Fruits of the Stone Family (PDF)

‫الفواكه ذات النواة الحجرية ‪Stone Fruits‬‬ ‫اشجار الفاكهه الحجرية النواه متساقطة األوراق وجميعها من فواكه‬ ‫المناطق المعتدله البارده وتشمل‪:‬‬ ‫المشمش – البرقوق – الخوخ – النكتارين – اللوز – الكريز‬ ‫وتقع تحت العائله الورديه ‪ Rosaceae‬والجنس ‪Prunus‬‬...

‫الفواكه ذات النواة الحجرية ‪Stone Fruits‬‬ ‫اشجار الفاكهه الحجرية النواه متساقطة األوراق وجميعها من فواكه‬ ‫المناطق المعتدله البارده وتشمل‪:‬‬ ‫المشمش – البرقوق – الخوخ – النكتارين – اللوز – الكريز‬ ‫وتقع تحت العائله الورديه ‪ Rosaceae‬والجنس ‪Prunus‬‬ ‫األهمية االقتصادية‬ ‫ثمار فاكهة النواة الحجرية مهمة لالستهالك الطازج والتصنيع ويعتبر‬ ‫الخوخ من أهمها من حيث اإلنتاج العالمي يليه البرقوق فالمشمش ثم‬ ‫اللوز وأخيرا الكريز‪.‬‬ Rank10 Egypt 98772 MT (2020) ‫اإلنتاجيه ‪ 285195‬طن ‪FAO 2012‬‬  ‫اماكن زراعته فى مصر‬ ‫المحصول‬ ‫الفيوم مركز ابشواى (الصنف الحموى)‪،‬‬ ‫المشمش‬ ‫القليوبيه فى مناطق العمار وطوخ (المشمش‬ ‫البلدى)‪ ،‬باإلضافه الى مساحات محدوده فى‬ ‫الوادى الجديد وغرب النوباريه والسويس‬ ‫الجيزه‪ ،‬المنوفيه‬ ‫البرقوق‬ ‫فى داخل الوادى‪ :‬الدقهليه – البحيره – الغربيه‬ ‫الخوخ والنكتارين‬ ‫– المنوفيه‬ ‫األراضى الجديده‪ :‬النوباريه‬ ‫وكذلك شمال سيناء (‪ )%80‬من مساحة الخوخ‬ ‫الكليه بمصر‬ ‫سيناء ‪ -‬برج العرب – القطاع الشمالى للتحرير‬ ‫اللوز‬ ‫– مساحات متفرقه على الساحل الشمالى حتى‬ ‫مرسى مطروح‬  ‫الظروف البيئيه المناسبه‬ ‫الجو المناسب‪:‬‬ ‫يجب ان تتوفر فى المنطقه المراد زراعتها احتياحات الصنف من البروده‬ ‫فإذا كانت البرودة غير كافية لسد االحتياجات الالزمة لكسر طور‬ ‫الراحة فان تفتح البراعم الزهرية والخضرية يتأخر ويكون نمو‬ ‫األشجار ضعيفا ًوالمحصول قليل‬ ‫وأكثر هذه الفاكهة احتياجا ً للبرودة هي بالترتيب‬ ‫‪.1‬الكريز بنوعية‬ ‫‪.2‬البرقوق األوربي‬ ‫‪.3‬الخوخ‬ ‫‪.4‬البرقوق الياباني‬ ‫‪.5‬المشمش‬ ‫‪.6‬اللوز‬  ‫التربه المناسبه‪:‬‬ ‫تجود زراعة الفاكهه ذات النواه الحجريه فى األراضى الجيدة الصرف ذات‬ ‫القوام المتوسط ‪ ،‬كما تنمو فى األرض الرمليه بشرط توفر مياه الرى والغذاء‬ ‫الكافى‪.‬‬ ‫يجب أال يقل مستوى الماء األرضى من ‪ 1,5-1,2‬م من سطح األرض‪.