Recent Lessons

Show all results for ""

Feature Overview

Ace your exams with our all-in-one platform for creating and sharing quizzes and tests.

Quizzes

Create quizzes and tests automatically from your content using AI.

Flashcards

Automatically turn your notes into digital flashcards.

Share, Export & Embed

Share with classmates or export to Excel and your learning management system.

Stats & Reporting

Auto-grading quizzes and tests with detailed stats and reports.

Mobile Apps

The smarter way to study – wherever you are.

Pricing Schools Business

Features Pricing Schools Business

12 Questions

0 Views

Soup Definition and Functions

Choose a study mode

Play Quiz

Study Flashcards

Spaced Repetition

Chat to lesson

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Apa yang membuat aroma cairan pada Broth Bouillon / Bouilion de viande?

Penggunaan stock/kaldu

Penambahan bahan padatan

Proses simmering meat dan sayuran (correct)

Penambahan produk daging, unggas, ikan

Apa yang digunakan untuk menjernihkan brown stock pada Consomme?

Meat clarification (correct)

Susu

Cream

Roux

Apa yang membuat Thick Soup – Potage lies dibedakan menjadi dua?

Bahan pengental (correct)

Cara memasak

Bahan isian

Jenis sayuran

Apa nama soup yang dikentalkan dengan bahan pengental yaitu roux kemudian ditambah dengan susu atau cream?

Cream Soup (A) Signup and view all the answers

Apa yang digunakan untuk membuat soup kental seperti Cream Soup dan Bisque Soup?

Roux (C) Signup and view all the answers

Apa nama soup yang dibuat dari ikan, kerang-kerangan dan atau tanpa sayuran?

Chowder Soup (C) Signup and view all the answers

Apa fungsi soup dalam hidangan kontinental?

Sebagai pembangkit selera makan (B) Signup and view all the answers

Apakah nama dua jenis stock yang digunakan dalam pembuatan soup?

White stock dan brown stock (D) Signup and view all the answers

Bahan apa yang digunakan sebagai bahan pengental dalam soup?

Tepung, puree, susu, dan cream (D) Signup and view all the answers

Apa nama soup yang dibuat dalam keadaan jernih dan tidak dikentalkan?

Clear soup (C) Signup and view all the answers

Apakah klasifikasi soup yang dibuat berdasarkan konsistensinya?

Berdasarkan konsistensinya (C) Signup and view all the answers

Apa fungsi bouquette garnie dalam pembuatan soup?

Sebagai bahan pemberi rasa dan aroma (C) Signup and view all the answers