomlar, go‘shtli taom va gazaklar, go‘sht mahsulotlari, parranda va buterbrodlar ==== buterbrodlar, salatlar, baliqli gazak va taomlar, go‘shtli taom va gazaklar, go‘sht mahsulotlari, parranda va buterbrodlar ==== buterbrodlar, salatlar, sabzavotlardan tayyorlangan gazak va 2-taomlar, baliqli sho‘rva va taomlar, go‘shtli taom va gazaklar, go‘sht mahsulotlari, parranda va buterbrodlar ++++ Go‘shtli salat uchun mahsulotlar qanday shaklda kesiladi ==== #bo‘lakcha ==== somoncha ==== kub ==== kubik yoki bo‘lakcha ++++ Gazakli ochiq buterbrodlarni tayyorlashda bug‘doy noni qanday qalinlikda kesiladi ==== #0,5 sm qalinlikda ==== 1,5 sm qalinlikda ==== 0,1 sm qalinlikda ==== 2,5 sm qalinlikda ++++ Tayyorlanishiga ko`ra suyuq taomlar bo`linadi: ==== #qaynatma quruq- tiniq, xushxo`rlagichli, suyuq–pyure, sutli, shirin va yaxna taomlarga bo`linadi. ==== qovurma quruq- tiniq, xushxo`rlagichli, suyuq–pyure, sutli, shirin va yaxna taomlarga bo`linadi ==== qaynatma quruq- tiniq, xushxo`rlagichli, suyuq–pyure va yaxna taomlarga bo`linadi ==== quruq- tiniq, xushxo`rlagichli, sutli, shirin va yaxna taomlarga bo`linadi ++++ Qaynatma quruq- tiniq, xushxo`rlagichli suyuq taomlar qanday haroratda uzatiladi ==== #qaynatma quruq- tiniq, xushxo`rlagichli suyuq taomlar 75 0S past bo‘lmagan haroratda ==== qaynatma quruq- tiniq, xushxo`rlagichli suyuq taomlar 60 0S past bo‘lmagan haroratda ==== qaynatma quruq- tiniq, xushxo`rlagichli suyuq taomlar 85 0S past bo‘lmagan haroratda ==== qaynatma quruq- tiniq, xushxo`rlagichli suyuq taomlar 85 0S past bo‘lmagan haroratda ++++ Yaxna suyuq taomlar taomlar qanday haroratda uzatiladi ==== #Yaxna suyuq taomlar taomlar 14 0S haroratdan yuqori bo`lmagan haroratda uzatiladi ==== Yaxna suyuq taomlar taomlar 24 0S haroratdan yuqori bo`lmagan haroratda uzatiladi ==== Yaxna suyuq taomlar taomlar 4 0S haroratdan yuqori bo`lmagan haroratda uzatiladi ==== Yaxna suyuq taomlar taomlar 34 0S haroratdan yuqori bo`lmagan haroratda uzatiladi ++++ Gazakli ochiq buterbrodlarni tayyorlashda bug‘doy noni qanday qalinlikda Mol tanasidan go‘shtni suyakdan ajratish qanday jarayon deyiladi? ==== #obvalka ==== jilovka ==== qiyqimlash ==== tozalash ++++ Pishirish paytida makaron massasi oshadi: ==== #2,5-3 martaga ==== 5,5-6 martaga ==== 2 martaga ==== 8 martaga ++++ Ovqatlanish korxonasiga parranda qanday holda keltiriladi? ==== #muzlatilgan ==== sovigan ==== sovutilgan ==== muzdan tushirilgan ++++ Go‘shtni qaynatib pishirish vaqti nimaga bog‘liq? ==== #go'sht turi, biriktiruvchi to'qimalarning zichligi va miqdoriga ==== go‘sht bo'laklarning o'lchamiga ==== ishlatiladigan idishlarga ==== go‘sht bo'laklarning o'lchamiga va taomni uzatish davomiyligiga ++++ Mevali salatlarni uzatishda ishlatiladigan idishlarni ko‘rsating: ==== #kremanka ==== desert tarelkasi ==== stakan ==== rozetka ++++ O‘zbek oshxonasi asosan qaysi davlat an’analari va