TEMA 20

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Questions and Answers

¿Cuál es el lugar principal donde se producen las especies reactivas de oxígeno (ROS)?

Lisosomas

Mitocondrias (correct)

Retículo endoplásmico

Núcleo celular

¿Cuál es el daño que producen las especies reactivas de oxígeno (ROS) en las proteínas?

Degradación de proteínas

Síntesis de nuevas proteínas

Activación de proteínas

Desnaturalización de las proteínas (correct)

¿Cuál es la consecuencia del daño a las enzimas por las especies reactivas de oxígeno (ROS)?

Aumento de la producción de ATP

Daño a las vías metabólicas de Embden Meyerhof y al Ciclo de Krebs (correct)

Incremento de la actividad enzimática

Disminución de la apoptosis

¿Cuál es el nombre de una de las especies reactivas de oxígeno (ROS)?

Radical hidroxil Signup and view all the answers

¿Cuál es la consecuencia del daño a las proteínas que son hormonas por las especies reactivas de oxígeno (ROS)?

Génesis de desórdenes de tipo endocrinológico Signup and view all the answers

¿Cuál es el daño que producen las especies reactivas de oxígeno (ROS) en las membranas mitocondrial y celular?

Permeabilización de las membranas Signup and view all the answers

¿Cuál es la función del sistema de defensas antioxidantes?

Neutralizar las especies reactivas de oxígeno (ROS) Signup and view all the answers

¿Cuál es el nombre de la enfermedad que puede ser originada por el daño a las vías metabólicas de Embden Meyerhof y al Ciclo de Krebs?

Diabetes tipo 2 Signup and view all the answers

¿Cuál es el efecto del estrés nitrosativo en una línea de cáncer de pulmón de células?

Rompe la cadena de ADN, pero no la apoptosis mediada por caspasas Signup and view all the answers

¿Cuál es el producto de reacción radical anión superóxido con el óxido nítrico?

Peroxinitrito Signup and view all the answers

¿Cuál es el papel de las especies reactivas del oxígeno en la señalización celular?

Desempeñan un papel importante en la señalización celular Signup and view all the answers

¿Cuál es la relación entre la dieta y los procesos de daño molecular?

Una deficiencia en la dieta puede iniciar procesos de daño molecular Signup and view all the answers

¿Cuál es el efecto de los alimentos procesados y aditivos químicos en el estrés oxidativo?

Aumentan el estrés oxidativo Signup and view all the answers

¿Cuántas sustancias químicas artificiales hay en el suministro de alimentos de América?

Más de 14.000 Signup and view all the answers

¿Cuál es el papel de los aditivos alimentarios en la nutrición natural?

No son la nutrición natural para los seres humanos o sus animales domésticos Signup and view all the answers

¿Cuál es el papel de la dieta en la prevención del daño molecular?

Una dieta saludable previene el daño molecular Signup and view all the answers

¿Cuál es el principal problema que enfrentan los niños que consumen grandes cantidades de aditivos alimentarios desde la infancia?

Sus órganos no están diseñados para manejar la cantidad de productos químicos y aditivos alimentarios Signup and view all the answers

¿Cuál es la función principal de los aditivos alimentarios que conservan la salubridad de los alimentos?

Protegen a los alimentos de la contaminación Signup and view all the answers

¿Qué tipo de aditivos alimentarios se agregan a los alimentos durante el procesamiento para añadir nutrientes?

Aditivos directos Signup and view all the answers

¿Cuál es la función de los aditivos alimentarios que suministran fermentación?

Provocan la fermentación de los alimentos Signup and view all the answers

¿Cuál es el papel fundamental de las mitocondrias en la producción de energía?

Producción de ATP a través de la fosforilación oxidativa Signup and view all the answers

¿Qué tipo de aditivos alimentarios pueden encontrarse en el alimento después de que éste se procesa?

Aditivos indirectos Signup and view all the answers

¿Qué es el resultado de la reducción de la síntesis de ATP en las mitocondrias?

Aumento de la apoptosis Signup and view all the answers

¿Cuál es la función principal de los aditivos alimentarios que le dan al alimento una textura consistente y lisa?

Modifican la textura de los alimentos Signup and view all the answers

¿Qué es el efecto de la perturbación del estado redox en el cuerpo?

Inducción del estrés metabólico Signup and view all the answers

¿Qué tipo de aditivos alimentarios son especies, sal y vinagre?

Aditivos naturales Signup and view all the answers

¿Qué es el resultado de la sobrecarga de los productos de la peroxidación de ácidos grasos poliinsaturados?

Aumento de la expresión de proteínas mal plegadas Signup and view all the answers

¿Cuál es la función principal de los aditivos alimentarios que mejoran o conservan el valor nutricional?

Añaden nutrientes esenciales a los alimentos Signup and view all the answers

¿Qué es el objetivo principal de las especies reactivas del oxígeno (ROS)?

Todas las opciones anteriores Signup and view all the answers

¿Qué es el resultado del estrés oxidativo en el cuerpo?

