Compendio de Botánica PDF

Compendio de Botánica Klever Rivas Carrión COMPENDIO DE BOTÁNICA Ing. Agr. MSc. Klever Rivas Carrión Telefax: 593 7 2385322 [email protected] Dibujos: Ing. Agr. Franklin Llivicura Orellana Reimpresión Agosto 2015 Tiraje: 300 ejemplares ISBN: 978-9942-01-319-4 Registro Nacional...

Compendio de Botánica Klever Rivas Carrión COMPENDIO DE BOTÁNICA Ing. Agr. MSc. Klever Rivas Carrión Telefax: 593 7 2385322 [email protected] Dibujos: Ing. Agr. Franklin Llivicura Orellana Reimpresión Agosto 2015 Tiraje: 300 ejemplares ISBN: 978-9942-01-319-4 Registro Nacional de Derechos de Autor IEPI: N.º 030071 Impresión: Centro Gráfico Salesiano Vega Muñoz 10-68. Cuenca. Tel. 07 2831 745 Reservado todos los derechos. Prohibida su reproducción parcial, total, copias y medios digitales, sin autorización previa del autor.  PRÓLOGO La obra del Ing. Klever Rivas, titulado “Compendio de Botánica, es un trabajo con una extensa lista de subtemas, que van desde el conocimiento de la celula vegetal, pasando por el estudio de la estructura anatómica de las plantas hasta llegar al análisis morfológico de las estructuras, como: raíz, tallo, hojas, flor y fruto; continúa señalando uno de los sistemas actuales como es el APG, para la clasificación de las plantas, describe mas de 80 familias botánicas, incluye terminología botánica y finaliza incluyendo como se puede construir jardines, plantas para ornamentación y principios activos de algunas plantas medicinales. La obra abarcatemas desde la organografía, la sistemática, y la aplicación de las plantas, muy ilustrada con fotografías y gráficos inéditos, una excelente presentación a full color y en papel couché, por lo que a no dudar, es de real importancia como texto de apoyo a la Botánica en la Educación Superior de las carreras biológicas y afines. Una de las falencias común en nuestro medio, es la ausencia de textos ecuatorianos, escrito por ecuatorianos con ejemplos de flora ecuatoriana, posiblemente parte de esto, es la causa del desconocimiento y desinterés de nuestra gente por una de las floras mas ricas en el mundo, el registro hasta el momento de mas de 17000 especies vasculares le ubica a nuestro país entre los mas diversos. La presente obra, seguramente que apoya con el estímulo y uso del conocimiento botánico en beneficio de la conservación y manejo de nuestras plantas, personalmente creo que los libros y esta publicación en especial, además de las actuales tecnologías como el Internet, son herramientas indispensables para seguir conociendo y aprendiendo, una de las ciencias mas apasionantes como es el caso de la Botánica Ecuatoriana. Dr. Carlos E. Cerón Martinez MSc. DIRECTOR AD-HONOREM DEL HERBARIO ALFREDO PAREDES (QAP), UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR  PRESENTACIÓN Yo vengo de la tierra donde la chirimoya, Talega de brocado, con su envoltura impide Que gotee el dulzor de su nieve redonda, Y donde el aguacate de verde piel pulida En su clausura oval, en secreto elabora Su sustancia de flores, de venas y de climas. Jorge Carrera Andrande. “Lugar de origen”. La manzanilla con su boca de oro, El crisantemo con su labio herido, Y la amapola temblándole el pecho. Un rostro virgen de la trilla asoma, Un dulce rostro que el llanto congela En la Comarca de los Alhelíes. Augusto Sacoto Arias. A la comarca de los Alhelíes. Klever Rivas Carrión, un distinguido maestro universitario, ingeniero agrónomo de profesión, con una maestria en Agroecologia y Desarrollo Sustentable en Andalucía y America Latina pero sobretodo fiel y paciente investigador de la flora de nuestra tierra, entrega a la colectividad el fruto de varios años de estudio, de recolección de muestras, de investigación de campo y laboratorio: “Compendio de Botánica”, constante de más de 200 páginas, profusamente ilustrada y en elegante formato. El Ing. Kléver Rivas C., colega universitario, dilecto amigo, enfrenta un tema apasionante del campo de las ciencias naturales: el estudio de las células vegetales, la constitución de tejidos, morfología y especialmente la clasificación y nomenclatura científica de las plantas, una tarea realmente compleja y laboriosa; la descripción de especies medicinales, sus principios activos, las plantas ornamentales y un glosario muy útil de numerosos términos botánicos. “Compendio de Botánica” consta, además, de 650 fotografías originales, en sus propios colores, de diferentes plantas investigadas y descritas por el autor. Esta obra demuestra de manera fehaciente, que continua la tradición de aquellos ilustres estudiosos de la flora ecuatoriana, que ha tenido nuestra Patria, como el Dr. Luis Cordero, quien hace aproximadamente un siglo –en junio del año 1911-, publicó una verdadera primicia: “Enumeración Botánica de las principales plantas, así útiles como nocivas, indígenas o aclimatadas, que se dan en las provincias del Azuay y de Cañar de la República del Ecuador”; como el Dr. Reinaldo Espinosa, otros de los pioneros en estudios botánicos y creador del primer Jardín Botánico en su tierra, Loja; el científico Dr. Misael Acosta Solís, uno de los investigadores mas prolíficos que ha tenido el Ecuador en este campo; el estudioso Ing. Leoncio Loján, autor de un excelente libro, “El verdor de los Andes”, el Dr. Calos Cerón insigne investigador, para no citar sino unos pocos nombres. Consideramos un estupendo presente el que nos entrega el Ing. Kléver Rivas C. primordialmente para los profesionales de las ciencias agropecuarias, para los jóvenes universitarios que optan por estas carreras, para quienes laboran en nuestros campos, praderas y huertos, por cuanto sobre todo en estos tiempos de calamidades ecológicas, de agresión insensata a la naturaleza y de extición de numerosas especies vegetales y animales, resulta indispensable que todos, sin excepción, tengamos plena conciencia de aquello que es lo más útil y hermoso que posee la naturaleza, que representa la vida misma y para que contribuyamos a preservarlo: la maravillosa flora, el verdor de la existencia. Marco Robles López, Ph D.  PREFACIO Esta obra contiene mis experiencias botánicas en el campo y en la cátedra. Pretende ser una guía para que estudiantes y personas dedicadas a la Botánica se interesen por el estudio y conocimiento de la célula, los tejidos y la morfología de las plantas; por la taxonomía de las especies y sus principales características; por el estudio de algunas especies representativas, sus usos medicinales y sus principios activos; por las especies utilizadas en los jardines y parques, por su nombre científico y popular. Es fruto de 28 años de experiencia docente en la Universidad de Cuenca y de constante investigación. Durante este tiempo me interesé no solo por servir en la cátedra, sino también por el diseño y construcción de jardines. Cuenta este libro y es justo decirlo, con la colaboración de estudiantes, familiares y amigos, quienes contribuyeron en la investigación en mi recorrido por todo el País, o realizaron muchas de las fotografías y dibujos que en él se incluyen. Muchas discrepancias pueden darse en torno al contenido o a las apreciaciones que se vierten en este trabajo. Errar es propio del ser humano, se dice con frecuencia. Por ello, si en la lectura se sorprenden fallas o inactitudes, agradeceré enviarme por correo cualquier observación, que será tomada muy en cuenta: corrigiendo o rectificando los errores se logra la eficiencia, más aún cuando se cuenta con una crítica constructiva.  AGRADECIMIENTO Este manual se ha elaborado con el propósito de que los estudiantes y personas dedicadas al estudio de la Botánica, tengan un conocimiento general de la morfología y taxonomía de las plantas, así como de su importancia y aplicación en la agricultura, farmacología y ornamentación. Las fuentes de información han sido muy amplias, de modo que es posible que algún autor no haya sido nombrado, por lo que presento mis disculpas. El compendio contiene literatura actualizada y estudios hechos por un sinnúmero de estudiantes que han recibido Botánica con el autor. Expreso mi profundo agradecimiento especialmente a quienes fueron mis alumnos en las Facultades de Ingeniería Agronómica, Bioquímica y Farmacia, y Arquitectura de la Universidad de Cuenca: todos ellos, de un modo u otro, han dejado su huella en esta obra. No es factible hacer constar todos sus nombres, pues se corre el riesgo de caer en olvidos, lo cual sería imperdonable, tanto más cuanto que muchos abandonaron los estudios. A la empresa Gloeckner Company Incorporated también expreso mi reconocimiento por haberme permitido utilizar las fotos de plantas ornamentales. Mi gratitud y reconocimiento imperecederos a mi esposa, Ing. Pilar Quezada Jara., y a mis hijos Paúl, Pedro y Fernanda que me brindaron su generosa comprensión y aliento en momentos en que tuve que dejarlos para dedicarme a la investigación; de mi hijo Pedro incluyo aquí, con orgullo, su dibujo que fue acreedor, a los 8 años, del premio en el concurso mundial de dibujo y pintura promovido en Londres por British Counsil. A mis padres Julio y Blanca y a toda mi familia por su generoso apoyo en momentos de cansancio y quizás desaliento; especial agradecimiento al Ing. Juan Barragán J., al Dr. Carlos Cerón por su valioso aporte personal y el de sus obras que fueron mejores guías; Al Dr. Marco Robles L., al Dr. Alejandro Mendoza (+),al personal de la biblioteca de la Facultad de Ciencias Agropecuarias Universidad de Cuenca en fin, a mis amigas y amigos que siguieron de cerca mi trabajo y a todas las personas que supieron brindarme su apoyo para que esta obra se termine. A todos ellos dedico este trabajo. Una aclaración necesaria: Muchos conceptos que aquí se vierten están tomados de la bibliografía adjunta. Presentamos, pues, anticipadamente nuestras disculpas a los autores de algunos conceptos que hayan sido olvidados.  INDICE Prefacio Agradecimiento CAPÍTULO I Conceptos básicos.........................................................................................................................................1 CAPÍTULO II Célula vegetal................................................................................................................................................3 Membrana celular..........................................................................................................................................3 Estructura y crecimiento................................................................................................................................3 Tipos de membrana.......................................................................................................................................3 El citoplasma.................................................................................................................................................4 Movimiento de citoplasma.............................................................................................................................4 Los condriosomas..........................................................................................................................................5 Centrosomas..................................................................................................................................................5 Plastidios........................................................................................................................................................5 Cloroplasto.....................................................................................................................................................5 Lecitina...........................................................................................................................................................6 