Postharvest Physiological Disorders in Horticultural Crops PDF

‫‪2024/2025‬‬ ‫إعداد و تخزين و تصدير الحاصالت البستانية (الفرقة الرابعة ‪ /‬بساتين)‬ ‫األضرار الفيسيولوجية للحاصالت البستانية بعدالحصاد‬ ‫‪Postharvest Physiological Disorders in Horticultural Crops‬‬ ‫هي أضرار ال يسببها كائن حي ولكن يسب...

‫‪2024/2025‬‬ ‫إعداد و تخزين و تصدير الحاصالت البستانية (الفرقة الرابعة ‪ /‬بساتين)‬ ‫األضرار الفيسيولوجية للحاصالت البستانية بعدالحصاد‬ ‫‪Postharvest Physiological Disorders in Horticultural Crops‬‬ ‫هي أضرار ال يسببها كائن حي ولكن يسببها تباين الظروف البيئية المحيطة بالثمار في الحقل‬ ‫أو بعد الحصاد وسوء التغذية والخدمة الزراعية أثناء النمو وتباين مكونات الجو الهوائي‬ ‫وزيادة االيثيلين حول الثمار بعد الحصاد وعوامل أخري غير مرضية‬ ‫ولذلك يبدأ االهتمام بالمحصول من الحقل وقبل الحصاد مرورا بالحصاد وانتهاء بظروف‬ ‫التخزين المثلي‬ ‫‪Temperature injuries‬‬ ‫أوال ‪ :‬أضرار الحرارة الفيسيولوجية‬ ‫أ) ضرر التجميد ‪ :Freezing injury‬يحدث نتيجة تعرض المحصول لدرجة حرارة أقل من نقطة‬ ‫تجمدها نتيجة تكوين بللورات ثلجية في البداية في الفراغات بين الخلوية ونتيجة لزيادة الحجم‬ ‫المصاحب لتجمد الماء فتضغط البللورات الثلجية علي الجدر الخلوية حيث تؤدي إلي تهتكها وبالتالي‬ ‫سرعة تدهورها وتلف المحصول البستاني ؛ حيث يحدث انهيار وتحلل التركيب البنائي لألنسجة وفقد‬ ‫العديد من المركبات كما تؤدي إلي ظهور روائح كريهة مع إصابة الثمار باألمراض الفطرية وذلك بعد‬ ‫خروج الثمار من الثالجة كما تصبح الثمار المجمدة حساسة جدًا لألضرار الميكانيكية أثناء التداول‬ ‫والنقل والتخزين‪.‬‬ ‫و تظهر اعراض ضرر التجمد علي شكل تبقع مائي للثمار أو النسيج النباتي وانهيار و تلف الطبقات‬ ‫الخارجية ثم الداخلية‪.‬كما تختلف ثمار الحاصالت البستانية في حساسيتها ألضرار التجمد فهناك محاصيل؛‬ ‫قليلة الحساسية ألضرار التجمد‬ ‫متوسطة الحساسية ألضرار التجمد‬ ‫حساسة ألضرار التجمد‬ ‫المحاصيل التي يمكن أن‬ ‫المحاصيل التي يمكن أن تتحمل‬ ‫المحاصيل التي ال تتحمل التجمد لمره‬ ‫تتحمل التجمد عدة مرات بدون‬ ‫التجمد مرة أو مرتين بدون ضرر‬ ‫واحدة‬ ‫ضرر واضح عليها‬ ‫واضح عليها‬ ‫الثوم‪ ،‬البنجر‪ ،‬البلح و كرنب‬ ‫الكرنب‪ ،‬الجزر‪ ،‬البصل‪ ،‬السبانخ‪،‬‬ ‫الطماطم‪ ،‬الفلفل‪ ،‬الباذنجان‪ ،‬الخيار‪،‬‬ ‫بروكسيل‬ ‫البسلة‪،‬‬ ‫القنبيط‪،‬‬ ‫البقدونس‪،‬‬ ‫الكوسة‪ ،‬البطيخ‪ ،‬البطاطا‪ ،‬الباميا‪،‬‬ ‫البروكلي‪ ،‬التفاح‪ ،‬الكمثري‪،‬‬ ‫الخس‪ ،‬الفاصوليا الخضراء‪ ،‬الموز‪،‬‬ ‫البرتقال‬ ‫الفراولة‪ ،‬البرقوق ‪،‬الخوخ و المشمش‪،‬‬ ‫ليمون بلدي‬ ‫ولتالفي اإلصابة بأضرار التجمد يجب دائما تخزين الحاصالت البستانية علي درجة حرارة أعلي من نقطة‬ ‫تجمدها بحوالي نصف إلي واحد درجة مؤية مع مراعاة أن تكون دائما درجة الحرارة الدنيا للمخزن أعلي‬ ‫من نقطة تجمد المحصول‬ ‫‪1‬‬ ‫د‪.‬سمر عبدهللا برديسي‬ ‫‪2024/2025‬‬ ‫إعداد و تخزين و تصدير الحاصالت البستانية (الفرقة الرابعة ‪ /‬بساتين)‬ ‫‪ :Chilling‬يظهر في المحاصيل الحساسة للتبريد خاصة ذات النشأة‬ ‫ب) ضرر التبريد ‪injury‬‬ ‫االستوائية أو تحت االستوائية إذا تم وضعها علي درجات حرارة أعلي من نقطة تجمد الماء ( صفر‬ ‫مؤي) و أقل من درجة الحرارة الحدية ) ‪(Threshold temperature‬؛ و هي درجة الحرارة التي‬ ‫ينصح بتخزين المحصول البستاني علي درجة أعلي منها لتفادي حدوث أضرار البرودة بغض النظر‬ ‫عن طول الفترة التخزينية‪.‬‬ ‫أضرار البرودة هي أضرار فيسيولوجية ذات أعراض مرئية سطحية وداخلية ولكن ال تظهر هذه‬ ‫األعراض خالل التخزين المبرد ولكنها سريعة التطور والظهور بعد التخزين المبرد بفترة قصيرة تتراوح‬ ‫بين ساعات قليلة إلي يوم أو يومين علي األكثر وهذا يتزامن مع وقت عرض المار في األسواق مما‬ ‫يؤدي إلي انخفاض الجودة وتدهور السعر ‪.‬‬ ‫‪ -‬الجدول التالي يوضح درجة الحرارة اآلمنة لتخزين بعض الحاصالت البستانية الحساسة للبرودة دون‬ ‫حدوث أضرار البروده‪:‬‬ ‫درجة الحرارة ( ‪º‬م )‬ ‫المحصول‬ ‫درجة الحرارة ( ‪º‬م )‬ ‫المحصول‬ ‫‪7‬‬ ‫الخيار‬ ‫‪5‬‬ ‫الرمان‬ ‫‪7‬‬ ‫الفلفل‬ ‫‪5-3‬‬ ‫الكنتالوب‬ ‫‪7‬‬ ‫الباذنجان‬ ‫‪5‬‬ ‫فاصوليا خضراء‬ ‫‪7‬‬ ‫الباميا‬ ‫‪01‬‬ ‫كوسة‬ ‫‪03‬‬ ‫طماطم خضراء غير ناضجة‬ ‫‪01-8‬‬ ‫طماطم حمراء ناضجة‬ ‫‪01-01‬‬ ‫المانجو‬ ‫‪03-01‬‬ ‫الموز‬ ‫العوامل التي تؤثر علي حساسية الثمار لإلصابة بأضرار البرودة ‪:‬‬ ‫‪ -1‬عوامل خاصة بالمحصول ‪:Crop factors‬‬ ‫‪ -‬عوامل وراثية ‪ :‬فالبقوليات حساسة للتخزين المبرد ويشذ عنها البسلة‬ ‫‪ -‬اكتمال النموعند الحصاد ‪ :‬تقل حساسية الثمار لإلصابة بأضرار البرودة كلما اقتربت من مرحلة اكتمال‬ ‫النمو فالطماطم مكتملة النمو الخضراء درجة حرارتها الحدية هي ‪º 03‬م بينما تقل هذه الدرجة إلي ‪º 8‬م في‬ ‫الطماطم الحمراء الناضجة ‪.