Podcast
Questions and Answers
Какой вкус характерен для супа Том Ям?
Какой вкус характерен для супа Том Ям?
- Кисло-острый (correct)
- Нейтральный
- Сладкий и соленый
- Горький и сладкий
Как переводится слово 'том' в названии супа Том Ям?
Как переводится слово 'том' в названии супа Том Ям?
- Кислый
- Острый
- Варить или кипятить (correct)
- Суп
Какое мясо традиционно использовалось в оригинальном рецепте Том Ям?
Какое мясо традиционно использовалось в оригинальном рецепте Том Ям?
- Свинина
- Индейка
- Говядина
- Речная рыба и лягушки (correct)
Почему существует путаница с названием Том Ям в других странах?
Почему существует путаница с названием Том Ям в других странах?
В какой период стало популярным добавлять сливки или кокосовое молоко в суп Том Ям?
В какой период стало популярным добавлять сливки или кокосовое молоко в суп Том Ям?
Какой из следующих ингридиентов не является традиционным для супа Том Ям?
Какой из следующих ингридиентов не является традиционным для супа Том Ям?
Что из следующего обычно добавляется к супу Том Ям для усиления остроты?
Что из следующего обычно добавляется к супу Том Ям для усиления остроты?
Какой региональный фактор может повлиять на набор ингредиентов супа Том Ям?
Какой региональный фактор может повлиять на набор ингредиентов супа Том Ям?
Что означает слово 'ям' в названии супа?
Что означает слово 'ям' в названии супа?
Какой суп получил широкую популярность благодаря технологии выращивания креветок?
Какой суп получил широкую популярность благодаря технологии выращивания креветок?
Flashcards
Том ям
Том ям
Кисло-острый суп, традиционное блюдо Лаоса и Таиланда, с креветками, курицей, рыбой или морепродуктами.
Разные виды Том Яма
Разные виды Том Яма
Существуют варианты Том Яма с разными видами мяса и бульонной основой, например, Том-ям-кай (с курицей), Том-ям-тхале (с морепродуктами).
Состав Том Яма (традиционная версия)
Состав Том Яма (традиционная версия)
Традиционный Том Ям готовится на прозрачном бульоне с минимальным количеством приправ, основное мясо - рыба, лягушки, курица.
Том Ям Кунг
Том Ям Кунг
Signup and view all the flashcards
Происхождение Том Ям Кунг
Происхождение Том Ям Кунг
Signup and view all the flashcards
Использование Том Яма
Использование Том Яма
Signup and view all the flashcards
Варианты Том Яма
Варианты Том Яма
Signup and view all the flashcards
Дополнительные ингредиенты Том Яма
Дополнительные ингредиенты Том Яма
Signup and view all the flashcards
Тайские слова "том" и "ям"
Тайские слова "том" и "ям"
Signup and view all the flashcards
Разнообразие вкуса Том Яма
Разнообразие вкуса Том Яма
Signup and view all the flashcards
Study Notes
Том Ям: Кисло-острый суп
- Описание: Кисло-острый суп с креветками, курицей, рыбой или другими морепродуктами. Национальное блюдо Лаоса и Таиланда.
- Распространение: Популярно также в Малайзии, Сингапуре и Индонезии.
- Наименование: В других странах название "том ям" часто используется для различных тайских острых супов, что может приводить к путанице.
- Состав названия: Состоит из двух тайских слов: "том" (варить) и "ям" (смесь вкусов, кисло-остро-сладкий салат).
- Разновидности: Существует множество вариаций, различающихся добавленным мясом или бульонами (например, том-ям-кай - с курицей; том-ям-тхале - с морепродуктами).
- Важность в культуре: Является одним из главных блюд в Таиланде и Лаосе. Подаётся с рисом.
- Характер вкуса: Острота и кислотность супа могут сильно меняться.
- Traditinal version: Раньше в тайских версиях супа отсутствовали сливки или кокосовое молоко; суп варился на прозрачном бульоне с минимальными специями, с использованием речной рыбы, лягушек и домашней курицы.
- Происхождение сливочной версии: Происхождение сливочной версии супа (том Ям Кунг) неясно. Существует версия о внедрении индийскими торговцами, а другая - китайскими иммигрантов. Появилась в начале XX века (правление короля Рамы VI);
- Распространение креветочной версии: Широкое распространение появилось благодаря доступности креветок.
- Разнообразие ингредиентов: В зависимости от региона Таиланда ингредиенты могут меняться; повара имеют свои особенности и секреты.
- Современные добавки: В современные версии часто добавляют грибы (вёшенки/соломенные), кинзу, пасту чили (придаёт оранжевый цвет и насыщенный вкус перца).
- Королевская Лаосская версия: Включает щепотку риса, в отличие от обычной версии, где рис подаётся отдельно.
- Высокая оценка: В 2021 году сайт CNN Travel включил Том Ям Кунг в список 20 лучших супов мира.
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
Description
Том Ям - это кисло-острый суп, который является национальным блюдом Лаоса и Таиланда. Суп предлагает множество вариаций, включающих креветки, курицу и морепродукты, и подается с рисом. Эта популярная страва отличается своим уникальным вкусом благодаря остроте и кислотности.
