Podcast
Questions and Answers
Apa langkah pertama dalam proses produksi teh?
Apa langkah pertama dalam proses produksi teh?
Fungsi dari proses pelayuan dalam produksi teh adalah untuk:
Fungsi dari proses pelayuan dalam produksi teh adalah untuk:
Apa yang terjadi pada daun teh selama proses fermentasi?
Apa yang terjadi pada daun teh selama proses fermentasi?
Proses penghentian fermentasi dilakukan dengan cara:
Proses penghentian fermentasi dilakukan dengan cara:
Signup and view all the answers
Apa tujuan dari proses pengayakan dalam produksi teh?
Apa tujuan dari proses pengayakan dalam produksi teh?
Signup and view all the answers
Pada tahap mana daun teh diperlakukan untuk menjaga kelembapan baik?
Pada tahap mana daun teh diperlakukan untuk menjaga kelembapan baik?
Signup and view all the answers
Teh yang berasal dari daun teh Camellia Sinensis termasuk dalam kategori apa?
Teh yang berasal dari daun teh Camellia Sinensis termasuk dalam kategori apa?
Signup and view all the answers
Mengapa daun teh perlu disortir sebelum dikemas?
Mengapa daun teh perlu disortir sebelum dikemas?
Signup and view all the answers
Apa karakteristik kekuatan dari Teh Oolong?
Apa karakteristik kekuatan dari Teh Oolong?
Signup and view all the answers
Dari mana aroma floral dan fruity pada Teh Oolong berasal?
Dari mana aroma floral dan fruity pada Teh Oolong berasal?
Signup and view all the answers
Mengapa Black Tea memiliki after taste yang kompleks?
Mengapa Black Tea memiliki after taste yang kompleks?
Signup and view all the answers
Berapa kisaran kandungan kafein pada satu cangkir Teh Hijau?
Berapa kisaran kandungan kafein pada satu cangkir Teh Hijau?
Signup and view all the answers
Apa yang menyebabkan perbedaan rasa dan aroma pada berbagai jenis teh?
Apa yang menyebabkan perbedaan rasa dan aroma pada berbagai jenis teh?
Signup and view all the answers
Teh mana yang biasanya lebih memiliki rasa yang sedikit manis?
Teh mana yang biasanya lebih memiliki rasa yang sedikit manis?
Signup and view all the answers
Teh mana yang memiliki karakteristik kepekatan yang penuh dan kaya?
Teh mana yang memiliki karakteristik kepekatan yang penuh dan kaya?
Signup and view all the answers
Apa yang terjadi pada daun teh saat mengalami proses oksidasi?
Apa yang terjadi pada daun teh saat mengalami proses oksidasi?
Signup and view all the answers
Apa bentuk dan warna dari Sencha?
Apa bentuk dan warna dari Sencha?
Signup and view all the answers
Teh mana yang memiliki rasa umami yang lebih tajam?
Teh mana yang memiliki rasa umami yang lebih tajam?
Signup and view all the answers
Apa yang menjadi bahan dasar Matcha selain untuk minuman?
Apa yang menjadi bahan dasar Matcha selain untuk minuman?
Signup and view all the answers
Apa ciri khas dari Genmaicha?
Apa ciri khas dari Genmaicha?
Signup and view all the answers
Hojicha diperoleh dari proses apa?
Hojicha diperoleh dari proses apa?
Signup and view all the answers
Jasmine Green Tea memiliki aroma seperti apa?
Jasmine Green Tea memiliki aroma seperti apa?
Signup and view all the answers
Salah satu varian apa yang tidak termasuk dalam daftar pada Chatime?
Salah satu varian apa yang tidak termasuk dalam daftar pada Chatime?
Signup and view all the answers
Apa after taste dari Sencha?
Apa after taste dari Sencha?
Signup and view all the answers
Apa manfaat teh herbal yang terkenal terkait dengan kemampuan tubuh?
Apa manfaat teh herbal yang terkenal terkait dengan kemampuan tubuh?
Signup and view all the answers
Mengapa teh harus disimpan dalam wadah kedap udara?
Mengapa teh harus disimpan dalam wadah kedap udara?
Signup and view all the answers
Apa suhu yang ideal untuk menyeduh teh hijau?
Apa suhu yang ideal untuk menyeduh teh hijau?
Signup and view all the answers
Apa manfaat utama dari Green Tea?
Apa manfaat utama dari Green Tea?
Signup and view all the answers
Apa yang terjadi jika suhu air terlalu tinggi saat menyeduh teh?
Apa yang terjadi jika suhu air terlalu tinggi saat menyeduh teh?