‬‬ ‫موضع الثمرة علي النبات ‪ :‬لوحظ أن ثمار الموالح وغيرها التي تم حصادها من المحيط الخارجي لألشجار‬ ‫أكثر عرضة لالصابة بأضرار البرودة من تلك التي تحصد من داخل محيط األشجار ‪.‬‬ ‫‪2‬‬ ‫د‪.‬سمر عبدهللا برديسي‬ ‫‪2024/2025‬‬ ‫إعداد و تخزين و تصدير الحاصالت البستانية (الفرقة الرابعة ‪ /‬بساتين)‬ ‫‪ -2‬عوامل خاصة بظروف التخزين ‪Storage factors‬‬ ‫درجة الحرارة ‪ :‬ال تظهر أعرض أضرار البرودة علي الثمار طالما أن درجة حرارة التخزين أعلي من‬ ‫درجة الحرارة الحدية‬ ‫إعادة التدفئة والتكيف ‪ :‬يؤدي تدفئة الثمار المتكررة أثناء التخزين المبرد ( رفع درجة حرارة المخزن لعدة‬ ‫ساعات كل عدة أيام – أسبوع ) إلي تقيل حساسيتها ألضرار البرودة بصورة معنوية حيث يسمح ذلك‬ ‫بالتخلص من مركبات التنفس الوسطية السامة وبالتالي تقليل فرصة اإلصابة بأعراض أضرار البرودة‬ ‫في جميع المعامالت الحرارية تؤدي إلي تكوين بروتين صامد للحرارة ( ‪.)Heat Shock Protein‬‬ ‫نسبة الرطوبة بالمخزن ‪ :‬تقل حساسية الثمار لالصابة بأضرار البرودة عند ارتفاع الرطوبة النسبية حولها‬ ‫في المخزن ‪.‬‬ ‫التخزين تحت ظروف الجو الهوائي المعدل أو المتحكم فيه ‪:‬تقل حساسية الثمار لالصابة بأضرار البرودة مع‬ ‫ارتفاع تركيز غاز ثاني أكسيد الكربون – في الحدودو المسموح بها ‪ -‬حول الثمار‪.‬‬ ‫المعاملة بالماء الساخن‪ :‬تعريض الثمار لدرجات حرارة عالية قبل‪º 01- 15‬م لعدة دقائق (‪ 5-3‬دقيقة )‬ ‫التخزين المبرد يقلل من حساسية الثمار لإلصابة بأضرار البرودة ‪.‬‬ ‫‪ -3‬عوامل متعلقة بتداول الثمار بعد الحصاد ‪:Crop postharvest handling‬‬ ‫‪ -0‬معاملة الثمار قبل التخزين بالغمس في الكالسيوم يقلل من حساسية الثمار لإلصابة بأضرار البرودة‬ ‫‪ -1‬تؤدي بعد عمليات االعداد بعد الحصاد مثل التنظيف الجاف أو الغسيل أو اضافة الكيماويات لماء الغسيل‬ ‫إلي ضعف القشرة وزيادة الحساسية لإلصابة بأضرار البرودة بينما التغليف وتشميع الثمار يقلل من حساسيتها‬ ‫لإلصابة باضرار البرودة ‪.