Verdauung und Resorption 1.2

Questions and Answers

Was beschreibt die Nutridynamik in der Ernährungsphysiologie?

Die Ausscheidung von unverdaulichen Nahrungsbestandteilen.

Die Wirkung von Nährstoffen auf biologische Prozesse. (correct)

Die Verteilung von Nährstoffen im Körper.

Die Umwandlung von Nährstoffen in Energie.

Welche der folgenden Prozesse gehört nicht zur Nutrikinetik?

Ausscheidung

Bioverfügbarkeit

Stoffwechselexperimente (correct)

Absorption

Welcher historischer Wissenschaftler erkannte die Dosiseffekte von Substanzen in der Ernährung?

Sanctorius

Hippokrates

Galileo Galilei

Paracelsus (correct)

Was ist eine Hauptaufgabe der Ernährungsphysiologie?

Die Untersuchung der Auswirkungen von Ernährungsfaktoren auf den Organismus. Signup and view all the answers

Welche Aussage über Hippokrates ist korrekt?

Er stellte den Zusammenhang zwischen Ernährung und Krankheitsentwicklungen fest. Signup and view all the answers

Was war eine der Hauptbeobachtungen von Sanctorius in seinen Experimenten?

Die Verwendung einer Stoffwechselwaage für Selbstversuche. Signup and view all the answers

Welches Enzym ist für den Abbau von Kohlenhydraten im Mund verantwortlich?

Ptyalin Signup and view all the answers

Welche Funktion haben die Nebenzellen in den Magendrüsen?

Produktion von magenschützenden Schleim Signup and view all the answers

Welches Volumen an Speichel wird im Mund täglich produziert?

1 bis 1,5 Liter Signup and view all the answers

Was geschieht hauptsächlich im Magen während der Verdauung?

Proteinverdauung Signup and view all the answers

Was sind die G-Zellen im Magen für eine Art von Zellen?

Endokrine Zellen Signup and view all the answers

Welche Substanz wird nicht in den Mundschleimhautdrüsen produziert?

Gastrin Signup and view all the answers

Welches Enzym wird direkt aus Trypsinogen gebildet?

Chymotrypsin Signup and view all the answers

Welche Funktion hat die Gallenblase?

Speicherung und Eindickung von Galle Signup and view all the answers

Was stimuliert die Gallenproduktion?

Cholezystokinin Signup and view all the answers

Wie viele Liter Verdauungssekrete bildet die Pankreas täglich?

2 Liter Signup and view all the answers

Welches Enzym ist nicht in den Verdauungssekreten der Pankreas enthalten?

Pepsin Signup and view all the answers

Wo münden der Gallengang und die Gänge der Bauchspeicheldrüse ein?

In den Dünndarm Signup and view all the answers

Welche Zellen im Magen sind hauptsächlich für die Produktion von Schleim verantwortlich?

Nebenzellen Signup and view all the answers

Welches Enzym wird aus Pepsinogen im Magen aktiviert?

Pepsin Signup and view all the answers

Welche Rolle spielen die Enterohormone Sekretin und Cholezystokinin-Pankreozymin im Verdauungstrakt?

Sie hemmen die Gastrinsekretion. Signup and view all the answers

Was geschieht mit den Proteinen im Magen aufgrund eines niedrigen pH-Wertes?

Sie werden denaturiert. Signup and view all the answers

Wie viel Magensaft wird typischerweise pro Tag produziert?

2-3 Liter Signup and view all the answers

Welches Hormon wird von G-Zellen im Magen synthetisiert?

Gastrin Signup and view all the answers

Welcher Prozess ist für die Verdauung von Kohlenhydraten im Mund verantwortlich?

Speichelamylase Signup and view all the answers

Wie viele Liter Speichel werden täglich im Mund produziert?

1 bis 1,5 Liter Signup and view all the answers

Was beschreibt der Begriff 'Resorption' im Magen-Darm-Trakt?

Die Aufnahme von Nährstoffen ins Blut Signup and view all the answers

Welche Funktion haben die Mundschleimhautdrüsen?

Sezernierung von Mucin Signup and view all the answers

Was ist die Hauptaufgabe von Ptyalin im Speichel?

Kohlenhydrate zu spalten Signup and view all the answers

Welche der folgenden Aussagen trifft nicht auf den Verdauungsprozess im Mund zu?

Alle Munddrüsen sezernieren die gleichen Substanzen. Signup and view all the answers

Welche Person war der Erste, der Stoffwechselexperimente durchführte?

