Aparato Digestivo: Resumen PDF

# Aparato Digestivo ## Definición General El aparato digestivo es un conjunto de órganos encargados de transformar los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células del organismo. ## Funciones Básicas - Se encarga de transportar los alimentos ingeridos, secretar jugos dig...

# Aparato Digestivo ## Definición General El aparato digestivo es un conjunto de órganos encargados de transformar los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células del organismo. ## Funciones Básicas - Se encarga de transportar los alimentos ingeridos, secretar jugos digestivos, absorber nutrientes y excretar lo no absorbido mediante el proceso de defecación. ### Ingestión - Es el ingreso de alimentos a la boca para su posterior digestión. ### Secreción - Se secretan agua, enzimas, sustancias buffer y ácidos a la luz del tubo digestivo, alcanzando hasta 7 litros por día. ### Mezcla y Propulsión - Ocurre por la contracción y relajación del tubo digestivo mediante el proceso de peristalsis o motilidad. ## Procesos Clave ### Digestión - Es la degradación química y mecánica de los alimentos para facilitar su absorción. ### Absorción - Consiste en el pasaje de productos digeridos de la luz del tubo digestivo hacia la sangre y linfa. ### Defecación - Es la eliminación de sustancias no absorbidas del organismo. ## Proceso de la Deglución ### Fase Oral (voluntaria) - La lengua coloca el bolo alimenticio sobre el paladar. ### Fase Faríngea (involuntaria) - El bolo alimenticio se desplaza por la faringe ayudado por la gravedad y el movimiento peristáltico que impulsa el bolo por el esófago. ### Fase Esofágica (involuntaria) - Comienza con la relajación del EES por la llegada de la onda de contracción faringea que provoca como consecuencia la relajación muscular. - Continua una onda de contracción del músculo del esófago, provocando una onda de contracción o peristaltismo primario - El tiempo invertido en el tránsito por el esófago depende: - De la naturaleza de los alimentos (los líquidos tardan en atravesar el esófago unos 3 segundos mientras que los sólidos invierten unos 8 segundos. Alimentos ricos en proteinas tardan mas que las grasas). - De la gravedad. ## Fisiología de la Deglución - La deglución normal consta de 3 fases (oral, faringea y esofagica), en las que intervienen más de 30 músculos. - El bolo alimenticio, a su paso por la cavidad orofaringea, activa receptores que inician el reflejo de la deglución, controlado por el sistema nervioso central (SNC). - El reflejo deglutorio da lugar a una compleja sucesión de eventos involuntarios, cuya función consiste tanto en empujar la comida a través de la vía area como en evitar que entre la comida en la vía area. ## Peritoneo - Membrana serosa más grande del organismo. - Se divide en: - **Peritoneo parietal:** Capa exterior adheriada a la pared abdominal. - **Peritoneo visceral:** Capa interior que envuelve los órganos situados dentro de la cavidad abdominal. - **Cavidad peritoneal:** Espacio entre ambas capas. ### Visceras Intraperitoneales - Son las visceras abdominales que están completamente recubiertas por el peritoneo: - Estómago, Hígado, Porción superior del duodeno, Yeyuno, Íleon, Apéndice, Bazo, Colon transverso, Sigmoide. ### Visceras Retroperiteonales o Extraperitoneales - Fuera del peritoneo o no están totalmente recubiertas: - Hígado, Vesícula biliar, Duodeno, Páncreas, Colon ascendente, Colon descendente, Recto. ## Lengua - Posee el frenillo lingual en su cara inferior. - Se ubica en el piso de la boca. ### Funciones - El habla - Movimiento del bolo alimenticio para la deglución - El sentido del gusto ### Sus partes. - Raiz - Cuerpo - Cara dorsal - Cara ventral - Bordes - Vértice ### Mucosa - Tiene epitelio estratificado con papilas gustativas. ### Tipos de papilas gustativas - Filiforme - Fungiforme - Calciforme - Foliadas ### Capas - Submucosa: Tiene glándulas. - Muscular: Músculo estriado. ## Dientes - Estructuras anatómicas duras enclavadas en los procesos alveolares de los huesos maxilar y mandibula a través de un tipo especial de articulación. - Su función es cortar, desgarrar y triturar. ### Morfología - **Corona:** Parte