Les Facteurs De Production PDF

MODULE 2 > Les choix d’une entreprise en matière de production 1 Comment une entreprise organise-t-elle sa production ? © Delagrave 2022 – Économie-Gestion 1re, Tle – La photocopie non autorisée est un délit. Capacités • Repérer les facteurs de production d’une entreprise. • Décrire et schématiser l’organisation de la production d’une entreprise. • Expliquer un choix de production pour une entreprise. Notions abordées • Facteurs de production • Les différentes étapes de la gestion de production • Productivité • Modes de production • Chaîne de valeur • Externalisation • Croissance interne/externe • Investissement SITUATION PROFESSIONNELLE Vous réalisez actuellement votre PFMP au sein de la société Stella, située à Tourcoing (59). Cette entreprise fabrique des baby-foot depuis 1948. Lisbeth Cornero, cheffe d’atelier, vous accueille dans son service. Elle vous demande de travailler sur l’organisation de la production de l’entreprise Stella aﬁn de pouvoir l’expliquer aux clients qui vous interrogeront à ce sujet et de réaliser une infographie pour le site Internet de l’entreprise. VIDÉO INTERACTIVE Visite au cœur de Stella Baby-Foot 1’18 www.lienmini.fr/31012-stella MODULE 2 > Les choix d’une entreprise en matière de production 9782206310343_INT_001_192.indb 7 7 09/03/2022 11:10 Je découvre la question Organiser : combiner les éléments d’une certaine manière, les soumettre à une méthode, à une façon efficace de fonctionner. Production : ensemble des moyens qui aboutissent à la création d’un bien ou d’un service, sur une période donnée ou au cours d’un cycle de fabrication. Comment une entreprise organise-t-elle sa production ? Reformulation de la problématique Quels sont les choix d’organisation que fait une entreprise pour améliorer sa productivité ? 8 Entreprise : organisation créée dans la perspective de produire et de fournir des biens et/ ou services à des personnes, physiques ou morales, et ainsi créer de la richesse pour dégager un proﬁt. Et vous ? Votre entreprise de PFMP a-t-elle modiﬁé l’organisation de sa production pour réaliser davantage de chiffre d’affaires ? CHAPITRE 1 Comment une entreprise organise-t-elle sa production ? 9782206310343_INT_001_192.indb 8 09/03/2022 11:10 Mes missions Mission Repérer les facteurs de production 1 d’une entreprise Lisbeth Cornero vous demande de repérer les différents facteurs de production utilisés par Stella pour fabriquer les baby-foot et comment ces facteurs se combinent entre eux. ACTIVITÉ DOC 1 1 Quels sont les différents facteurs de production ? L’accueil de Lisbeth Cornero Bonjour et bienvenue chez Stella Baby-foot, nous sommes heureux de vous accueillir pour votre stage. Nous accordons une grande place à la formation des jeunes et des nouveaux employés. Votre poste se situera dans l’atelier de fabrication avec des menuisiers conﬁrmés. Vous devrez apprendre à assembler les pièces de bois des caisses de baby-foot avec beaucoup de rigueur pour que les éléments en aciers puissent ensuite être ajustés. Vous ne serez pas autorisé(e) à utiliser la machine de découpe électronique qui nécessite une formation spéciﬁque en programmation. Delagrave, 2022 DOC 2 Les facteurs de production Toutes les entreprises possèdent des facteurs de production qui leur permettent de produire des biens et des services. Il existe différents facteurs de production : © Delagrave 2022 – Économie-Gestion 1re, Tle – La photocopie non autorisée est un délit. - Les matières premières nécessaires à la réalisation des produits et des services et les produits de consommation intermédiaires (produits d’entretien, de soins, fournitures administratives) qui interviennent au cours de la fabrication. - Le facteur travail regroupe tous les moyens humains qui participent à la production notamment grâce à leur travail et leurs compétences. - Le facteur capital regroupe tous les moyens de production nécessaires à la fabrication des produits dans l’entreprise. On distingue : • Le capital ﬁnancier qui regroupe les sources de ﬁnancement de l’entreprise. • Le capital technique qui regroupe tous les équipements nécessaires à la production (bâtiments, ateliers, appareils d’entretien, matériels de soins, logiciels). Delagrave, 2022 VIDÉO La fabrication d’un baby-foot Stella 1’27 www.lienmini.fr/31012-fab Et vous ? 