Verdauung und Resorption 1.2
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Questions and Answers

Was beschreibt die Nutridynamik in der Ernährungsphysiologie?

  • Die Ausscheidung von unverdaulichen Nahrungsbestandteilen.
  • Die Wirkung von Nährstoffen auf biologische Prozesse. (correct)
  • Die Verteilung von Nährstoffen im Körper.
  • Die Umwandlung von Nährstoffen in Energie.

    • Welche der folgenden Prozesse gehört nicht zur Nutrikinetik?

  • Ausscheidung
  • Bioverfügbarkeit
  • Stoffwechselexperimente (correct)
  • Absorption

    • Welcher historischer Wissenschaftler erkannte die Dosiseffekte von Substanzen in der Ernährung?

  • Sanctorius
  • Hippokrates
  • Galileo Galilei
  • Paracelsus (correct)

    • Was ist eine Hauptaufgabe der Ernährungsphysiologie?

    <p>Die Untersuchung der Auswirkungen von Ernährungsfaktoren auf den Organismus. (D)</p> Signup and view all the answers

    Welche Aussage über Hippokrates ist korrekt?

    <p>Er stellte den Zusammenhang zwischen Ernährung und Krankheitsentwicklungen fest. (A)</p> Signup and view all the answers

    Was war eine der Hauptbeobachtungen von Sanctorius in seinen Experimenten?

    <p>Die Verwendung einer Stoffwechselwaage für Selbstversuche. (D)</p> Signup and view all the answers

    Welches Enzym ist für den Abbau von Kohlenhydraten im Mund verantwortlich?

    <p>Ptyalin (B)</p> Signup and view all the answers

    Welche Funktion haben die Nebenzellen in den Magendrüsen?

    <p>Produktion von magenschützenden Schleim (D)</p> Signup and view all the answers

    Welches Volumen an Speichel wird im Mund täglich produziert?

    <p>1 bis 1,5 Liter (D)</p> Signup and view all the answers

    Was geschieht hauptsächlich im Magen während der Verdauung?

    <p>Proteinverdauung (A)</p> Signup and view all the answers

    Was sind die G-Zellen im Magen für eine Art von Zellen?

    <p>Endokrine Zellen (D)</p> Signup and view all the answers

    Welche Substanz wird nicht in den Mundschleimhautdrüsen produziert?

    <p>Gastrin (A)</p> Signup and view all the answers

    Welches Enzym wird direkt aus Trypsinogen gebildet?

    <p>Chymotrypsin (C)</p> Signup and view all the answers

    Welche Funktion hat die Gallenblase?

    <p>Speicherung und Eindickung von Galle (D)</p> Signup and view all the answers

    Was stimuliert die Gallenproduktion?

    <p>Cholezystokinin (B)</p> Signup and view all the answers

    Wie viele Liter Verdauungssekrete bildet die Pankreas täglich?

    <p>2 Liter (B)</p> Signup and view all the answers

    Welches Enzym ist nicht in den Verdauungssekreten der Pankreas enthalten?

    <p>Pepsin (C)</p> Signup and view all the answers

    Wo münden der Gallengang und die Gänge der Bauchspeicheldrüse ein?

    <p>In den Dünndarm (B)</p> Signup and view all the answers

    Welche Zellen im Magen sind hauptsächlich für die Produktion von Schleim verantwortlich?

    <p>Nebenzellen (C)</p> Signup and view all the answers

    Welches Enzym wird aus Pepsinogen im Magen aktiviert?

    <p>Pepsin (B)</p> Signup and view all the answers

    Welche Rolle spielen die Enterohormone Sekretin und Cholezystokinin-Pankreozymin im Verdauungstrakt?

    <p>Sie hemmen die Gastrinsekretion. (C)</p> Signup and view all the answers

    Was geschieht mit den Proteinen im Magen aufgrund eines niedrigen pH-Wertes?

    <p>Sie werden denaturiert. (A)</p> Signup and view all the answers

    Wie viel Magensaft wird typischerweise pro Tag produziert?

    <p>2-3 Liter (B)</p> Signup and view all the answers

    Welches Hormon wird von G-Zellen im Magen synthetisiert?

    <p>Gastrin (C)</p> Signup and view all the answers

    Welcher Prozess ist für die Verdauung von Kohlenhydraten im Mund verantwortlich?

    <p>Speichelamylase (D)</p> Signup and view all the answers

    Wie viele Liter Speichel werden täglich im Mund produziert?

    <p>1 bis 1,5 Liter (A)</p> Signup and view all the answers

    Was beschreibt der Begriff 'Resorption' im Magen-Darm-Trakt?

    <p>Die Aufnahme von Nährstoffen ins Blut (D)</p> Signup and view all the answers

    Welche Funktion haben die Mundschleimhautdrüsen?

    <p>Sezernierung von Mucin (A), Produktion von Verdauungsenzymen (B)</p> Signup and view all the answers

    Was ist die Hauptaufgabe von Ptyalin im Speichel?

    <p>Kohlenhydrate zu spalten (A)</p> Signup and view all the answers

    Welche der folgenden Aussagen trifft nicht auf den Verdauungsprozess im Mund zu?

