Pagina 52 tot en met 62 Microbiologie

Podcast Beta

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Wat zijn volgens enquêtes de belangrijkste eisen van de hedendaagse consument met betrekking tot probiotische voedingsproducten?

Houdbaarheid en marketing van het product

Bewezene gezondheid bevorderende werking en prijs van het product

De herkomst van het probiotisch organisme en de kleur van het product

Zintuiglijk waarneembare eigenschappen en veiligheid van het product (correct)

Waarom is de keuze van het type voedingsmatrix waarin een probiotisch organisme wordt verwerkt belangrijk?

Om de probiotische eigenschappen onveranderd te houden tijdens het productieproces (correct)

Om productdiversifiëring te waarborgen

Om de prijs van het eindproduct te bepalen

Om de houdbaarheid van het product te verlengen

Waar kopen producenten vaak probiotische culturen in geconcentreerde vorm?

Bij supermarkten en groothandels

Bij lokale boerderijen en coöperaties

Bij internationale startercultuur-distributeurs zoals Chr. Hansen AlS (correct)

Bij gespecialiseerde online retailers

Wat is van groot belang vanuit product technologisch oogpunt bij de verwerking van probiotische organismen?

De probiotische eigenschappen mogen niet veranderen tijdens het productieproces Signup and view all the answers

Wat is de eerste prioriteit van consumenten volgens de tekst?

Zintuiglijk waarneembare eigenschappen van het product Signup and view all the answers

Waarom is de keuze van het type voedingsmatrix waarin een probiotisch organisme wordt verwerkt van belang?

Om de probiotische eigenschappen onveranderd te houden tijdens het productieproces Signup and view all the answers

Waarom kopen producenten probiotische culturen in geconcentreerde vorm bij internationale startercultuur-distributeurs?

Om de probiotische eigenschappen in voldoende hoge aantallen te behouden Signup and view all the answers

Wat is een belangrijk aspect bij de voorbereiding van gefermenteerde probiotische producten?

Het gebruik van diepgevroren of gevriesdroogde culturen Signup and view all the answers

Wat is de rol van starterculturen bij probiotische zuivelproducten?

Ze dragen bij aan sensorische kwaliteit maar hebben geen probiotische functie Signup and view all the answers

Wat is een nadeel van gevriesdroogde probiotica ten opzichte van gefermenteerde producten?

Lagere concentratie van levende of activeerbare bacteriën Signup and view all the answers

Wat is een manier om de overleving van probiotische organismen in de darmflora te stimuleren?

Toevoeging van prebiotica Signup and view all the answers

Wat is een belangrijke factor bij het kiezen van de ideale combinatie tussen starter en probiotische cultuur?

Invloed van starterculturen op groeicondities van probiotisch organisme Signup and view all the answers

Wat wordt bedoeld met het vermijden van ongewenste eigenschappen in probiotische zuivelproducten door te mengen met starterculturen?

Het verbeteren van de smaak en textuur van het product Signup and view all the answers

Wat is een belangrijk aspect bij de verwerking van gevriesdroogde probiotica?

Niet elke willekeurige probiotische stam is geschikt voor verwerking in gevriesdroogde producten Signup and view all the answers

Wat is een kenmerk van virussen?

Ze hebben een eiwitmantel en sommige hebben een beschermende envelop. Signup and view all the answers

Wat is een juiste bewering over probiotica?

Ze worden onderzocht voor de behandeling van IRD, inflammatoire darmaandoeningen en allergieën bij kinderen. Signup and view all the answers

Hoe verlaten virussen de cel na voortplanting?

Door de celmembraan open te scheuren of door uit het oppervlak van de celmembraan te stulpen. Signup and view all the answers

Wat is een juiste bewering over de voortplanting van virussen?

Het omvat het binnendringen van de gastheercel, replicatie van genetisch materiaal en vorming van nieuwe eiwitmantels. Signup and view all the answers

Wat is een juiste bewering over bacteriofagen?

