Seifen Herstellung und Eigenschaften
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Questions and Answers

Fettteilchen werden von der Unterlage abgehoben und im ______ verteilt.

Wasser

Seife ist ein ______.

Tensid

Die ______ Kopfgruppe ist nicht geladen.

nichtionische

Flüssigseifen sind wässrige Lösungen von ______.

<p>Tensiden</p> Signup and view all the answers

Seifenblasen bestehen aus einer dünnen ______ Schicht.

<p>Wasser</p> Signup and view all the answers

Seifen sind Gemische der ______ von Fettsäuren

<p>Natrium- oder Kaliumsalze</p> Signup and view all the answers

Die Herstellung von Seife erfolgt durch ______ mit einer Lauge

<p>Seifensieden</p> Signup and view all the answers

Bei der Verseifung entsteht ein ______ zwischen dem Alkohol und dem Salz der Carbonsäure

<p>Ester</p> Signup and view all the answers

Der pH-Wert von Seife beträgt etwa ______

<p>9-10</p> Signup and view all the answers

Die ______ einer Seife ist für die Reinigung von hydrophoben Oberflächen verantwortlich

<p>Seifenanionen</p> Signup and view all the answers

Study Notes

Seifen

  • Seifen sind Gemische der Natrium- oder Kaliumsalze von Fettsäuren
  • Herstellung durch Seifensieden: Kochen eines Fetts mit einer Lauge
  • Rohstoffe: Talg, Schmalz, Knochenfett, Palmöl, Olivenöl, Kokosfett

Herstellungsprozess

  • Erhitzen der Rohstoffe
  • Ab einer bestimmten Temperatur wird Lauge zugefügt
  • Spaltung der Fette in Glycerol und Seife (Seifenleim)
  • Trennung durch Natriumchlorid (Aussalzen)
  • Seife schwimmt auf der Unterlauge
  • Nebenprodukt: Glycerol

Arten von Seifen

  • Toiletteseifen: nur aus bestimmten Fetten, Zusatzstoffe wie Duftöle, Farbstoffe, Rückfetter, Hautschutzstoffe
  • Naturseifen: nur bei 40°C verseift, enthält wertvolles Glycerol

Waschwirkung von Seife

  • Bindung von Wassermolekülen bewirkt Oberflächenspannung von Wasser
  • Seife zerfällt in Wasser in Seifenanionen und Natriumkationen
  • Seifenanionen besitzen lipophile/hydrophobe Kohlenwasserstoffkette und hydrophile/lipophobe Kopfgruppe
  • Seife reichert sich an Grenzflächen an und zerstört die Oberflächenspannung von Wasser

Tenside

  • Substanzen, die die Oberflächenspannung von Wasser herabsetzen
  • Grenzflächenaktive Stoffe, besitzen eine hydrophobe Kohlenwasserstoffkette und eine hydrophile Kopfgruppe
  • Unterschiedliche Arten von Tensiden: nichtionische, anionische, kationische, amphotere Tenside

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Description

Lernen Sie die Herstellung von Seifen durch Seifensieden und die Eigenschaften von Seifen als Mischungen der Natrium- oder Kaliumsalze von Fettsäuren. Erfahren Sie mehr über die Rohstoffe, den Prozess und die Nebenprodukte.

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