L'IMPORTANCE DE L'EAU PDF

‭CHAPITRE‬‭II‬‭-‬‭L’IMPORTANCE‬‭DE‬‭L’EAU‬ ‭1)‬ ‭Rappels‬‭:‬ ‭Répartition‬‭de‬‭l’eau‬‭dans‬‭les‬‭compartiments‬‭de‬‭l’organisme:‬ ‭-‬‭Le‬‭corps‬‭est‬‭composé‬‭à‬‭60%‬‭d’eau‬‭soit‬‭40L:‬ ‭➔‬ C ‭ es‬‭40‬‭L‬‭composent‬‭25‬‭L‬‭de‬‭liquide‬‭intracellulaire‬‭et‬‭15‬‭L‬‭de‬‭liquide‬‭ext...

‭CHAPITRE‬‭II‬‭-‬‭L’IMPORTANCE‬‭DE‬‭L’EAU‬ ‭1)‬ ‭Rappels‬‭:‬ ‭Répartition‬‭de‬‭l’eau‬‭dans‬‭les‬‭compartiments‬‭de‬‭l’organisme:‬ ‭-‬‭Le‬‭corps‬‭est‬‭composé‬‭à‬‭60%‬‭d’eau‬‭soit‬‭40L:‬ ‭➔‬ C ‭ es‬‭40‬‭L‬‭composent‬‭25‬‭L‬‭de‬‭liquide‬‭intracellulaire‬‭et‬‭15‬‭L‬‭de‬‭liquide‬‭extracellulaire‬‭qui‬ ‭est‬‭lui-même‬‭composé‬‭de‬‭3‬‭L‬‭de‬‭Plasma‬‭et‬‭12‬‭L‬‭de‬‭liquide‬‭interstitiel.‬ ‭2)‬ ‭La‬‭polarité‬‭de‬‭l’eau‬ ‭H₂O‬‭est‬‭une‬‭molécule‬‭polaire‬‭qui:‬ ‭‬ ‭ issout‬‭des‬‭molécules‬‭chargées‬‭(ex:‬‭NaCl).‬ D ‭‬ ‭Transporte‬‭des‬‭solutés‬‭(nutriments,‬‭déchets)‬‭et‬‭favorise‬‭leur‬‭réactivité.‬ ‭‬ ‭Intervient‬‭dans‬‭les‬‭réactions‬‭biochimiques.‬ ‭‬ ‭Forme‬‭une‬‭sphère‬‭d’hydratation‬‭autour‬‭des‬‭ions‬‭afin‬‭de‬‭les‬‭empêcher‬‭de‬‭les‬ ‭réassembler.‬ ‭3)‬ ‭L’eau‬‭participe‬‭aux‬‭réactions‬‭chimiques‬‭comme‬‭réactif‬‭ou‬‭comme‬‭produit.‬ ‭ ydrolyse‬‭:‬‭L'eau‬‭agit‬‭comme‬‭un‬‭réactif‬‭,‬‭dégradant‬‭les‬‭molécules‬‭complexes‬‭(dimères)‬‭en‬ H ‭molécules‬‭plus‬‭simples.‬ ‭ éshydratation‬‭:‬‭L'eau‬‭libérée‬‭par‬‭les‬‭deux‬‭monomères‬‭agit‬‭comme‬‭un‬‭produit‬‭,‬‭aidant‬‭à‬ D ‭synthétiser‬‭et‬‭lier‬‭des‬‭molécules‬‭complexes.‬ ‭*‬‭Dimère‬‭:‬‭molécule‬‭formée‬‭de‬‭deux‬‭monomères.‬  ‭4)‬ ‭EAU,‬‭RÉACTIF‬‭OU‬‭PRODUIT‬‭DES‬‭RÉACTIONS‬‭D’OXYDORÉDUCTION‬ ‭ éfinition‬‭:‬‭Une‬‭réaction‬‭d’oxydoréduction‬‭est‬‭une‬‭réaction‬‭au‬‭cours‬‭de‬‭laquelle‬‭les‬‭molécules‬ D ‭échangent‬‭des‬‭électrons.‬ ‭ ’eau‬‭est‬‭un‬‭oxydant‬‭ou‬‭un‬‭réducteur‬‭lors‬‭d’une‬‭réaction‬‭d’oxydoréduction‬‭par‬‭obtention‬‭ou‬ L ‭sédation‬‭d’électron.‬ ‭ hotosynthèse‬‭:‬‭l’eau‬‭agit‬‭comme‬‭un‬‭réactif‬‭en‬‭faisant‬‭un‬‭don‬‭d’électron,‬‭il‬‭y‬‭a‬‭oxydation.