retseptlari asosida rivojlangan? ==== #O‘zbek oshxonasi asosan Osiyo davlat an’analari va retseptlari asosida rivojlangan ==== O‘zbek oshxonasi asosan Boltiq bo‘yi davlatlari an’analari va retseptlari asosida rivojlangan ==== O‘zbek oshxonasi asosan Xitoy davlati an’analari va retseptlari asosida rivojlangan ==== O‘zbek oshxonasi asosan Hindiston davlati an’analari va retseptlari asosida rivojlangan ++++ Oʻzbekistonda kartoshka nechanchi asrda paydo boʻlgan? ==== #Oʻzbekistonda kartoshka XIX asrning 2-yarmi boshlarida paydo bo ʻlgan ==== Oʻzbekistonda kartoshka XX asrning 2-yarmi boshlarida paydo bo ʻlgan ==== Oʻzbekistonda kartoshka XIX asrning 1-yarmi boshlarida paydo bo ʻlgan ==== Oʻzbekistonda kartoshka XIX asrning oxirlarida paydo boʻlgan ++++ O‘zbek taomlarining asosiy tarkibini qanday mahsulotlar tashkil etadi? ==== #O‘zbek taomlarining asosiy tarkibi un, go‘sht (asosan qo‘y go‘shti, mol go‘shti), yog‘ (ko‘y va mol yog‘i) sabzavotlar, ko‘kat va ziravorlardir ==== O‘zbek taomlarining asosiy tarkibi un, go‘sht (asosan qo‘y go‘shti), dum yog‘i (cho‘chqa yog‘i), sabzavotlar ==== O‘zbek taomlarining asosiy tarkibi un, go‘sht (asosan cho‘chqa go‘shti), dum yog‘i (mol yog‘i), sabzavotlar, ko‘kat va ziravorlardir ==== O‘zbek taomlarining asosiy tarkibi un, go‘sht (asosan qo‘y va cho‘chqa go‘shti), dum yog‘i (mol yog‘i), sabzavotlar, ko‘kat va ziravorlardir va dorivorlar ++++ “Milliy taomlar texnologiyasi” fanini oʼqitishdan maqsad nima ? ==== #ilgʼor pedagogik texnologiyalar asosida talabalarda oʼzbek milliy taomlari texnologiyasi va uni tashkil etish haqida nazariy va amaliy bilimlarni berish ==== ilgʼor pedagogik texnologiyalar asosida talabalarda tojik milliy taomlari texnologiyasi va uni tashkil etish haqida nazariy va amaliy bilimlarni berish ==== ilgʼor pedagogik texnologiyalar asosida talabalarda oʼzbek va qozoq milliy taomlari texnologiyasi va uni tashkil etish haqida nazariy va amaliy bilimlarni berish ==== ilgʼor pedagogik texnologiyalar asosida talabalarda dunyo milliy taomlari texnologiyasi va uni tashkil etish haqida nazariy va amaliy bilimlarni berish ++++ Meva va sabzavotlarga issiq pazandalik ishlovi berganda qanday fizik - kimyoviy jarayonlar boradi? ==== #mahsulotning kimeviy tarkibi, ularning struktura-mexanikaviy xususiyatlari va organoleptik ko‘rsatgichlari o‘zgaradi ==== mahsulotning kimeviy tarkibi va organoleptik ko‘rsatgichlari o‘zgaradi ==== mahsulotning kimeviy tarkibi, ularning struktura-mexanikaviy xususiyatlari o‘zgarmaydi va organoleptik ko‘rsatgichlari esa o‘zgaradi ==== mahsulotning ularning struktura-mexanikaviy xususiyatlari o‘zgaradi ++++ Issiqlik ishlov berishning kamchiligi ==== #eruvchan va uchuvchan xushbo'y moddalarning bir qismi yo'qoladi, sabzavotlarning tabiiy rangi o'zgaradi va bir qator biologik faol moddalar yo'qoladi ==== eruvchan xushbo'y moddalarning bir qismi yo'qoladi va bir