Vitamina C: Química y Funciones

<p>Los ésteres de ácido ascórbico solubles en grasa son adecuados para proteger las grasas de la oxidación, mientras que el ácido ascórbico es hidrosoluble. (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Considerar la suplementación con vitamina C, ya que los anticonceptivos orales pueden disminuir sus niveles plasmáticos. (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Funciona como un reductor y antioxidante. (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Un pH alcalino, altas temperaturas, la luz y la presencia de metales como el cobre y el hierro. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Entre el 70 y el 90%. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Transporte activo sodio-dependiente. (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Una ingesta vitamínica baja o inadecuada. (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Se vuelve inactivo al transformarse en ácido 2,3-diceto gulónico. (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Disminuye a cerca del 50% o menos. (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Xilosa, entrando en la ruta de las pentosas fosfato. (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Sirve como sustrato para el metabolismo de las bacterias intestinales, pudiendo causar malestar y diarrea. (C)</p> Signup and view all the answers

<p>1.5 mg/dl (C)</p> Signup and view all the answers

<p>La formación de colágeno a través de la hidroxilación de prolina y lisina. (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Regulación del equilibrio de calcio en los huesos. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Su alto poder reductor, capaz de neutralizar especies reactivas del oxígeno y del nitrógeno. (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Ácidos oxálico y treónico, L-xilosa, y ascorbato 2-sulfato. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Participa en su metabolismo y oxidación. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>En la cicatrización de heridas. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>La ingesta alimentaria de vitamina C y el tamaño del pool corporal. (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Permitiendo la conservación de la vitamina durante periodos de baja ingesta. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Por medio de la orina, principalmente como ácido oxálico o ácido ascórbico intacto. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>La leucocitosis puede llevar a una sobreestimación del estado de vitamina C debido a la relación inversa entre la cantidad de ácido ascórbico y el número de leucocitos. (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Variaciones en la expresión de transportadores específicos de vitamina C en las células de cada tejido. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Aumento de la absorción intestinal y disminución o ausencia de excreción urinaria. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Será más corta, debido a la rápida saturación de los tejidos. (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Hígado. (A)</p> Signup and view all the answers

<p>La marca del fabricante del alimento. (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Porque la vitamina C es hidrosoluble y se disuelve en el agua. (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Cocinar los vegetales con poca agua y durante un corto período de tiempo. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>El cobre acelera la oxidación y destrucción de la vitamina C. (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Una deficiencia de vitamina C en la dieta. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Deficiencia de vitamina C. (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Cítricos y vegetales frescos (B)</p> Signup and view all the answers

<p>No hay una diferencia significativa en la biodisponibilidad. (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Aumento de la agudeza visual (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Formación y mantenimiento de materiales intercelulares (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Laxitud y astenia (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Consumo excesivo de alimentos ricos en vitamina D (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Lineal (A)</p> Signup and view all the answers

<ol start="0"> <li>15 mg/dl (D)</li> </ol> Signup and view all the answers

<p>Aumento de la producción de glóbulos rojos (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Equimosis (A)</p> Signup and view all the answers

Forma funcional primaria de la vitamina C in vivo, actúa como antioxidante.

Producto de la oxidación del ácido ascórbico, puede ser reducido otra vez a ácido ascórbico.

Producto de la oxidación de ácido ascórbico, que puede hidrolizarse a un compuesto inactivo.

El ácido ascórbico es estable en forma seca, pero se oxida fácilmente en solución.

El ácido ascórbico se absorbe en un 90% principalmente por transporte activo sodio-dependiente.

Con ingesta diaria habitual, se absorbe 70-90% de ácido ascórbico; cae a 50% con dosis superiores a 1g.

Oscila entre 0,4 a 1 mg/dl; valores bajos indican ingesta vitamínica insuficiente.

Ruta de metabolismo donde el ácido deshidroascórbico puede metabolizarse a xilosa.

Cantidad total de vitamina C almacenada en el cuerpo humano, aproximadamente 1,2-2 g.

Solo se utiliza entre 3-4% del pool corporal a diario.

Variación de eliminación de vitamina C, entre 10 a 45 mg/día.

Cuando el pool de vitamina C está lleno, el exceso se elimina por orina.

La absorción de vitamina C aumenta a bajas ingestas y se reduce a altas ingestas.

Proteínas que ayudan a la captación celular de vitamina C, varían según el tipo de célula.

La vitamina C se encuentra de 3 a 10 veces más en tejidos que en plasma.

La concentración de vitamina C en leucocitos muestra el estado real de las reservas corporales.

El nivel de 1,5 mg/dl de plasma, donde comienza la excreción del ácido ascórbico sin metabolizar.

Cuando se ingesta más de 100 mg de vitamina C, se excretan cantidades mayores sin metabolizar.

Los principales productos de catabolismo incluyen ácido deshidroascórbico, ácidos oxálico, treónico y L-xilosa.

Las grandes dosis no absorbidas pueden causar malestar intestinal y diarrea.

Participa en procesos metabólicos, actuando como coenzima y antioxidante.

El ácido ascórbico es cofactor en la biosíntesis de colágeno, carnitina y neurotransmisores.

El ácido ascórbico hidroxila prolina y lisina para crear hidroxiprolina e hidroxilisina.

El ácido ascórbico neutraliza especies reactivas en ambientes acuosos gracias a su propiedad reductora.

Nutriente esencial que ayuda en la síntesis de tejido conectivo y actúa como antioxidante.

Capacidad del cuerpo para absorber y utilizar la vitamina de alimentos y suplementos.

La estación del año, condiciones de transporte, y el tiempo entre cosecha y consumo afectan el contenido.

Se destruye fácilmente por oxidación, calor y álcalis.

Menor tiempo y aplicación de calor reducen las pérdidas de vitamina C.

Enfermedad causada por déficit de vitamina C, que provoca deterioro de los tejidos elásticos.

La presencia de cobre acelera la oxidación del ácido ascórbico, aumentando la pérdida de vitamina C.

Se recomienda cocinarlos por breve tiempo y con poca agua para preservar vitamina C.

Hemorragias, debilidad, gingivitis y cambios de personalidad.

Neurotransmisores que regulan el estado de ánimo y alerta.

Sangrado en la piel o mucosas por ruptura de vasos sanguíneos.

Dieta inadecuada, bajo consumo de frutas y alcoholismo.

Frecuente por mala absorción de hierro y hemorragias.

Alteraciones del comportamiento y del estado de alerta por falta de vitamina C.

Involucra la protección contra oxidación y la síntesis de hormonas.

La RDA de vitamina C es 90 mg/día para hombres y 75 mg/día para mujeres.

Concentraciones inferiores a 0,2 mg/dl indican déficit, que puede causar escorbuto.

Las frutas y verduras, especialmente las ácidas, son las principales fuentes de vitamina C.