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Questions and Answers
¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la melibiosa es incorrecta?
¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la melibiosa es incorrecta?
- La melibiosa produce D-galactosa y D-glucosa tras hidrólisis.
- La melibiosa no presenta mutarrotación. (correct)
- La melibiosa forma una fenilosazona.
- La melibiosa es un azúcar reductor.
¿Qué producto se obtiene de la oxidación de la melibiosa con agua de bromo?
¿Qué producto se obtiene de la oxidación de la melibiosa con agua de bromo?
- D-glucosa
- Ácido melibiónico (correct)
- D-galactosa
- Ácido D-glucónico
¿Cuál de las siguientes propiedades no corresponde a la trehalosa?
¿Cuál de las siguientes propiedades no corresponde a la trehalosa?
- Se hidroliza con α-glucosidasas.
- Produce solo D-glucosa en su hidrólisis ácida.
- No presenta mutarrotación.
- Es un azúcar reductor. (correct)
¿Qué resultado se obtiene al realizar la metilación y posterior hidrólisis de la trehalosa?
¿Qué resultado se obtiene al realizar la metilación y posterior hidrólisis de la trehalosa?
¿Cómo se caracteriza la melibiosa en comparación con la trehalosa en términos de reactividad?
¿Cómo se caracteriza la melibiosa en comparación con la trehalosa en términos de reactividad?
¿Cuál de los siguientes compuestos se obtiene tras la hidrólisis del ácido melibiónico?
¿Cuál de los siguientes compuestos se obtiene tras la hidrólisis del ácido melibiónico?
¿Qué características determinan que la trehalosa no forme una fenilosazona?
¿Qué características determinan que la trehalosa no forme una fenilosazona?
¿Qué tipo de disacárido es la melibiosa?
¿Qué tipo de disacárido es la melibiosa?
¿Cuál es la importancia de la α-galactosidasa en el estudio de la melibiosa?
¿Cuál es la importancia de la α-galactosidasa en el estudio de la melibiosa?
¿Qué se obtiene al realizar la metilación de la melibiosa?
¿Qué se obtiene al realizar la metilación de la melibiosa?
¿Cuál es la principal diferencia estructural entre la amilosa y la amilopectina?
¿Cuál es la principal diferencia estructural entre la amilosa y la amilopectina?
¿Qué característica es propia del dextrano?
¿Qué característica es propia del dextrano?
¿Qué tipo de enlaces glicosídicos se encuentran en la quitina?
¿Qué tipo de enlaces glicosídicos se encuentran en la quitina?
¿Cuál de estos polisacáridos es no digerible y se encuentra en vegetales y cereales?
¿Cuál de estos polisacáridos es no digerible y se encuentra en vegetales y cereales?
¿Qué propiedad comparten la celulosa y la quitina?
¿Qué propiedad comparten la celulosa y la quitina?
¿Cómo se relacionan las pectinas con el ácido galacturónico?
¿Cómo se relacionan las pectinas con el ácido galacturónico?
¿Cuál es el contenido de enlaces en la amilosa?
¿Cuál es el contenido de enlaces en la amilosa?
¿Qué polisacárido se utiliza principalmente como reserva energética en animales?
¿Qué polisacárido se utiliza principalmente como reserva energética en animales?
¿Qué tipo de estructura presenta la amilopectina?
¿Qué tipo de estructura presenta la amilopectina?
¿Qué elemento le da la característica de no ser digerible a la inulina?
¿Qué elemento le da la característica de no ser digerible a la inulina?
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Study Notes
Carbohidratos y Polisacáridos
- La amilosa es un polímero lineal de glucosa con enlaces α (1-4) y algunos enlaces α (1-6) en su estructura.
- La amilopeptina presenta ramificaciones que le confieren una forma similar a un árbol, diferenciándose de la amilosa.
- El glucógeno es un polisacárido de almacenamiento de energía que se encuentra en animales.
- Dextrano es un polisacárido complejo y ramificado formado por muchas moléculas de glucosa, presentando cadenas de longitud variable.
- Inulina es un carbohidrato no digerible que se encuentra en diversos vegetales, frutas y cereales, siendo importante como fibra dietética.
- Celulosa es un polisacárido estructural principal en las paredes celulares de las plantas, compuesto por cadenas de glucosa.
- Quitina consiste en aminoazúcares unidos por enlaces glicosídicos β(1→4), presente en exoesqueletos de artrópodos y paredes celulares de hongos.
- Pectinas están formadas por unidades de ácido galacturónico unidas mediante enlaces α(1-4), comunes en frutas y verduras.
Ejercicios sobre Disacáridos
- La melibiosa es un azúcar reductor con propiedades como mutarrotación y reacción con fenilosazona. Hidroliza a D-galactosa y D-glucosa.
- La trehalosa, un disacárido encontrado en hongos e insectos, solo produce D-glucosa al hidrolizarse y es un azúcar no reductor, lo que significa que no presenta mutarrotación.
Actividades y Evaluación
- Actividad colaborativa para crear un organizador gráfico sobre los polisacáridos, fomentando el aprendizaje activo.
- Reflexionar sobre lo aprendido, identificando nuevos conocimientos sobre carbohidratos y polisacáridos.
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