Het zijn virussen die bacteriën infecteren. Signup and view all the answers

Wat is een juiste bewering over de genetische informatie van virussen?

De genetische informatie kan bestaan uit DNA of RNA. Signup and view all the answers

Wat is een juiste bewering over probiotica op maat van de patiënt?

Het is nog toekomstmuziek en biedt uitdagingen voor toekomstig onderzoek. Signup and view all the answers

Hoe kunnen bepaalde RNA-virussen hun genetisch materiaal vertalen naar eiwitten?

Door enzymen (RNA-transcriptases) die van het viraal RNA mRNA-moleculen kunnen maken Signup and view all the answers

Wat is een kenmerk van retrovirussen?

Ze kunnen van RNA DNAkopieën maken met behulp van reverse transcriptase Signup and view all the answers

Wat kan een virus in opgenomen toestand zijn?

Lysogeen Signup and view all the answers

Hoe kunnen kleine veranderingen in de antigenen van virussen ontstaan?

Door mutatie Signup and view all the answers

Waarom moet het griepvaccin jaarlijks worden aangepast?

Vanwege kleine veranderingen in de antigenen van het influenzavirus Signup and view all the answers

Hoe worden vogelgriepvirussen in subtypes onderverdeeld?

Volgens de antigenen hemagglutinine (H) en neuraminidase (N) Signup and view all the answers

Wat is een kenmerk van provirus?

Het doet mee aan alle activiteiten van het gastheer-DNA Signup and view all the answers

Wat is een mogelijke manier waarop het virus-DNA wordt vertaald naar eiwitten in de gastheercel?

Net zoals het DNA van de gastheer, omzetting naar mRNA en dan naar eiwit Signup and view all the answers

Wat is een mogelijke manier waarop kankerverwekkende retrovirussen worden overgedragen aan nakomelingen?

Ze kunnen verborgen zitten in het DNA en als zodanig aan nakomelingen worden overgedragen Signup and view all the answers

Study Notes

Microbiologie en Biotechnologie: Virussen en Probiotica

Probiotica worden momenteel onderzocht in klinische studies voor de behandeling van specifieke aandoeningen zoals IRD, inflammatoire darmaandoeningen, atopische dermatitis, kolieken bij baby's, mucoviscidose en allergieën bij kinderen.
Het ontwikkelen van probiotica op maat van de patiënt is nog toekomstmuziek, maar biedt uitdagingen voor toekomstig onderzoek.
Bepaalde bacteriën en bacteriële toxinen worden beschouwd als potentiële biologische wapens in militaire kringen, maar de effectiviteit ervan is niet duidelijk.
Virussen zijn de kleinste ziekteverwekkende organismen en hebben een gastheercel nodig om te overleven.
Virussen bestaan uit genetisch materiaal omgeven door een eiwitmantel en sommige hebben een beschermende envelop.
Virussen kunnen bacteriecellen, plantencellen of dierlijke cellen infecteren en worden bacteriofagen genoemd als ze bacteriën infecteren.
De genetische informatie van virussen kan bestaan uit DNA of RNA, en sommige virussen hebben een ingewikkelde structuur met uitsteeksels.
Virussen zijn obligate parasieten en moeten zich in een levende cel voortplanten.
De voortplanting van virussen omvat het binnendringen van de gastheercel, replicatie van genetisch materiaal, vorming van nieuwe eiwitmantels en het verlaten van de cel.
Virussen verlaten de cel door de celmembraan open te scheuren of door uit het oppervlak van de celmembraan te stulpen.
De vorming en voortplanting van virussen in gastheercellen leidt tot afsterving van de gastheercel.
De structuur van virussen en hun voortplantingscyclus zijn essentieel voor hun vermogen om ziekten te veroorzaken en te verspreiden.

Studying That Suits You

Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

Description

Test je kennis over virussen en probiotica in de microbiologie en biotechnologie. Ontdek hoe virussen zich vermenigvuldigen en verspreiden, en leer over de mogelijke toepassingen van probiotica in de behandeling van verschillende aandoeningen.