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Questions and Answers
¿Cuál es la característica física que permite distinguir a los machos de las hembras en la especie de salmón atlántico?
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¿Cuánto tiempo dura el proceso de engorda en el mar para el cultivo de salmón atlántico?
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¿Cuál es el peso promedio al que se cosecha al salmón atlántico cultivado?
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¿Qué sucede con las marcas corporales de los pequeños salmón atlántico?
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¿Cuál es el destino principal para la comercialización del salmón atlántico de Chile?
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¿En qué regiones de Chile se ubica el cultivo de salmón atlántico?
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¿Cuál es la función del micropilo en el ovulo de salmónidos?
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¿Cuál es la característica de la cabeza de los espermatozoides primitivos en salmónidos?
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¿Qué es lo que se evalúa en la calidad de las ovas en piscicultura?
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¿Cuál es el resultado de la sobremadura de las ovas?
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¿Qué es lo que depende de los factores que regulan la motilidad de los espermatozoides?
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¿Cuál es la característica de los espermatozoides primitivos en salmónidos?
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¿Qué es esencial para la activación de la motilidad espermática en salmónidos?
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¿Cuál es el propósito de los diluyentes y activadores espermáticos en el manejo de semen de peces en cultivo?
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¿Cuál es el porcentaje de motilidad espermática requerido para realizar la fecundación artificial?
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¿Por qué se utilizan baldes plásticos secos para mantener la ova y el semen?
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¿Qué se evalúa antes de la fertilización?
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¿Cuál es el resultado de la fecundación?
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Cuál es el propósito de tapar la fuente de luz antes del traslado de los alevines?
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¿Cuánto tiempo antes del traslado se iguala la luminosidad de la sala de incubación con la de las instalaciones de primera alimentación?
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¿Cuál es el régimen de fotoperiodo que se mantiene en las instalaciones de primera alimentación?
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¿Cuál es el nivel de saco absorbido cuando se programa el traslado de los alevines?
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¿Por qué se mantiene una altura del agua del estanque baja en la etapa de primera alimentación?
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¿Cuál es la unidad de medida de la densidad de cultivo en la etapa de primera alimentación?
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¿Cuál es el rango de distribución del salmón coho en el pacífico norte?
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¿Cuál es la característica del cuerpo del salmón coho según su edad?
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¿Cuál es la característica de la quijada superior del salmón coho macho?
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¿Cuántas veces puede reproducirse el salmón coho en su vida?
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¿Cuánto tiempo tarda el salmón coho en engordar en el mar?
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¿Cuál es el principal mercado para la comercialización del salmón coho congelado?
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Study Notes
Salmón del Pacífico (Oncorhynchus kisutch)
- Distribución geográfica: costas del Pacífico norte desde Hokkaido, Japón, hasta la Bahía de Monterrey, California.
- Es un pez anádromo que smoltifica, presenta un cuerpo elongado que se vuelve más profundo con la edad.
- Sementales machos desarrollan una joroba y presentan hocico en forma de gancho con dientes agrandados.
- Reproducción única en su vida, depositando gametos en su río nativo.
- Color plateado con manchas negras en los flancos superiores y en el lóbulo de la aleta caudal.
- Cultivo se realiza en agua dulce, luego se traslada al mar durante 10 a 12 meses, alcanzando un peso de 3,5 a 4,5 kg.
- Comercializado principalmente en Japón, se ofrece en formatos congelados HG y fresco, en varias presentaciones (entero, fileteado, etc.).
Manejo de Gametos y Fecundación
- Niveles altos de K+ bloquean la motilidad espermática; Ca++ es esencial para activación.
- Temperaturas bajas (aprox. 2ºC) y altos niveles de oxígeno prolongan viabilidad espermática antes de la activación.
- Diluyentes y activadores espermáticos son necesarios para el manejo “in vitro” del semen.
- Evaluación de calidad de ovas: signos de sobremadurez y calidad del líquido celómico, críticos para el éxito reproductivo.
- Fecundación artificial requiere evaluación previa de la motilidad espermática (mayor a 80%).
Incubación y Alevinaje
- La luz se incrementa gradualmente antes del traslado de los gametos para igualar condiciones de incubación.
- Mortalidad durante la incubación se registra para evaluación de parámetros productivos.
- La transferencia de alevines se realiza con un 80% de su saco absorbido; esta etapa es crítica con alto riesgo de mortalidad.
- Alevinaje comienza con alimentación exógena; temperatura del agua debe ser similar a la de incubación.
- Densidad de cultivo se mide en peces por metro cuadrado (7,000 a 8,000).
Salmón Atlántico (Salmo salar)
- Presentan 8-11 franjas pigmentadas y manchas rojas en la etapa juvenil; colores brillantes en adultas, incluyendo cruzas azul-verde oscuro.
- Tras el desove, machos (kelt) desarrollan un color oscuro y un “kype” distintivo en la cabeza.
- Cultivo inicial en agua dulce, traslado al mar durante 12 a 16 meses, alcanzando 4,5 a 6 kg.
- Comercialización en mercados de EE. UU., Brasil y UE, en formatos fresco y congelado.
Consideraciones Reproductivas
- Eyaculación puede ser inducida mediante masaje abdominal o cánula.
- Ovos cubiertos de corion con micropilo para entrada del espermatozoide; espermatozoides primitivos carecen de acrosoma.
- Conocimiento de motilidad espermática es clave para optimizar fecundación en piscicultura.
- Factores que regulan motilidad espermática incluyen temperatura, oxígeno, dióxido de carbono y cationes, afectando porcentajes de fecundación.
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Description
Aprende sobre las características y el ciclo de vida de los salmón atlántico y coho, incluyendo su apariencia y comportamiento en diferentes etapas de su vida.