تلوث البيئة

التلوث البيئي

• التلوث البيئي هو التغير في الصفات الطبيعية والحيوية للمحيط المائي بسبب الملوثات التي تسبب أضراراً صحية للإنسان.
• التلوث البيئي يشمل التأثيرات الضارة على الحياة البشرية والغذاء ویالإنسان وغیرها من الكائنات الحية الأخرى.

أنواع الملوثات

• الملوثات السامة هي المواد التي تسبب أضراراً صحية للإنسان.
• الملوثات السامة في الأغذية قد تكون أحد مكوناته الطبيعية أو مادة وصلت إليه أو أضيفت له أو تكونت به أثناء الإنتاج والإعداد والتخزين.
• الأضرار الصحية نتيجة الملوثات السامة ليست فقط أعراض التسمم المعروفة ولكن أيضاً الأضرار التي قد تظهر بعد العديد من السنين.

مصادر التلوث البيئي

• الملوثات الكيميائية: المواد المنظفة والمبيدات الحشرية.
• الملوثات الفيزيائية: مواد غريبة في الطعام مثل الزجاج والحجارة.
• الملوثات البيولوجية: تأتي بالدرجة الأولى من الأحياء الدقيقة الميكروبات مثل البكتريا والفطريات والفيروسات والطفيليات.

العوامل التي تؤثر على سلامة الغذاء

• الميكروبات وسمومها.
• أمراض سوء التغذية.
• الملوثات البيئية.