Teoría General del Costo y Cadena de Valor

Teoría General del Costo

• El costo es el sacrificio económico (directo o indirecto) para adquirir, transformar, comercializar o cobrar un bien o servicio. Incluye el costo de oportunidad.
• El costo de oportunidad representa el ingreso no percibido al elegir una opción sobre otra.
• Clasificación de costos: Necesario/Razonable (cantidad de recursos para obtener la prestación deseada); Incurrido (cantidad real de recursos consumidos); Objetivo (costo al que se aspira, incluyendo mejora continua). Un costo incurrido mayor al necesario implica desperdicio; uno menor, imposibilidad de costear el objeto.

Cadena de Valor

• Es el conjunto de actividades internas que agregan valor al producto hasta su entrega al cliente (incluye postventa).
• Puede abarcar varios negocios.
• La cadena de valor de un negocio tiene tres ciclos y agrega valor a un bien específico (incluyendo garantías e instalaciones).
• Sistemas de costeo: Directo/Variable (solo costos variables directos, fijos e indirectos en resultado); Completo/Por Absorción (todos los costos, incluyendo fijos e indirectos).
• Modelos de costeo: determinan la cantidad (normalizada/estimada o real) y tipo (variable o completo) de costo a imputar. Costos reales (variable resultante y completo resultante); costos estimados (variable normalizado y completo normalizado).

Contribución Marginal

• Capacidad de un producto para contribuir al sostenimiento de la empresa.

Materiales y Materias Primas

• Bienes adquiridos de terceros que se transforman en el producto final.
• Clasificación: Directos (materia prima identificable con el producto final); Indirectos (auxiliares, suministros, materiales de poco valor).
• Just In Time (JIT): filosofía de gestión de producción basada en cero desperdicios (materiales, espacios, recursos). Incluye la "Teoría de los 5 Ceros": cero desperdicios/defectos, cero averías, cero stocks, cero plazos, cero papel/burocracia.
• Características del JIT: fabricación flexible (adaptación a la demanda, lotes pequeños, máquinas versátiles, operarios polivalentes) y sistema de producción de "arrastre" o "pull" (se produce según demanda, basado en Kanban). El Kanban puede ser de transporte o de producción.
• Limitantes del nivel de actividad previsto (NAP): abastecimiento, mercado, capacidad normal práctica.
• Limitantes del nivel de actividad real (NAR): tiempo de trabajo, productividad técnica (e). El tiempo efectivo se divide en tiempos de preparación y ejecución.
• Productividad técnica (e): Producción alcanzable en una unidad de tiempo.

Mano de Obra

• Clasificación según relación con el objeto de costeo: Directa (integra el costo de conversión, jornales + cargas sociales); Indirecta (apoyo al proceso productivo, supervisores, mantenimiento, limpieza).
• Características: identidad propia, influenciada por factores macro y microeconómicos, y factores internos (capacitación, supervisión, incentivos).
• Asignación de costos: se asigna directamente a cada Orden de Trabajo (OT) con su Hoja de Costos.
• Para el precio de venta se utilizan costos estimados (datos técnicos e históricos).
• Seguimiento de costos: comparación de costos incurridos con los presupuestados.
• Metodología: cada OT tiene una hoja de costos; formulario que registra los costos.
• Registración contable: solo comienza si se acepta el presupuesto.
• Precio de venta: Componentes absolutos ($) / 1 - (Componentes relativos (%)/100)
• Gastos no aplicables al CIF: matrices, moldes, fletes, investigación, desarrollo.