Podcast
Questions and Answers
Kacang kedelai harus direbus agar kulit kedelai bisa dengan mudah ______
Kacang kedelai harus direbus agar kulit kedelai bisa dengan mudah ______
terlepas
Setelah direbus, kacang kedelai masih harus direndam selama sekitar 22 hingga 24 ______
Setelah direbus, kacang kedelai masih harus direndam selama sekitar 22 hingga 24 ______
jam
Perendaman kedelai bertujuan untuk menumbuhkan asam bakteri secara ______
Perendaman kedelai bertujuan untuk menumbuhkan asam bakteri secara ______
alami
Kedelai akan melalui proses fermentasi asam yang membentuk asam laktat dan asam ______
Kedelai akan melalui proses fermentasi asam yang membentuk asam laktat dan asam ______
Signup and view all the answers
Proses selanjutnya setelah kedelai sudah asam adalah perebusan kembali menggunakan air rendaman ______
Proses selanjutnya setelah kedelai sudah asam adalah perebusan kembali menggunakan air rendaman ______
Signup and view all the answers
Kedelai yang sudah diragi perlu disimpan di suhu kamar selama satu hingga dua ______
Kedelai yang sudah diragi perlu disimpan di suhu kamar selama satu hingga dua ______
Signup and view all the answers
Tempe disimpan di suhu 30 derajat sampai 32 derajat celcius selama 20 ______
Tempe disimpan di suhu 30 derajat sampai 32 derajat celcius selama 20 ______
Signup and view all the answers
Kacang kedelai biasanya disimpan dengan dibungkus daun atau plastik yang ______
Kacang kedelai biasanya disimpan dengan dibungkus daun atau plastik yang ______
Signup and view all the answers
Selama proses fermentasi, jamur akan berkembang biak dan membentuk hifa yang ______
Selama proses fermentasi, jamur akan berkembang biak dan membentuk hifa yang ______
Signup and view all the answers
Teknologi Produksi Tempe tempe dibuat dengan cara fermentasi pada kacang kedelai dengan campuran beberapa bahan lain. Kacang kedelai yang akan digunakan harus dibersihkan lalu direbus agar kulit kedelai bisa dengan mudah terlepas. Tanpa bagian kulit, kacang kedelai bisa lebih mudah untuk difermentasi menjadi tempe. Setelah direbus, kacang kedelai masih harus direndam selama sekitar 22 hingga 24 ______. Perendaman ini bertujuan untuk menumbuhkan asam bakteri secara alami dan menciptakan suasana asam.
Teknologi Produksi Tempe tempe dibuat dengan cara fermentasi pada kacang kedelai dengan campuran beberapa bahan lain. Kacang kedelai yang akan digunakan harus dibersihkan lalu direbus agar kulit kedelai bisa dengan mudah terlepas. Tanpa bagian kulit, kacang kedelai bisa lebih mudah untuk difermentasi menjadi tempe. Setelah direbus, kacang kedelai masih harus direndam selama sekitar 22 hingga 24 ______. Perendaman ini bertujuan untuk menumbuhkan asam bakteri secara alami dan menciptakan suasana asam.
Signup and view all the answers
Kemudian, kedelai akan melalui proses fermentasi asam yang membentuk asam laktat dan asam asetat. Jika kedelai sudah asam, proses selanjutnya adalah perebusan kembali menggunakan air rendaman ______. Setelah perebusan kedua selesai, kedelai bisa ditiriskan dan didinginkan untuk kemudian dilakukan proses selanjutnya.
Kemudian, kedelai akan melalui proses fermentasi asam yang membentuk asam laktat dan asam asetat. Jika kedelai sudah asam, proses selanjutnya adalah perebusan kembali menggunakan air rendaman ______. Setelah perebusan kedua selesai, kedelai bisa ditiriskan dan didinginkan untuk kemudian dilakukan proses selanjutnya.
Signup and view all the answers
Proses selanjutnya merupakan proses inokulasi atau peragian menggunakan jamur tempe atau Rhizopus oligos porus dan Rhizopus oryzae. Kedelai yang sudah diragi perlu disimpan di suhu kamar selama satu hingga dua hari. Atau simpan tempe di suhu 30 derajat sampai 32 derajat celcius selama 20 ______.
Proses selanjutnya merupakan proses inokulasi atau peragian menggunakan jamur tempe atau Rhizopus oligos porus dan Rhizopus oryzae. Kedelai yang sudah diragi perlu disimpan di suhu kamar selama satu hingga dua hari. Atau simpan tempe di suhu 30 derajat sampai 32 derajat celcius selama 20 ______.
Signup and view all the answers
Biasanya kacang kedelai akan disimpan dengan dibungkus daun atau plastik yang dilubangi agar udara bisa masuk. Selama proses fermentasi, jamur akan berkembang biak dan membentuk hifa yang mengikat satu sama lain sehingga merekatkan biji-biji kedelai. Karena itu, saat memakan tempe ada bagian-bagian berwarna putih dengan tekstur lunak yang merupakan hifa ______.
Biasanya kacang kedelai akan disimpan dengan dibungkus daun atau plastik yang dilubangi agar udara bisa masuk. Selama proses fermentasi, jamur akan berkembang biak dan membentuk hifa yang mengikat satu sama lain sehingga merekatkan biji-biji kedelai. Karena itu, saat memakan tempe ada bagian-bagian berwarna putih dengan tekstur lunak yang merupakan hifa ______.
Signup and view all the answers
Kacang kedelai harus direbus agar kulit kedelai bisa dengan mudah ______.
Kacang kedelai harus direbus agar kulit kedelai bisa dengan mudah ______.
Signup and view all the answers
Kacang kedelai biasanya disimpan dengan dibungkus daun atau plastik yang ______ agar udara bisa masuk.
Kacang kedelai biasanya disimpan dengan dibungkus daun atau plastik yang ______ agar udara bisa masuk.
Signup and view all the answers
Setelah direbus, kacang kedelai masih harus direndam selama sekitar 22 hingga 24 ______.
Setelah direbus, kacang kedelai masih harus direndam selama sekitar 22 hingga 24 ______.
Signup and view all the answers
Selama proses fermentasi, jamur akan berkembang biak dan membentuk hifa yang ______.
Selama proses fermentasi, jamur akan berkembang biak dan membentuk hifa yang ______.
Signup and view all the answers
Proses selanjutnya setelah kedelai sudah asam adalah perebusan kembali menggunakan air rendaman ______.
Proses selanjutnya setelah kedelai sudah asam adalah perebusan kembali menggunakan air rendaman ______.
Signup and view all the answers