‬‬ ‫‪ -3‬اإلنضاج الصناعي ‪ :‬معاملة الثمار إلنضاجها بااليثيلين أو االإيثيريل يقلل من حساسيتها لإلصابة بأضرار‬ ‫البرودة ‪.‬‬ ‫‪ -1‬تعريض الثمار لدرجة حرارة أعلي من درجة الحرارة الحرجة لعدة أيام قبل التخزين المبرد يقلل من‬ ‫حساسيتها لإلصابة بأضرار البرودة مثل تعرض البطيخ لدرة ‪º 15-11‬م لعدة أيام قبل النخزين علي ‪º5‬م ‪.‬‬ ‫‪3‬‬ ‫د‪.‬سمر عبدهللا برديسي‬ ‫‪2024/2025‬‬ ‫إعداد و تخزين و تصدير الحاصالت البستانية (الفرقة الرابعة ‪ /‬بساتين)‬ ‫تزداد شدة أضرار البرودة مع ‪:‬‬ ‫‪.1‬مدي اإلنخفاض في درجة الحرارة عن درجة الحرارة الحدية أثناء الشحن أو التخزين ‪.‬‬ ‫‪.1‬زيادة المدة التى تتعرض فيها الثمار لدرجات الحرارة المنخفضة‪.‬‬ ‫‪ -3‬نوع وصنف المحصول البستاني الحساس لإلصابة بأضرار البرودة ‪.‬‬ ‫أعراض أضرار البرودة ‪:‬‬ ‫مظاهر عامة ‪General symptoms‬‬ ‫‪Discoloration and ripening failure‬‬ ‫‪ -1‬عدم نضج الثمار وسوء التلوين‬ ‫يقتصر علي الثمار النباتية التي تحصد عند اكتمال نموهها وتستكمل نضجها بعد الحصاد مثل الموز‪ ،‬الطماطم‬ ‫‪ ،‬المانجو والزبدية عند تخزينها بعد حصادها علي درجة حرارة أقل من درجة الحرارة الحدية حيث تفشل‬ ‫هذه الثمار في استكمال نضجها ويسوء تكوينها نتيجة أثر البرودة السلبي علي تخليق هرمون اإليثيلين أو فعله‬ ‫عن طريق تثبيط نشاط إنزيمات النضج وإنزيمات هدم الكلوروفيل ‪.‬‬ ‫‪Pitting and spotting‬‬ ‫‪ -2‬التنقر والتبقع‬ ‫حيث تظهرنقر أو بقع قرب أو تحت السطح الخارجي للثمار وأثناء خروجها من المخزن المبرد وعرضها‬ ‫للمستهلك وتتحول هذه الحفر أو النقر إلي بقع مائية تنمو عليها األعفان الحقا وهي سائدة في الموالح والخيار‬ ‫والكوسة والفلفل ‪.‬‬ ‫‪Internal breakdown‬‬ ‫‪ -3‬اإلنهيار الداخلي‬ ‫يصيب ثمار ليمون األضاليا وبعض أصناف الخوخ والتفاح ففي ثمار الخوخ تفقد الثمار بريقها ويصبح اللب‬ ‫جاف ذو طعم حامضي واألنسجة الداخلية المحيطة بالنواة مائية تتلون فيما بعد باللون البني ‪ ،‬في التفاح تتلون‬ ‫أنسجتها الداخلية باللون البني ويصير سطح الثمرة قاتم الللون ويفقد بريقه وفي الليمو األضاليا يتلون لب الثمر‬ ‫باللون البني المسود‬ ‫‪Watery breakdown‬‬ ‫‪-4‬االنهيار المائي‬ ‫كما في البرتقال حيث تصبح قشرة الثمرة اسفنجية ممائية المظهر وفي بعض أصناف التفاح يتلون لب الثمرة‬ ‫باللون البني وتصير األنسجة مائية كذلك في كمثري بارتلت‪.