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Questions and Answers
¿Qué sucede cuando se tiene la nariz atascada?
¿Dónde se encuentran los receptores olfatorios?
¿Qué es lo que estimula los cilios olfatorios?
¿Cuál es la función del sistema olfativo en relación con el alimento?
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¿Dónde se envían los axones de los receptores olfatorios?
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¿Cuál es el efecto de las feromonas de la orina de machos no castrados en otros machos?
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¿Cuál es el efecto de la orina de una hembra en un macho?
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¿Cuál es el efecto del encuentro con un macho normal diferente a aquel con el que se ha apareado en una hembra?
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¿Cuál es el efecto de la secreción vaginal de hámsteres hembra en los machos?
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¿Cuál es el estado del órgano vomeronasal en humanos?
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¿Cuántas cualidades del gusto se dice que hay?
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¿Qué contribuye al sabor además del gusto y del olfato?
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¿Dónde se encuentran los receptores del gusto?
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¿Cuántas células receptoras del gusto hay en cada botón gustativo?
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¿Cuánto tiempo tardan en regenerarse los receptores del gusto?
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¿Cuál es el número aproximado de tipos de receptores olfatorios diferentes?
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¿Cuál es la vía que sigue la información olfatoria en el sistema olfativo?
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¿Cuál es el papel del córtex orbitofrontal en el sistema olfativo?
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¿Cuál es el nombre de la vía que reacciona ante la presencia de las feromonas?
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¿Qué es lo que se produce en la membrana debido a la activación de los canales dependientes de voltaje de Na+ y de Ca2+?
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¿Cuál es la función del órgano vomero-nasal en el sistema olfativo?
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¿Cuál es el papel de la amígdala en el sistema olfativo?
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¿Qué sucede cuando una sustancia salada se disuelve en agua?
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¿Cuál es el mecanismo por el cual las sustancias amargas pueden actuar?
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¿Qué es lo que se produce en la membrana cuando una sustancia ácida se disuelve en agua?
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¿Cuál es el receptor asociado a la proteína G que se activa cuando se consume una sustancia dulce?
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¿Cuál es el nervio que conduce información de la parte anterior de la lengua?
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¿Cuál es la vía que conduce información del paladar y la epiglotis?
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¿Qué es lo que se produce en la corteza gustativa primaria?
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¿Cuál es el proceso por el cual se codifica la información gustativa?
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Study Notes
Sentidos Químicos: Olfato y Gusto
Sistema Olfativo
- Funciones del sistema olfativo: identificar el alimento, evitar peligros y identificar parejas en el apareamiento
- Receptores olfatorios se sitúan en el epitelio olfatorio, en la cavidad nasal
- Cada receptor olfatorio tiene 10-20 cilios que penetran en la capa de moco, donde se disuelven las moléculas olorosas
- Hay unos 6 millones de células receptoras olfatorias que se regeneran constantemente
- Las células receptoras hacen sinapsis con las dendritas de las células mitrales en los glomérulos olfatorios
Transducción en Receptores Olfatorios
- Las moléculas olorosas se unen a los receptores metabotrópicos en los cilios olfatorios
- La unión activa una proteína G, que a su vez activa una enzima que cataliza la síntesis de AMPc
- El AMPc activa canales de Na+ y Ca2+, provocando una despolarización de la membrana y la generación de un potencial de acción
Codificación por Patrones
- Cada receptor olfatorio responde a una molécula específica
- La codificación se produce por la activación de patrones de receptores olfatorios
Vías y Centros Olfativos
- La información olfativa se transmite a los bulbos olfatorios, la corteza piriforme y el tálamo dorsomedial
- La vía olfativa accesoria responde a las feromonas y se proyecta hacia la amígdala medial y el sistema límbico
Sistema Gustativo
- Hay 6 sabores fundamentales: amargo, ácido, dulce, salado, umami y sabor graso
- El gusto depende del olfato y del gusto
- La lengua no es la única región que participa en el gusto, pero sí la más sensible
- Los receptores del gusto se encuentran en los botones gustativos de la lengua
Transducción del Gusto
- La transducción del gusto depende del sabor:
- Salado: los iones sodio (Na+) entran por los canales de sodio y despolarizan la membrana celular
- Ácido: los iones hidrógeno (H+) entran por los canales de sodio o bloquean los canales de potasio
- Dulce: la sustancia dulce se acopla a un receptor metabotrópico que activa una cascada de reacciones que cierran el canal de potasio
- Amargo: puede seguir dos mecanismos diferentes, uniéndose a canales de potasio o a receptores metabotrópicos
Codificación por Patrones
- La codificación en el gusto es similar a la del olfato, con la activación de patrones de receptores gustativos
Vías y Centros Gustativos
- Los botones gustativos hacen sinapsis con los axones de las neuronas gustativas primarias, que forman parte de 3 nervios distintos: nervio facial, nervio glosofaríngeo y nervio vago
- La información gustativa se conduce hacia el núcleo del tracto solitario del bulbo, el tálamo y la corteza gustativa primaria
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