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Questions and Answers
Cuál es el propósito principal del salado en seco y salado en pila húmeda?
Cuál es el propósito principal del salado en seco y salado en pila húmeda?
- Dar sabor al pescado
- Añadir textura al pescado
- Conservar el pescado (correct)
- Cambiar el color del pescado
¿Cuál es la proporción de sal a pescado recomendada para el salado?
¿Cuál es la proporción de sal a pescado recomendada para el salado?
- 6 Kg.de sal por cada 10 Kg.de pescado
- 2 Kg.de sal por cada 10 Kg.de pescado
- 8 Kg.de sal por cada 10 Kg.de pescado
- 4 Kg.de sal por cada 10 Kg.de pescado (correct)
¿Cuál es el tiempo mínimo de curado para pescado medianos?
¿Cuál es el tiempo mínimo de curado para pescado medianos?
- 48 horas
- 96 horas (correct)
- 120 horas
- 72 horas
¿Qué ocurre con la salmuera en el salado en pila seca?
¿Qué ocurre con la salmuera en el salado en pila seca?
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¿Qué tipo de especies de pescado se suelen tratar con la técnica de salado en pila seca?
¿Qué tipo de especies de pescado se suelen tratar con la técnica de salado en pila seca?
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¿Qué proceso suelen seguir los productos después del salado en pila seca?
¿Qué proceso suelen seguir los productos después del salado en pila seca?
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¿Qué es el conservante químico asociado con el salado?
¿Qué es el conservante químico asociado con el salado?
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¿Cuál es el objetivo principal del salado como método de preservación?
¿Cuál es el objetivo principal del salado como método de preservación?
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¿Qué es el salado en pila húmeda?
¿Qué es el salado en pila húmeda?
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¿Cuál es el beneficio principal del salado en pila seca en comparación con otros métodos de conservación?
¿Cuál es el beneficio principal del salado en pila seca en comparación con otros métodos de conservación?
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