‬‬ ‫ يجب ان تكون األرض خاليه من الديدان الثعبانيه التى تسبب تدهور اشجار‬ ‫الخوخ أو تستعمل األصول المنيعه لإلصابه بها‪.‬‬ ‫ ال تنجح زراعة الخوخ فى األرض الثقيله الرطبه أو القلويه أو الملحيه‪.‬‬ ‫ عدم زراعة أشجار خوخ حديثه مكان أشجار خوخ قديمه والتى ازيلت من‬ ‫األرض مباشرة ألن ذلك يؤدى لتدهور األشجار الحديثه وموتها ويفضل‬ ‫إعادة الزراعه بعد حوالى ‪ 5‬سنوات‪.‬‬ ‫ يجب عدم زراعة محاصيل مجهده للتربه (تحميل) مع اشجار الخوخ‬ ‫المنزرعه‪.‬‬ ‫ يجب تجنب األماكن التى بها إصابه سابقه بأمراض تعفن أو تقرح التاج‬ ‫(التدرن التاجى) ألنها قد تستمر وينتقل المرض إلى الشجره الناميه بعد ذلك‪.‬‬  ‫األصول‬ ‫يؤثر األصل على النمو الخضرى للصنف والمحصول وميعاد‬ ‫التحرك الخضرى والزهرى للطعم وميعاد نضج الثمار‬ ‫وصفاتها‪.‬كما أن لألصل أهميه كبيره فى مدى مقاومة‬ ‫األمراض التى تصيب المجموع الجذرى وتؤدى فى النهايه‬ ‫لتدهور األشجار وموتها فيالحظ أنه بالنسبه ألشجار الخوخ‬ ‫ان نيماتودا الجذور لها دور كبير جدا فى القضاء على‬ ‫مزارع الخوخ خاصة المطعومه على األصول الحساسه‪.‬‬  ‫أصول الخوخ‬ ‫▪ األصول المحليه‪:‬‬ ‫‪ -1‬أصل خوخ ميت غمر‪:‬‬ ‫هو أصل ناتج من بذور خوخ ميت غمر المزروع محليا فى‬ ‫‪ -‬يوجد توافق بينه وبين‬ ‫مصر ‪ -‬اصل جيد قوى النمو‬ ‫الطعم‬ ‫‪ -‬األشجار الطعومه عليه ذات حجم كبير وتعطى محصوال‬ ‫جيدا‪.‬‬ ‫‪ -‬يعاب عليه أنه شديد اإلصابه بأمراض التربه الفطريه‬ ‫والبكتيريه والنيماتوديه التى تؤثر على نمو األشجار وتقلل‬ ‫المحصول وفى النهايه تقضى على أشجار الخوخ‬  ‫‪ -2‬أصل اللوز المر‪:‬‬ ‫يسهل إكثار هذا األصل بالبذره وهو من األصول التى تستخدم‬ ‫فى تطعيم الخوخ حيث يواجد توافق بينهما ولكن يعاب عليه أنه‬ ‫شديد الحساسيه لإلصابه بالديدان الثعبانيه التى تقضى على‬ ‫األشجار‪.‬‬ ‫وهذا األصل يستخدم بكثره فى مناطق العريش وذلك لتطعيم‬ ‫الخوخ أو اللوز عليه نظرا لتحمله الجفاف نسبيا إال أنه ال ينصح‬ ‫بإستخدامه نظرا لحساسيته لإلصابه بالديدان الثعبانيه والتى‬ ‫تنتشر بشده فى تلك المناطق‪.