Clorofila..........................................................................................................................................................6 Xantofilia........................................................................................................................................................6 Función de cloroplastos.................................................................................................................................6 Inclusiones de los cloroplastos......................................................................................................................7 Inclusiones del citoplasma.............................................................................................................................7 Las vacuolas..................................................................................................................................................7 El núcleo........................................................................................................................................................7 Composición..................................................................................................................................................8 Funciones del núcleo.....................................................................................................................................8 División del núcleo.........................................................................................................................................8 División indirecta o mitótica...........................................................................................................................8 Los cromosomas............................................................................................................................................9 Número de cromosomas................................................................................................................................9 Las primeras células......................................................................................................................................9 Dibujo de la célula vegetal...........................................................................................................................10 CAPÍTULO III Histología vegetal....................................................................................................................................... 11 Tejidos........................................................................................................................................................ 11 Clasificación de los tejidos......................................................................................................................... 11 Tejidos definitivos........................................................................................................................................11 Tejidos de protección o tegumento.............................................................................................................12 Tejido epidérmico........................................................................................................................................12 Tejido suberoso...........................................................................................................................................12 Tejido de sostén..........................................................................................................................................13 Tejido colenquimático..................................................................................................................................13 Tejido esclerenquimático.............................................................................................................................13 Tejido de conducción do fibrovascular.........................................................................................................13 Vasos liberianos, cribosos o floemas...........................................................................................................13 Vasos leñosos..............................................................................................................................................14 Tejido de elaboración...................................................................................................................................14 Parénquimas................................................................................................................................................14 Clases de parénquimas...............................................................................................................................14 Parénquima clorofílico o mesofílico.............................................................................................................14 Tejido empalizada o muriforme....................................................................................................................14 Parénquima lagunoso o esponjoso..............................................................................................................14 Parénquima incoloro....................................................................................................................................14 Parénquima de reserva................................................................................................................................14 Parénquima secretor o excretor...................................................................................................................14 CAPÍTULO IV Semilla.........................................................................................................................................................15 Germinación.................................................................................................................................................16 CAPÍTULO V Raíz..............................................................................................................................................................17 Origen de la raíz..........................................................................................................................................17 Características de la raíz.............................................................................................................................17 Funciones y desarrollo.................................................................................................................................18 Partes de la raíz...........................................................................................................................................18 Clasificación de la raíz.................................................................................................................................19 Según su origen...........................................................................................................................................19 Según su forma............................................................................................................................................19 Según el medio en que vive.........................................................................................................................19 Por su duración............................................................................................................................................20 Por la consistencia.......................................................................................................................................21 Otras denominaciones de las raíces............................................................................................................21 Estructura interna de la raíz.........................................................................................................................23 Estructura primaria de la raíz.......................................................................................................................23 Corteza........................................................................................................................................................23 Capa pilífera................................................................................................................................................23 Parénquima cortical externo........................................................................................................................24 Parénquima cortical interno.........................................................................................................................24 Endodermis..................................................................................................................................................24 El cilindro central..........................................................................................................................................24 Periciclo.......................................................................................................................................................24 Vasos liberianos..........................................................................................................................................24 Vasos leñosos o xilema...............................................................................................................................24 Radios medulares........................................................................................................................................24 Médula.........................................................................................................................................................24 Estructura secundaria..................................................................................................................................24 Esquema de un corte transversal de la raíz en su estructura secundaria...................................................24 CAPÍTULO VI Tallo.............................................................................................................................................................25 Concepto......................................................................................................................................................25 Origen..........................................................................................................................................................25 Funciones....................................................................................................................................................25 Aplicación....................................................................................................................................................25 Formas.........................................................................................................................................................25 Dimensiones................................................................................................................................................25 Partes...........................................................................................................................................................25 Tipos de ramificación...................................................................................................................................25 