¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre el ácido fítico es correcta? A) Es altamente asimilable por el organismo. B) Es tóxico y tiene capacidad mutagénica. C) Se encuentra en f... ¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre el ácido fítico es correcta? A) Es altamente asimilable por el organismo. B) Es tóxico y tiene capacidad mutagénica. C) Se encuentra en fitatos que aumentan la absorción de minerales. D) Importante reserva de fósforo, pero poco asimilable.
Understand the Problem
La pregunta está solicitando información sobre el ácido fítico y su asimilación en el organismo, así como sus propiedades y funciones. Se requiere identificar cuál de las afirmaciones presentadas es correcta.
Answer
Importante reserva de fósforo, pero poco asimilable.
La afirmación correcta es: Importante reserva de fósforo, pero poco asimilable.
Answer for screen readers
La afirmación correcta es: Importante reserva de fósforo, pero poco asimilable.
More Information
El ácido fítico es la principal forma de almacenamiento de fósforo en semillas de cereales y leguminosas. Sin embargo, su asimilación por el organismo es limitada porque forma complejos con minerales esenciales, reduciendo así su absorción.
Tips
Un error común es asumir que el ácido fítico siempre es beneficioso debido a sus propiedades antioxidantes, olvidando su efecto antinutriente.
Sources
- Acido fítico: aspectos nutricionales e implicaciones analíticas - homolog-ve.scielo.org
- Oxalatos y fitatos: inhibidores de la absorción de minerales - Conasi - conasi.eu
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