‬‬ ‫‪ -5‬فقدان الثمار البستانية الكثير من مقدرتها علي مقاومة الكائنات الحية الدقيقة الممرضة وسهولة اصابتها‬ ‫باألعفان الفطرية والبكتيرية‪.‬‬ ‫‪ -6‬فقدان الثمار البستانية الكثير من نكهتها المميزة وبالتلي انخفاض جودتها األكلية وقيمتها الغذائية ‪.‬‬ ‫‪4‬‬ ‫د‪.‬سمر عبدهللا برديسي‬  ‫‪2024/2025‬‬ ‫إعداد و تخزين و تصدير الحاصالت البستانية (الفرقة الرابعة ‪ /‬بساتين)‬ ‫مظاهر خاصة بمحاصيل معينة ‪symptoms occurred on certain fruits‬‬ ‫‪ -0‬اسوداد أصابع الموز‬ ‫‪ -1‬المظهر الصوفي لثمار بعض أاف الخوخ الحساسة ألضرار البرودة‬ ‫‪ -3‬سوء تكوين األنسجة الوعائية في الزبدية‪.‬‬ ‫‪ -1‬التنقر والتحفر في الفلفل والخيار وفقدان البريق في الباذنجان ‪.‬‬ ‫أسباب حدوث أضرار البرودة‪:‬‬ ‫‪ -0‬نقص نشاط انزيم الكتاليز ؛ حيث أنه يعتبر مانع لألكسدة ‪.‬‬ ‫‪ -1‬شذوذ التتفس عن مساره الطبيعي‬ ‫‪ -3‬تراكم مركبات التنفس الوسطية وزيادة تركيزها في خاليا الثمار إلي الحدودو السامة والضارة‬ ‫بالخلية والتي يبدأ معها ظهور أعراض البرودة خاصة بعد خروجها من المخزن المبرد ‪.‬‬ ‫‪ -1‬تدهو أغشية الثمار الخلوية ‪.‬‬ ‫‪ -5‬انخفاض الطاقة التي تنتجها الثمار تحت درجات الحرارة المنخفضة وبالتالي انخفاض نشاط بعض‬ ‫اإلنزيمات خاصة انزيمات التنفس المعتمدة علي الطاقة ‪.‬‬ ‫أعراض ضرر البرودة لبعض المحاصيل البستانية‪:‬‬ ‫أعراض أضرار البرودة‬ ‫المحصول‬ ‫تلون بني داخل الدرنة ‪ -‬تسكر الدرنة‬ ‫البطاطس‬ ‫فقد اللون ‪ -‬تبقع مائي ‪ -‬تحفر سطحي‬ ‫الباميا‬ ‫تنقر ‪ -‬تبقع مائي‬ ‫الخيار‬ ‫الفاصوليا الخضراء تنقر ‪ -‬صدأ علي القشرة الخارجية للون‬ ‫تنقر ‪ -‬فقد اللون خاصة عند العنق ‪ -‬االصابة بالفطريات‬ ‫الفلفل‬ ‫الطماطم الخضراء عدم التلون باللون االحمر ‪ -‬تدهور الثمار‬ ‫انهيار داخلي ‪ -‬فقد سريع في الصالبة‬ ‫الطماطم الحمراء‬ ‫نضج غير طبيعي – تحول لون الجلد للرمادي المائل لالسمرار‬ ‫المانجو‬ ‫اكتساب لون غير جذاب للثمار الخضراء مع عدم نضجها والتلون باللون األسود للثمار الناضجة‬ ‫الموز‬ ‫عدم انتظام لون القشرة وتبقعها باللون البني – التنقر‬ ‫البرتقال‬ ‫اسمرار سطحي – عفن – اسوداد البذور‬ ‫الباذنجان‬ ‫تنقر وتحول اللون الخارجي والدخلي إلي البني‬ ‫الرمان‬ ‫تلون بني داخل الثمرة ‪ -‬االصابة بالجرب الطري‬ ‫التفاح‬ ‫‪5‬‬ ‫د‪.