Ramificación monopódica............................................................................................................................25 Aislada.........................................................................................................................................................25 Opuesta.......................................................................................................................................................25 Verticilada....................................................................................................................................................25 Ramificaciones simpódicas..........................................................................................................................25 Dicotómica verdadera..................................................................................................................................26 Dicotómica falsa...........................................................................................................................................26 Policotómica o simpodial.............................................................................................................................26 Clasificación del tallo...................................................................................................................................26 Según la duración........................................................................................................................................26 Anuales........................................................................................................................................................26 Bianuales.....................................................................................................................................................26 Perennes.....................................................................................................................................................26 Según la consistencia.................................................................................................................................26 Leñosos.......................................................................................................................................................26 Subleñosos..................................................................................................................................................26 Herbáceos………………..............................................................................................................................26 Según el medio en que viven……………….................................................................................................26 Aéreos..........................................................................................................................................................26 Subterráneo.................................................................................................................................................26 Acuáticos.....................................................................................................................................................26 Clases de tallo.............................................................................................................................................27 Acaule..........................................................................................................................................................27 Cálamo.........................................................................................................................................................27 La caña........................................................................................................................................................27 El espítete....................................................................................................................................................27 Escapo.........................................................................................................................................................27 Suculento.....................................................................................................................................................27 Voluble sinistrosum......................................................................................................................................27 Tallo trepador...............................................................................................................................................27 Tallo trepador por raíces adherentes...........................................................................................................27 Tallo trepador mediante acúleos o aguijones..............................................................................................27 Repente.......................................................................................................................................................27 Radicante.....................................................................................................................................................27 Estolón.........................................................................................................................................................27 Latiguillos radicantes...................................................................................................................................28 Rastrero.......................................................................................................................................................28 Tallos subterráneos.....................................................................................................................................28 Tallos anómalos...........................................................................................................................................28 Rizomas.......................................................................................................................................................28 Rizomas estoloníferos.................................................................................................................................28 Caulobulbo...................................................................................................................................................28 Tubérculos caulinares..................................................................................................................................28 Pseudobulbo................................................................................................................................................28 Clases de bulbos.........................................................................................................................................28 Clasificación de los bulbos...........................................................................................................................28 Bulbo tunicado simple..................................................................................................................................28 Bulbo tunicado compuesto...........................................................................................................................28 Bulbo escamoso..........................................................................................................................................28 Bulbo macizo………………..........................................................................................................................29 Modificación de los tallos.............................................................................................................................29 Filoclados.....................................................................................................................................................29 Cladodios.....................................................................................................................................................29 Zarcillos caulinares......................................................................................................................................29 Espinas caulinares.......................................................................................................................................29 Estructura interna de la corteza y del cilindro central del tallo.....................................................................29 Corteza........................................................................................................................................................29 Epidermis.....................................................................................................................................................29 Parénquima cortical.....................................................................................................................................29 Endodermis..................................................................................................................................................29 El cilindro central..........................................................................................................................................29 El periciclo....................................................................................................................................................29 El líber o floema...........................................................................................................................................29 El xilema o madera......................................................................................................................................29 La médula....................................................................................................................................................29 Estructura secundaria del tallo.....................................................................................................................29 Esquema de un corte transversal del tallo en una Magnoliopsida……………….........................................30 Crecimiento apical.......................................................................................................................................30 CAPÍTULO VII La yema.......................................................................................................................................................32 Clasificación de las yemas...........................................................................................................................32 La vernación................................................................................................................................................32 Formas de vernación...................................................................................................................................32 Variantes de las yemas………………..........................................................................................................34 CAPÍTULO VIII La hoja………………....................................................................................................................................35 Partes de la hoja..........................................................................................................................................35 