Inducción del estrés metabólico Signup and view all the answers

¿Qué es la función de los biomarcadores del estrés oxidativo?

Aplicaciones clínicas en medicina pediátrica Signup and view all the answers

¿Qué es el resultado de la acumulación de proteínas mal plegadas en el cuerpo?

Inducción del estrés metabólico y posteriormente, da lugar a la apoptosis Signup and view all the answers

¿Cuál es el trastorno que se ve afectado por la eliminación de colorantes sintéticos de los alimentos en la dieta de niños?

Trastorno por déficit de atención e hiperactividad Signup and view all the answers

¿Qué químicos se usan comúnmente para preservar los alimentos y realzar su color?

Nitratos/nitritos Signup and view all the answers

¿Cuál es el efecto de los nitratos/nitritos en la producción de la hormona tiroidea?

La disminuyen Signup and view all the answers

¿Qué tipo de cánceres se han relacionado con el consumo de nitratos/nitritos?

Cánceres del sistema gastrointestinal y nervioso Signup and view all the answers

¿Cuál es el nombre del colorante amarillo que se utiliza comúnmente en alimentos?

Todos los anteriores Signup and view all the answers

¿Qué tipo de alimentos suelen contener nitratos/nitritos?

Carnes procesadas y curadas Signup and view all the answers

¿Cuál es el efecto de la eliminación de colorantes sintéticos de la dieta en niños con TDAH?

Disminuye los síntomas del TDAH Signup and view all the answers

¿Cuál es la función principal de los nitratos/nitritos en los alimentos?

Preservar los alimentos Signup and view all the answers

Study Notes

Stress Oxidativo

El stress oxidativo es el daño producido a los elementos celulares durante el metabolismo normal y patológico por un grupo extenso de sustancias químicas llamadas especies reactivas de oxígeno (ROS).
Las especies reactivas de oxígeno (ROS) se producen principalmente en las mitocondrias.
El daño depende de la cantidad de ROS producidas y la capacidad de las células de neutralizar estos compuestos mediante el sistema de defensas antioxidantes.

Especies Reactivas de Oxígeno (ROS)

Peróxido de hidrógeno (H2O2)
Peróxido de lípidos
Radical hidroxyl (OH)
Radical superóxido (O2-)
Anión hidróxido (-OH)
Trióxido de hidrógeno (H2O3)
Radical hydrotrioxy (O3H)
Ozono (O3)

Daño causado por ROS

Afectan tanto a los lípidos como a las proteínas, provocando la desnaturalización de ambas.
En el caso de los lípidos, se afectan las membranas mitocondrial y celular.
En el caso de las proteínas, se generan enzimas defectuosas y péptidos o proteínas que no realizan sus funciones.
En el caso de la afectación de las enzimas, implica daño a las vías metabólicas de Embden Meyerhof y al Ciclo de Krebs, lo que puede ser el posible origen de la Diabetes 2.

Consecuencias del daño

En el caso de la afectación de proteínas que son hormonas, se generan desordenes de tipo endocrinológico.
La disminución de la función mitocondrial puede dar lugar a la reducción de la síntesis de ATP y contribuir a la iniciación de la apoptosis.
Las anomalías en la función mitocondrial pueden ser causas o consecuencias de la disminución de la producción de hormonas o la acción.

Regulación Redox del Estrés Celular

Una serie de estímulos bioquímicos y fisiológicos, como perturbaciones en el estado redox, la expresión de proteínas mal plegadas, glicosilación alterada y la privación de glucosa, la sobrecarga de los productos de la peroxidación de ácidos grasos poliinsaturados, pueden imponer el estrés metabólico y posteriormente, dar lugar a la acumulación de proteínas mal plegadas, desplegadas o de mal función celular.

La Importancia de la Dieta

La importancia de la dieta radica en que la excesiva producción de especies reactivas de oxígeno y nitrógeno, o la deficiencia de los agentes antioxidantes, puede iniciar los procesos de daño molecular.
La dieta rica en alimentos procesados y aditivos químicos puede aumentar el estrés oxidativo.

Aditivos en la Alimentación

Existen más de 14.000 sustancias químicas artificiales en la alimentación de América.
Los aditivos alimentarios no son la nutrición natural para los seres humanos o sus animales domésticos.
Los aditivos químicos en la alimentación pueden ser directos o indirectos.
Los colorantes artificiales en los alimentos pueden estar ligados al empeoramiento de los síntomas del trastorno por déficit de atención e hiperactividad (TDAH).
Los nitratos y nitritos son usados para preservar los alimentos y realzar su color, pero pueden interferir con la producción de la hormona tiroides y la habilidad de la sangre de transportar oxígeno al cuerpo.

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Description

Aprende sobre el daño producido a los elementos celulares por especies reactivas de oxígeno (ROS) durante el metabolismo normal y patológico. Descubre cómo se producen las ROS y cómo se neutralizan mediante el sistema de defensas antioxidantes.