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Radiological Contamination and Food Safety

12 Questions

1 Views

Radiological Contamination and Food Safety

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Questions and Answers

¿Cuál es el riesgo de contaminación por compuestos radiológicos en CR?

Alto

Mínimo (correct)

Inexistente

Moderado

¿Cuáles son algunos de los alimentos que se pueden contaminar con metales radioactivos?

Pescado, mariscos y crustáceos

Cítricos y frutas tropicales

Frutas y verduras frescas

Carne de vaca, leche, trigo y cebada (correct)

¿Cuál es un problema de salud relacionado con la radioactividad?

Cáncer de pulmón

Cáncer de hueso (correct)

Cáncer de piel

Cáncer de mama

¿Qué método de conservación es aprobado por la FDA?

Iradiación (D) Signup and view all the answers

¿Cuál es una ventaja de la irradiación de alimentos según la FDA?

Elimina efectivamente organismos patógenos (B) Signup and view all the answers

¿Qué información debe ser indicada en la etiqueta de un alimento irradiado?

El método de conservación (A) Signup and view all the answers

¿Cuál es la función de la irradiación en la germinación de semillas?

Retrasar la germinación (B) Signup and view all the answers

¿Cuál es el objetivo principal de la esterilización de alimentos por irradiación?

Eliminar patógenos y microorganismos (C) Signup and view all the answers

¿Qué tipo de radiación se utiliza comúnmente para la irradiación de alimentos?

Rayos gamma (C) Signup and view all the answers

¿Cuál es el límite de dosis de irradiación recomendado por la OMS para alimentos?

10 kg y 1 Mrad (B) Signup and view all the answers

¿Cuál es el método de análisis utilizado para detectar la irradiación en especias y hierbas?

Luminiscencia fotoestimulada (PSL) (A) Signup and view all the answers

¿Cuál es la principal diferencia entre un alimento irradiado y un compuesto radiológico?

El alimento irradiado no sufre modificaciones en su composición (C) Signup and view all the answers