Fundamentos de Química PDF

Conceptos Básicos de la Química Tipos de moléculas y grupos Funcionales Cap 9. Sección 9.2, Imágenes tomadas de Biología molecular de la célula (Alberts et al) capítulo 18, el Marks' Bioquímica médica básica (Lieberman et al) y artículos adicionales....

Conceptos Básicos de la Química Tipos de moléculas y grupos Funcionales Cap 9. Sección 9.2, Imágenes tomadas de Biología molecular de la célula (Alberts et al) capítulo 18, el Marks' Bioquímica médica básica (Lieberman et al) y artículos adicionales. Equipo Docente de Procesos Biológicos  Objetivos de Aprendizaje -Reconocer las diferencias entre moléculas inorgánicas y orgánicas. -Conocer el rol del carbono y sus enlaces en la construcción de moléculas orgánicas. -Identificar los principales grupos funcionales de las molécula. -Interpretar escalas de pH y relacionarlo con actividades biológicas.  Tipos de enlaces Los enlaces permiten unir átomos, para formar moléculas 1.15 Moléculas inorgánicas  Moléculas inorgánicas En su mayoría no contienen ele elemento carbono en sus estructuras. No forman enlaces C-C Ejemplos: Agua, Sales minerales, oxígeno El Agua 70% del peso de la célula Reacciones metabólicas se dan en medio acuoso Polar Indispensable para la vida. https://www.youtube.com/watch?v=Fo9RfaPCrxw  Na+, K+, Ca2+, Mg2+, NH4+ Sales Minerales Las sales minerales son biomoléculas inorgánicas que se encuentran en pequeñas cantidades en el organismo (entre el 1%-5%), y son esenciales para la vida ya que intervienen en diferentes procesos vitales para el funcionamiento del cuerpo humano como es el crecimiento, la formación de tejidos y la elaboración de hormonas Sales Minerales No pueden ser generadas en el organismo Son eliminadas por el organismo a través de los riñones en el proceso de la orina Son elementos químicos: como el sodio, magnesio, hierro, potasio, calcio, fósforo, magnesio https://www.youtube.com/watch?v=asEh 1fW9vEk 1.16 Moléculas orgánicas Compuesto orgánico o molécula orgánica es un compuesto químico que contiene carbono,​ formando enlaces carbono-carbono y carbono-hidrógeno. Átomo de carbono: https://www.youtube.com/watch?v=oRNyozA7j 54  ¿Qué es un grupo funcional? https://www.youtube.com/watch?v=KFl_PSZrKFM Patrones de átomos que muestran una "función" independientemente de la molécula exacta en la que se encuentran. Las moléculas biológicas pueden contener muchos tipos y combinaciones diferentes de grupos funcionales. El conjunto particular de grupos de una biomolécula afectará muchas de sus propiedades, incluida su estructura, solubilidad y reactividad. ◆Un “grupo funcional” es un átomo o conjunto de átomos que le confieren a la molécula características específicas. ◆Todas las moléculas que presenten un mismo “grupo funcional”, actuarán químicamente de manera similar. ◆Cada grupo funcional definirá, por tanto, un tipo distinto de compuesto orgánico. Alcoholes Son compuestos orgánicos que contienen uno o más grupos hidroxilos (-OH) unidos directamente a átomos de carbono. Se nombran con la terminación -OL. Metanol 2-metil-1-propanol Éteres Son compuestos en que el oxígeno está directamente ligado a dos radicales. Fórmula general R-O-R´ Se nombran indicando los radicales alfabéticamente seguidos de la palabra éter. dimetil éter Aldehídos Son compuestos orgánicos que presentan el grupo carbonilo, , en un carbono terminal. Fórmula general R-CHO Se nombran con la terminación -AL. etanal Cetonas Son compuestos orgánicos que presentan el grupo carbonilo, en un carbono secundario. Fórmula general R-CO-R´ Se nombran con la terminación -ONA, o bien nombrando los radicales alfabéticamente seguidos de la palabra cetona. 2-butanona etil-metil-cetona Ácidos carboxílicos Son compuestos orgánicos que presentan el grupo carboxilo, , en un carbono terminal. Fórmula general R-COOH. Se nombran con la palabra ácido, seguido del hidrocarburo con terminación -OICO. ácido propanoico. Esteres Los esteres o ésteres pueden considerarse formados por la sustitución del hidrógeno de un grupo carboxilo por una cadena carbonada. Fórmula general R-COO-R´. Se nombran cambiando la terminación –ICO del ácido por –ATO seguido del radical de cadena más corta. propanoato de metilo. Aminas Derivan del amoniaco por sustitución de hidrógeno por radicales. amoniaco NH3 amina primaria R-NH2 amina secundaria R2-NH amina terciaria R3-N Las aminas se mencionan con los nombres de los radicales y la palabra amina. etilamina.  Macromoléculas y Gruposfuncionales Carbohidratos Proteínas Lípidos Macromoléculas - Biomoléculas Moléculas orgánicas, con enlaces característicos y una amplia diversidad de grupos funcionales. Tipo de enlace covalente Glicosídico Ester Peptídico Fosfodiester Grupos funcionales enmedicamentos Aspirina Ácido Metilo Carboxílico Ester Grupos funcionales enmedicamentos Morfina Hidroxilo/Alcohol Eter Metilo  Equilibrio ácido-base El pH es una medida del grado de acidez o basicidad de una sustancia o solución. Ácido: sustancia capaz de ceder un H+ Base: sustancia capaz de captarlo ↑ [ ] H+ ↑ [ ] OH-