Podcast
Questions and Answers
Какой вкус характерен для супа Том Ям?
Какой вкус характерен для супа Том Ям?
Как переводится слово 'том' в названии супа Том Ям?
Как переводится слово 'том' в названии супа Том Ям?
Какое мясо традиционно использовалось в оригинальном рецепте Том Ям?
Какое мясо традиционно использовалось в оригинальном рецепте Том Ям?
Почему существует путаница с названием Том Ям в других странах?
Почему существует путаница с названием Том Ям в других странах?
Signup and view all the answers
В какой период стало популярным добавлять сливки или кокосовое молоко в суп Том Ям?
В какой период стало популярным добавлять сливки или кокосовое молоко в суп Том Ям?
Signup and view all the answers
Какой из следующих ингридиентов не является традиционным для супа Том Ям?
Какой из следующих ингридиентов не является традиционным для супа Том Ям?
Signup and view all the answers
Что из следующего обычно добавляется к супу Том Ям для усиления остроты?
Что из следующего обычно добавляется к супу Том Ям для усиления остроты?
Signup and view all the answers
Какой региональный фактор может повлиять на набор ингредиентов супа Том Ям?
Какой региональный фактор может повлиять на набор ингредиентов супа Том Ям?
Signup and view all the answers
Что означает слово 'ям' в названии супа?
Что означает слово 'ям' в названии супа?
Signup and view all the answers
Какой суп получил широкую популярность благодаря технологии выращивания креветок?
Какой суп получил широкую популярность благодаря технологии выращивания креветок?
Signup and view all the answers
Study Notes
Том Ям: Кисло-острый суп
- Описание: Кисло-острый суп с креветками, курицей, рыбой или другими морепродуктами. Национальное блюдо Лаоса и Таиланда.
- Распространение: Популярно также в Малайзии, Сингапуре и Индонезии.
- Наименование: В других странах название "том ям" часто используется для различных тайских острых супов, что может приводить к путанице.
- Состав названия: Состоит из двух тайских слов: "том" (варить) и "ям" (смесь вкусов, кисло-остро-сладкий салат).
- Разновидности: Существует множество вариаций, различающихся добавленным мясом или бульонами (например, том-ям-кай - с курицей; том-ям-тхале - с морепродуктами).
- Важность в культуре: Является одним из главных блюд в Таиланде и Лаосе. Подаётся с рисом.
- Характер вкуса: Острота и кислотность супа могут сильно меняться.
- Traditinal version: Раньше в тайских версиях супа отсутствовали сливки или кокосовое молоко; суп варился на прозрачном бульоне с минимальными специями, с использованием речной рыбы, лягушек и домашней курицы.
- Происхождение сливочной версии: Происхождение сливочной версии супа (том Ям Кунг) неясно. Существует версия о внедрении индийскими торговцами, а другая - китайскими иммигрантов. Появилась в начале XX века (правление короля Рамы VI);
- Распространение креветочной версии: Широкое распространение появилось благодаря доступности креветок.
- Разнообразие ингредиентов: В зависимости от региона Таиланда ингредиенты могут меняться; повара имеют свои особенности и секреты.
- Современные добавки: В современные версии часто добавляют грибы (вёшенки/соломенные), кинзу, пасту чили (придаёт оранжевый цвет и насыщенный вкус перца).
- Королевская Лаосская версия: Включает щепотку риса, в отличие от обычной версии, где рис подаётся отдельно.
- Высокая оценка: В 2021 году сайт CNN Travel включил Том Ям Кунг в список 20 лучших супов мира.
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
Description
Том Ям - это кисло-острый суп, который является национальным блюдом Лаоса и Таиланда. Суп предлагает множество вариаций, включающих креветки, курицу и морепродукты, и подается с рисом. Эта популярная страва отличается своим уникальным вкусом благодаря остроте и кислотности.
