Module: microbiologie I - Nutrition bactérienne (PDF)

MODULE : MICROBIOLOGIE I NUTRITION BACTÉRIENNE Pr. ZERDANI ILHAM  IMPORTANCE DE L’ETUDE DES BACTERIES ✓Constitution des premiers écosystèmes et la biosphère cycles biogéochimiques ✓Activités uniques ✓Colonisation de tout les écosystèmes (diversité métabolique)  IMPORTANC...

MODULE : MICROBIOLOGIE I NUTRITION BACTÉRIENNE Pr. ZERDANI ILHAM  IMPORTANCE DE L’ETUDE DES BACTERIES ✓Constitution des premiers écosystèmes et la biosphère cycles biogéochimiques ✓Activités uniques ✓Colonisation de tout les écosystèmes (diversité métabolique)  IMPORTANCE DE L’ETUDE DES BACTERIES ✓ Rôles dans les processus pathologiques ✓ Flore commensale: sol , homme, animaux et végétaux ✓ Industrie agroalimentaire: fromage, yogourt, picklets, lben, ✓ Industrie pharmaceutique: Production Antibiotiques ✓ Outil de recherche : génie génétique, recherche médical…. IMPORTANCE DE L’ETUDE DES BACTERIES Pour étudier les Bactéries Connaître: culture pure -Exigences nutritionnelles - Mode de croissance et conditions physiques (T° pH..)  NUTRITION BACTERIENNE OBJECTIFS DU COURS L'étudiant doit être capable de définir et d'exploiter les concepts de base de la nutrition bactérienne L’étudiant doit pouvoir analyser et interpréter un document présentant le métabolisme énergétique bactérien.  NUTRITION BACTERIENNE OBJECTIFS DU COURS De définir à partir d'exemples et/ou schémas, le type trophique. De comprendre les modes d’assimilation des nutriments et leur transport. LA NUTRITION MICROBIENNE  NUTRITION BACTERIENNE INTRODUCTION BESOINS ÉLÉMENTAIRES Macronutriments Micronutriments BESOINS SPÉCIFIQUES : Facteurs de croissance Acides aminés Bases puriques et pyrimidiques Vitamines TRANSPORT DES NUTRIMENTS BESOINS ÉNERGÉTIQUES TYPES TROPHIQUES  NUTRITION BACTERIENNE C’est l’analyse des besoins élémentaires, énergétiques et spécifiques nécessaires au fonctionnement et à la croissance de la bactérie, ainsi que des facteurs physicochimiques susceptibles de les influencer.  NUTRITION BACTERIENNE la synthèse et le renouvellement l’approvisionnement Permet en : des : molécules structurales énergie molécules indispensables aux diverses activités de Pouvoir réducteur la cellule (enzymes, coenzymes…..) Indispensables aux réactions de synthèse  NUTRITION BACTERIENNE MOYENS Utilisation directe des Synthèse des molécules utiles à nutriments du milieu partir des nutriments contenus dans le milieu sous forme simple: oses, acides aminés, ions sous forme complexe (polyosides, protéines…..) : -Utilisation après dégradation par des enzymes extracellulaires / intracellulaires.  NUTRITION BACTERIENNE BESOINS ÉLÉMENTAIRES Macronutriments Micronutriments BESOINS SPÉCIFIQUES : facteurs de croissance Acides aminés Bases puriques et pyrimidiques Vitamines TRANSPORT DES NUTRIMENTS BESOINS ÉNERGÉTIQUES ET TYPES TROPHIQUES  NUTRITION BACTERIENNE BESOINS ÉLÉMENTAIRES Macronutriments MACRONUTRIMENTS OU MACROÉLÉMENTS CARACTÉRISTIQUES Ce sont des éléments nécessaires en quantités relativement importantes MACRONUTRIMENTS OU MACROÉLÉMENTS NATURE CHIMIQUE MACRONUTRIMENTS OU MACROÉLÉMENTS CAUSES DE CES BESOINS Composition chimique d’une cellule bactérienne  MACRONUTRIMENTS OU MACROÉLÉMENTS CAUSES DE CES BESOINS glucides lipides Protéines C, O, H, N, S, P acides nucléiques coenzymes, ATP….. MACRONUTRIMENTS OU MACROÉLÉMENTS LES CATIONS L’équilibre osmotique de la cellule L’activité de diverses enzymes K+ et Na+ L’activité de certaines enzymes La thermorésistance des spores Ca2+ L’activité de diverses enzymes (cofacteurs enzymatiques) Diverses autres activités Mg2+ L’activité de diverses enzymes (cofacteurs enzymatiques) Diverses autres activités (utiles pour la synthèse des Fe2+ ou protéines transporteuses d’électrons….) Fe3+ MACRONUTRIMENTS OU MACROÉLÉMENTS Couverture de ces besoins Hydrogène et oxygène : disponible à partir d'H2O, essentielle à toute croissance bactérienne MACRONUTRIMENTS OU MACROÉLÉMENTS LES BESOINS EN EAU  MACRONUTRIMENTS OU MACROÉLÉMENTS Nécessité d’eau Solvant des constituants Réactions cellulaires cellulaires d’hydrolyse permet le transport des Lactose+ eau glucose+galactose nutriments du milieu de culture cytoplasme Paramètre rendant compte de la disponibilité de l’eau d’un milieu est l ’Aw = Activity water (activité en eau)  MACRONUTRIMENTS OU MACROÉLÉMENTS Définition de l’Aw Rapport de la pression partielle en eau d’un milieu et de celle de l’eau pure. 0