qator biologik faol moddalar yo'qoladi ==== erimaydigan va uchuvchan xushbo'y moddalarning bir qismi yo'qoladi, sabzavotlarning tabiiy rangi o'zgarmay qoladi va bir qator biologik faol moddalar yo'qoladi ==== eruvchan va uchuvchan xushbo'y moddalarning bir qator biologik faol moddalar yo'qoladi ++++ Qovurish-bu ==== #mahsulotlarni oshpazlik holatiga keltirish uchun ularning yuzasida o'ziga xos qobiq (melaidin shakllanishi) hosil bo'lishini ta'minlaydigan haroratda, oshqozon shilliq qavatining tirnash xususiyati keltirib chiqaradigan issiqlik bilan ishlovi berish ==== mahsulotlarni oshpazlik holatiga keltirish uchun ularning yuzasida o'ziga xos qobiq (melaidin shakllanishi) hosil bo'lishini ta'minlaydigan haroratda issiqlik bilan ishlovi berish ==== mahsulotlarni oshpazlik holatiga keltirish uchun oshqozon shilliq qavatining tirnash xususiyati keltirib chiqaradigan issiqlik bilan ishlovi berish ==== mahsulotlarni oshpazlik holatiga keltirish uchun ularning yuzasida o'ziga xos qobiq (melaidin shakllanishi) hosil bo'lmaslini ta'minlaydigan haroratda, oshqozon shilliq qavatining tirnash xususiyati keltirib chiqaradigan issiqlik bilan ishlov berish ++++ Go`sht va go`sht maxsulotlari tarkibida nimalar mavjud? ==== #Oqsillar, yog`lar, ekstraktiv va mineral moddalar, B turkum vitaminlar ==== Oqsillar, vitaminlar, rang beruvchi moddalar, ekstraktiv moddalar ==== Yog`lar, yog`da eruvchi vitaminlar, murakkab oqsillar, mineral moddalar ==== To`yinmagan yo`g` kislotalar, suvda eruvchi vitaminlar, oddiy oqsillar ++++ Go`sht tarkibiga qaysi to`qimalar kiradi? ==== #Muskul to`qima, birlashtiruvchi to`qima, yog`, suyak va tog`ay to`qimasi ==== Muskul to`qimasi, yog`, suyak va qon to`qimasi, skelet to`qimasi ==== Yog` to`qimasi, suyak skeleti, qon va birlashtiruvchi to`qima, limfa to`qimasi ==== Muskul to`qimasi, qon va birlashtiruvchi to`qima va qon to`qimasi ++++ Eng qimmatli to`qimalar qaysi? ==== #Muskul va yog` to`qimalari ==== Yog` va qon to`qimasi ==== Muskul va biriktiruvchi to`qimasi ==== Muskul, biriktiruvchi va yog` to`qimasi ++++ Muskul to`qimasi tananing nechi foyizini tashkil etadi? ==== #50-70% ==== 60-80% ==== 50-90% ==== 60-90% ++++ Go`shtda qaysi to`qima miqdori kam bo`lsa go`sht sifati yaxshi bo`ladi? ==== #Birktiruvchi ==== Muskul ==== Qon ==== Suyak ++++ Muskul to`qimasi tarkibida o`rtacha oqsillar nechi foyizini tashkil qiladi? ==== #18-20% ==== 2-3% ==== 1-1,5% ==== 72-80% ++++ Muskul to`qimasi tarkibida yog` nechi foiz uchraydi? ==== #2-3% ==== 18-20% ==== 72-80% ==== 1-1,5% ++++ Umumiy ovqatlanish korxonalari mahsulotlarining assortimentini nimalar tashkil etadi? ==== #Yuqori darajada tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlar, tayyor taomlar va pazandalik mahsulotlar ==== Tayyor taomlar, oziq-ovqat mahsulotlari, ichimliklar ==== Pazandalik mahsulotlari, bakaleya mahsulotlari, qandolat mahsulotlari ==== Yuqori darajada tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlar, tayyor taomlar va pazandalik mahsulotlar, go‘sht mahsulotlari, sabzavotlar, ziravorlar ++++ Pazandalik mahsulotlarining sifati deganda nima tushunladi? ==== #tayyor mahsulotning iste’mollik xususiyatlari majmui ==== tashqi ko‘rinishi, organoleptik xususiyatlari, fizif-kimyoviy ko‘rsatkichlari ==== oqsil, yog‘lar, uglevodlar miqdorining muvofiqligi ==== rangi, ta’mi, tashqi ko‘rinishining o‘zgarishi ++++ Pazandalik mahsulotining sifatini baholovchi ko‘rsatkichini belgilang. ==== #bezalarlik, yuqori iste’mollik, xushxo‘rlik, mahsulotning afzalligi ==== mahsulotning iste’mollik va biologik qimmatlarini oshirish ==== mahsulotga berilgan organoleptik baholar ==== tayyor pazandalik mahsulotlarning iste’mollik va biologik qimmati ++++ Mahsulotning sifat kqrsatkichlari qanday usullarda belgilanadi? ==== #Eksperimental, hisoblash, organoleptik, sotsiologik ==== Fizik-kimyoviy, mikrobiologik, organoleptik ==== Matematik modellashtirish, fizik, sotsiologik ==== Kimyoviy hisoblash, eksperimental ++++ Meva va sabzavotlarning texnologik xususiyatlari nimaga bog‘liq? ==== #Ulardagi ozuqaviy moddalarning tarkibi, miqdorlari va to‘qimalar tuzilishining o‘ziga xosligiga ==== Ularning biologik aktivligi, tarkibidagi oqsillar miqdoriga ==== Meva va sabzavotlar to‘qimasi hujayrasining tuzilishi, oqsil, uglevod turiga ==== Vakuol va va sabzavotlar tarkibidagi monoqanlar, disaxaridlar miqdolari va to‘qimalar tuzilishining o‘ziga xosligiga ++++ Meva va sabzavot to‘qimalari nimadan iborat? ==== #Meva va sabzavot to‘qimalari bir yo‘nalish bo‘yicha taxminan bir xilda o‘sib ko‘payuvchi yupqa devorli hujayralardan iborat ==== Meva va sabzavot to‘qimalari yadro, sitoplazma, vakuol, plastidalaridan iborat ==== Meva va sabzavot to‘qimalari sitoplazma va hujayra devoridan iborat ==== Meva va sabzavot to‘qimalari hujayra suyuqligi va membranalardan iborat. ++++ Issiqlik pazandalik ishlovi berish jarayonida hujayra devorlarining qaysi komponentlari chuqur o‘zgarishlarga uchrashi aniqlangan? ==== #Gemitsellozalar, pektinli moddalar, ekstensin oqsili ==== Sellyuloza, saxaroza, maltoza, pektinli moddalar, ekstensin ==== Protopektin, kraxmal, inulin ==== Oqsil, vitamin, gemitsellyulozalar ++++ Meva va sabzavotlarga gidrolitik ishlovi berishda sellyuloza qanday o‘zgarishga uchraydi? ==== #Bo‘kadi ==== Gidrolizlanadi ==== Oqsidlanadi ==== Eterifikatsiyalanadi ++++ Yormalar 10-15 minut davomida yuvilganda quyidagi suvni shimadi? ==== #Tariq 38-39%, guruch 29-33%, suli 24-34%, arpa 28-29% ==== Tariq 28-32%, guruch 23-28%, suli 32-45%, arpa 15-20% ==== Tariq 15-20%, guruch 21-22%, suli 18-24%, arpa 25-37% ==== Tariq 28-32%, guruch 25-28%, suli 24-28%, arpa 22-26% ++++ Yormalar gidrotermik ishlov berganda ularning massasi qanchada oshadi? ==== #30% ==== 28% ==== 32% ==== 35% ++++ Dukkaklilarga