    <p>Alle Munddrüsen sezernieren die gleichen Substanzen. (D)</p> Signup and view all the answers

    Welche Person war der Erste, der Stoffwechselexperimente durchführte?

    <p>Santorio Sanctorius (B)</p> Signup and view all the answers

    Was war ein wesentlicher Beitrag von Justus von Liebig zur Ernährungswissenschaft?

    <p>Beschreibung der chemischen Prozesse der Fettbildung (C)</p> Signup and view all the answers

    Welche Erkenntnis hatte Paracelsus über Substanzen?

    <p>Manche Substanzen sind nur in kleinen Mengen kurativ. (D)</p> Signup and view all the answers

    Welches historische Ereignis wird als Beginn des ernährungswissenschaftlichen Studiums in Deutschland angesehen?

    <p>Das Studium an der Universität Gießen 1962/63 (D)</p> Signup and view all the answers

    Wer entwickelte eine Stoffwechselwaage für seine Selbstversuche?

    <p>Santorio Sanctorius (C)</p> Signup and view all the answers

    Was verband Hippokrates mit der Ernährung?

    <p>Die Beziehung zwischen Ernährung und Krankheiten (A)</p> Signup and view all the answers

    Welches Konzept entwickelte Antoine de Lavoisier?

    <p>Die Kalorimetrie zur Bestimmung des Energieumsatzes (A)</p> Signup and view all the answers

    Was war eine Beobachtung von Hippokrates bezüglich der Ernährung?

    <p>Fehlernährungen können zu Krankheitsentwicklungen führen. (A)</p> Signup and view all the answers

    Was ist die Hauptfunktion der Gallenblase?

    <p>Speicherung und Eindickung von Galle (A)</p> Signup and view all the answers

    Welches Hormon fördert die Kontraktion der Gallenblase?

    <p>Cholezystokinin (C)</p> Signup and view all the answers

    Welche Rolle spielen Gallensäuren im Verdauungsprozess?

    <p>Emulgierung von Fetten (A)</p> Signup and view all the answers

    Welche Enzyme sind an der weiteren Verdauung von Kohlenhydraten im Dünndarm beteiligt?

    <p>α-Amylase, Saccharase, Laktase (A)</p> Signup and view all the answers

    Wann wird die Produktion von Galle stimuliert?

    <p>Durch die Ausschüttung von Cholezystokinin (A)</p> Signup and view all the answers

    Was geschieht mit der Proteinverdauung im Dünndarm?

    <p>Sie erfolgt mit Enzymen wie Trypsin und Chymotrypsin (A)</p> Signup and view all the answers

    Wie werden Fette im Verdauungssystem emulgiert?

    <p>Durch Gallensäuren (A)</p> Signup and view all the answers

    Welche Substanzen sind bei der Neutralisierung des sauren Chymus im Duodenum beteiligt?

    <p>Gallensäuren (A), Pankreasenzyme (D)</p> Signup and view all the answers

    Welche Funktion übernehmen die Endopeptidasen im Dünndarm?

    <p>Zerlegung von Proteinen in freie Aminosäuren (B)</p> Signup and view all the answers

    Was ist das Hauptprodukt der Aktivität der Pankreaslipase?

    <p>β-Monoglyzeride (A)</p> Signup and view all the answers

    Welche Substanzen werden in Mizellen transportiert?

    <p>β-Monoglyzeride (A), Gallensäuren (B)</p> Signup and view all the answers

    Wie gelangen die Chylomikronen in das venöse Blut?

    <p>Durch die Lymphe (D)</p> Signup and view all the answers

    Was geschieht mit den freien Fettsäuren innerhalb der Enterozyten?

    <p>Sie werden zu Triglyceriden re-verestert (B)</p> Signup and view all the answers

    Welche der folgenden Aussagen beschreibt die Funktion der Exoproteasen?

    <p>Sie zerlegen Peptide in Aminosäuren (B)</p> Signup and view all the answers

    Warum sind β-Monoglyzeride und Diglyzeride nicht direkt absorbierbar?

    <p>Sie sind hydrophob (B)</p> Signup and view all the answers

    Was geschieht mit kurz- und mittelkettigen Fettsäuren in der Verdauung?

    <p>Sie gelangen als freie Fettsäuren in die Lymphe (A)</p> Signup and view all the answers

    Welche der folgenden Vitamine wird im Dickdarm absorbiert?

    <p>Vitamin K (D)</p> Signup and view all the answers

    Wie viel Prozent der niedermolekularen Säuren können im Kolon absorbiert werden?

    <p>50% (D)</p> Signup and view all the answers

    Welcher der folgenden Prozesse benötigt keine Energie für den Transport von Nährstoffen?

    <p>Passiver Transport (D)</p> Signup and view all the answers

    Welche Aussage über die Funktion der Bakterien im Kolon ist korrekt?

    <p>Sie synthetisieren verschiedene Vitamine und bauen Nährstoffe ab. (D)</p> Signup and view all the answers

    Was passiert mit dem Chymus, nachdem er das Kolon verlässt?

