Sanidad de la Producción Animal PDF

Sanidad de la Producción Animal CARRERA: TÉCNICO EN VETERINARIA Y PRODUCCIÓN PECUARIA C FTSANTO TOMÁS, OVALLE UNIDAD I:BIOSEGURIDAD Y MANEJO DE RESIDUOS ELEMENTOS DE C OMPETENC IA ► Aplicar plan de bioseguridad y disposición de desechos biológicos y cortopunzantes...

Sanidad de la Producción Animal CARRERA: TÉCNICO EN VETERINARIA Y PRODUCCIÓN PECUARIA C FTSANTO TOMÁS, OVALLE UNIDAD I:BIOSEGURIDAD Y MANEJO DE RESIDUOS ELEMENTOS DE C OMPETENC IA ► Aplicar plan de bioseguridad y disposición de desechos biológicos y cortopunzantes en plantel productivo o clínica veterinaria según marco legal vigente (Reglamento de Condiciones Sanitarias y Ambientales básic as en los Lugares de Trabajo).  Introducción ► Princ ipales vec tores (Artrópodos, Aves y Mamíferos) asociados a animales de produc c ión y c ompañía. ► Concepto de sanitización y control de plagas. ¿Qué es un vector?  Vectores y zoonosis generalidades ► Medio ambiente considera el conjunto de condiciones físic o, químic o, biológic o y soc ial. ► Zoonosis (en su modo de transmisión) : Directa Indirecta ► Vectores: ser vivo, generalmente artrópodo que transporta un agente, desde la fuente infectante a un susceptible. La Organización Mundial de la Salud (OMS) define las zoonosis como aquellas enfermedades que se transmiten, de forma natural, de los animales al hombre, y viceversa. La estrecha interacción entre hombres y animales, así como el aumento de la actividad comercial y la movilización de personas, animales, sus productos y subproductos han propiciado una mayor diseminación de las zoonosis. Artrópodos  Artrópodos – insec tos transmisores ► Insec tos, pequeños seres vivos, invertebrados, c on diferentes evoluciones. ► Muy abundantes en el planeta, constituyen ¾partes de la vida total de la tierra. ► 750.000 espec ies o más. ► Muy adaptables al medio ambiente (capaces de sobrevivir a catástrofes). ► Insectos – tres partes principales (tagmas). ► Alimentac ión muy variada. https://www.curriculumnacional.cl/614/articles-89570_recurso_pdf.pdf  Artrópodos - insec tos No se si quería saber eso xD ► La dirección de alimentos de EEUU (FDA) admite por ejemplo hasta 75 trozos de insectos en 55 militros de chocolate caliente, y hasta 60 pulgones en una porción de verduras como el brócoli congelado, entre otros ejemplos. ► C ulturas que dentro de su dieta inc orporan insec tos. Tipos de Insec tos ► 1. VOLADORES ► Moscas ► Mosquitos ► Grillos ► Chinches ► Libélulas  Tipos de Insec tos ► 2. SALTADORES Pulgas (zoonosis emergentes) Grillos Langostas zoonosis emergentes como aquellas recientemente descubiertas o descritas previamente pero que han evidenciado un incremento de su incidencia, expansión geográfica o variedad de huéspedes o vectores https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?article=1034&context=us Tipos de Insec tos ► 3. INSEC TOS QUE ANDAN Hormigas Cucarachas Escarabajos Tipos de Insec tos ► 4- NADADORES ► C hinc hes de agua ► Nonectas ► Girínidos ► Colembolos Vec tores _ Aves Las aves pueden jugar un rol sanitario importante al ser vectores de enfermedades tanto humanas como de animales, al propagarlas a largas distancias, como la psitacosis, salmonelosis, campilobacteriosis, micobacteriosis (tuberculosis aviar), gripe aviar, giardiasis, y criptosporidiosis. Por ello estas zoonosis son estudiadas y su propagac ión es c uidadosamente vigilada. Vec tores Aves ► Si bien el ser humano puede contraer diversas enfermedades a través de las aves, eso no quiere decir que no se puedan tener como animales domésticos. La probabilidad de contraer una enfermedad zoonótica varía según la higiene del espacio, nuestra propia higiene corporal o el estado