mexanik va gidromexanik ishlov berish kanday jarayonlarni uz ichiga oladi? ==== #Saralash,yuvish, ho‘llash ==== Tozalash, qaynatish, yuvish ==== Saralash, yuvish, qaynatish ==== Yuvish, maydalash, ho‘llash ++++ No‘xat va loviya uchun ho‘llash vaqtini belgilang? ==== #6-8 soat ==== 3-4 soat ==== 2-3 soat ==== 1-1,5 soat ++++ Inson tanasida 1 gramm uglevod parchalanganda qancha energiya chiqariladi ==== #4,0 kkal ==== 3,5 kkal ==== 4,3 kkal ==== 3,7 kkal ++++ Tayyor bo‘lgunga qadar pazandalik ishlov berishning bir yoki bir necha bosqichidan o‘tgan oziq-ovqat mahsulotining nomi nima? ==== #Yarim tayyor mahsulot ==== Xom ashyo ==== Yuqori darajada tayer yarim tayyor mahsulot ==== Taom ++++ Kovurish shkaflari nima uchun muljallangan? ==== #go’shtli yarim tayyor maxsulotlarini qovurish uchun, sabzavotli va yormali taomlarni, pudinglar va tvorogli zapekankalarni toblab pishirish uchun ==== go’shtli yarim tayyor maxsulotlarini qovurish uchun, sabzavotli va yormali taomlarni, pudinglar hamda qandolat mahsulotlarini toblab pishirish uchun ==== go‘sht, baliq va sabzavotlardan taomlarni dimlab pishirish uchun ==== sabzavot, go‘sht, yormali taomlarni pishirib tayyorlash uchun ++++ Go‘shtni qaynatish muddati go‘shtning qaysi xususiyatiga bog‘liq? ==== #Go‘shtning zichligi va biriktiruvchi to‘qimalarning miqdori, bo‘laklarning kattaligi ==== Go‘shtning konsistensiyasi va go‘sht oqsilining miqdori va aminokislotalarning parchalanishiga ==== Go‘sht tarkibidagi ekstraktiv moddalar miqdoriga ==== Go‘shtning qiymalanish darajasiga ++++ Organizmning vitaminlarga ehtiyoji qanchani tashkil etadi? ==== #2 mkg dan 100 mg gacha. ==== 20 mkg dan 400 mg gacha. ==== 200 mg dan 300 mg gacha. ==== 150 mg dan 250 mg gacha. ++++ Mineral modlalarning to‘qimadagi asosiy vazifasi nimadan iborat? ==== #Osmotik bosimni saqlash ==== pH muhitini saqlash ==== Namlikni saqlash ==== Monosaxaridlar miqdorini saqlash ++++ Ferment tabiati qanday? ==== #Oqsil ==== uglevod ==== nuklein kislota ==== yog’ ++++ Pazandalik mahsulotlari... soat ichida sotilishi kerak: ==== #12 ==== 6 ==== 24 ==== 36 ++++ Yog`lar qanday fermentlar yordamida gidrolizlanadi? ==== #lipazalar ==== pektinazalar ==== proteinazalar ==== amilazalar ++++ Oqsillar, yog'lar va muhim elementlarga boy daryo va dengiz ovining eng muhim ozuqa manbasini aniqlang: ==== #baliq va baliq mahsulotlari ==== go'sht va go'sht mahsulotlari ==== sabzavotlar va mevalar ==== don va makaron ++++ Yangi baliq oqsillari va yangi go'sht oqsillari o'rtasidagi farq nimada? ==== #ular tezroq so'riladi ==== ular juda sekin so'riladi ==== ular organizm tomonidan so'rilmaydi ==== baliqda oqsillar yo'q ++++ Baliq yog'i va go'sht yog'i o'rtasidagi farq nimada? ==== #baliq yog'i suyuq konsistentsiyaga ega ==== yog'lar mutlaqo bir xil ==== baliq yog'i organizmga singib ketmaydi ==== baliq yog'i qattiq konsistentsiyaga ega ++++ Sotuvda