del diente recubierta por esmalte ya que se encuentra constantemente expuesto al medio bucal. Debajo se encuentra la dentina y más profundo la pulpa - **Cuello:** Unión de la corona con la raíz y se situa en la encía marginal. - **Raiz:** Parte del diente no visible ya que esta incrustada en el proceso alveolar, dentro del hueso. Se encuentra recubierto por cemento dentario. Sirve de anclaje. ### Tipos de dientes - **Incisivos:** Tienen forma de cincel, con los extremos planos y algo afilados. Se utilizan para cortar comida. - **Caninos:** Son dientes en punta conocidos como colmillos. Ayudan a cortar y desgarrar la comida gracias a su punta afilada. - **Premolares:** Son más grandes y fuertes. En su base tienen ondulaciones para aplastar y triturar la comida. - **Molares:** Son más anchos y fuertes que los premolares. Son más duros. Trabajan con la lengua para ayudar a tragar la comida. La lengua lleva la comida masticada a la parte posterior de la boca donde los molares la trituran hasta que esté bien deshecha y lista para tragar. - **Muelas de juicio:** Salen a los 20 años. Trituran la comida. ## Estructuras Anexas ### Amigdalas - Son masas de tejido linfático que intervienen en la defensa inmune. - Estructuras que forman el anillo linfático del istmo de las fauces. - Las amigdalas que forman el anillo linfático del istmo de las fauces pueden ser: - **Nasofaringea:** hacia arriba. - **Palatinas:** a los lados en los dos arcos que forman los cuatros pliegues o pilares del paladar (palatinos) partiendo desde la úvula. - **Lingual:** hacia abajo. ### Glándulas Salivales - Producen saliva que desemboca en la boca. - Pueden ser: - **Grandes:** (en pares): - **Parótida** - **Submaxilar** - **Sublingual** - **Pequeñas (en la mucosa o submucosa):** - **Labios** - **Mejilla** - **Lengua** ### Páncreas - **Exócrino:** Secreta jugo pancreático que es un líquido claro, algo viscoso que contiene enzimas. - El jugo pancreático degrada los componentes principales de los alimentos continuando la acción de la saliva y el jugo gástrico. - El jugo pancreático junto con la bilis actua sobre las grasas emulsionandolas para reducirlas a una suspensión líquida de aspecto lechoso. - La secrección del jugo pancreático es controlada de manera hormonal y neuronal. - **Endocrino:** Islotes de Langerhans. - Tipos de células secretoras que poseen: - **Células B (70%)** --- insulina - **Células A (20%)** --- glucagón - **Células D (5 al 10%)** somatostatina - **Células Fo PP (1 al 2%) ** polipeptido ## Hígado - Órgano más voluminoso del cuerpo de color rojo vinoso. - Recibe sangre desde: - **Arteria hepática:** (irriga el 25%). Transporta sangre oxigenada desde el corazón. - **Vena porta:** (irriga el 75%). Transporta sustancias alimenticias desde el estómago, bazo, páncreas e intestinos. ### Tipos de células - **Hepatocitos:** Se encargan de las principales funciónes hepáticas. - **Células de Kupffer:** Son macrófagos fijos que fagocitan eritrocitos viejos y otros antígenos. - **Células de Ito:** Almacenan lípidos y vitamina A. ## Funciones - Generar la bilis. - Metabolizar los carbohidratos. - Metabolizar los lípidos. - Función antitoxica que incluye defensa inmunologica antibacteriana y antiviral. - Transformación de amonio en urea. - Detoxificación sanguinea. - Regular volumen sanguineo. - Sintesis del colesterol y la urea. - Metabolizar electrolitos. - Formación de factores de coagulación. - Depósito de sustancias como glucosa en forma de glucógeno, vitamina B12, hierro y cobre. - Equilibrio ácido base. ## Vesícula Biliar - Almacena y concentra la bilis. ## Boca - Espacio entre parte interna de los labios y la cara externa los dientes. - Se divide en: - **Vestibulo de la boca:** Espacio desde la cara interna de los dientes hasta la entrada de la faringe. ### Techo de la boca - **Paladar oseo o duro:** huesos maxilares y palatinos. - **Paladar blando:** músculo. - **Úvula o campanilla** ### Suelo de la boca - Alberga la lengua y el frenillo lingual en su cara inferior. ## Faringe - Se comunica con la orofaringe a traves del istmo de las fauces, el cual está formado por los pilares anterior y posterior, úvula y la amigdala. - Tiene