‬سمر عبدهللا برديسي‬ ‫‪2024/2025‬‬ ‫إعداد و تخزين و تصدير الحاصالت البستانية (الفرقة الرابعة ‪ /‬بساتين)‬ ‫‪6‬‬ ‫د‪.‬سمر عبدهللا برديسي‬ ‫‪2024/2025‬‬ ‫إعداد و تخزين و تصدير الحاصالت البستانية (الفرقة الرابعة ‪ /‬بساتين)‬ ‫ج )أضرار الحرارة العالية ‪Heat injuries‬‬ ‫‪.1‬يؤدي تعريض الثمار لدرجات الحرارة العالية خالل التعرض المباشر للشمس أوالحرارة العالية خالل‬ ‫التخزين إلي حدوث فقد كمي و نوعي للمحصول‪.‬و يمكن مالحظة هذه األضرار في اآلتي‪:‬‬ ‫‪ -‬زيادة نشاط العمليات الحيوية و بالتالي قصر فترة تخزين المحصول‪.‬‬ ‫‪ -‬تثبيط وفشل النضج ‪ Ripening failure‬و سوء تلوين الثمار ‪ Fruit discoloration‬يتضح‬ ‫هذا في ثمار الموز والطماطم و التي يتوقف نضجها و يسوء تلوينها عند حفظها علي درجات‬ ‫حرارة عالية‪.‬‬ ‫‪ -‬ارتفاع درجات الحرارة عن ‪º 11‬م يؤدي إلي موت خاليا الثمار البستانية‪.‬‬ ‫‪ -‬فقدان الثمار لصالبتها و سرعة تدهورها‪.‬‬ ‫‪ -‬ارتفاع معدل التنفس وفقد المواد المخزونة داخل الثمرة و سرعة وصولها للشيخوخة‪.‬‬ ‫‪7‬‬ ‫د‪.‬سمر عبدهللا برديسي‬ ‫‪2024/2025‬‬ ‫إعداد و تخزين و تصدير الحاصالت البستانية (الفرقة الرابعة ‪ /‬بساتين)‬ ‫‪ -‬اإلصابة بلفحة الشمس ‪sun scald‬وهو موت وتجلد وابيضاض أو اصفرار جزء من الثمرة سبق‬ ‫وأن تعرض إلي ارتفاع درجة الحرارة في هذا الجزء من الثمرة إلي درجة حرارة ‪ 11‬أو أكثر‬ ‫وبالتالي تجمع البروتين وموت هذا الجزء من الثمرة ‪.‬‬ ‫‪ -‬حدوث كرمشة و ذبول للثمرة نتيجة ارتفاع نسبة الفقد الرطوبي للثمارحيث ارتفاع درجة الحرارة‬ ‫يصاحبه انخفاض حاد في الرطوبة النسبية ‪.‬‬ ‫‪ -‬تفقد الثمار نكهتها المميزة لها نتيجة توقف إنتاج الغازات المتطايرة‪.‬‬ ‫‪ -‬اكتساب الثمار المظهر المسلوق يلي ذلك تلون أجزاء من القشرة بالون البني‪.‬‬ ‫‪8‬‬ ‫د‪.‬سمر عبدهللا برديسي‬ ‫‪2024/2025‬‬ ‫إعداد و تخزين و تصدير الحاصالت البستانية (الفرقة الرابعة ‪ /‬بساتين)‬ ‫ثانيا ‪ :‬أضرار غازات الجو الهوائي الفيسولوجية‬ ‫‪Atmospheric gases physiological disorders‬‬ ‫‪ -0‬القلب األسود في درنات البطاطس عند نقص تركيز غاز االكسجين حول الثمار في المخزن‬ ‫‪ -1‬األضرار الفيسيولوجية التي يسببها تعريض الثمار لغاز االيثيلين ( تم توضيحه سابقا)‪.