    <p>Er wird als Fäzes ausgeschieden. (B)</p> Signup and view all the answers

    Welcher Transportmechanismus wird für den spezifischen Transport großer Moleküle verwendet?

    <p>Endozytose (D)</p> Signup and view all the answers

    Welches dieser Moleküle wird nicht in Chylomikronen aufgenommen?

    <p>Kurz- und mittelkettige Fettsäuren (A)</p> Signup and view all the answers

    Welche Aussage über Mizellen ist korrekt?

    <p>Mizellen ermöglichen die Absorption von hydrophoben Substanzen. (A)</p> Signup and view all the answers

    Wie gelangen die Chylomikronen ins venöse Blut?

    <p>Über die Lymphe. (B)</p> Signup and view all the answers

    Was geschieht mit β-Monoglyzeriden im Dünndarm?

    <p>Sie werden in Mizellen gebunden. (C)</p> Signup and view all the answers

    Welche Substanz wird hauptsächlich innerhalb der Enterozyten mit α-Glycerophosphat zu Triglyzeriden re-verestert?

    <p>Freie Fettsäuren (D)</p> Signup and view all the answers

    Welche Funktion erfüllt das Kolon im Verdauungsprozess?

    <p>Entzug von Elektrolyten und Wasser. (B)</p> Signup and view all the answers

    Welche Art von Fettsäuren gelangen meist als freie Fettsäuren ins Pfortaderblut?

    <p>Kurz- und mittelkettige Fettsäuren (A)</p> Signup and view all the answers

    Welche Aussage über die Funktion der Darmbakterien ist korrekt?

    <p>Sie sind für den weiteren Abbau von Nährstoffen verantwortlich. (A)</p> Signup and view all the answers

    Study Notes

    Verdauung und Resorption

    • Verdauung erfolgt im Magen-Darm-Trakt durch physikalische, chemische und enzymatische Prozesse.
    • Absorption ist die Aufnahme von Nährstoffen durch die Darmschleimhaut in Blut oder Lymphe.

    Mund

    • Verdauung beginnt mit Kauen und Einspeicheln; ca. 1-1,5 Liter Speichel täglich.
    • Mundschleimdrüsen wie Glandula sublingualis, submandibularis und parotis produzieren verschiedene Substanzen, darunter Mucin und Ptyalin.
    • Ptyalin spaltet Kohlenhydrate in Oligosaccharide und Maltoseeinheiten.

    Magen

    • Hauptsächlich Proteinverdauung durch enzymatische Prozesse.
    • Magensaft (2-3 Liter täglich) wird von Nebenzellen, Hauptzellen und Belegzellen produziert.
    • G-Zellen synthetisieren Gastrin, welches die HCl-Sekretion stimuliert.
    • Pepsin wird bei einem pH-Wert von 2-4 aus Pepsinogen gebildet und spaltet Proteine in kleinere Peptide und Aminosäuren.
    • Gastrinsekretion wird gehemmt, wenn der pH-Wert sinkt oder durch Sekretin und Cholezystokinin-Pankreozymin.

    Dünndarm

    • Hauptorts der Nährstoffabsorption; Chymus gelangt durch Pylorus in den Duodenum.
    • Pankreas produziert bis zu 2 Liter Verdauungssekrete, die Enzyme wie Trypsinogen, Chymotrypsinogen und Pankreas-α-Amylase enthalten.
    • Gallensalze emulgieren Fette und aktivieren Pankreaslipase zur Fettverdauung.

    Gallenblase

    • Speichert und verdickt die von der Leber produzierte Galle.
    • Cholezystokinin stimuliert Gallenproduktion und Kontraktion der Gallenblase für Gallensekretion.

    Absorption im Dünndarm

    • Pankreaslipase spaltet Triglyceride in Fettsäuren und Monoglyzeride.
    • Fette werden in Mizellen mit Gallensäuren transportiert; Mizellen ermöglichen die Absorption von Fettsäuren und Vitaminen in Enterozyten.
    • Chylomikronen transportieren Fette in die Lymphe und ins venöse Blut.

    Dickdarm (Kolon)

    • Entzug von Elektrolyten und Wasser aus dem Chymus.
    • Bakterien im Kolon unterstützen den Abbau von Nährstoffen und synthetisieren Vitamine (Bsp.: Vitamin K für die Absorption im Dickdarm).
    • Ballaststoffe werden teilweise abgebaut und liefern Energie durch niedermolekulare Säuren.

    Absorptionsvorgänge

    • Nährstoffabsorption erfolgt über verschiedene Transportmechanismen:
      • Passiver Transport: benötigt keine Energie.
      • Aktiver Transport: erfordert Energie.
      • Endozytose, Persorption, parazellulärer Transport.

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    In diesem Quiz lernen Sie die Prozesse von Verdauung und Resorption im Magen-Darm-Trakt kennen. Es wird erklärt, wie Nährstoffe aufgenommen werden und welche Rolle physikalische, chemische und enzymatische Prozesse dabei spielen. Testen Sie Ihr Wissen über die Absorption von Nährstoffen durch die Darmschleimhaut.

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