tema 8 lípidos

Lípidos: Diversidad y Funciones

• Los lípidos son moléculas orgánicas con baja solubilidad en agua, debido a su naturaleza no polar y hidrofóbica.
• Se dividen en dos categorías: con ácidos grasos y sin ácidos grasos.
• Los ácidos grasos están compuestos por una cabeza polar y una cadena hidrocarbonada, lo que los hace moléculas anfipáticas.
• La cadena hidrocarbonada puede ser saturada o insaturada, y puede tener dobles enlaces cis o trans.

Ácidos Grasos

• Los ácidos grasos son compuestos reducidos, lo que les confiere una gran cantidad de energía disponible.
• Son importantes para el almacenamiento de energía y la formación de membranas celulares.
• La cadena hidrocarbonada puede ser saturada o insaturada, y puede tener dobles enlaces cis o trans.

Funciones Biológicas de los Lípidos

• Los lípidos son importantes para el almacenamiento de energía y la formación de membranas celulares.
• También son importantes para la protección del medio ambiente, la regulación de la temperatura y la protección mecánica.
• Los lípidos también actúan como cofactores enzimáticos y como señalizadores hormonales.

Ceras

• Las ceras son ésteres de ácidos grasos saturados e insaturados de cadena larga con alcoholes de cadena larga.
• Son insolubles en agua y tienen altos puntos de fusión.
• Las ceras tienen varias funciones, incluyendo el almacenamiento de combustible metabólico, la protección y flexibilidad del cabello y la piel, y la impermeabilización de plumas en aves.

Lípidos de Membrana

• Los lípidos de membrana contienen grupos de cabezas polares y colas no polares (generalmente ácidos grasos adjuntos).
• La diversificación de los lípidos de membrana puede provenir de la modificación de una red troncal diferente, el cambio de los ácidos grasos, la modificación de los grupos de cabezas, etc.
• Las propiedades de los grupos de cabezas determinan las propiedades superficiales de las membranas.

Fosfoglicéridos

• Los fosfoglicéridos son los constituyentes primarios de las membranas celulares.
• Son moléculas formadas por dos ácidos grasos y un fosfato unidos a una molécula de glicerol.
• Los grupos hidroxilo de los C1 y 2 de la glicerina están unidos mediante enlace éster a los dos ácidos grasos, y el hidroxilo del C3 está unido de forma éster al ácido fosfórico.

Hormonas Esteroideas

• Las hormonas esteroideas son derivadas oxidadas de los esteroles.
• Tienen el núcleo esteroideo, pero carecen de la cadena alquílica que se encuentra en el colesterol.
• Las hormonas esteroideas se sintetizan a partir del colesterol en las gónadas y las glándulas suprarrenales.

Vitaminas Liposolubles

• Las vitaminas liposolubles, como la vitamina D, la vitamina A y la vitamina E, son importantes para la regulación de la absorción del calcio y su metabolismo, la visión y la expresión génica.
• Actúan como antioxidantes y protegen las células de la oxidación.

Esfingolípidos

• La molécula principal es la esfingosina, que es una amida grasa de cadena larga, a la que se une solo un ácido graso.
• Un grupo de cabeza polar está conectado a la esfingosina mediante un enlace glucosídico o fosfodiéster.
• Los glucoesfingolípidos que contienen azúcares se encuentran principalmente en la cara externa de las membranas plasmáticas.

Lípidos sin Ácidos Grasos

• Los lípidos sin ácidos grasos, como el colesterol, son lípidos de estructura compleja, sin ácidos grasos y no saponificables.
• Están compuestos por un núcleo esteroideo, un grupo hidroxilo y varias cadenas laterales no polares.
• Los esteroles están presentes en la mayoría de las membranas celulares eucariotas con el fin de regular la fluidez y permeabilidad, engrasar la membrana, etc.