‬‬ ‫أعراض نقص العناصر الغذائية ( عوامل التغذية )‬ ‫‪ -1‬أضرار فيسيولوجية نتيجة نقص عنصر الكالسيوم ‪:‬‬ ‫القلب المر في التفاح‬ ‫‪‬‬ ‫البقع الفيلينية في الكمثري‬ ‫‪‬‬ ‫عفن الطرف الزهري‪ :‬يظهر هذا المرض عندما يتشبع الهواء بالرطوبة فيقل أو ينعدم النتح‬ ‫‪‬‬ ‫وبالتالي يقل امتصاص الكالسيوم من التربة وبقل تبعا لذلك تركيزه بالثمار مما يؤدي إلي ظهور‬ ‫هذه الظاهرة ولتجنب ذلك يجب مراعاة عدم تعرض النياتات للعطش حيث أن هذا يحدث خلل في‬ ‫امتصاص العناصر الغذائية ‪.‬‬ ‫القلب األسود في الكرنب‬ ‫‪‬‬ ‫القمة المحترقة في الخس‪ :‬نتيجة نقص عنصر الكالسيوم أناء النمو وزيادة التسميد األزوتي والنمو‬ ‫‪‬‬ ‫السريع للنبات وعدم انتظام الري ‪.‬‬ ‫‪ -2‬أمراض فيسيولوجية تنشأ من نقص أو زيادة التسميد النيتروجيني‬ ‫‪ ‬نتيجة زيادة محتوي النبات من النيتروجين تزداد اإلصابة بالعفن البني ‪.‬‬ ‫‪ ‬زيادة الرطوبة في البصل والثوم مع زيادة التسميد النيتروجيني يؤدي إلي تأخير النضج وضعف‬ ‫القدرة التخزينية ‪.‬‬ ‫‪ ‬القلب المجوف والتشققات في البروكولي والقنبيط ‪.‬‬ ‫‪ ‬زيادة األعفان خاصة العفن الطري في الطماطم‪.‬‬ ‫‪ -3‬أمراض فيسيولوجية ترجع إلي نقص عنصر البورون‬ ‫‪9‬‬ ‫د‪.‬سمر عبدهللا برديسي‬ ‫‪2024/2025‬‬ ‫إعداد و تخزين و تصدير الحاصالت البستانية (الفرقة الرابعة ‪ /‬بساتين)‬ ‫‪ ‬الساق األجوف في القنبيط‬ ‫‪ ‬ظهور مساحات شبه فيلينية في بعض ثمار الكمثري‬ ‫عوامل الحقل الجوية والعمليات الزراعية وينشأ عنها العديد من األضرار الفيسيولوجية‪:‬‬ ‫لفحة الشمس‬ ‫‪-‬‬ ‫تشقق الثمار‬ ‫‪-‬‬ ‫ثمرة وجه القطة‬ ‫‪-‬‬ ‫الثمار المجوفة‬ ‫‪-‬‬ ‫عدم انتظام عملية تلوين الثمار‬ ‫‪-‬‬ ‫النموات الثانوية أو التشقق‬ ‫‪-‬‬ ‫االخضرار‬ ‫‪-‬‬ ‫تشوهات الثمار‬ ‫‪-‬‬ ‫التواء ثمار الخيار وقرون الفاصوليا‬ ‫‪-‬‬ ‫الرقبة السميكة في البصل‬ ‫‪-‬‬ ‫التزريع‬ ‫‪-‬‬ ‫القلب األجوف في البطاطس‬ ‫‪-‬‬ ‫القلب األسود في البطاطس‬ ‫‪-‬‬ ‫التشقق الداخلي في البطيخ‬ ‫‪-‬‬ ‫النهاية االسفنجية في البطيخ‬ ‫‪-‬‬ ‫‪10‬‬ ‫د‪.‬سمر عبدهللا برديسي‬