keng tarqalgan baliq mahsulotlarining turlari: bular ==== #tirik, sovutilgan, muzlatilgan, tuzlangan, dudlangan, quritilgan, konservalangan ==== presslangan, muzdan tushirilgan, muzlatilgan, dudlangan, quritilgan, konservalangan ==== kvadrat, oval, aylana, tartibsiz ==== qadoqlangan, tozalangan, shakarlangan, em-xashak uchun ++++ Muzdan tushgandan keyin baliqda nima sodir bo'ladi? ==== #bu mutlaqo zararsiz va barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi ==== u buziladi, ovqatlanish uchun yaroqsiz ==== bunday baliq faqat qovurish va dudlashdan keyin foydalidir ==== baliqni bir necha marta muzlatish va muzdan tushurish kerak ++++ Muzlatilgan baliq uchun ruxsat etilgan saqlash vaqtini aniqlang: ==== #2-3 kun ==== 7 kun ==== 5 soat ==== 1-2 kun ++++ Pishirilgan va dudlangan baliqlarni saqlash vaqtini aniqlang: ==== #2 kun ==== 7 kun ==== 5 soat ==== 1 kun ++++ Konservalangan baliqlardan qanday foydalanishni boshlaymiz? ==== #avval qadoqdagi yaroqlilik muddatiga qaraymiz ==== konservalangan baliq avval qo'shimcha ishlov berilishi kerak ==== baliq mahsulotlari solingan bankani ochamiz va tuzini ko‘ramiz ==== iste’mol qilamiz ++++ Muzlatilgan baliqni eritish usullarini aniqlang: ==== #xona haroratidagi havoda, tuzli suvda ==== faqat xona haroratidagi havoda ==== faqat tuzli suvda ==== faqat xona haroratidagi havoda va mikroto'lqinli pechda ++++ Sabzavotlarni kesishning oddiy shakli ==== #yulduzcha ==== kub ==== nok ==== somoncha ++++ Karbon sabzavotlar ==== #somoncha ==== tilim ==== nok ==== yulduzcha ++++ Sabzavotlarni murakkab kesish ==== #sarimsoq ==== blok ==== bo‘lakcha ==== nok ++++ Ildizmeva sabzavotlarga kiradi ==== #pomidor ==== sabzi ==== qovoqcha ==== kartoshka ++++ Bargli sabzavotlarga kiradi ==== #ko‘k piyoz ==== salat ==== oq karam ==== sparja ++++ Pomidor sabzavotlarga kiradi ==== #batat ==== qovoq ==== baqlajon ==== no'xat ++++ Uglevodlarning asosiy funksiyasi-bu ==== #Organizmni energiya bilan ta’minlash ==== Organizmni viruslardan himoya qilish ==== Muhim birikmalarning hosil bo‘lishida ishtirok etish ==== Organizmni zarbalardan saqlash ++++ Mikronutrientlar-bular ==== #Mineral moddalar va vitaminlar ==== Mineral moddalar va uglevodlar ==== Mineral moddalar va yog‘lar ==== Oqsillar, yog‘lar, suv va mineral moddalar ++++ Makronutrietlar keltirilgan qatorni ko‘rsating ==== #Oqsillar, yog‘lar, uglevodlar ==== Oqsillar, yog‘lar, vitaminlar ==== Mineral moddalar ==== Mineral moddalar va vitaminlar ++++ Kletchatka ko‘p saqlaydigan mahsulotlar-bular ==== #Javdar noni, suli va grechka yormasi, sabzavotlar ==== Go‘sht, baliq, sabzavotlar ==== Asal va non-bulka mahsulotlari ==== Olma, olxo‘ri, asal, baliq va non-bulka mahsulotlari ++++ Polisaxaridlar manbaini ko‘rsating ==== #non, kartoshka, yorma ==== gurunch, non, go‘sht ==== kartoshka, non, baliq ==== baliq, meva, sabzavotlar ++++ Tuzuvchi dots.Amonova Z.M.