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Questions and Answers

すれ違ったとき、お待ちいただくときにする、お辞儀（じぎ）の州類（しゅうるい）はどれですか？

  • 会釈（えしゃく） (correct)
  • 最敬礼（さいけいれい）
  • 敬礼（けいれい）
  • 土下座（どげざ）

    • トレイの持ち方で正しいものをえらんでください。

  • 背が高いもの、バランスが悪いものは、出前からのせません
  • 重たいものから先に手先のほうに乗せます。
  • トレイに食器などを乗せるときは、手前から乗せます。 (correct)
  • トレイをお客様に当てるように注意します。

    • 一汁三菜（いちじゅうさんさい）とは何ですか？

  • ごはん、汁（しる）、前菜（ぜんさい）、香（こう）の物。
  • ごはん、汁（しる）、揚げ物（あげもの）、香（こう）の物。
  • ごはん、汁（しる）、菜（さい）、水菓子（みずがし）。
  • ごはん、汁（しる）、菜（さい）、香（こう）の物。 (correct)

    • 下座（しもざ）にはどんな人が座りますか？

    <p>役職（やくしょく）や、立場が下の人 (D)</p> Signup and view all the answers

    ナイフやフォークなど備品（びひん）の名称（めいしょう）はなんですか？

    <p>シルバー (B)</p> Signup and view all the answers

    フランス料理での正しい基本的な提供順序（ていきょうじゅんじょ）はなんですか？

    <p>オードブル→スープ→魚料理→肉料理→デザート→デミコーヒー (C)</p> Signup and view all the answers

    中国料理のマナーで間違っているものを選んでください。

    <p>器（うつわ）や皿は持ち上げず、テーブルに置いたままで食べません。 (D)</p> Signup and view all the answers

    補助犬（ほじょうけん）の管理が十分でないなど、補助犬かどうかの確認が必要な場合は何をしますか？

    <p>使用者（しようしゃ）に認定証（にんていしょう）などの提示（ていじ）を求めて構いません。 (C)</p> Signup and view all the answers

    以下の単語の「おもてなし」に相当（そうとう）する名前はなんですか？

    <p>ホスピタリティ (C)</p> Signup and view all the answers

    顧客満足（こきゃくまんぞく）について正しいポイントを下から選んでください

    <p>お客様の経験、お客様の知識、お店の雰囲気、価格（かかく） (B)</p> Signup and view all the answers

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