Cours La Digestion Chez L'Homme PDF

La digestion chez l’Homme F.CHAHIM I) Quelques notions importantes pour aborder la digestion -Aliment -Nutriment -Digestion (définition simple) -Ingestion -Absorption -Matière organique -Etres vivants autotrophes -Etres vivants hétérotrophes...

La digestion chez l’Homme F.CHAHIM I) Quelques notions importantes pour aborder la digestion -Aliment -Nutriment -Digestion (définition simple) -Ingestion -Absorption -Matière organique -Etres vivants autotrophes -Etres vivants hétérotrophes F.CHAHIM Comment des nutriments sont-ils fournis aux organes par les aliments consommés ? F.CHAHIM II) Le trajet des aliments dans le tube digestif 1) Anatomie du tube digestif La bouche L’œsophage L’estomac L’intestin grêle Le gros intestin F.CHAHIM II) Le trajet des aliments dans le tube digestif 2) Les différents organes associés au tube digestif F.CHAHIM II) Le trajet des aliments dans le tube digestif 3) L’état des aliments dans le tube digestif Dans la bouche Dans l’estomac Dans l’intestin grêle Dans le gros intestin F.CHAHIM III) La transformation des aliments dans le tube digestif 1) La transformation des aliments dans la bouche F.CHAHIM III) La transformation des aliments dans le tube digestif 1) La transformation des aliments dans la bouche = ivoire F.CHAHIM III) La transformation des aliments dans le tube digestif 1) La transformation des aliments dans la bouche F.CHAHIM III) La transformation des aliments dans le tube digestif 1) La transformation des aliments dans la bouche F.CHAHIM III) La transformation des aliments dans le tube digestif 1) La transformation des aliments dans la bouche F.CHAHIM III) La transformation des aliments dans le tube digestif 1) La transformation des aliments dans la bouche F.CHAHIM III) La transformation des aliments dans le tube digestif 1) La transformation des aliments dans la bouche F.CHAHIM III) La transformation des aliments dans le tube digestif 1) La transformation des aliments dans la bouche 1 Eau + pain 2 Eau + pain + salive F.CHAHIM III) La transformation des aliments dans le tube digestif 1) La transformation des aliments dans la bouche F.CHAHIM III) La transformation des aliments dans le tube digestif 1) La transformation des aliments dans la bouche Lieux du tube digestif Sécrétions et Actions mécaniques Actions chimiques où se réalisent les glandes étapes de la digestion digestives associées Au niveau de la Salive contenant Broyage par les dents Hydrolyse de bouche amylase salivaire c’est la mastication l’amidon (glucide secrétée par les complexe) en glandes salivaires maltose sous l’action de l’enzyme (amylase salivaire) -Enzyme -Suc digestif -Déglutition F.CHAHIM III) La transformation des aliments dans le tube digestif 2) La transformation des aliments dans l ’estomac F.CHAHIM III) La transformation des aliments dans le tube digestif 2) La transformation des aliments dans l ’estomac F.CHAHIM III) La transformation des aliments dans le tube digestif 2) La transformation des aliments dans l ’estomac F.CHAHIM III) La transformation des aliments dans le tube digestif 2) La transformation des aliments dans l ’estomac F.CHAHIM III) La transformation des aliments dans le tube digestif 2) La transformation des aliments dans l ’estomac Lieux du tube digestif Sécrétions et Actions mécaniques Actions chimiques où se réalisent les glandes étapes de la digestion digestives associées Au niveau de la Salive contenant Broyage par les dents Hydrolyse de bouche amylase salivaire c’est la mastication l’amidon (glucide secrétée par les complexe) en glandes salivaires maltose sous l’action de l’enzyme (amylase salivaire) Au niveau de Suc gastrique Brassage par les Hydrolyse des l’estomac contenant muscles de l’estomac protides surtout en des protéases = milieu acide par une sécrétion par les protéase (pepsine) cellules de la paroi du suc gastrique de l’estomac F.CHAHIM III) La transformation des aliments dans le tube digestif 3) La transformation des aliments dans l ’intestin grêle F.CHAHIM III) La transformation des aliments dans le tube digestif 3) La transformation des aliments dans l ’intestin grêle F.CHAHIM III) La transformation des aliments dans le tube digestif 3) La transformation des aliments dans l ’intestin grêle F.CHAHIM III) La transformation des aliments dans le tube digestif 3) La transformation des aliments dans l ’intestin grêle Lieux du tube digestif Sécrétions et glandes Actions Actions chimiques où se réalisent les digestives associées mécaniques étapes de la digestion Au niveau du Bile fabriquée par le foie Brassage Amylase hydrolyse de duodénum et du reste permettant l’émulsion par les l’amidon non encore de l’intestin Grêle des Lipides muscles de digéré en maltose l’intestin Suc pancréatique La maltase hydrolyse du secrété par le pancréas maltose en glucose et suc intestinal secrété par les cellules de Lipase hydrolyse les lipides l’intestin contenant des émulsionnés par la bile en enzymes (lipase, acides gras et en glycérol amylase, protéases, peptidases) capables Les protéases et d’hydrolyser aussi bien peptidases hydrolysent les des lipides, des protides protéines et les peptides que des glucides en acides aminés F.CHAHIM III) La transformation des aliments dans le tube digestif 4) Le rôle du gros intestin F.CHAHIM III) La transformation des aliments dans le tube digestif 4) Le rôle du gros intestin F.CHAHIM III) La transformation des aliments dans le tube digestif 4) Le rôle du gros intestin Lieux du tube Sécrétions et glandes Actions mécaniques Actions chimiques digestif où se digestives associées réalisent les étapes de la digestion Au niveau du gros Pas de sécrétion Contractions Transformations dues intestin musculaires à des bactéries permettant la (fermentations…) progression des matières fécales (résidus non digérés) vers l’anus F.CHAHIM III) La transformation des aliments dans le tube digestif 5) Le résultat de la digestion F.CHAHIM III) La transformation des aliments dans le tube digestif 5) Le résultat de la digestion La digestion est la transformation chimique, sous l’action des enzymes digestives contenues dans les sucs digestifs, des grosses molécules organiques complexes en petites molécules simples qui seront absorbées. Ces molécules simples sont les nutriments. Ils sont directement utilisables par l’organisme. La digestion est facilitée par des actions mécaniques, dans la bouche : la mastication et dans l’estomac et l’intestin: le péristaltisme. F.CHAHIM III) La transformation des aliments dans le tube digestif 5) Le résultat de la digestion F.CHAHIM III) La transformation des aliments dans le tube digestif 5) Le résultat de la digestion F.CHAHIM III) La transformation des aliments dans le tube digestif 5) Le résultat de la digestion F.CHAHIM IV) L’absorption intestinale 1) Au niveau de l’intestin grêle F.CHAHIM IV) L’absorption intestinale 1) Au niveau de l’intestin grêle F.CHAHIM IV) L’absorption intestinale 1) Au niveau de l’intestin grêle F.CHAHIM IV) L’absorption intestinale 1) Au niveau de l’intestin grêle F.CHAHIM IV) L’absorption intestinale 2) Au niveau du gros intestin F.CHAHIM V) Le devenir des nutriments issus de la digestion 1) Sources d’énergie et assimilation F.CHAHIM V) Le devenir des nutriments issus de la digestion 1) Sources d’énergie et assimilation F.CHAHIM V) Le devenir des nutriments issus de la digestion 2) Mise en réserve des nutriments GLYCOGENE F.CHAHIM