Soup Definition and Functions

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Apa yang membuat aroma cairan pada Broth Bouillon / Bouilion de viande?

Penggunaan stock/kaldu

Penambahan bahan padatan

Proses simmering meat dan sayuran (correct)

Penambahan produk daging, unggas, ikan

Apa yang digunakan untuk menjernihkan brown stock pada Consomme?

Meat clarification (correct)

Susu

Cream

Roux

Apa yang membuat Thick Soup – Potage lies dibedakan menjadi dua?

Bahan pengental (correct)

Cara memasak

Bahan isian

Jenis sayuran

Apa nama soup yang dikentalkan dengan bahan pengental yaitu roux kemudian ditambah dengan susu atau cream?

Cream Soup Signup and view all the answers

Apa yang digunakan untuk membuat soup kental seperti Cream Soup dan Bisque Soup?

Roux Signup and view all the answers

Apa nama soup yang dibuat dari ikan, kerang-kerangan dan atau tanpa sayuran?

Chowder Soup Signup and view all the answers

Apa fungsi soup dalam hidangan kontinental?

Sebagai pembangkit selera makan Signup and view all the answers

Apakah nama dua jenis stock yang digunakan dalam pembuatan soup?

White stock dan brown stock Signup and view all the answers

Bahan apa yang digunakan sebagai bahan pengental dalam soup?

Tepung, puree, susu, dan cream Signup and view all the answers

Apa nama soup yang dibuat dalam keadaan jernih dan tidak dikentalkan?

Clear soup Signup and view all the answers

Apakah klasifikasi soup yang dibuat berdasarkan konsistensinya?

Berdasarkan konsistensinya Signup and view all the answers

Apa fungsi bouquette garnie dalam pembuatan soup?

Sebagai bahan pemberi rasa dan aroma Signup and view all the answers

Soup Definition and Functions

Podcast Beta

Questions and Answers

Apa yang membuat aroma cairan pada Broth Bouillon / Bouilion de viande?

Apa yang digunakan untuk menjernihkan brown stock pada Consomme?

Apa yang membuat Thick Soup – Potage lies dibedakan menjadi dua?

Apa nama soup yang dikentalkan dengan bahan pengental yaitu roux kemudian ditambah dengan susu atau cream?

Apa yang digunakan untuk membuat soup kental seperti Cream Soup dan Bisque Soup?

Apa nama soup yang dibuat dari ikan, kerang-kerangan dan atau tanpa sayuran?

Apa fungsi soup dalam hidangan kontinental?

Apakah nama dua jenis stock yang digunakan dalam pembuatan soup?

Bahan apa yang digunakan sebagai bahan pengental dalam soup?

Apa nama soup yang dibuat dalam keadaan jernih dan tidak dikentalkan?

Apakah klasifikasi soup yang dibuat berdasarkan konsistensinya?

Apa fungsi bouquette garnie dalam pembuatan soup?

More Quizzes Like This

Food Safety and Sanitation in Culinary Arts Quiz

Culinary Arts: Food Safety and Sanitation Quiz

French Vocabulary: Food and Beverages

Food and Beverage Terminologies Quiz

Upgrade to continue