de salud del animal, en donde los manejos sanitarios y las visitas veterinarias son una rutina imprescindible. Enfermedades respiratorias transmitidas por aves ► Psitacosis ► Es causada por una bacteria intracelular obligada de la familia de las clamidias, llamada Chlamydophila psittaci. Una persona puede c ontraerla al estar en c ontac to c on aves afec tadas. ► Estas aves eliminan bacterias a través de los fluidos nasales, las heces e incluso plumas. ► Las bacterias son resistentes a la desecación, por lo que pueden permanecer en el ambiente más de un mes. Los síntomas son similares al de una neumonía, pero pueden acabar afectando a otros órganos, como el corazón, hígado o bazo y, finalmente, provocar la muerte del animal. Las aves más afectadas por esta enfermedad son loros, periquitos, cotorras y papagayos y, con menor frecuencia, aves de corral, palomas, canarios y aves marinas. https://phil.cdc.gov/details.aspx?pid=15732 Psitacosis ► Los síntomas son similares al de una neumonía, pero pueden acabar afectando a otros órganos, como el corazón, hígado o bazo y, finalmente, provocar la muerte del animal. Las aves más afectadas por esta enfermedad son loros, periquitos, cotorras y papagayos y, con menor frecuencia, aves de corral, palomas, canarios y aves marinas. Influenza ► El virus de la influenza o gripe aviar es el causante de la peste aviar típic a en aves de c orral, pero puede afec tar a cualquier ave, desde domésticas a silvestres. Este virus puede mutar fácilmente, agravando los síntomas de la enfermedad. Los subtipos más conocidos son H5 y H7, debido a que son los que provocan la enfermedad en seres humanos. ► En humanos, esta enfermedad puede causar desde una simple conjuntivitis hasta una neumonía grave y la muerte. En aves, suele ser asintomátic a.  Histoplasmosis ► La histoplasmosis es una enfermedad micótica producida por en el hongo Histoplasma capsulatum que se transmite a través del aire. Afecta sobre todo a los pulmones pero puede pasar a otros órganos. El hongo suele vivir en los suelos de las cuevas donde viven aves y murciélagos, ya que los excrementos de estos animales alimentan al hongo, además, se encuentran en su tracto digestivo. ► Tanto en aves como humanos, la enfermedad puede evolucionar sin síntomas produciendo pequeñas lesiones en los pulmones y, en ocasiones, si el sistema inmune no es fuerte, ac aba afec tando a otros órganos. https://netmd.org/neumonologia-articulos/histoplasmosis-pulmonar-cronica-en-un-adulto-inmunocompetente  Enfermedad de Newcastle ► La enfermedad de Newcastle es muy contagiosa, se transmite a través de las heces de un animal contagiado y, también, por las descargas nasales. Esta enfermedad es causada por un virus del grupo de los paramyxovirus, que puede permanecer vivo en el medio ambiente durante semanas. ► En aves, cuando la cepa es muy virulenta, suele causar la muerte, después de que aparezcan síntomas como depresión, manifestaciones nerviosas o diarrea. En humanos sólo se manifiesta como una conjuntivitis leve https://www.sag.gob.cl/sites/default/files/f_tecnica_newcastle_v2-2016.pdf  Fiebre Q ► La Fiebre Q es causada por la bacteria Coxiella burnetii. No sólo afecta a aves, también contagia a mamíferos, reptiles y artrópodos. Siendo los rumiantes el principal reservorio. ► El momento en el cual existe mayor probabilidad de contagio es durante el parto de las reses, mediante el líquido amniótico. Las bacterias son capaces de unirse al polvo y viajar largas distancias a través del aire. Al respirar estas partículas, adquirimos la enfermedad. Además, también puede propagarse mediante las garrapatas.  