Vaina............................................................................................................................................................35 Pecíolo.........................................................................................................................................................35 Funciones del pecíolo..................................................................................................................................35 La abscisión.................................................................................................................................................36 Lámina o limbo.............................................................................................................................................36 Nervadura………………...............................................................................................................................36 Tipos de hojas..............................................................................................................................................36 Filotaxis........................................................................................................................................................36 Clasificación de las hojas.............................................................................................................................37 Por la forma.................................................................................................................................................37 Clasificación por las nervaduras..................................................................................................................40 Descripción del ápice, la base y los bordes de la hoja................................................................................40 El ápice de la hoja………………..................................................................................................................40 La base de la hoja........................................................................................................................................41 Bordes de la hoja.........................................................................................................................................42 Hojas compuestas.......................................................................................................................................45 Modificaciones de las hojas.........................................................................................................................46 Estructura interna de la hoja........................................................................................................................48 Corte transversal de la hoja.........................................................................................................................48 CAPÍTULO IX Flor...............................................................................................................................................................49 Clasificación de cáliz………………..............................................................................................................49 Por los sépalos............................................................................................................................................49 Por la forma.................................................................................................................................................49 Según los bordes.........................................................................................................................................50 Según la duración........................................................................................................................................50 Según la concrescencia de los sépalos.......................................................................................................50 Gamosépalo.................................................................................................................................................50 Partido………………....................................................................................................................................50 Bipartido.......................................................................................................................................................50 Tripartido......................................................................................................................................................50 Multipartido..................................................................................................................................................50 Hendido........................................................................................................................................................50 Trífido...........................................................................................................................................................50 Multífido………………..................................................................................................................................50 Dentado.......................................................................................................................................................51 Bidentado.....................................................................................................................................................51 Tridentado....................................................................................................................................................51 Multidentado................................................................................................................................................51 Cáliz actinomorfo.........................................................................................................................................51 Campanulado……………….........................................................................................................................51 Tubuloso......................................................................................................................................................51 Vesiculoso....................................................................................................................................................51 Urceolada.....................................................................................................................................................51 Cáliz zigomorfo............................................................................................................................................51 Labiado........................................................................................................................................................51 Espolonada..................................................................................................................................................51 Goleado………………..................................................................................................................................51 Según el número de piezas………………....................................................................................................51 Dímero.........................................................................................................................................................51 Trímero........................................................................................................................................................51 Tetrámero....................................................................................................................................................51 Pentámero...................................................................................................................................................51 Calículo………………..................................................................................................................................51 Paracáliz......................................................................................................................................................51 Otras formas................................................................................................................................................52 Acrescente...................................................................................................................................................52 Vilano...........................................................................................................................................................52 Carpostegio..................................................................................................................................................52 Connivente……………….............................................................................................................................52 Corola……………….....................................................................................................................................52 Dialipétala....................................................................................................................................................52 Gamopétala.................................................................................................................................................52 Gamopétala regular.....................................................................................................................................52 Tubular.........................................................................................................................................................52 Infundibuliforme...........................................................................................................................................52 Campanular.................................................................................................................................................52 Rotácea........................................................................................................................................................52 Hypocrateriforme.........................................................................................................................................52 Urceolada………………...............................................................................................................................52 Gamopétala irregular...................................................................................................................................53 Labiada........................................................................................................................................................53 Personada o gibosa.....................................................................................................................................53 Ligular o semiflósculo..................................................................................................................................53 Flósculo........................................................................................................................................................53 Dialipétala regular………………..................................................................................................................53 Crucífera......................................................................................................................................................53 