L’entreprise - Module 5 - La Production et Les Opérations (PDF)

L’entreprise Module 5 La Production et les opérations Adapté par Jean-Sébastien Samson, Objectifs d’apprentissage 1. Décrire le système de production, ses objectifs et ses stratégies. 2. Décrire les prin...

L’entreprise Module 5 La Production et les opérations Adapté par Jean-Sébastien Samson, Objectifs d’apprentissage 1. Décrire le système de production, ses objectifs et ses stratégies. 2. Décrire les principales décisions à prendre pour déployer la fonction de production. 3. Décrire les différents processus de production de biens et de services. 4. Décrire l’importance stratégique, pour une entreprise, de la gestion de l’approvisionnement, des stocks et de la qualité. © Pearson ERPI, tous droits réservés. CHAPITRE 6 LA PRODUCTION ET LES OPÉRATIONS 2 Reproduction sur support papier autorisée aux utilisateurs du manuel. La gestion de la production et des opérations Production : Ensemble des opérations visant la transformation industrielle de ressources matérielles, humaines ou autres, en biens ou en services. Valeur ajoutée © Pearson ERPI, tous droits réservés. CHAPITRE 6 LA PRODUCTION ET LES OPÉRATIONS 3 Reproduction sur support papier autorisée aux utilisateurs du manuel. 1  Les objectifs de la production et de l’approvisionnement Qualité Quantité Temps Lieu Prix © Pearson ERPI, tous droits réservés. CHAPITRE 6 LA PRODUCTION ET LES OPÉRATIONS 4 Reproduction sur support papier autorisée aux utilisateurs du manuel. 6.2 Le déploiement de la fonction production Prévoir la demande ; Évaluer la capacité de production nécessaire ; Décider de la localisation de l’usine, du magasin, etc. ; Procéder à l’aménagement des lieux. © Pearson ERPI, tous droits réservés. CHAPITRE 6 LA PRODUCTION ET LES OPÉRATIONS 5 Reproduction sur support papier autorisée aux utilisateurs du manuel. L’aménagement (layout) L’aménagement‐produit (linéaire) : La chaîne de montage L’aménagement‐processus (fonctionnel): Regrouper les équipements et opérations similaires L’aménagement stationnaire (fixe): Le produit ne bouge pas ou peu L’aménagement cellulaire : Équipements et opérations différents regroupés en séquence de tâches © Pearson ERPI, tous droits réservés. CHAPITRE 6 LA PRODUCTION ET LES OPÉRATIONS 6 Reproduction sur support papier autorisée aux utilisateurs du manuel. 2  Le choix du type d’aménagement © Pearson ERPI, tous droits réservés. CHAPITRE 6 LA PRODUCTION ET LES OPÉRATIONS 7 Reproduction sur support papier autorisée aux utilisateurs du manuel. 6.3 Les processus de production Produits standards ou personnalisés © Pearson ERPI, tous droits réservés. CHAPITRE 6 LA PRODUCTION ET LES OPÉRATIONS 8 Reproduction sur support papier autorisée aux utilisateurs du manuel. 6.3 Les processus de production La production à l’unité sur mesure/selon les spécifications Nécessaire lorsque que le produit est volumineux/difficilement déplaçable. Aménagement stationnaire (fixe) Les caractéristiques du processus de production à l’unité Catégorie Caractéristique Coût d’implantation: Faible Dépenses de fonctionnement: Élevées Quantités produites: Volume de production limité Variété de biens ou de services: Variété élevée Spécialisation des équipements: Simples et peu spécialisés 06 Main‐d'œuvre: Polyvalente et habile Type d’aménagement privilégié: Aménagement fixe 3  6.3 Les processus de production (suite) La production par lots Petites/moyennes quantités identiques selon les divers produits Aménagement par processus (fonctionnel) Les caractéristiques du processus de production par lots Catégorie Caractéristique Coût d’implantation: Moyen Dépenses de fonctionnement: Moyennes Quantités produites: Volume de production « moyen » Variété de biens ou de services: Grande variété Spécialisation des équipements: Relativement spécialisés Main‐d'œuvre: Responsable et motivée 06 Type d’aménagement privilégié: Aménagement fonctionnel 6.3 Les processus de production (suite) La production en continu Produits très standardisés Production élevée Aménagement produit (linéaire) Les caractéristiques du processus de production en continu Catégorie Caractéristique Coût d’implantation: Élevé Dépenses de fonctionnement: Faibles Quantités produites: Volume de production très élevé Variété de biens ou de services: Peu de variété Spécialisation des équipements: Très spécialisés 06 Main‐d'œuvre: Peu spécialisée Type d’aménagement privilégié: Aménagement linéaire Le choix du processus de production © Pearson ERPI, tous droits réservés. CHAPITRE 6 LA PRODUCTION ET LES OPÉRATIONS 12 Reproduction sur support papier autorisée aux utilisateurs du manuel. 4  Le choix du processus de production © Pearson ERPI, tous droits réservés. CHAPITRE 6 LA PRODUCTION ET LES OPÉRATIONS 13 Reproduction sur support papier autorisée aux utilisateurs du manuel. 6.4 La gestion de l’approvisionnement, des stocks et de la qualité La gestion de la chaîne d’approvisionnement © Pearson ERPI, tous droits réservés. CHAPITRE 6 LA PRODUCTION ET LES OPÉRATIONS 14 Reproduction sur support papier autorisée aux utilisateurs du manuel. La gestion des stocks Équilibre entre investissement et service à la clientèle. L’inventaire peut représenter jusqu’à 50 % du capital investi. Stock excessif implique une rentabilité réduite. Stock insuffisant a un impact négatif sur la clientèle (et sur le marketing). © Pearson ERPI, tous droits réservés. CHAPITRE 6 LA PRODUCTION ET LES OPÉRATIONS 15 Reproduction sur support papier autorisée aux utilisateurs du manuel. 5  Les types de stocks Matières premières et composantes: Produits en cours: Produits finis: 07 Produits d’entretien et fournitures de bureau: Surplus: Les coûts liés à la gestion des stocks Coût d’acquisition: Coût de stockage: Coût de commande: 07 Coût de pénurie: Le juste‐à‐temps Moins d’entreposage : les matières premières et les produits en cours de fabrication n’arrivent qu’au moment où ils sont requis. Devenue la norme pour la production en série (par ex: industrie automobile) © Pearson ERPI, tous droits réservés. CHAPITRE 6 LA PRODUCTION ET LES OPÉRATIONS 18 Reproduction sur support papier autorisée aux utilisateurs du manuel. 6  La gestion de la qualité Définition : Capacité d’un produit à satisfaire un besoin défini au meilleur prix. Normes © Pearson ERPI, tous droits réservés. CHAPITRE 6 LA PRODUCTION ET LES OPÉRATIONS 19 Reproduction sur support papier autorisée aux utilisateurs du manuel. Le contrôle de la qualité Une entreprise qui produit des biens et services de qualité répond mieux au besoin des clients et se démarque de ses concurrents © Pearson ERPI, tous droits réservés. CHAPITRE 6 LA PRODUCTION ET LES OPÉRATIONS 20 Reproduction sur support papier autorisée aux utilisateurs du manuel. 7