40 Questions
Il pKa del gruppo amminico è uguale a 2.
False
A pH bassi prevalgono delle cariche negative.
False
Nella forma zwitterionica la carica netta è sempre positiva.
False
Il punto isoelettrico è il valore di pH in cui la somma algebrica delle cariche presenti è sempre positiva.
False
Gli amminoacidi che hanno R carico positivamente sono solo la lisina e l’istidina.
False
Tutti gli amminoacidi hanno solo due gruppi che possono assumere carica.
False
Il gruppo carbossilico diventa NH3+ quando protona.
False
Il punto isoelettrico è sempre uguale a 7.
False
Nella struttura terziaria la stabilizzazione avviene solo tramite interazioni deboli non covalenti.
False
La stabilità della struttura quaternaria è conferita solo dalle forze di van der Waals.
False
Il ponte disolfuro è un esempio di legame covalente.
True
La sequenza di amminoacidi determina solo la struttura secondaria.
False
L'esperimento di Christian Anfinsen ha permesso di evidenziare la stabilità della struttura quaternaria.
False
La ribonucleasi è un enzima costituito da due catene polipeptidiche.
False
I legami idrogeno sono esclusivi della struttura secondaria.
False
Le interazioni ioniche sono importanti solo per la struttura quaternaria.
False
Il punto isoelettrico di un amminoacido dipende solo dal valore di pKa del gruppo carbossilico.
False
Gli amminoacidi con catena laterale non ionizzabile hanno un punto isoelettrico che è la media aritmetica dei valori di pKa del gruppo carbossilico e del gruppo amminico.
True
La lisina è un amminoacido con catena laterale ionizzabile negativamente.
False
Il gruppo amminico di un amminoacido è nella forma NH3+ a pH molto basso.
True
La catena laterale dell'istidina può diventare carica negativamente.
False
Il gruppo carbossilico è il primo a deprotonare aumentando il pH.
True
Il pKa della catena laterale dell'istidina è uguale a 2,34.
False
Gli amminoacidi con catena laterale ionizzabile possono essere considerati triprotici.
True
Le conformazioni verso cui gli amminoacidi tendono sono assolute.
False
La struttura primaria delle proteine è caratterizzata da ripiegamenti e anse.
False
La struttura quaternaria delle proteine è caratterizzata da una sola unità proteica costituente.
False
I foglietti β sono strutture secondarie che si verificano in tutte le proteine.
False
Le strutture supersecondarie sono caratterizzate da ripiegamenti della catena polipeptidica che permettono la formazione delle strutture secondarie.
True
La struttura secondaria delle proteine è influenzata dalle limitazioni di tipo conformazionale.
True
Il morbo della mucca pazza è causato dall'errato ripiegamento di una porzione di una proteina.
True
I loop sono strutture secondarie che si verificano quando la catena polipeptidica è allineata in modo parallelo.
False
La denaturazione dell'enzima comporta la formazione di ponti disolfuro.
False
La struttura terziaria della proteina è contenuta nella struttura primaria.
True
La forma di catena libera della proteina è funzionale.
False
La rimozione di un solo agente denaturante è sufficiente per permettere la riorganizzazione corretta della proteina.
False
I chaperoni sono proteine che aiutano la formazione di aggregati proteici.
False
La struttura primaria della proteina determina la struttura terziaria.
True
La denaturazione della proteina comporta la rottura di tutte le interazioni di tipo debole non covalente.
True
La proteina denaturata può riorganizzarsi spontaneamente nella sua struttura iniziale.
True
Study Notes
Proprietà degli amminoacidi
- Il pKa del gruppo carbossilico si localizza intorno a valori di pH uguali a 2, mentre quello del gruppo amminico si trova a pH molto più alti, nell'intorno di 9.
- A pH molto bassi prevale la carica positiva, mentre a pH molto alti prevale la carica negativa.
- Nella forma zwitterionica, la carica tende a zero.
Punto isoelettrico (PI)
- Il punto isoelettrico è il valore di pH in corrispondenza del quale la somma algebrica delle cariche presenti va perfettamente a zero.
- A pH diverso dal punto isoelettrico, si hanno cariche positive o negative che aumentano di intensità man mano che ci si allontana dal punto isoelettrico.
Determinazione del punto isoelettrico degli amminoacidi
- Tutti gli amminoacidi hanno due gruppi che possono assumere carica: il gruppo amminico e il gruppo carbossilico.
- Alcuni amminoacidi hanno anche una catena laterale che può assumere carica (ad esempio, lisina, arginina, istidina e acido aspartico).
- Il punto isoelettrico si trova nel valore medio tra i valori di pKa del gruppo carbossilico e del gruppo amminico.
Struttura delle proteine
- Le proteine hanno varie strutture: primaria, secondaria, terziaria e quaternaria.
- La struttura primaria è la sequenza degli amminoacidi che compongono la proteina.
- La struttura secondaria si riferisce alle configurazioni locali della catena polipeptidica, come ad esempio gli α-eli e i β-foglietti.
- La struttura terziaria è la struttura tridimensionale della proteina, che risulta dalla interazione dei residui di amminoacidi.
- La struttura quaternaria è la struttura delle proteine formate da più di una catena polipeptidica.
Esperimento di Christian Anfinsen
- L'esperimento dimostrò che la sequenza di amminoacidi determina la struttura terziaria della proteina e che la struttura terziaria è l'elemento determinante della funzionalità.
- La stabilità della struttura terziaria è conferita da un mix di interazioni diverse, come legami idrogeno, forze di van der Waals, interazioni idrofobiche e interazioni ioniche.
Chaperoni
- I chaperoni sono proteine che aiutano le catene polipeptidiche a organizzarsi correttamente nella loro struttura terziaria e quaternaria, bloccando la formazione di aggregati proteici con struttura scorretta.
Descrizione delle proprietà chimiche degli amminoacidi, inclusi i valori di pH e le cariche elettriche. Quiz per verificare la conoscenza delle proprietà chimiche degli amminoacidi.
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