Signup and view all the answers
Apa yang tidak termasuk dalam manfaat Black Tea?
Apa yang tidak termasuk dalam manfaat Black Tea?
Signup and view all the answers
Berapa lama waktu yang dianjurkan untuk menyeduh teh hitam?
Berapa lama waktu yang dianjurkan untuk menyeduh teh hitam?
Signup and view all the answers
Salah satu manfaat teh herbal adalah mengatasi masalah apa?
Salah satu manfaat teh herbal adalah mengatasi masalah apa?
Signup and view all the answers
Apa tujuan utama dari mengkonsumsi Chamomile Tea?
Apa tujuan utama dari mengkonsumsi Chamomile Tea?
Signup and view all the answers
Teh mana yang dikenal sebagai teh biru?
Teh mana yang dikenal sebagai teh biru?
Signup and view all the answers
Mengapa penting untuk menjaga teh dari cahaya matahari langsung?
Mengapa penting untuk menjaga teh dari cahaya matahari langsung?
Signup and view all the answers
Teh jenis apa yang sebaiknya diseduh pada suhu 80-90°C?
Teh jenis apa yang sebaiknya diseduh pada suhu 80-90°C?
Signup and view all the answers
Apa yang menjadi bahan utama dari Herbal Tea?
Apa yang menjadi bahan utama dari Herbal Tea?
Signup and view all the answers
Apa manfaat yang tidak dimiliki oleh Oolong Tea?
Apa manfaat yang tidak dimiliki oleh Oolong Tea?
Signup and view all the answers
Kandungan apa yang tinggi dalam chamomile yang bermanfaat untuk diabetes?
Kandungan apa yang tinggi dalam chamomile yang bermanfaat untuk diabetes?
Signup and view all the answers
Apa yang membedakan Teh Campuran dari jenis teh lainnya?
Apa yang membedakan Teh Campuran dari jenis teh lainnya?
Signup and view all the answers
Study Notes
Teh dan Variasinya
- Teh dapat dibedakan menjadi teh campuran (blend), teh bunga, teh biji, dan teh herbal.
- Teh yang berasal dari daun Camellia Sinensis digolongkan sebagai teh biasa.
- Teh campuran adalah perpaduan dari berbagai jenis teh.
- Teh bunga berasal dari bunga tertentu, seperti bunga chamomile.
- Teh biji menggunakan biji-bijian sebagai bahan dasar, contohnya teh biji chia.
- Teh herbal dibuat dengan memanfaatkan tumbuhan, seperti daun, bunga, biji, akar, atau buah kering.
Proses Produksi Teh
- Proses produksi teh meliputi beberapa tahap, yaitu pemetikan, pelayuan, pengayakan, fermentasi, penghentian fermentasi, penggilingan dan pengeringan, dan penyortiran serta pengemasan.
- Pemetikan dilakukan dengan hati-hati dan memilih 2-3 daun pucuk termuda.
- Pelayuan dilakukan dengan menyebarkan daun teh di bawah sinar matahari agar terdehidrasi.
- Pengayakan dilakukan untuk memar daun teh dan membantu proses fermentasi.
- Fermentasi merupakan proses oksidasi daun teh yang menentukan warna, rasa, dan kekuatan teh.
- Penghentian fermentasi dilakukan dengan mengukus daun teh pada suhu tinggi.
- Penggilingan dan pengeringan dilakukan untuk mencapai kadar kelembaban sekitar 3%.
- Penyortiran dan pengemasan dilakukan untuk menghilangkan kotoran dan menstandarisasi ukuran dan kualitas.
Perbedaan Karakteristik Teh
- Karakteristik teh berbeda-beda berdasarkan jenisnya.
- White Tea memiliki rasa ringan, after taste lembut dan clean, manis sedikit, kekuatan lemah, dan aroma floral, peach, woody, dan manis.
- Green Tea memiliki rasa ringan hingga sedang, after taste segar, vegetal, dan grassy, manis sedikit, kekuatan sedang, dan aroma segar, vegetal, dan bisa nutty.
- Oolong Tea memiliki rasa sedang, after taste bisa floral dan fruity, manis alami, kekuatan sedang hingga kuat, dan aroma floral, fruity, milky, chocolaty, dan roasted.
- Black Tea memiliki rasa penuh dan kaya, after taste kompleks, kadang malty dan smoky, manis sedikit, kekuatan kuat, dan aroma kuat, malty, kadang smoky.
Proses Oksidasi
- Proses oksidasi adalah reaksi antara zat atau bahan dengan oksigen.
- Proses oksidasi pada daun teh terjadi saat daun teh bertemu dengan udara setelah dipetik.