‬‬  ‫▪ األصول األجنبيه‪:‬‬ ‫‪ -1‬خوخ األوكيناوا ‪Okinawa‬‬ ‫‪ -‬هذا األصل من األصول المقاومه للديدان الثعبانيه‬ ‫‪ -‬يوجد توافق بينه وبين أصناف الخوخ المطعومه عليه‬ ‫‪ -‬شتالته ذات نمو جيد ومجموع جذرى قوى ينمو جيدا فى‬ ‫األراضى الخصبه جيدة الصرف‬ ‫‪ -‬احتياجاته من البروده قليله (‪ 150‬ساعة) تتناسب مع‬ ‫ظروفنا الجويه المحليه وبذلك يبدأ التحرك الزهرى‬ ‫والخضرى مبكرا‬ ‫‪ -‬تعطى أشجاره محصوال جيدا كما تتميز ثماره بأنها ذات‬ ‫صفات جيده (تصلح لألكل الطازج)‬  ‫‪ -2‬أصل خوخ النيماحارد ‪Nemaguard‬‬ ‫‪ -‬هذا األصل منتخب من الخوخ الصينى وهو من األصول‬ ‫المقاومه للديدان الثعبانيه‬ ‫‪ -‬يوجد توافق بينه وبين أصناف الخوخ المطعومه عليه‬ ‫‪ -‬أشجاره ذات نمو قوى ومجموع جذرى جيد‬ ‫‪ -‬احتياجاته من البروده (اكثر من ‪ 700‬ساعه) والتى ال تتوفر‬ ‫تحت ظروفنا المحليه وبذلك يبدأ التزهير متأخرا جدا عن‬ ‫أصل األوكيناوا وميت غمر‬ ‫‪ -‬له تأثير منشط فاألشجار المطعومه عليه تصل لحجم كبير‬ ‫عن الطعومه على أصل األوكيناوا‬ ‫* يوجد أصل النيمارد ‪ Nemared‬وهو سالله من‬ ‫النيماجارد ولكن أوراقه لونها احمر وله نفس سلوكه‬  ‫‪ -3‬أصل خوخ الصينى ‪Prunus davidiana‬‬ ‫‪ -‬هذا األصل من األصول القوية النمو المنشطه‬ ‫‪ -‬من أحسن األصول المقاومه للديدان الثعبانيه‬ ‫* كانت وزارة الزراعه تعمل على استيراد هذا األصل من‬ ‫الخارج ثم أوقف استيراده‬ ‫‪ -‬احتياجاته من البروده عاليه وال تتوفر تحت ظروفنا المحليه‬  ‫أصول المشمش‬ ‫‪ -1‬المشمش‪:‬‬ ‫يتم تطعيم السالالت المنتخبه على األصول البذريه (البلدى) التى تعتبر‬ ‫افضل األصول‬ ‫‪ -‬لمقاومتها للنيماتودا‬ ‫‪ -‬األشجار الناميه على هذا األصل تكون قوية النمو غزيرة اإلثمار‬ ‫‪ -‬يجود فى األراضى الخفيفه والسوداء والرمليه على السواء‬ ‫‪ -‬يعاب عليه إصابة جذوره بمرض التدرن التاجى ولكن بدرجه اقل من‬ ‫أصول الخوخ والبرقوق‬ ‫* يعتبر من أحسن اصول المشمش‬  ‫‪ -2‬برقوق الميروبالن‪:‬‬ ‫ال ينصح بإستعماله كأصل للمشمش ألن التوافق ال يكون تاما بالرغم من‬ ‫أن نمو األشجار يكون قويا لعدة سنوات ولكنها تكون سهلة اإلنكسار‬ ‫بعد ذلك إذا كان الحمل ثقيال أو كانت الرياح شديده‪.‬‬ ‫‪ -3‬الخوخ‪:‬‬ ‫يستعمل أصل الخوخ بكثره خصوصا فى والية كاليفورنيا إال أن األشجار‬ ‫الناميه عليه ال تعمر طويال‬ ‫نمو الطعوم عليه جيد فى األراضى الجافه عنه على اصل المشمش‬ ‫الخوخ ال يناسبه األراضى الرطبه وال ينصح بزراعته فى اراضى سبق‬ ‫زراعتها خوخ وكذلك األراضى التى بها نيماتودا‬  ‫أصول البرقوق‬ ‫‪ -1‬البرقوق الماريانا ‪:Mariana plum‬‬ ‫يستخدم بنجاح تحت الظروف المصريه ويتميز بسهولة إكثاره بالعقله‬ ‫ويناسب مدى واسع من التربه‬ ‫يقاوم اإلصابه بالديدان الثعبانيه‬ ‫يعاب عليه ميله إلعطاء سرطانات كما أن جذوره سطحيه‬ ‫* وانتج فى امريكا ساللتين من البرقوق الماريانا هما ماريانا ‪2623‬‬ ‫وماريانا ‪ 2624‬ونجحت زراعة هاتين الساللتين فى األراضى الثقيله‬ ‫الرطبه واألخيره تناسب معظم األصناف ومعتدلة المقاومه للعفن التاجى‬ ‫ومقاوم لنيماتودا تعقد الجذور‬  ‫‪ -2‬برقوق الميروبالن ‪:Myrobaln plum‬‬ ‫يعتبر من احسن األصول للبرقوق اليابانى واألوربى‬ ‫‪ -‬توافق هذا األصل جيد مع معظم األصناف ولكن هناك ثالثة أصناف ال‬ ‫تنجح على هذا األصل وهى‬ ‫‪Robe dergant – President – Kelsey‬‬ ‫‪ -‬يمتاز هذا األصل بأنه طويل العمر وجذوره متعمقه ويتحمل األراضى‬ ‫الثقيله والرطبه‬ ‫‪ -‬جذوره تقاوم مرض التعفن التاجى‬ ‫‪ -‬ينمو جيدا فى األراضى الخفيفه والرمليه‬ ‫‪ -‬ال ينتج سرطانات بكثره‬ ‫يعاب عليه سهولة اإلصابه بمرض التدرن التاجى‬ ‫* هناك سالالت منه تتكاثر بالعقل الساقيه مثل ميروبالن سى ‪29‬‬  ‫التقليم‬ ‫‪OPEN VASE‬‬ ‫التربيه‪ :‬الكأسيه‬ ‫‪Year 1‬‬ ‫‪Year 2‬‬  ‫مدي المقاومة للديدان الثعبانية (الخوخ والبرقوق)‬ ‫والحل لها هو التطعيم على اصول مقاومة مثل‬ ‫❖الخوخ ‪Nemaguard‬‬ ‫❖ الخوخ الصيني ومن عيوب هذا األصل انه يصاب بمرض التدرن التاجي‬ ‫❖ المشمش من أكثرها مقاومة لكن األشجار ال تعمر طويلا‬  ‫تأثير مستوي الماء األرضي‬ ‫تتأثر معظم األشجار بارتفاع مستوي الماء األرضي خاصة الخوخ والمشمش والبرقوق‬ ‫فتصاب بالتصمغ وتكون عرضة لألمراض الفطرية‪.‬‬ ‫مرض التصمغ أسبابة ارتفاع مستوي الماء األرضي بالتربة وقلة التهوية‬ ‫واعرضه وجود افرازات صمغية علي الساق واألفرع وأحيانا الثمار مع جفاف عدد‬ ‫كبير من األفرع وإذا كانت اإلصابة شديدة تتعفن الجذور وتموت األشجار‪.‬‬  ‫التلقيح‬ ‫‪.1‬الخوخ يتم التلقيح في معظم األصناف ذاتيا ويوجد قليل من األصناف عقيمة‬ ‫ذاتيا "تعطي حبوب لقاح ميتة" ولذلك تحتاج إلي تلقيح خلطي والي زراعة‬ ‫أكثر من صنف في البستان مثل‬ ‫‪Giant, J-H Hale, Micado, and Elbert‬‬ ‫‪.2‬المشمش جميع األصناف ذاتية التلقيح باستثناء بعض األصناف مثل‬ ‫‪ Perfection and Riland‬تحتاج إلي تلقح