cuatro pliegues o pilares del paladar (palatinos) que parten desde la úvula hacia los lados formando dos arcos entre los que están las amigdalas palatinas. ### Se divide en: - **Nasofaringe, cavum o epifaringe:** Porción nasal de la faringe por detrás de la nariz y por encima del paladar blando. Es la única cavidad de la faringe que permanece siempre permeable al aire. - Esta destinada a: - La fonación - La respiración - La ventilación del oído medio. - Limita anteriormente con la porción posterior e inferior del tabique nasal. - Conducto de paredes musculosas que conecta la boca con el esófago. - Contribuye a la respiración y fonación ya que comunica con las fosas nasales, las trompas de Eustaquio y la laringe. - Limita posteriormente con la cara anterior de las 2 primeras vertebras cervicales, es decir con el atlas y el axis. En la mucosa de la pared posterior se encuentra la trompa de Eustaquio comunicando la nasofaringe con el oído medio. - Su limite superior es el cuerpo del hueso esfenoides y su limite inferior es el tercio posterior e inferior del hueso palatino. - **Orofaringe, bucofaringe o mesofaringe:** Es la porción más posterior de la boca, desde el paladar blando hasta el hueso hioides incluyendo el tercio posterior de la lengua. - Limita anteriormente con la cavidad bucal por medio de los pilares palatinos anteriores y posteriores. - Limita lateralmente con las amígdalas palatinas. - Pasaje de alimentos, líquidos y salivas al ser tragados desde la boca hacia el esofago. - Junto con la boca, la orofaringe emite aire para la vocalización y espiración no nasal. - Funciones: - Es la vía de paso de los alimentos durante el vómito - Participa en la identificación del gusto - **Laringofaringe o Hipofaringe:** Es la porción más baja de la faringe. - Comunica la faringe con el esofago. - Aquí desembocan la laringe por delante y el esofago por detrás. - Comunica con la nasofaringe a través de un agujero delimitado por el pilar posterior y borde libre del velo del paladar. - El borde inferior de la laringofaringe se continúa con el esófago. - Pasa por detrás de la tráquea. ## Esófago - Es un tubo de paredes musculares que va desde la boca al estómago. - Acá encontramos al esfinter esofágico superior. - Se divide en: - **Porción cervical:** Pasa por detrás del corazón. - **Porción torácica:** Acá encontramos a: - El esfinter esofágico inferior. - El hiato esofágico que es el orificio de entrada al abdomen hasta comunicarse con el estómago a través del cardias. - **Porción abdominal:** ## Estómago - Se localiza en la parte superior izquierda de la cavidad abdominal, delante del páncreas, entre las vértebras T11 y L1 aproximadamente. - Situado en la celda subfrénica izquierda, debajo del hígado y del diafragma. - Tiene paredes musculares lisas que están dispuestas en 3 direcciones para darle mayor resistencia. - Su interior esta tapizado por mucosas con muchos pliegues. - Su exterior esta recubierto por el el peritoneo (una membrana) - Mide 20 cm cuando esta vacío y puede cargar hasta 1,6 litros. ### Tiene dos curvaturas: - Una mayor hacia la izquierda. - Otra menor dirigida hacia la derecha. ### Tiene una túnica mucosa muy gruesa con todo su espesor conformado por glándulas cardiales, corpofúndias y pilóricas. ### Partes del estómago - **Cardias:** Esfinter que comunica el esófago con el estómago, regula la entrada de alimentos e impide que haya reflujo. - **Fundus:** Parte superior donde se acumulan gases. - **Cuerpo:** La mayor parte del estómago. - **Antro:** Zona de estrechamiento antes del piloro. - **Piloro o Esfinter pilórico:** Une el final del estómago con el duodeno. ## Intestino Delgado - Sitio principal de absorción de nutrientes. - Mide entre 3 y 5 metros. - Se localiza entre los esfinteres pilorírco e ileocecal. Este último comunica el intestino delgado con el grueso. ### Mucosa - Produce jugo intestinal. - Tiene muchísimos pliegues que le amplifican su superficie de absorción como los pliegues circulares, las vellosidades intestinales y las microvellosidades de las células o enterocitos del intestino delgado (prolongaciones de la membrana plasmática). ### Funciones: - El intestino delgado