1 À l’aide du DOC. 1, du DOC. 2 et de la vidéo, classez les facteurs de production utilisés pour fabriquer un baby-foot. Les matières premières et les produits de consommation intermédiaire Le facteur travail Quels sont les facteurs de production présents dans votre entreprise de PFMP? Le facteur capital • Les matières premières : le bois Le travail des menuisiers et des • L’atelier de fabrication et l’acier peintres et leurs compétences • La machine de découpe du bois • Les joueurs et les buts MODULE 2 > Les choix d’une entreprise en matière de production 9782206310343_INT_001_192.indb 9 9 09/03/2022 11:10 Mission 1 Repérer les facteurs de production d’une entreprise ACTIVITÉ 2 Comment caractériser la combinaison des facteurs de production ? COMPRENDRE L’entreprise doit trouver la meilleure solution pour combiner les facteurs de production aﬁn de produire des biens et services au meilleur coût. La combinaison des facteurs de production peut être : – fortement capitalistique : l’entreprise utilise plus de facteur capital que de facteur travail (ex. : investissements en machines, robotisation). – faiblement capitalistique, soit travaillistique : l’entreprise utilise davantage de facteur travail que de facteur capital (ex : lorsqu’une tâche nécessite beaucoup de main-d’œuvre). VIDÉO Les facteurs de production et leur combinaison 3’19 www.lienmini.fr/31012-facteurs 2 Analysez la combinaison des facteurs de production dans le tableau ci-dessous. Justiﬁez oralement vos réponses. Découpe du bois par une machine à commande numérique Facteurs de production nécessaires pour cette étape de fabrication : Matières premières (bois) Facteur capital technique (machine de découpe) Facteur travail : un ouvrier formé à la programmation Type de combinaison des facteurs de production : Capitalistique Assemblage des pièces de bois pour monter les caisses des baby-foot Facteurs de production nécessaires pour cette étape de fabrication : Matières premières et produits intermédiaires (bois, colle, vis) Facteur capital technique (l’atelier) Facteur travail (les menuisiers) Type de combinaison des facteurs de production : Travaillistique Podcast Je fais le point www.lienmini.fr/31012-ch06m1 Les facteurs de production Les matières premières Le facteur travail • Matériaux bruts nécessaires à la production • Consommations intermédiaires • Les compétences du personnel • La force de travail • Les formations Le facteur capital • Capital ﬁnancier • Capital technique La combinaison des facteurs de production Combinaison travaillistique Facteur travail 10 Facteur capital Combinaison capitalistique Facteur travail Facteur capital CHAPITRE 1 Comment une entreprise organise-t-elle sa production ? 9782206310343_INT_001_192.indb 10 09/03/2022 11:10 Mes missions Mission Décrire et schématiser l’organisation 2 de la production d’une entreprise Lisbeth Cornero vous demande de repérer les différentes étapes de la production d’un baby-foot Stella. ACTIVITÉ DOC 1 1 Quelles sont les étapes de la production ? Le processus de production d’un service chez Stella Notre usine de Tourcoing a été aménagée de façon à faciliter la production des baby-foot et à ﬂuidiﬁer le passage des pièces d’un atelier à un autre. La production commence lorsqu’un client passe commande, il choisit la forme et les couleurs. La première phase est l’approvisionnement des matières premières, elles sont livrées dans nos entrepôts de stockage. Ensuite, nous passons à la deuxième phase qui concerne la réalisation du produit. Toutes les pièces de bois sont découpées à l’aide d’une machine automatisée, c’est l’étape de la découpe numérique. Certaines pièces passent ensuite à la peinture. Après avoir été vernies, les pièces sont transportées jusqu’à l’atelier d’assemblage où les menuisiers hyper qualiﬁés montent les baby-foot et le contrôle qualité s’assure que chaque produit ﬁni sort avec zéro défaut. Enﬁn, la troisième phase concerne les ventes et la livraison. Le service commercial expose les baby-foot dans notre salle d’exposition, assure la livraison du produit au client et gère les retours. Delagrave, 2022 © Delagrave 2022 – Économie-Gestion 1re, Tle – La photocopie non autorisée est un délit. 