خلطي "هذه بعض األصناف‬ ‫اآلسيوية”‬ ‫‪.3‬البرقوق معظم األصناف عقيمة ذاتيا ا ولذلك تحتاج إلي تلقيح خلطي وهناك‬ ‫بعض األصناف الخصبة ذاتيا مثل بيوتي وسنتاروزا‬  ‫‪.4‬الكريز تختلف األنواع في درجه ونوع تلقيحها‬ ‫الكريز الصيني بعض أصنافه خصبة ذاتيا ا والكريز المر أصنافه خصبة ذاتيا ا‬ ‫والكريز ديوك بعض أصنافه عقيمة ذاتيا ا بينما الصنف ‪ Late D‬خصب ذاتيا ا‬ ‫والصنف ‪ May p‬خصب ذاتيا ا جزئي‪.‬‬ ‫أما الكريز الحلو فمعظم أصنافه عقيمة ذاتيا ا لعدم التوافق الذاتي التام‬ ‫وأصناف ال تثمر إذا زرعت بمفردها ‪Bing , Lambert ,‬‬ ‫‪ Napolen‬وأخري كملقح مثل ‪Black tarlavian‬‬ ‫‪.5‬اللوز معظم األصناف عقيمة ذاتيا وبعض األصناف القليلة خصبة ذاتيا ا فمن‬ ‫الضروري أجراء التلقيح ألخلطي بزراعه أكثر من صنفين بينهما توافق خلطي‬ ‫لضمان حدوث التلقيح بواسطة الحشرات‪.‬‬ ‫وكذلك توجد ظاهرة عدم التوافق الخلطي بين األصناف فل يجوز زراعتها‬ ‫كملقحات لبعضها البعض‬ ‫‪.Jardonall x Hruprreil‬‬ ‫‪Nonpareil x I.X.L‬‬  ‫أهـم األصنــاف‬ ‫الخوخ‬ ‫فلوردا برنس – إيرلى جراند – دسرت رد – فلوردا صن ‪ -‬سويلنج‬ ‫النكتارين‬ ‫صن رد – ارمكنج – بنامنت‬ ‫البرقوق‬ ‫كليماكس ‪ –Climax‬اليابانى الذهبى ‪ –Golden Japanese‬مثلى‬ ‫‪ - Methly‬هوليود ‪ –Hollywood‬سانتا روزا ‪ –Santa Rosa‬ويكسون‬ ‫– بيوتى ‪ –Beauty‬فورموزا‬ ‫المشمش‬ ‫مشمش العمار – المشمش الحموى – البلدى (السالالت البذريه) –‬ ‫‪Early perfection - Canino‬‬  ‫أمرض الفاكهة ذات النواة الحجرية ومنها‬ ‫‪.1‬األمراض الفطرية‬ ‫‪Taphrina deformans‬‬ ‫أ‪.‬تجعد أوراق الخوخ والمسبب له فطر‬ ‫ب‪.‬البياض الدقيقي والمسبب له فطر ‪Podosphaeva oxyacanthae‬‬ ‫ج ‪.‬الصداء ‪ Rust‬والمسبب له فطر ‪Tranzchelia discolor‬‬ ‫د‪.‬تثقب األوراق والمسبب له فطر ‪Caryneuam beijerinkii ondem‬‬  ‫‪.2‬األمراض الفيروسية‬ ‫أ‪.‬مرض االصفرار في الخوخ‬ ‫ب‪.‬مرض الخوخ الصغير‬ ‫ج‪.‬التورد‬ ‫‪.3‬األمراض غير الطفيلية‬ ‫أ‪.‬التصمغ ‪Gummosis‬‬ ‫ب‪.‬االصفرار ‪Chlorosis‬‬ ‫ج‪.‬االكزانثيما ‪ Exanthema‬والسبب نقص عنصر النحاس في التربة‬ ‫د‪.‬النيماتود تسبب تعقد الجذور لألشجار ‪Root knot‬‬  ‫‪.4‬الحشرات‬ ‫أ‪.‬حفار الساق‬ ‫ب‪.‬ذبابة الفاكهة‬ ‫ج‪.‬الحشرات القشرية‬ ‫د‪.‬المن‬ ‫‪.5‬االكاروس‬