Rotácea……................................................................................................................................................53 Cariofilácea o aclavelada……………….......................................................................................................53 Dialipétala irregular......................................................................................................................................53 Espolonada..................................................................................................................................................53 Papilionácea................................................................................................................................................53 Según el número de pétalos…....................................................................................................................53 Dímero………………....................................................................................................................................53 Trímero……………......................................................................................................................................54 Tetrámero....................................................................................................................................................54 Pentámero...................................................................................................................................................54 Otras clases de corola.................................................................................................................................54 Asimétrica....................................................................................................................................................54 Corona.........................................................................................................................................................54 Hemipeloria………………............................................................................................................................54 Paracorola....................................................................................................................................................54 La prefloración.............................................................................................................................................54 Volvácea......................................................................................................................................................54 Torcida.........................................................................................................................................................54 Coclear.........................................................................................................................................................54 Imbricada.....................................................................................................................................................54 El androceo..................................................................................................................................................54 Clasificación del androceo según la inserción de los estambres.................................................................55 Gamostemono.............................................................................................................................................55 Dialistemono................................................................................................................................................55 Hipogíneos...................................................................................................................................................55 Perigineos....................................................................................................................................................55 Epigineos.....................................................................................................................................................55 Según el número de estambres...................................................................................................................55 Isostemono..................................................................................................................................................55 Diplostemono...............................................................................................................................................55 Anisostémono..............................................................................................................................................55 Según la longitud de los estambres.............................................................................................................55 Homodínamo...............................................................................................................................................55 Didínamo......................................................................................................................................................55 Tetradínamo.................................................................................................................................................55 Heterodínamo..............................................................................................................................................55 Según la disposición de los estambres en el androceo……………….........................................................55 Dialistémono corolino……………….............................................................................................................55 Dialistémono epigineos................................................................................................................................55 Monadelfo....................................................................................................................................................55 Diadelfo........................................................................................................................................................56 Poliadelfo.....................................................................................................................................................56 Antera..........................................................................................................................................................56 Clasificación según la inserción de la antera...............................................................................................56 Tipos de antera............................................................................................................................................57 Según la apertura de antera........................................................................................................................57 Estructura de un grano de polen..................................................................................................................57 El gineceo………………...............................................................................................................................57 Número de cavidades ováricas………………..............................................................................................58 Estructura de óvulo......................................................................................................................................58 Placentación................................................................................................................................................59 Parietal.........................................................................................................................................................59 Diagrama florales.........................................................................................................................................59 Ejemplo de diagramas florales.....................................................................................................................59 Fórmula floral...............................................................................................................................................60 Fórmulas florales de algunas especies........................................................................................................60 Polinización..................................................................................................................................................60 CAPÍTULO X Inflorescencias.............................................................................................................................................61 Tipos de inflorescencia................................................................................................................................61 Inflorescencia terminal.................................................................................................................................61 Inflorescencia axilar.....................................................................................................................................62 Variedades...................................................................................................................................................62 Inflorescencia compuesta............................................................................................................................63 CAPÍTULO XI El fruto..........................................................................................................................................................65 Clases de fruto.............................................................................................................................................65 Según el origen............................................................................................................................................65 Según la consistencia y el desarrollo del pericarpio………………..............................................................65 Frutos secos................................................................................................................................................65 Frutos secos indehiscentes.........................................................................................................................65 Frutos secos dehiscentes............................................................................................................................66 Frutos carnosos indehiscentes………………..............................................................................................68 Frutos secos dehiscentes............................................................................................................................68 Frutos carnosos dehiscentes.......................................................................................................................68 Fruto semicarnoso o mixto...........................................................................................................................68 Semicarnosas indehiscentes.......................................................................................................................69 Semicarnosos dehiscentes..........................................................................................................................69 Frutos