1 Identiﬁez les étapes de production d’un baby-foot à partir du DOC. 1. Étape 1 Approvisionnement Étape 2 Découpe numérique Étape 3 Peinture Étape 4 Assemblage Étape 5 Contrôle qualité Étape 6 Vente et SAV MODULE 2 > Les choix d’une entreprise en matière de production 9782206310343_INT_001_192.indb 11 11 09/03/2022 11:10 Mission 2 Décrire et schématiser l’organisation de la production d’une entreprise ACTIVITÉ DOC 2 2 Comment s’organise la production ? Les modes de production COMPRENDRE Choisir Les modes de production sont déterminés en fonction de trois critères. un mode de production est un acte important qui permet de positionner la stratégie de l’entreprise en fonction du type de bien ou de service qui est produit. • Selon l’organisation du système de production : – production en continu (l’ensemble des opérations se fait sans interruption) ; – production par atelier ou par service (chaque opération est réalisée dans un atelier ou un service distinct). • Selon le type de production : – production en série (tous les produits sont identiques) ; – production à l’unité d’un bien ou d’un service. Et vous ? • Selon les ﬂux logistiques : – production en ﬂux poussés (fabrication en quantité pour stocker) ; – production en ﬂux tendus (fabrication à la demande du client en « juste-à-temps »). Schématisez l’organisation de la production des services proposés par votre entreprise d’accueil en PFMP. Delagrave, 2022 2 Analysez à l’aide du DOC. 1 et du DOC. 2 le mode de production des baby-foot personnalisés à la demande du client. Justiﬁez vos choix. Baby-foot personnalisé Mode de production Organisation du système de production : Justiﬁcation Chaque opération est réalisée par un atelier distinct. Production par atelier Type de production : Production à l’unité Flux logistique : Production en ﬂux tendus Les baby-foot sont personnalisés, c’est donc une production à l’unité. La production commence lorsque le client passe commande, c’est donc en ﬂux tendus. Podcast Je fais le point www.lienmini.fr/31012-ch06m2 L étapes Les de la production d Besoin du client Préparation Réalisation du produit ou du service Suivi qualité Service ﬁni Différents modes de production en fonction : Du système de production : • production en continu • production par atelier ou service 12 Des quantités à produire : • production en série • production à l’unité Des ﬂux logistiques : • production en ﬂux poussés • production en ﬂux tendus (ou en juste-à-temps) CHAPITRE 1 Comment une entreprise organise-t-elle sa production ? 9782206310343_INT_001_192.indb 12 09/03/2022 11:10 Mes missions Mission Expliquer un choix de production 3 pour une entreprise Lisbeth Cornero vous demande maintenant d’expliquer les choix de production de l’entreprise Stella, notamment ceux opérés pour développer la personnalisation des baby-foot. ACTIVITÉ 1 Comment expliquer un choix de production en fonction de la chaîne de valeur ? DÉFINITIONS Chaîne de valeur : processus permettant de caractériser les différentes activités d’une entreprise pour distinguer celles qui sont créatrices de valeur et les autres. DOC 1 Externaliser : faire appel à une entreprise extérieure pour réaliser certaines activités. Les avantages de la chaîne de valeur de Porter La chaîne de valeur développée par Michael Porter représente l’entreprise comme un enchaînement d’activités qui permettent de transformer des achats (auprès de fournisseurs : matières premières, biens…) en ventes. Ces maillons de la chaîne constituent soit des sources d’avantages concurrentiels à maintenir ou développer, soit des activités coûteuses qui ne créent pas de valeur. La chaîne de valeur de Porter permet en cela de catégoriser les activités d’une entreprise en fonction de sa capacité à créer ou non de la valeur, et donc d’avoir une base pour prendre des décisions stratégiques par la suite : • Est-il préférable d’externaliser certaines activités ou de les garder ? • À quelles activités faut-il allouer plus de ressources, embaucher, investir ? • Quelles sont les activités charnières sur lesquelles concentrer les efforts et moderniser l’activité ? www.creerentreprise.fr 1 À l’aide du DOC. 1, distinguez les deux types d’activités opposées dans la chaîne de valeur. La chaîne de valeur permet de distinguer les activités qui sont une source d’avantages par rapport au concurrent et qui doivent être privilégiées par l’entreprise car elles créent de la valeur. Les autres activités sont celles qui sont coûteuses © Delagrave 2022 – Économie-Gestion 1re, Tle – La photocopie non autorisée est un délit. et qui ne créent pas de valeur. 