Қайнау және меншікті булану жылуы

Қайнау және меншікті булану жылуы

Қайнау температурасы

• Қайнау - сұйықтың газ күйіне өту процесі.
• Қайнау температурасы - сұйықтың бу қысымы атмосфералық қысымға тең болатын температура.
• Әрбір заттың өзінің қайнау температурасы бар:
  • Су: 100 °C (1 атмосферада).
  • Этанол: 78.37 °C.
• Қайнау температурасы заттың химиялық құрамына және қысымға тәуелді.

Булану жылуы

• Булану жылуы - 1 кг сұйық заттың булануы үшін қажетті жылу мөлшері.
• Булану процесінде заттың ішкі энергиясы өседі, бірақ температурасы қалмайды.
• Су үшін булану жылуы - 2260 кДж/кг (нормальды шарттар).
• Булану жылуы температураға тәуелді: температура артқанда булану жылуы төмендейді.

Атмосфералық қысым әсері

• Атмосфералық қысымның өзгеруі қайнау температурасына әсер етеді.
  • Жоғары қысым - қайнау температурасының жоғарылауы.
  • Төмен қысым - қайнау температурасының төмендеуі.
• Мысал: Таудағы су қайнау температурасы 100 °C-тан төмен, себебі атмосфералық қысым төмен.
• Кулинарияда жоғары қысымды пештер (мысал: автоклав) тағамды жылдам пісіруге мүмкіндік береді, себебі оларда жоғары температураларда қайнайды.

Қайнау және Меншікті Булану Жылуы

• Қайнау - сұйықтың газ күйіне өту процесі.
• Қайнау температурасы - сұйықтың бу қысымы атмосфералық қысыммен тең болатын температура.
• Судың қайнау температурасы 100 °C (1 атмосферада).
• Әрбір заттың өзіндік қайнау температурасы бар. Мысалы, этанолдың қайнау температурасы 78.37 °C.
• Қайнау температурасы заттың химиялық құрамына және қысымға тәуелді.

Булану Жылуы

• Булану жылуы - 1 кг сұйық заттың булануы үшін қажетті жылу мөлшері.
• Булану процесінде заттың ішкі энергиясы өседі, бірақ температурасы қалмайды.
• Су үшін булану жылуы - 2260 кДж/кг (нормальды шарттар).
• Булану жылуы температураға тәуелді: температура артқанда булану жылуы төмендейді.

Атмосфералық Қысым Әсері

• Атмосфералық қысымның өзгеруі қайнау температурасына әсер етеді.
• Жоғары қысым - қайнау температурасының жоғарылауы.
• Төмен қысым - қайнау температурасының төмендеуі.
• Таудағы су қайнау температурасы 100 °C-тан төмен, себебі атмосфералық қысым төмен.
• Жоғары қысымды пештер (мысалы, автоклав) тағамды жылдам пісіруге мүмкіндік береді, себебі оларда жоғары температураларда қайнайды.

Бұл викторина қайнау температурасы мен булану жылуының негізгі түсініктері мен процестерін қарастырады. Сұйық заттардың газ күйіне өтуі және атмосфералық қысымның әсерін зерттеу маңызды. Сұрақтар әртүрлі заттардың қайнау температураларын және булану жылуын қамтиды.