compuestos......................................................................................................................................69 Infrutescencia...............................................................................................................................................69 Frutos de coníferas......................................................................................................................................70 Formas de los frutos....................................................................................................................................70 CAPÍTULO XII Botánica sistemática....................................................................................................................................71 Los hábitos de las plantas...........................................................................................................................71 Reglas para la clasificación.........................................................................................................................72 Angiopsperm phylogeny group (apg)...........................................................................................................73 Ciclo de una Pinophyta................................................................................................................................74 Ciclo de una Magnoliophyta………………...................................................................................................74 Clave para la determinación de algunas familias en Magnioliophyta………………....................................75 Descripción de las familias más importantes...............................................................................................76 División Magnoliophyta (Angiospermae).....................................................................................................76 Clase Magnoliopsida (Dicotiledónae)……………….....................................................................................76 Familia Acanthaceae...................................................................................................................................76 Familia Actinidaceae....................................................................................................................................76 Familia Amarantaceae.................................................................................................................................77 Familia Amaryllidaceae...............................................................................................................................77 Familia Anacardiácea..................................................................................................................................77 Familia Annonaceae....................................................................................................................................78 Familia Apiácea...........................................................................................................................................79 Familia Aquifoliaceae...................................................................................................................................79 Familia Asclepiadaceae...............................................................................................................................80 Familia Asteraceae......................................................................................................................................80 Familia Begoniaceae...................................................................................................................................81 Familia Betulaceae......................................................................................................................................81 Familia Bignoniaceae..................................................................................................................................82 Familia Bixaceae.........................................................................................................................................82 Familia Bombacaceae.................................................................................................................................82 Familia Boraginaceae..................................................................................................................................83 Familia Brassicaceae..................................................................................................................................83 Familia Cactaceae......................................................................................................................................83 Familia Caesalpniaceae..............................................................................................................................84 Familia Campanulaceae..............................................................................................................................84 Familia Caprifoliaceae.................................................................................................................................85 Familia Caricaceae......................................................................................................................................85 Familia Cariophyllaceae...............................................................................................................................85 Familia Chenopodiaceae.............................................................................................................................86 Familia Clussiaceae………………...............................................................................................................86 Familia Combretaceae.................................................................................................................................87 Familia Crassulaceae..................................................................................................................................87 Familia Curcubitaceae.................................................................................................................................88 Familia Cunoniaceae...................................................................................................................................88 Familia Elaeocarpaceae..............................................................................................................................89 Familia Ericaceae………………...................................................................................................................89 Familia Euphorbiaceae................................................................................................................................89 Familia Fabaceae........................................................................................................................................90 Familia Gentianaceae..................................................................................................................................90 Familia Geraniaceae....................................................................................................................................91 Familia Hydrangeaceae……………….........................................................................................................91 Familia Junglandaceae................................................................................................................................92 Familia Lamiaceae.......................................................................................................................................92 Familia Lauraceae.......................................................................................................................................93 Familia Lythraceae.......................................................................................................................................93 Familia Melastomataceae………………......................................................................................................94 Familia Mimosaceae....................................................................................................................................94 Familia Myrtaceae........................................................................................................................................94 Familia Moraceae........................................................................................................................................94 Familia Myricaceae......................................................................................................................................95 Familia Oleaceae.........................................................................................................................................96 Familia Onagraceae.....................................................................................................................................96 Familia Oxalidaceae....................................................................................................................................97 Familia Passifloraceae.................................................................................................................................97 Familia Phytolaccaceae...............................................................................................................................97 Familia Piperaceae......................................................................................................................................98 Familia Plantaginaceae...............................................................................................................................98 Familia Polygonaceae................................................................................................................................ 99 Familia Primulaceae................................................................................................................................... 