Química Orgánica III: Carbohidratos y Polisacáridos

Questions and Answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la melibiosa es incorrecta?

La melibiosa produce D-galactosa y D-glucosa tras hidrólisis.

La melibiosa no presenta mutarrotación. (correct)

La melibiosa forma una fenilosazona.

La melibiosa es un azúcar reductor.

¿Qué producto se obtiene de la oxidación de la melibiosa con agua de bromo?

D-glucosa

Ácido melibiónico (correct)

D-galactosa

Ácido D-glucónico

¿Cuál de las siguientes propiedades no corresponde a la trehalosa?

Se hidroliza con α-glucosidasas.

Produce solo D-glucosa en su hidrólisis ácida.

No presenta mutarrotación.

Es un azúcar reductor. (correct)

¿Qué resultado se obtiene al realizar la metilación y posterior hidrólisis de la trehalosa?

Dos moles de 2,3,4,6-tetra-O-metil-D-glucosa Signup and view all the answers

¿Cómo se caracteriza la melibiosa en comparación con la trehalosa en términos de reactividad?

La melibiosa es un azúcar reductor y la trehalosa no lo es. Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes compuestos se obtiene tras la hidrólisis del ácido melibiónico?

D-glucosa y ácido D-glucónico Signup and view all the answers

¿Qué características determinan que la trehalosa no forme una fenilosazona?

No es un azúcar reductor. Signup and view all the answers

¿Qué tipo de disacárido es la melibiosa?

Un disacárido reductor. Signup and view all the answers

¿Cuál es la importancia de la α-galactosidasa en el estudio de la melibiosa?

Facilita su hidrólisis. Signup and view all the answers

¿Qué se obtiene al realizar la metilación de la melibiosa?

2,3,4,6-tetra-O-metil-D-galactosa y 2,3,4-tri-O-metil-D-glucosa Signup and view all the answers

¿Cuál es la principal diferencia estructural entre la amilosa y la amilopectina?

La amilopectina contiene ramificaciones que le confieren una forma similar a un árbol. Signup and view all the answers

¿Qué característica es propia del dextrano?

Forma unidades en cadenas de longitud variable. Signup and view all the answers

¿Qué tipo de enlaces glicosídicos se encuentran en la quitina?

Enlaces β(1-4) Signup and view all the answers

¿Cuál de estos polisacáridos es no digerible y se encuentra en vegetales y cereales?

Inulina Signup and view all the answers

¿Qué propiedad comparten la celulosa y la quitina?

Ambas contienen enlaces β(1-4). Signup and view all the answers

¿Cómo se relacionan las pectinas con el ácido galacturónico?

El ácido galacturónico está unido por enlaces α1-4 en las pectinas. Signup and view all the answers

¿Cuál es el contenido de enlaces en la amilosa?

Enlaces α(1-4) y algunos enlaces α(1-6) Signup and view all the answers

¿Qué polisacárido se utiliza principalmente como reserva energética en animales?

Glucógeno Signup and view all the answers

¿Qué tipo de estructura presenta la amilopectina?

Estructura ramificada Signup and view all the answers

¿Qué elemento le da la característica de no ser digerible a la inulina?

Presencia de enlaces β(1-2) Signup and view all the answers

Study Notes

Carbohidratos y Polisacáridos

La amilosa es un polímero lineal de glucosa con enlaces α (1-4) y algunos enlaces α (1-6) en su estructura.
La amilopeptina presenta ramificaciones que le confieren una forma similar a un árbol, diferenciándose de la amilosa.
El glucógeno es un polisacárido de almacenamiento de energía que se encuentra en animales.
Dextrano es un polisacárido complejo y ramificado formado por muchas moléculas de glucosa, presentando cadenas de longitud variable.
Inulina es un carbohidrato no digerible que se encuentra en diversos vegetales, frutas y cereales, siendo importante como fibra dietética.
Celulosa es un polisacárido estructural principal en las paredes celulares de las plantas, compuesto por cadenas de glucosa.
Quitina consiste en aminoazúcares unidos por enlaces glicosídicos β(1→4), presente en exoesqueletos de artrópodos y paredes celulares de hongos.
Pectinas están formadas por unidades de ácido galacturónico unidas mediante enlaces α(1-4), comunes en frutas y verduras.

Ejercicios sobre Disacáridos

La melibiosa es un azúcar reductor con propiedades como mutarrotación y reacción con fenilosazona. Hidroliza a D-galactosa y D-glucosa.
La trehalosa, un disacárido encontrado en hongos e insectos, solo produce D-glucosa al hidrolizarse y es un azúcar no reductor, lo que significa que no presenta mutarrotación.

Actividades y Evaluación

Actividad colaborativa para crear un organizador gráfico sobre los polisacáridos, fomentando el aprendizaje activo.
Reflexionar sobre lo aprendido, identificando nuevos conocimientos sobre carbohidratos y polisacáridos.

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Description

Este cuestionario está diseñado para evaluar el conocimiento sobre carbohidratos, específicamente los polisacáridos. A través de preguntas, se busca entender el mecanismo y estructura de la amilosa y otros polímeros de glucosa. Ideal para estudiantes de Química Orgánica III.