‬ P ‭La‬‭respiration‬‭cellulaire:‬‭l’eau‬‭agit‬‭comme‬‭un‬‭produit‬‭en‬‭faisant‬‭accepter‬‭des‬‭électrons,‬‭il‬‭y‬‭a‬ ‭réduction.‬ ‭5)‬ ‭L’eau‬‭intervient‬‭dans‬‭la‬‭régulation‬‭thermique‬‭des‬‭êtres‬‭vivants.‬ ‭-‬ ‭La‬‭chaleur‬‭spécifique‬‭élevée‬‭de‬‭l'eau‬‭(1‬‭calorie/g.°C)‬‭=‬‭qté‬‭de‬‭chaleur‬‭absorbée‬‭ou‬ ‭perdue‬‭par‬‭gramme‬‭d’eau‬‭pour‬‭changer‬‭sa‬‭température‬‭de‬‭1°C.‬ ‭-‬ ‭L’eau‬‭joue‬‭un‬‭rôle‬‭de‬‭tampon‬‭thermique,‬‭en‬‭absorbant‬‭ou‬‭en‬‭perdant‬‭de‬‭la‬‭chaleur‬ ‭avant‬‭son‬‭changement‬‭de‬‭température,‬‭permettant‬‭de‬‭maintenir‬‭l'équilibre‬‭thermique‬‭de‬ ‭l’organisme.‬ ‭ )‬ ‭Chaleur‬‭de‬‭vaporisation‬‭de‬‭l’eau‬‭est‬‭élevée‬ 6 ‭Elle‬‭équivaut‬‭à‬‭la‬‭quantité‬‭d’énergie‬‭nécessaire‬‭pour‬‭transformer‬‭1g‬‭de‬‭substance‬‭liquide‬‭en‬ ‭gaz.‬ ‭Elle‬‭est‬‭élevée‬‭comparée‬‭à‬‭d'autres‬‭solvants‬‭à‬‭cause‬‭des‬‭liaisons‬‭hydrogène‬‭qui‬‭doivent‬‭être‬ ‭détruites‬‭pour‬‭permettre‬‭à‬‭l’eau‬‭de‬‭passer‬‭de‬‭l’état‬‭liquide‬‭(incompressible‬‭=‬‭amortisseur‬‭contre‬ ‭les‬‭chocs‬‭physiques)‬‭à‬‭l’état‬‭vapeur‬‭par‬‭condensation.‬ ‭Exercice‬‭de‬‭synthèse:🡺‬‭Qu’est-ce‬‭qui‬‭fait‬‭de‬‭l’eau‬‭une‬‭molécule‬‭indispensable‬‭à‬‭la‬‭vie‬‭?‬ ‭“‬‭La‬‭polarité‬‭de‬‭l’eau‬‭lui‬‭permet‬‭d’intervenir‬‭indirectement‬‭dans‬‭les‬‭réactions‬‭biochimiques‬‭grâce‬ ‭à‬‭son‬‭rôle‬‭de‬‭solvant‬‭,‬‭mais‬‭elle‬‭participe‬‭aussi‬‭à‬‭certaines‬‭réactions‬‭où‬‭elle‬‭joue‬‭le‬‭rôle‬‭d’un‬ ‭réactif‬‭et‬‭d’un‬‭produit‬‭.‬‭L’eau‬‭intervient‬‭dans‬‭la‬‭régulation‬‭thermique‬‭des‬‭êtres‬‭vivants.‬‭En‬‭effet,‬ ‭en‬‭raison‬‭de‬‭sa‬‭chaleur‬‭spécifique‬‭élevée,‬‭l’eau‬‭joue‬‭le‬‭rôle‬‭de‬‭tampon‬‭thermique‬‭et‬‭sa‬‭grande‬ ‭chaleur‬‭de‬‭vaporisation‬‭permet‬‭aux‬‭organismes‬‭d’utiliser‬‭l’‬‭évaporation‬‭de‬‭l’eau‬‭pour‬‭évacuer‬‭de‬ ‭la‬‭chaleur‬‭.‬‭L’eau‬‭liquide‬‭est‬‭incompressible‬‭,‬‭ce‬‭qui‬‭lui‬‭confère‬‭une‬‭fonction‬‭d’‬‭amortisseur‬‭.‬‭Les‬ ‭propriétés‬‭particulières‬‭de‬‭l’eau‬‭en‬‭font‬‭donc‬‭un‬‭liquide‬‭vital‬‭pour‬‭les‬‭organismes‬‭vivants.”‬