99 Familia Ranunculaceae..............................................................................................................................99 Familia Rosaceae......................................................................................................................................100 Familia Rubiaceae.....................................................................................................................................100 Familia Rutaceae.......................................................................................................................................101 Familia Saxifragaceae...............................................................................................................................101 Familia Solanaceae...................................................................................................................................102 Familia Sterculiaceae................................................................................................................................103 Familia Valerianaceae...............................................................................................................................103 Familia Verbenaceae.................................................................................................................................103 División Magnoliophyta (angiospermae..................................................................................................105 Clase Liliopsida (monotyledonea)..............................................................................................................105 Familia Agavaceae....................................................................................................................................105 Familia Araceae.........................................................................................................................................105 Familia Arecaceae.....................................................................................................................................106 Familia Bromeliaceae................................................................................................................................107 Familia Cannaceae....................................................................................................................................107 Familia Cyperaceae...................................................................................................................................108 Familia Heliconiaceae………………..........................................................................................................108 Familia Iridaceae........................................................................................................................................108 Familia Juncaceae.....................................................................................................................................109 Familia Liliaceae........................................................................................................................................109 Familia Musaceae......................................................................................................................................110 Familia Orchidaceae..................................................................................................................................110 Familia Poaceae........................................................................................................................................111 CAPÍTULO XIII Terminología botánica...............................................................................................................................113 CAPÍTULO XIV Plantas para ornamentación de parques y jardines..................................................................................129 Primeros pasos para construir un jardín................................................................................................... 129 Tipos de jardines........................................................................................................................................129 Parques y jardines que hemos realizado en la provincia del Azuay y algunas consideraciones………....130 Nombres de algunas especies ornamentales............................................................................................131 CAPÍTULO XV Nombres vulgares, científicos y familias................................................................................................ 143 CAPÍTULO XVI Principales plantas de nuestros mercados, usos y principios activos.......................................................167 Achicoria....................................................................................................................................................167 Achiote.......................................................................................................................................................167 Aguacate....................................................................................................................................................167 Ajenjo.........................................................................................................................................................168 Ataco..........................................................................................................................................................168 Ayahuasca.................................................................................................................................................168 Berenjena..................................................................................................................................................168 Berro..........................................................................................................................................................168 Bolsa de pastor..........................................................................................................................................168 Borraja.......................................................................................................................................................169 Cardo santo...............................................................................................................................................169 Carrizo.......................................................................................................................................................169 Cascarilla...................................................................................................................................................169 Cola de caballo..........................................................................................................................................170 Diente de león............................................................................................................................................170 Granadilla...................................................................................................................................................170 Hierba luisa................................................................................................................................................170 Higo............................................................................................................................................................170 Hinojo.........................................................................................................................................................171 Llantén.......................................................................................................................................................171 Manzanilla..................................................................................................................................................171 Menta.........................................................................................................................................................171 Ñachag......................................................................................................................................................172 Toronjil.......................................................................................................................................................172 Ortiga.........................................................................................................................................................172 Paico..........................................................................................................................................................172 Ruda..........................................................................................................................................................172 Trinitaria.....................................................................................................................................................173 Valeriana....................................................................................................................................................173 Nombres vulgares, científicos, familias y principales principios activos de algunas plantas……………...174 Bibliografía.................................................................................................................................................182 CAPITULO I CONCEPTOS BÁSICOS Botánica.- (del griego botaniké- “planta”).- Fitografía.- Describe las plantas atendiendo de Rama de la biología que se ocupa del estudio, preferencia a los órganos más importantes. descripción y clasificación de las plantas. Comprende las siguientes disciplinas: Fitogeografía.- Estudia la distribución actual de los vegetales sobre la tierra. Cuenta como Botánica general.- Estudia los caracteres auxiliar a la Ecología que se ocupa del estudio generales de la planta, sin agrupación de un de la relación entre el medio y los vegetales. orden determinado. A su vez, según (Vidal J.) tiene la siguiente división: Filogenia: Se encarga de estudiar la evolución de los vegetales a lo largo del tiempo. Citología.- Estudia la estructura y organización de la célula. Paleobotánica.- Estudia los vegetales que existieron en épocas geológicas pasadas. Histología.- Estudia los tejidos. Botánica Aplicada.- Se ocupa del conocimiento Morfología.- Trata los caracteres exteriores, la de las plantas desde el punto de vista de su forma y estructura de cada uno de los órganos aplicación en la industria, la alimentación y la de la planta. medicina, puede ser: Anatomía.- Se ocupa de la estructura y Botánica Industrial.- Estudia las plantas que organización interna de los vegetales. pueden ser aplicadas a la industria como materia prima. Así, por ejemplo se estudia el Fisiología.- Estudia las funciones de los eucalipto (Eucaliptus globulus) como materia órganos de las plantas. prima para fabricar muebles, papel, entre otros. Embriología y Ontogenia.- Tratan del origen Botánica Agrícola.- Es el conocimiento de las y el desarrollo de las plantas, respectivamente. plantas que son aplicables a la agricultura, con fines alimenticios y forrajeros, como la papa Fitopatología.- Estudia las anormalidades (Solanum tuberosum) o la avena (Avena vegetales. sativa), respectivamente Botánica especial.- Es la ciencia que se Botánica Farmacéutica.- Trata de las plantas y encarga del estudio de los caracteres su aplicación a la medicina para curar y aliviar específicos de las diversas plantas para las enfermedades, como la coca (Erytroxylum proceder a clasificarlas; además, estudia los coca), la manzanilla (Matricaria recutita). vegetales que existieron en otras épocas. Comprende las siguientes ramas: Botánica Forestal.- Se ocupa del estudio de los bosques. Taxonomía.- Según (Izco J.) Taxonomía es un término derivado de dos palabras griegas taxis que significa ordenación, clasificación y monos tratado, conocimiento es decir clasifica los vegetales según su semejanza o características comunes. 