- Proses oksidasi membuat daun teh berubah warna dan menghasilkan aroma dan rasa yang berbeda.
Kandungan Kafein
- Teh mengandung kafein dengan kadar 15 - 60 mg per cangkir (8 ons).
- Kopi mengandung kafein dengan kadar 60 - 150 mg per cangkir (8 ons).
- Kandungan kafein pada teh bervariasi sesuai jenisnya.
- Green Tea mengandung 20 - 45 mg kafein per cangkir.
- White Tea mengandung 15 - 30 mg kafein per cangkir.
- Oolong Tea mengandung 30 - 50 mg kafein per cangkir.
- Black Tea mengandung 40 - 70 mg kafein per cangkir.
Jenis-Jenis Green Tea
- Green Tea dibedakan menjadi beberapa jenis, yaitu:
- Sencha: bentuk panjang pipih, warna hijau cerah, aroma seperti rumput laut, rasa ringan, after taste pahit.
- Matcha: teh hijau Jepang berbentuk bubuk, digunakan untuk upacara minum teh, minuman, dan sebagai bahan makanan.
- Gyokuro: bentuk seperti sencha, rasa tajam dan lebih gurih (umami).
- Hojicha: warna coklat gelap, aroma khas dari proses oven roasted.
- Genmaicha: dicampur dengan beras, memiliki rasa khas dan aroma beras yang disangrai.
- Jasmine Green Tea: memiliki aroma jasmine lembut dan wangi.
Green Tea di Chatime
- Chatime menawarkan berbagai varian minuman Green Tea seperti:
- Mango Green Tea
- Sakura Sencha
- Lychee Green Tea
- Lemon Green Tea
- White Grape Green Tea
- Green Tea Latte
- Matcha Tea Latte
- Matcha Mouse
- Matcha Red Bean Smoothie
Manfaat Teh
- Teh bermanfaat untuk kesehatan tubuh.
- Green Tea bermanfaat untuk membakar lemak, mencegah diabetes, meningkatkan fungsi otak, menjaga kesehatan kulit, dan menghilangkan bau mulut.
- White Tea bermanfaat untuk melawan radikal bebas, mengurangi risiko jantung, dan melawan pertumbuhan sel kanker.
- Oolong Tea bermanfaat untuk menjaga berat badan, membuang radikal bebas berbahaya, menjaga kesehatan kulit, dan mengendalikan kadar kolesterol.
- Black Tea bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung, mencegah obesitas, menurunkan tekanan darah, dan mengontrol diabetes.
Chamomile Tea
- Chamomile Tea berasal dari bunga chamomile.
- Chamomile Tea memiliki aroma yang harum.
- Manfaat chamomile tea:
- Merelaksasikan tubuh.
- Mengurangi komplikasi akibat penyakit diabetes.
- Pereda nyeri alami.
Butterfly Pea Tea
- Butterfly Pea Tea berasal dari bunga kacang kupu-kupu.
- Butterfly Pea Tea dikenal sebagai teh biru.
- Butterfly Pea Tea merupakan teh herbal bebas kafein.
Teh Herbal
- Teh herbal adalah minuman yang dibuat dengan merebus atau menginfus bunga, daun, biji, akar, atau buah kering.
- Teh herbal tidak mengandung daun dari tanaman teh.
- Manfaat teh herbal:
- Meningkatkan daya tahan tubuh.
- Mengatasi peradangan.
- Mengatasi insomnia.
- Mengatasi masalah pencernaan.
- Menurunkan berat badan.
- Meningkatkan daya ingat.
- Mencegah penyakit jantung.
Menyajikan Teh
- Kualitas teh dipengaruhi oleh asal dan proses pengolahannya.
- Penyimpanan teh yang tepat dilakukan dengan menyimpan teh dalam wadah kedap udara, terhindar dari cahaya langsung, untuk mencegah oksidasi, menjaga kelembaban, dan menghindari perubahan warna.
- Suhu air sangat berpengaruh pada hasil seduhan teh.
- Atur suhu air sesuai jenis teh yang diseduh.
- White Tea: 70-80°C selama 2-3 menit.
- Green Tea: 70-80°C selama 2-3 menit.
- Oolong Tea: 80-90°C selama 2-3 menit.
- Black Tea: 95-100°C selama 3-5 menit.
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
Related Documents
Description
Pelajari berbagai jenis teh, termasuk teh campuran, teh bunga, teh biji, dan teh herbal. Selain itu, pahami juga proses produksi teh dari pemetikan hingga pengemasan. Quiz ini akan menguji pengetahuan Anda tentang dunia teh.