Santorio Sanctorius Signup and view all the answers

Was war ein wesentlicher Beitrag von Justus von Liebig zur Ernährungswissenschaft?

Beschreibung der chemischen Prozesse der Fettbildung Signup and view all the answers

Welche Erkenntnis hatte Paracelsus über Substanzen?

Manche Substanzen sind nur in kleinen Mengen kurativ. Signup and view all the answers

Welches historische Ereignis wird als Beginn des ernährungswissenschaftlichen Studiums in Deutschland angesehen?

Das Studium an der Universität Gießen 1962/63 Signup and view all the answers

Wer entwickelte eine Stoffwechselwaage für seine Selbstversuche?

Santorio Sanctorius Signup and view all the answers

Was verband Hippokrates mit der Ernährung?

Die Beziehung zwischen Ernährung und Krankheiten Signup and view all the answers

Welches Konzept entwickelte Antoine de Lavoisier?

Die Kalorimetrie zur Bestimmung des Energieumsatzes Signup and view all the answers

Was war eine Beobachtung von Hippokrates bezüglich der Ernährung?

Fehlernährungen können zu Krankheitsentwicklungen führen. Signup and view all the answers

Was ist die Hauptfunktion der Gallenblase?

Speicherung und Eindickung von Galle Signup and view all the answers

Welches Hormon fördert die Kontraktion der Gallenblase?

Cholezystokinin Signup and view all the answers

Welche Rolle spielen Gallensäuren im Verdauungsprozess?

Emulgierung von Fetten Signup and view all the answers

Welche Enzyme sind an der weiteren Verdauung von Kohlenhydraten im Dünndarm beteiligt?

α-Amylase, Saccharase, Laktase Signup and view all the answers

Wann wird die Produktion von Galle stimuliert?

Durch die Ausschüttung von Cholezystokinin Signup and view all the answers

Was geschieht mit der Proteinverdauung im Dünndarm?

Sie erfolgt mit Enzymen wie Trypsin und Chymotrypsin Signup and view all the answers

Wie werden Fette im Verdauungssystem emulgiert?

Durch Gallensäuren Signup and view all the answers

Welche Substanzen sind bei der Neutralisierung des sauren Chymus im Duodenum beteiligt?

Gallensäuren Signup and view all the answers

Welche Funktion übernehmen die Endopeptidasen im Dünndarm?

Zerlegung von Proteinen in freie Aminosäuren Signup and view all the answers

Was ist das Hauptprodukt der Aktivität der Pankreaslipase?

β-Monoglyzeride Signup and view all the answers

Welche Substanzen werden in Mizellen transportiert?

β-Monoglyzeride Signup and view all the answers

Wie gelangen die Chylomikronen in das venöse Blut?

Durch die Lymphe Signup and view all the answers

Was geschieht mit den freien Fettsäuren innerhalb der Enterozyten?

Sie werden zu Triglyceriden re-verestert Signup and view all the answers

Welche der folgenden Aussagen beschreibt die Funktion der Exoproteasen?

Sie zerlegen Peptide in Aminosäuren Signup and view all the answers

Warum sind β-Monoglyzeride und Diglyzeride nicht direkt absorbierbar?

Sie sind hydrophob Signup and view all the answers

Was geschieht mit kurz- und mittelkettigen Fettsäuren in der Verdauung?

Sie gelangen als freie Fettsäuren in die Lymphe Signup and view all the answers

Welche der folgenden Vitamine wird im Dickdarm absorbiert?

Vitamin K Signup and view all the answers

Wie viel Prozent der niedermolekularen Säuren können im Kolon absorbiert werden?

50% Signup and view all the answers

Welcher der folgenden Prozesse benötigt keine Energie für den Transport von Nährstoffen?

Passiver Transport Signup and view all the answers

Welche Aussage über die Funktion der Bakterien im Kolon ist korrekt?

Sie synthetisieren verschiedene Vitamine und bauen Nährstoffe ab. Signup and view all the answers

Was passiert mit dem Chymus, nachdem er das Kolon verlässt?

Er wird als Fäzes ausgeschieden. Signup and view all the answers

Welcher Transportmechanismus wird für den spezifischen Transport großer Moleküle verwendet?

Endozytose Signup and view all the answers

Welches dieser Moleküle wird nicht in Chylomikronen aufgenommen?