2 Indiquez pour chaque étape de la production si c’est une activité créatrice de valeur ou non et la décision stratégique qui a été prise par Stella. Descriptif des activités par Lisbeth Cornero Caractéristiques des activités La recherche et le développement ✔ Activité créatrice de valeur « Nos ingénieurs sont très performants, d’ailleurs nous Activité non créatrice cherchons à embaucher une nouvelle personne et à de valeur investir dans un logiciel plus performant. » Les matières premières Activité créatrice de valeur « Nous ne produisons aucune de nos matières premières, ✔ Activité non créatrice le bois et la peinture sont trop coûteux à produire. » de valeur La découpe des pièces ✔ Activité créatrice de valeur « La découpe est une activité charnière du processus Activité non créatrice de production. Nous ne pouvons pas découper de valeur les pièces une par une, alors nous avons acquis une machine de découpe industrielle. » Décisions stratégiques envisagées par Stella Allouer plus de ressources en embauchant et en investissant Faire appel à une autre entreprise/externaliser Allouer plus de ressources en modernisant l’activité MODULE 2 > Les choix d’une entreprise en matière de production 9782206310343_INT_001_192.indb 13 13 09/03/2022 11:10 Mission 3 Expliquer un choix de production pour une entreprise ACTIVITÉ DOC 2 2 Pourquoi investir dans les facteurs de production ? Les choix d’investissement des entreprises Pour améliorer leur productivité, les entreprises réalisent des investissements : • de productivité : diminuer les coûts de production en remplaçant le facteur travail par le facteur capital ; DÉFINITIONS Productivité : rapport entre une production et le nombre de facteurs de production mis en œuvre pour l’obtenir. Investissement : dépense faite par l’entreprise dans le but d’obtenir un gain de productivité. • de capacité : augmenter les capacités de production (ex. : investir dans une machine qui produit plus vite ou en plus grande quantité) ; • en formation : développer les compétences des salariés ; • de remplacement : acheter du nouveau matériel pour remplacer l’ancien. Ceci permet de maintenir le niveau de productivité et d’éviter les dépenses de maintenance. Delagrave, 2022 3 À l’aide du DOC. 2, indiquez à quel type d’investissement correspond chaque dépense, puis calculez la somme totale des investissements et le gain de productivité espéré. Investissements N+1 Achat d’une nouvelle machine de peinture plus moderne et plus rapide pour personnaliser le baby-foot Gain de productivité Type d’investissement Budget +1 % Investissement de capacité 90 000 € Formation des ouvriers qualiﬁés à la programmation de la machine numérique +0,5 % Investissement en formation 15 000 € Achat d’une machine d’impression numérique pour personnaliser les tapis de jeu au lieu de le faire à la main pour aller plus vite +1,5 % Investissement de productivité 35 000 € Investissement de remplacement 10 000 € Changement du chariot élévateur pour remplacer l’ancien 0% Total 3% ACTIVITÉ 3 150 000 € Pour quelles raisons recourir à l’externalisation ? DÉFINITION Externalisation (ou outsourcing) : transfert d’activités d’une entreprise vers un prestataire externe spécialisé. On le désigne sous le terme de sous-traitant. L’externalisation offshore est un terme désignant la délocalisation de services ou de production vers des pays où le coût de production est plus bas, généralement des pays éloignés où la main-d’œuvre est peu chère. 14 VIDÉO La stratégie d’externalisation 4’29 www.lienmini.fr/31012-externalisation CHAPITRE 1 Comment une entreprise organise-t-elle sa production ? 9782206310343_INT_001_192.indb 14 09/03/2022 11:10 DOC 3 Pourquoi externaliser ? Il est souvent plus intéressant de laisser le soin de manager certaines de ses activités à des entreprises qui maîtrisent parfaitement les savoir-faire associés […] : - pour se concentrer sur ses compétences clés et son cœur de métier, - pour acquérir plus de souplesse en évitant d’investir dans des activités périphériques qui apporteraient de la rigidité à la structure, - pour débloquer une situation compliquée, - lorsque la valeur ajoutée d’une fonction n’est pas suffisante pour devoir développer des compétences, - dès que la complexité du métier (évolution de la réglementation, compétences pointues…) nécessite l’embauche et le maintien coûteux de spécialistes. www.manager-go.com © Delagrave 2022 – Économie-Gestion 1re, Tle – La photocopie non autorisée est un délit. 