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Questions and Answers
Fettteilchen werden von der Unterlage abgehoben und im ______ verteilt.
Fettteilchen werden von der Unterlage abgehoben und im ______ verteilt.
Wasser
Seife ist ein ______.
Seife ist ein ______.
Tensid
Die ______ Kopfgruppe ist nicht geladen.
Die ______ Kopfgruppe ist nicht geladen.
nichtionische
Flüssigseifen sind wässrige Lösungen von ______.
Flüssigseifen sind wässrige Lösungen von ______.
Seifenblasen bestehen aus einer dünnen ______ Schicht.
Seifenblasen bestehen aus einer dünnen ______ Schicht.
Seifen sind Gemische der ______ von Fettsäuren
Seifen sind Gemische der ______ von Fettsäuren
Die Herstellung von Seife erfolgt durch ______ mit einer Lauge
Die Herstellung von Seife erfolgt durch ______ mit einer Lauge
Bei der Verseifung entsteht ein ______ zwischen dem Alkohol und dem Salz der Carbonsäure
Bei der Verseifung entsteht ein ______ zwischen dem Alkohol und dem Salz der Carbonsäure
Der pH-Wert von Seife beträgt etwa ______
Der pH-Wert von Seife beträgt etwa ______
Die ______ einer Seife ist für die Reinigung von hydrophoben Oberflächen verantwortlich
Die ______ einer Seife ist für die Reinigung von hydrophoben Oberflächen verantwortlich
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Study Notes
Seifen
- Seifen sind Gemische der Natrium- oder Kaliumsalze von Fettsäuren
- Herstellung durch Seifensieden: Kochen eines Fetts mit einer Lauge
- Rohstoffe: Talg, Schmalz, Knochenfett, Palmöl, Olivenöl, Kokosfett
Herstellungsprozess
- Erhitzen der Rohstoffe
- Ab einer bestimmten Temperatur wird Lauge zugefügt
- Spaltung der Fette in Glycerol und Seife (Seifenleim)
- Trennung durch Natriumchlorid (Aussalzen)
- Seife schwimmt auf der Unterlauge
- Nebenprodukt: Glycerol
Arten von Seifen
- Toiletteseifen: nur aus bestimmten Fetten, Zusatzstoffe wie Duftöle, Farbstoffe, Rückfetter, Hautschutzstoffe
- Naturseifen: nur bei 40°C verseift, enthält wertvolles Glycerol
Waschwirkung von Seife
- Bindung von Wassermolekülen bewirkt Oberflächenspannung von Wasser
- Seife zerfällt in Wasser in Seifenanionen und Natriumkationen
- Seifenanionen besitzen lipophile/hydrophobe Kohlenwasserstoffkette und hydrophile/lipophobe Kopfgruppe
- Seife reichert sich an Grenzflächen an und zerstört die Oberflächenspannung von Wasser
Tenside
- Substanzen, die die Oberflächenspannung von Wasser herabsetzen
- Grenzflächenaktive Stoffe, besitzen eine hydrophobe Kohlenwasserstoffkette und eine hydrophile Kopfgruppe
- Unterschiedliche Arten von Tensiden: nichtionische, anionische, kationische, amphotere Tenside
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