Fiebre del Nilo occidental ► La Fiebre del Nilo Occidental es causada por un flavivirus. Fue descubierto en 1935 en Uganda. En la actualidad, podemos encontrar el virus en cualquier lugar del mundo. ► El reservorio principal de la enfermedad son las aves que, al ser picadas por mosquitos, estos diseminan el virus a otros animales, como los caballos o el ser humano. La enfermedad puede ser asintomática, pero también puede mostrar síntomas neurológicos y causar la muerte, tanto de humanos como otros animales.  Enfermedades gastrointestinales ► Salmonelosis ► La salmonelosis puede ser causada por dos especies de Salmonella, Salmonella bongori y Salmonella entérica. Estas bacterias viven en el tracto digestivo de las aves, por lo que cualquier producto que se contamine de heces puede contagiar la enfermedad. ► En humanos, la bacteria se adquiere al ingerir alimentos c ontaminados, generalmente huevos o c arne de aves. Los síntomas suelen ser vómitos, diarreas y fiebre. Normalmente, el ser humano no necesita de tratamiento, sólo evitar la deshidratación. Sólo las personas inmunodeprimidas pueden precisar tratamiento.  C ampilobac teriosis ► El causante de esta enfermedad es la bacteria Campylobacter jejuni, suelen presentarla aves silvestres y domésticas, sobre todo loros, jilgueros y canarios. La bacteria se aloja en los intestinos de estos animales provocando síntomas como hepatitis, letargia, pérdida del apetito, pérdida de peso y diarrea amarilla. Lo normal es que el ave muera. ► La campilobacteriosis se transmite al ser humano a través del contacto con carne de pollo, leche u otros productos contaminados con heces de aves enfermas. En las personas la enfermedad no es tan grave como en aves, normalmente sólo produc e diarreas de unos 7 días de evoluc ión. Enfermedades cutáneas Pasteurelosis ► La pasteurelosis es causada por la bacteria Pasteurella multocida, la misma que provoca el cólera aviar. Habitualmente encontramos esta bacteria en la zona nasofaríngea de aves totalmente sanas. Estos microorganismos pueden contagiar al ser humano a través del picotazo o arañazo de un ave. Provocan heridas infectadas eritematosas y bastante dolorosas.  Erisipeloide ► Esta enfermedad es causada por la bacteria Erysipelothrix rhusiopathiae. Se transmite al ser humano por contacto con aves de corral o domésticas. Provoca infecciones localizadas en la piel, dolorosas y que producen picor. La infección puede afectar a las articulaciones que se encuentren cerca del origen de la infección https://www.msdmanuals.com/es- cl/professional/enfermedades- infecciosas/bacilos- grampositivos/erisipeloide  Criptococosis ► Cryptococcus neoformans es la levadura causante de esta enfermedad. Nuestras mascotas pueden portar la levadura sin mostrar síntomas. En principio, la transmisión al ser humano se produce a través de heridas previas en la piel que entra en contacto con las heces del animal. Si el sistema inmune no se encuentra afectado, la enfermedad no pasa de ahí, pero en personas inmunodeprimidas puede acabar afectando a los pulmones y al sistema nervioso. https://www.researchgate.net/figure/Figura-5- Ulcera-de-criptococosis-cutanea-asociada-a- neuroinfeccion-en-paciente-con- sida_fig5_305920011 Dermatitis por ácaros aviarios ► Las aves pueden transmitir muc hos tipos de ácaros, algunos innocuos para el ser humano y otros dañinos como por ejemplo Ornithonyssus sylviarum y Dermanyssus gallinae. ► Suelen provocar inflamación de la piel o eccemas. Micobacteriosis no tuberculosa ► Estaenfermedad es provocada por bacterias del género Mycobacterium. Suelen vivir en los picos y patas de las aves. En humanos suele afectar a la piel pero también a los pulmones si se inhala. Vec tores mamíferos ► Roedores Murc iélagos Mamíferos doméstic os hidatidosis