Unip Interativa Professores

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Quais tipo de estabelecimentos fazem parte das UANs?

Somente restaurantes comerciais e bufês de eventos
Somente empresas e instituições
Somente hotéis e hospitais
Hotéis, hospitais, clínicas, UPAs, SPAs clínicos e instituições de longa permanência para idosos (correct)

Quais subsegmentos estão relacionados ao Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT)?

Empresas fornecedoras de alimentação coletiva, empresas prestadoras de serviços de alimentação coletiva e bufê de eventos
Somente empresas prestadoras de serviços de alimentação coletiva
Somente empresas fornecedoras de alimentação coletiva
Empresas fornecedoras de alimentação coletiva, empresas prestadoras de serviços de alimentação coletiva e empresas fornecedoras de alimentação coletiva (cestas de alimentos) (correct)

O que é o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)?

Um programa de alimentação em ambiente hospitalar
Um programa de alimentação em ambiente escolar público
Um programa de alimentação em ambiente escolar privado
Um programa de alimentação em ambiente escolar público e privado (correct)

Quais serviços fazem parte do serviço comercial de alimentação?

Restaurantes comerciais, bufê de eventos e serviço ambulante de alimentação (D) Signup and view all the answers

Quais instituições fazem parte das UANs?

Clínicas em geral, hospitais-dia, Unidades de Pronto-Atendimento (UPAs), SPAs clínicos e instituições de longa permanência para idosos (C) Signup and view all the answers

Quais serviços de alimentação coletiva fazem parte das UANs?

Serviços de alimentação coletiva em empresas e instituições, hotéis, hotelaria marítima, comissarias, unidades prisionais (B) Signup and view all the answers

Quem implantou em 1939 os estudos de 'Auxiliares de Alimentação' e 'Dietética para Donas de Casa' no curso de Economia Doméstica da primeira Escola Profissional Feminina do Estado de São Paulo?

Francisco Pompeu do Amaral (D) Signup and view all the answers

Por que é importante ter menor número de opções e maior variedade de preparações ao longo da semana na confecção do cardápio?

Para evitar a monotonia alimentar (B) Signup and view all the answers

O que é uma ferramenta importante para a incrementação de cardápios mais variados?

Um projeto de educação alimentar junto aos clientes (D) Signup and view all the answers

Qual é o objetivo principal de um projeto de educação alimentar junto aos clientes?

Preencher os requisitos necessários para a promoção da saúde (D) Signup and view all the answers

Qual é o resultado de uma escolha inadequada de alimentos?

Problemas de saúde e desperdício de alimentos (C) Signup and view all the answers

Quem foi um dos grandes mentores da ciência da nutrição na América Latina?

Pedro Escudero (C) Signup and view all the answers

Qual é o objetivo principal de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)?

Fornecer uma alimentação saudável e segura para os clientes (D) Signup and view all the answers

O que éresultado do consumo consciente de alimentos?

Incentivo à adoção de um estilo de vida saudável e sustentável (B) Signup and view all the answers

Qual é o parâmetro comum na elaboração de cardápios?

O PAT (Plano de Alimentação e Trek) (D) Signup and view all the answers

Quais são as consequências de elaborar cardápios considerando somente os alimentos preferenciais dos clientes?

Diminuição do número de alimentos e preparações, proporcionando a monotonia do cardápio e aumento de custos da unidade (B) Signup and view all the answers

Qual é o objetivo secundário de uma UAN?

Assegurar as necessidades calóricas totais e a distribuição percentual em relação aos macronutrientes do cardápio (D) Signup and view all the answers

O que é resultado da falta de consumo consciente de alimentos?

Aumento de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) (B) Signup and view all the answers

Quais são as razões pelas quais não se deve forçar a criança a comer?

Pode reforçar a recusa de alimentos (B) Signup and view all the answers

Quais são as características das refeições recomendadas?

Variadas de textura, cores e formas, com horário determinado (B) Signup and view all the answers

Qual é o objetivo de evitar 'beliscos'?

Evitar que a criança coma irregularmente (D) Signup and view all the answers

Por que não se deve estimular a 'raspar' o prato?

Pode fazer a criança perder a capacidade da saciedade (B) Signup and view all the answers

Qual é o líquido prioritário para oferecer à criança?

Água (A) Signup and view all the answers

Quais alimentos devem ser limitados no consumo?

Aqueles com excesso de gordura, sal e açúcar (A) Signup and view all the answers

Quem é a Vice-Reitora de Graduação?

Profa. Dra. Marilia Ancona Lopez (B) Signup and view all the answers

Quem é o responsável pelo Projeto Gráfico?

Prof. Alexandre Ponzetto (D) Signup and view all the answers

Quem é a Vice-Reitora de Unidades do Interior?

Profa. Dra. Melânia Dalla Torre (C) Signup and view all the answers

Quem faz parte da Comissão Editorial do Material Didático?

Profa. Dra. Christiane Mazur Doi, Profa. Dra. Angélica L. Carlini e Profa. Dra. Ronilda Ribeiro (C) Signup and view all the answers

Qual é o nome da disciplina que está sendo apresentada?

Nutrição Integrada (D) Signup and view all the answers

Quem fez a revisão do material didático?

Aline Ricciardi e Lucas Ricardi (D) Signup and view all the answers