4 À l’aide du DOC. 3, retrouvez la raison d’externaliser l’activité pour chaque situation. À la suite d’une panne de la cabine de peinture, Lisbeth Cornero fait appel à un sous-traitant pour honorer une commande. Stella a recours à un sous-traitant pour fabriquer les joueurs en acier du baby-foot Porsche car l’entreprise ne sait pas les concevoir, c’est trop technique. Pour livrer son baby-foot XXL, l’entreprise fait appel à un livreur qui possède des fourgons de grandes contenances car investir dans un si grand camion nuirait à la rentabilité du service livraison. Raison de l’externalisation : Raison de l’externalisation : Raison de l’externalisation : Débloquer une situation et pouvoir honorer la commande du client. La complexité du travail de La valeur ajoutée de cette livraison façonnage nécessite l’embauche et n’est pas suffisante pour devoir le maintien coûteux de spécialistes. développer des compétences dans cette activité. ACTIVITÉ 4 En quoi consistent la croissance interne et la croissance externe ? DÉFINITIONS Croissance interne (appelée aussi croissance organique) : lorsque l’entreprise se développe par ses propres moyens déjà existants au sein de sa structure (savoir-faire, compétences, ressources ﬁnancières…) pour créer de la valeur. Croissance externe : se caractérise par toutes les opérations menant à l’acquisition d’une autre entreprise pour accélérer son développement. VIDÉO Développer son entreprise, comment faire ? 1’44 www.lienmini.fr/31012-croissance MODULE 2 > Les choix d’une entreprise en matière de production 9782206310343_INT_001_192.indb 15 15 09/03/2022 11:10 Mission 3 Expliquer un choix de production pour une entreprise DOC 4 Les baby-foot Stella Depuis 2015, la société a été reprise par Nicolas Chantry, un homme passionné de beaux objets et ﬁer de fabriquer en France, qui n’hésite pas à innover aussi bien sur le design de nouveaux produits que sur ses process, pour proposer des délais de livraison rapides (ses produits sont disponibles en 3 semaines). Babyfoot Stella, fabrication artisanale à Tourcoing, en France Depuis le départ, la production a toujours été faite en France. À la reprise de l’entreprise en 1995, la gamme a été étendue pour offrir de nouveaux modèles adaptés aux différents types de jeux et de porte-monnaie. Vous pouvez même commander une version sur mesure, avec le logo de votre entreprise par exemple, si vous souhaitez un babyfoot qui soit unique et à vos couleurs. En 2020, Stella s’est lancé dans la production de billards. Stella Baby-Foot produit désormais aussi Deutscher Meister, une marque allemande Depuis 2011, Stella Loisirs a repris la fabrication de la célèbre marque allemande et compte bien la remettre sur le devant de la scène. © Babyfoot Vintage Et vous ? 5 Classez les actions de l’entreprise présentées dans le DOC. 4 en fonction de leur objectif de croissance interne ou externe. Pouvez-vous expliquer les choix de production de votre entreprise de PFMP? Croissance interne Croissance externe Fabrication de plusieurs modèles différents de baby-foot Nouveaux designs de produits Amélioration des délais de livraison Faire des baby-foot sur-mesure. Personnalisation des baby-foot Fabriquer des billards Rachat de la marque allemande Deutsche Meister. 6 Indiquez quel type de croissance privilégie l’entreprise Stella Baby-foot pour « grandir ». L’entreprise privilégie la croissance interne dite « organique ». Podcast Je fais le point www.lienmini.fr/31012-ch06m3 Selon quels critères expliquer un choix de production pour une entreprise ? En fonction de la chaîne de valeur Activités créatrices de valeur Activités coûteuse et/ou non créatrices de valeur En fonction des investissements réalisés pour gagner en productivité En fonction de l’externalisation d’une partie de sa production Investissement de productivité Faire appel à des sous-traitants Investissement de capacité Délocaliser En fonction du type de croissance envisagé Croissance interne (organique) Croissance externe Investissement en formation Investissement de remplacement 16 CHAPITRE 1 Comment une entreprise organise-t-elle sa production ? 9782206310343_INT_001_192.indb 16 09/03/2022 11:10

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