absorbe nutrientes, es decir mueve moléculas a través de las células epiteliales absortivas de su mucosa hacia la sangre o linfa. - El 90% de los nutrientes se absorben en el intestino delgado y el 10% restante en el estómago e intestino grueso. - Algunos ejemplos de los nutrientes que abosrbe el intestino delgado son: Monosacaridos o hidratos de carbono, aminoácidos o proteínas, iones de Na, K, Ca,J,Mg, Cly fosfatos, 9 litros de agua por día, lípidos y vitaminas liposolubles, hidrosolubles y B12 ### Estructura de la pared del intestino delgado - **Submucosa:** Está formada por epitelio cilíndrico simple. Tiene células absortivas y secretoras. - **Mucosa:** Está formada por tejido conectivo. Tiene glándulas y los plexos nervios de Meissner. - **Muscular:** Tiene dos capas de músculo liso. - **Serosa:** ## Intestino Grueso o Colon - Rodea las asas del intestino delgado, mide 1.5 metros de largo y 6.5 cm de diámetro. - Esta enteramente recubierto por el peritoneo (una ancha membrana serosa) - Absorbe el agua y deja los productos de desecho Ilamados heces. - Las heces se expulsan del cuerpo a través del recto y el ano. ### Se divide en: - **Ciego:** En su exterior presenta haustras cólicas (zonas dilatadas) y tiene tres tenias cólicas (cintillas longitudinales formadas por fibras musculares lisas que lo recorren) de las que cuelgan unos apéndices epicólicos (acumulos de grasa) - **Colon Ascendente:** Sube por la parte derecha de la cavidad abdominal. Al llegar al higado se encorva hacia la izquierda originando la flexura hepatica o flexura cólica derecha. - **Colon Transverso:** Se continúa con el colon transverso. Se dispone en la parte alta de la cavidad abdominal de derecha a izquierda. - **Colon Descendente:** Al llegar acá vuelve a encorvarse originando la flexura esplénica o flexura cólica izquierda. Se continua hacia abajo con el cólon descendente. Desciende por la parte izquierda de la cavidad abdominal. - **Sigmoides:** Forma una especie de S en su porción terminal llamada sigma. También llamado colon sigmoide o sigma. - **Recto:** Se continua con el recto y el ano. - **Ano:** ## Duodeno - Es la primera porción del intestino delgado y mide 25 cm. - Comienza en el piloro, abertura de la parte inferior del estómago y termina en la flexura duodenoyeyunal que lo separa del yeyuno. - Tiene forma de C y en su cara concava se encaja el pancreas siendo rodeado el borde derecho de la cabeza del páncreas. - Esta situado en la parte superior posterior del abdomen en el retroperitoneo. - Aquí comienza la absorción de vitaminas, minerales y otros nutrientes. - Presenta pliegues circulares, vellosidades y microvellosidades. - Es la porción principal donde llega el jugo pancreático y hepático. - Después de que los alimentos se combinan con el ácido gástrico en el estómago descienden al duodeno donde se mezclan con la bilis proveniente de la vesícula biliar y los jugos pancreáticos. ### Tiene cuatro porciones: - **La 1era horizontal:** - **La 2da descendente en cuyo interior se encuentra la ampolla de Vater donde van a desembocar el ducto colédoco (bilis del hígado) y el ducto pancreático (jugo pancreático).** - **La 3era horizontal:** - **La 4ta ascendente:** ## Yeyuno - Mide 1 metro de largo y 3 cm de ancho. - Es más vascularizado, tiene más pliegues ciculares bien desarrollados, más vellosidades intestinales que contienen células absortivas o enterocitos y más finas. - Absorbe sustancias gracias al jugo intestinal que degrada al mínimo los hidratos de carbono, las proteínas y los lípidos. - No existe ninguna línea divisora entre yeyuno e ileón. ## Ileón - Se sitúa despúes del yeyuno y está separado del intestino grueso por la válvula ileocecal. - Mide 2 metros a 4 metros de largo y 2 cm de ancho. - Su función es absorber la vitamina B12 y sales biliares - La luz del ileón es mas estrecha y el diámetro total de su pared es más delgado. - Tiene más nódulos linfáticos que el yeyuno. - Las placas de Peyer o folículos linfoides (que son acumulaciones de tejido linfoide que alcanzan la submucosa) y la irrigación vascular en forma de arcadas es mayor que en el yeyuno. - Sus paredes son más delgadas y menos vascularizadas.