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Questions and Answers
¿Cuál es el tipo de servicio de alimentación más recomendable según el texto?
¿Cuál es el tipo de servicio de alimentación más recomendable según el texto?
- No se menciona en el texto
- Descentralizado
- Mixto
- Centralizado (correct)
¿Cuáles son las buenas prácticas de manufactura mencionadas en el texto?
¿Cuáles son las buenas prácticas de manufactura mencionadas en el texto?
- Todas las anteriores (correct)
- Edificio y facilidades
- Equipo y utensilio
- Prácticas de higiene personal
¿Qué medidas se deben tomar si un empleado presenta una enfermedad contagiosa?
¿Qué medidas se deben tomar si un empleado presenta una enfermedad contagiosa?
- No se menciona en el texto
- Permitirle trabajar con precauciones adicionales
- Darle un certificado de habilitación
- No permitirle trabajar en zonas de manipulación de alimentos (correct)
¿Qué requisitos deben cumplir las personas que manipulan alimentos?
¿Qué requisitos deben cumplir las personas que manipulan alimentos?
¿Cuál de las siguientes opciones describe correctamente uno de los procedimientos de seguridad en la producción de alimentos según el texto?
¿Cuál de las siguientes opciones describe correctamente uno de los procedimientos de seguridad en la producción de alimentos según el texto?
¿Cuál de las siguientes opciones describe correctamente uno de los procedimientos para el lavado de utensilios según el texto?
¿Cuál de las siguientes opciones describe correctamente uno de los procedimientos para el lavado de utensilios según el texto?
¿Qué actos están prohibidos en las zonas donde se manipulan alimentos?
¿Qué actos están prohibidos en las zonas donde se manipulan alimentos?
¿Qué se debe hacer antes de iniciar el trabajo en una zona de manipulación de alimentos?
¿Qué se debe hacer antes de iniciar el trabajo en una zona de manipulación de alimentos?
¿Qué se debe hacer con los guantes utilizados para manipular alimentos?
¿Qué se debe hacer con los guantes utilizados para manipular alimentos?
¿Qué precauciones se deben tomar para evitar la contaminación de los alimentos por parte de los visitantes?
¿Qué precauciones se deben tomar para evitar la contaminación de los alimentos por parte de los visitantes?
¿Cuál es el porcentaje de la superficie destinada a la sección de carnes en el área de preparaciones previas?
¿Cuál es el porcentaje de la superficie destinada a la sección de carnes en el área de preparaciones previas?
¿Qué tipo de instalaciones debe contar el área de preparaciones previas?
¿Qué tipo de instalaciones debe contar el área de preparaciones previas?
¿Cuántas veces al día deben ser abiertos los cuartos fríos?
¿Cuántas veces al día deben ser abiertos los cuartos fríos?
¿Qué tipo de barreras físicas deben tener los almacenes de alimentos?
¿Qué tipo de barreras físicas deben tener los almacenes de alimentos?
¿Qué tipo de material se recomienda para construir los pisos y revestimientos en las áreas de almacenamiento y producción de alimentos?
¿Qué tipo de material se recomienda para construir los pisos y revestimientos en las áreas de almacenamiento y producción de alimentos?
¿Qué temperatura se recomienda para ajustar los aparatos de mantener caliente los alimentos?
¿Qué temperatura se recomienda para ajustar los aparatos de mantener caliente los alimentos?
¿Qué tipo de vajilla se recomienda utilizar para mantener calientes las dietas servidas?
¿Qué tipo de vajilla se recomienda utilizar para mantener calientes las dietas servidas?
¿Qué tipo de instalaciones debe tener el área de producción central?
¿Qué tipo de instalaciones debe tener el área de producción central?
¿Cuál es el objetivo principal del Servicio de Alimentación Hospitalaria?
¿Cuál es el objetivo principal del Servicio de Alimentación Hospitalaria?
¿Cuál es el porcentaje estimado de casos de diarrea y vómitos en menores de 5 años que se deben a la ingestión de alimentos contaminados?
¿Cuál es el porcentaje estimado de casos de diarrea y vómitos en menores de 5 años que se deben a la ingestión de alimentos contaminados?
¿Cuál es el propósito del documento básico sobre Buenas Prácticas de Manufacturas y los Procedimientos Operativos Estándares de Saneamiento en los Servicios de Alimentación?
¿Cuál es el propósito del documento básico sobre Buenas Prácticas de Manufacturas y los Procedimientos Operativos Estándares de Saneamiento en los Servicios de Alimentación?
¿Qué son las Buenas Prácticas de Manufacturas y los Procedimientos Operativos Estándares de Saneamiento?
¿Qué son las Buenas Prácticas de Manufacturas y los Procedimientos Operativos Estándares de Saneamiento?
¿Cuál de los siguientes materiales se recomienda utilizar en el laboratorio de fórmulas?
¿Cuál de los siguientes materiales se recomienda utilizar en el laboratorio de fórmulas?
¿Cuál es la altura mínima que debe tener el techo del servicio de alimentación en las áreas de trabajo?
¿Cuál es la altura mínima que debe tener el techo del servicio de alimentación en las áreas de trabajo?
¿Qué tipo de material se recomienda utilizar en el techo del servicio de alimentación?
¿Qué tipo de material se recomienda utilizar en el techo del servicio de alimentación?
¿Qué tipo de ventanas se recomienda tener en el laboratorio de fórmulas?
¿Qué tipo de ventanas se recomienda tener en el laboratorio de fórmulas?
¿Cuál de los siguientes materiales NO se recomienda utilizar en el laboratorio de fórmulas?
¿Cuál de los siguientes materiales NO se recomienda utilizar en el laboratorio de fórmulas?
¿Qué características debe tener el material utilizado en el techo del servicio de alimentación?
¿Qué características debe tener el material utilizado en el techo del servicio de alimentación?