1 Capitulo II ESTRUCTURA Y CRECIMIENTO LA CÉLULA VEGETAL La célula vegetal se compone de varios estratos de distinta refringencia, según sea el grado de En el sentido biológico, la célula es la unidad concentración de las sustancias integrantes. El fundamental de todo organismo. crecimiento en longitud y en grosor se verifica, Fisiológicamente es considerada indivisible, respectivamente, por intususcepción y por pero morfológicamente consta de tres partes aposición de nueva sustancia. vivas: la membrana, el citoplasma y el nùcleo (Thomas-Doménech J.M. 1988). TIPOS DE MEMBRANA La mejor planta para observar al microscopio las Las membranas celulares pueden estar formas de la célula es la lechuga (Lactuca constituidas por diferentes sustancias. sativa); en la epidermis de la penca (Agave Atendiendo a la naturaleza de la sustancia de la americana) se pueden ver claramente el núcleo que se conforman, pueden clasificarse de la y el citoplasma. siguiente manera: Existen diferentes formas de las células: a) Membranas celulósicas poliédricas, como en el saúco (Sambucus nigra); romboidales, como en el tulipán (Tulipa Reciben esta denominación las membranas gesneriana); rectangulares, como en el jacinto, formadas por materia celulosa. Las células (Hyacinthus orientalis); estrelladas, como en el jóvenes, por ejemplo, tienen una membrana junco (Juncus effussus); ramificadas, como en delgada formada exclusivamente por esta la familia Brassicaceae; alargadas, como en las sustancia. fibras. Las moléculas de celulosa son filiformes, se disponen entrecruzadamente y tienen puntos de unión. Se trata de una sustancia de sostén Es abundante en las paredes de las células vegetales; forma la mayor parte de la materia seca de la madera y es casi la única en las fibras vegetales, tal es el caso del algodón. b) Membranas celulosopécticas. Son aquellas que además de celulosa, contienen pectina. 1. MEMBRANA CELULAR c) Membrana de Lignina. Según (Thomas-Doménech J.M. 1988). La Su molécula de difícil formulación, es de forma membrana celular envuelve y protege toda discoidal. Es una sustancia grandimolecular, célula vegetal. Está presente en la gran mayoría tiene carácter hidroaromático. Es un polvo de células, salvo contadas excepciones; por negruzco que rellena el retículo de la ejemplo, carece de esta estructura celular en los membrana, formando extractos regulares de plasmodios de los Mixomicetes (organismos concentración creciente hacia el exterior, su inferiores desprovistos de clorofila), pero en las presencia comunica una rigidez y dureza demás existe siempre. Puede ser más o menos extraordinarias a la membrana. resistente, ser delgada o alcanzar un grosor tal que, invadiendo el espacio celular, deje sólo un d) Membrana de cutina. pequeño lumen central, como las fibras de algodón (Gossypium hirsutum) y otros. Es una película fina que cubre los órganos 3 vegetales  oxalato cálcico de las membranas celulosopécticas y las lignificadas, y En los espacios intercelulares de la celulosa, las  sílice SiO2.H2O, intercalada entre la cutina y la moléculas de cutina se intercalan sin orden celulosa en la familia de las Ciperaceae, alguno, unidas a las de celulosa por valencias Poaceae, etc. accesorias. Su constitución no es conocida, pero sus reacciones son las de los ácidos 2. EL CITOPLASMA grasos. Generalmente tapiza en grado variable de concentración, el exterior de las membranas (Thomas-Doménech J.M. 1988), manifiesta que celulósicas. el citoplasma, o protoplasma propiamente dicho, tiene el aspecto de una sustancia viscosa, e) Membranas de Esporopolenina. transparente, no soluble en el agua. Es de naturaleza coloidal complicada, pues no es un Forma la mayor parte de la membrana que sol ni un gel; tampoco es una sustancia recubre a los granos de polen y a ciertas homogénea, ya que posee una estructura esporas, siendo una de las sustancias más determinada. En su masa se observan resistentes a los agentes químicos. pequeñísimos gránulos más refringentes, los condriosomas y otros corpúsculos diversamente f) Membranas de Calosa. coloreados y de naturaleza varia, llamados plastidios; en el citoplasma de las células El citoplasma lo disuelve periódicamente y adultas se encuentran una o varias cavidades forma parte de la membrana de las células de llamadas vacuolas. Todo este contenido los vasos cribosos. citoplasmático constituye el llamado paraplasma celular. La calosa se disuelve en el plasma cuando llega el momento de circular de nuevo por dichos La estructura del citoplasma está determinada tubos, pasado el período de reposo de la por macromoléculas de proteína, constituidas vegetación. por largas cadenas de aminoácidos. De las cadenas de los aminoácidos arrancan otras g) Membranas de suberina. laterales, de composición química muy diversa, unidas entre sí mediante enlaces homopolares y Son aquellas que contienen esta sustancia, que heteropolares que se producen y se anulan es un polímero de oxácidos que se une a la continuamente. celulosa mediante proteínas. La elaboración, almacenamiento y digestión de h) Otras sustancias de la membrana los alimentos se efectúan en el citoplasma, aunque algunos alimentos pueden ser Además de las membranas antedichas, hay almacenados en la vacuola central o en la pared membranas que contienen: celular (Cronquist A. 1981).  ceras, MOVIMIENTOS DEL CITOPLASMA.  micosina, poliholósido nitrogenado, que forman la membrana de algunos hongos; Son éstos de 5 clases: a) movimiento de  amiloideos, de gran peso molecular y fuerte traslación de iones y de moléculas, formando reacción, como en el almidón, recubren las corrientes que van en todos sentidos, que se esporas de los Ascomicetes; debe a los intensos fenómenos físicos-químicos  pigmentos tánicos y flobágenos, derivados provocados, principalmente por el metabolismo estos últimos por oxidación de los taninos celular. En virtud de este movimiento, son mediante enzimas(oxidasas); estos pigmentos arrastrados también los corpúsculos más son de color pardo o rojo; voluminosos, tales como los plastidios,  carbonato cálcico, que forma los cistolitos y se condriosomas y el mismo núcleo. En la halla en las células de algunas algas intensidad de estas corrientes influye la (Rodófitas), de los pelos de Boraginaceae, y de temperatura, la luz, las cargas eléctricas, el pH las Cucurbitaceae; interno y externo, etc.; b) Movimiento pulsátil, que se observa en los vacuolos de algunos grupos taxonómicos, y consiste en que, cuando están situados cerca del núcleo, contracciones rítmicas de diversa frecuencia; c) proliferan hasta convertirse en un cuerpo Movimiento browniano, que es el que tienen las alargado. Son el origen de los cilios y flagelos; moléculas contenidas en pequeñas inclusiones en la cariocinesis o llamada también mitosis se y en el citoplasma y consiste en choques desplazan a los polos del huso. Están envueltos incesantes de dichas moléculas contra las en el citoplasma hiliano que recibe el nombre de paredes de inclusión, movimiento que se esfera atractiva. comunica también con otros corpúsculos. LOS PLASTIDIOS d) Movimiento de circulación que prevalece en las células jóvenes, en los que el citoplasma Son pequeños orgánulos celulares contenidos presenta considerable volumen respecto a las en el citoplasma, que se forman a partir de los vacuolas alrededor de los cuales se desplaza protoplastos, los cuales provienen, a su vez, de con direcciones diferentes, a veces opuestas y la evolución de ciertos condriosomas activos, con intervenciones periódicas. e) Movimiento de llamados por esta razón plastidiógenos. Su rotación, que se presenta en células más función principal es trófica (nutricional) y de diferenciadas, y se caracteriza por poseer una síntesis. dirección de circulación constante, en sentido de las manecillas del reloj o al revés, alrededor de La mayoría de ellos tienen la facultad de la vacuola central. elaborar diversas sustancias y pigmentos. Según el color de éstos y la naturaleza de la LOS CONDRIOSOMAS. función plastidial reciben diversas denominaciones: leucoplastos, si el pigmento es Son partes esenciales del citoplasma pues blanco o carecen de él; cromoplastos cuando el aparte de algunos Esquizófitos existen en todas pigmento es de color rojo o amarillento y no las células vegetales. Se trata de pequeñísimas permite la síntesis de los glúcidos; amiloplastos masas incoloras, visibles sólo con el si producen y acumulan almidón; cloroplastos si ultramicroscopio o con el microscopio óptico si contienen pigmento verde llamada clorofila, el se emplea una tinción adecuada y mediante cual puede estar enmascarado por otro de color operaciones bastante delicadas. Desde el punto pardo y, entonces reciben el nombre de de vista físico-químico parece que se trata de feoplastos, o por otro de color rojo, coacervatos, es decir, de partículas coloidales designándose en este caso con el nombre de en vías de deshidratación, unidas por la tensión rodoplastos. de las superficies de agua que las envuelven. Químicamente los condriosomas están No se trata, pues, de diversas clases de constituidos por proteínas, lípidos y ácido plastidios, sino de una sola entidad, apta para orgánico de complicada molécula, compuesto desempeñar diversas funciones fisiológicas, por cuatro nucleótidos o de un múltiplo de según lo requiera el estado de la célula o del cuatro. vegetal. Así, el tipo cromoplasto puede transformarse en el tipo cromoplasto, el Por su forma los condriosomas se dividen en: leucoplasto en cloroplasto, etc. Estos cambios mitocondrias de aspecto granular; condriocontos originan, en ciertos momentos, formas mixtas de si tienen forma bacilar, y condriomitos cuando transición, difíciles de determinar con exactitud, se presentan en forma de gránulos por lo que en estas fases los plastidios reciben arrosariados. En cuanto a su función, unos el nombre de plastidios intermedios. parecen no tener ninguna y se les da el nombre de condriosomas inactivos; otros, en los que se LOS CLOROPLASTOS puede seguir una evolución hacia la forma plastidio, reciben el nombre de condriosomas Tienen, en general, forma ovoide o redondeada. activos. Su tamaño suele estar comprendido entre 4 y 8  en la mayoría de las células y están LOS CENTROSOMAS especialmente bien desarrolladas en las hojas. En las algas tienen mayores dimensiones y Orgánulos de composición no bien conocida presentan formas variadas. Su masa está 5 formada por un retículo proteínico esponjoso, el cadena fitólica y de un grupo porfirínico con los estroma, que contiene entre sus mallas agua, cuatro anillos pirrólicosl enlazados por el lípidos, glúcidos, fermentos (clorofilasa, magnesio. Es un éster que por saponificación deshidrasas, oxidasas, etc.), compuestos da una molécula de fitol, otra de alcohol metílico inorgánicos de hierro, hierro coloidal y y un ácido bibásico. La clorofila se dispone en pigmentos: caroteno y xantofila. En su parte películas unicelulares entre los estratos de central existe una vacuola que contiene agua, proteína y de lecitina, de modo que por su grupo glúcidos y materias proteicas. Los cloroplastos pirrólico se une a la proteína y por su grupo de ciertas algas inferiores contienen uno o fitólico, a la lecitina. Mediante el análisis varios corpúsculos centrales, llamados cromatográfico (uso de disolventes adecuados, pirenoides, que están formados principalmente combinado con el poder de absorción de por proteínas cristalizables de reserva, algunos sólidos) se han podido separar dos rodeadas casi siempre de gránulos de almidón. clorofilas principales. La α - clorofila El número de cloroplastos suele ser bastante (C55H72O5N4Mg) de color azul negruzca elevado dentro de una misma célula, y va soluble en alcohol metílico cuando sólida, y la β- aumentando a medida que ésta crece, debido a clorofila (C55H70O6N4Mg) de color verde que los cloroplastos se multiplican por división oscuro, soluble en alcohol metílico. Ambas directa, ya que estos, a su vez pueden crecer y clorofilas tienen parecida estructura, dividirse, formando cloroplastos hijos. diferenciándose solamente en que la β-clorofila tiene un carbono oxidado más, en forma Lo más esencial del cloroplasto es la grana, carbonílica. corpúsculos de color verde colocados paralelamente a la superficie externa del En algunas algas inferiores y bacterias plastidio entre las mallas del estroma. Tienen fotosintetizadoras tienen otras clorofilas c, d y e forma deprimida más o menos discoidal y están (Fuller J, 1980) formados por varios estratos proteínicos, alternando con otros de lecitina, de xantofila y LA XANTOFILA de clorofila. Estos orgánulos citoplasmáticos, de color verde, son propios de las células ve