Kurz- und mittelkettige Fettsäuren Signup and view all the answers

Welche Aussage über Mizellen ist korrekt?

Mizellen ermöglichen die Absorption von hydrophoben Substanzen. Signup and view all the answers

Wie gelangen die Chylomikronen ins venöse Blut?

Über die Lymphe. Signup and view all the answers

Was geschieht mit β-Monoglyzeriden im Dünndarm?

Sie werden in Mizellen gebunden. Signup and view all the answers

Welche Substanz wird hauptsächlich innerhalb der Enterozyten mit α-Glycerophosphat zu Triglyzeriden re-verestert?

Freie Fettsäuren Signup and view all the answers

Welche Funktion erfüllt das Kolon im Verdauungsprozess?

Entzug von Elektrolyten und Wasser. Signup and view all the answers

Welche Art von Fettsäuren gelangen meist als freie Fettsäuren ins Pfortaderblut?

Kurz- und mittelkettige Fettsäuren Signup and view all the answers

Welche Aussage über die Funktion der Darmbakterien ist korrekt?

Sie sind für den weiteren Abbau von Nährstoffen verantwortlich. Signup and view all the answers

Study Notes

Verdauung und Resorption

Verdauung erfolgt im Magen-Darm-Trakt durch physikalische, chemische und enzymatische Prozesse.
Absorption ist die Aufnahme von Nährstoffen durch die Darmschleimhaut in Blut oder Lymphe.

Mund

Verdauung beginnt mit Kauen und Einspeicheln; ca. 1-1,5 Liter Speichel täglich.
Mundschleimdrüsen wie Glandula sublingualis, submandibularis und parotis produzieren verschiedene Substanzen, darunter Mucin und Ptyalin.
Ptyalin spaltet Kohlenhydrate in Oligosaccharide und Maltoseeinheiten.

Magen

Hauptsächlich Proteinverdauung durch enzymatische Prozesse.
Magensaft (2-3 Liter täglich) wird von Nebenzellen, Hauptzellen und Belegzellen produziert.
G-Zellen synthetisieren Gastrin, welches die HCl-Sekretion stimuliert.
Pepsin wird bei einem pH-Wert von 2-4 aus Pepsinogen gebildet und spaltet Proteine in kleinere Peptide und Aminosäuren.
Gastrinsekretion wird gehemmt, wenn der pH-Wert sinkt oder durch Sekretin und Cholezystokinin-Pankreozymin.

Dünndarm

Hauptorts der Nährstoffabsorption; Chymus gelangt durch Pylorus in den Duodenum.
Pankreas produziert bis zu 2 Liter Verdauungssekrete, die Enzyme wie Trypsinogen, Chymotrypsinogen und Pankreas-α-Amylase enthalten.
Gallensalze emulgieren Fette und aktivieren Pankreaslipase zur Fettverdauung.

Gallenblase

Speichert und verdickt die von der Leber produzierte Galle.
Cholezystokinin stimuliert Gallenproduktion und Kontraktion der Gallenblase für Gallensekretion.

Absorption im Dünndarm

Pankreaslipase spaltet Triglyceride in Fettsäuren und Monoglyzeride.
Fette werden in Mizellen mit Gallensäuren transportiert; Mizellen ermöglichen die Absorption von Fettsäuren und Vitaminen in Enterozyten.
Chylomikronen transportieren Fette in die Lymphe und ins venöse Blut.

Dickdarm (Kolon)

Entzug von Elektrolyten und Wasser aus dem Chymus.
Bakterien im Kolon unterstützen den Abbau von Nährstoffen und synthetisieren Vitamine (Bsp.: Vitamin K für die Absorption im Dickdarm).
Ballaststoffe werden teilweise abgebaut und liefern Energie durch niedermolekulare Säuren.

Absorptionsvorgänge

Nährstoffabsorption erfolgt über verschiedene Transportmechanismen:
- Passiver Transport: benötigt keine Energie.
- Aktiver Transport: erfordert Energie.
- Endozytose, Persorption, parazellulärer Transport.

Studying That Suits You

Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

Description

In diesem Quiz lernen Sie die Prozesse von Verdauung und Resorption im Magen-Darm-Trakt kennen. Es wird erklärt, wie Nährstoffe aufgenommen werden und welche Rolle physikalische, chemische und enzymatische Prozesse dabei spielen. Testen Sie Ihr Wissen über die Absorption von Nährstoffen durch die Darmschleimhaut.